Elektronisk kjøkken termometer: typer og egenskaper

Hvis du har en kulinarisk opplevelse eller bare en liten stund å lage mat syk "øyemål" kjøtt og bakverk, deretter et kjøkken termometer for mat må være en av de første handels kjøp. Her er akkurat nå slik gadgets det var så mye som jeg ønsker å kjøpe alt på en gang. Men vi kommer til spørsmålet om valg av steketermometeret på alvor. De viktigste kriteriene vil være for oss: brukervennlighet, pålitelighet og, selvfølgelig, prisen.

Kjøttet probe for ulike produkter

For å komme i gang er å bestemme hvilke retter du trenger for å kontrollere kokeprosessen. For eksempel confectioners-amatører og profesjonelle anvendbare karamell mat termometer for å arbeide innenfor 40.. + 200 ° C. Men en spesiell sonde for kjøtt har et smalere område av 60.. + 120 ° C. Men er dette nok til å sjekke:

• Bakekvalitet av brødprodukter (maksimal ikke overstiger 98 ° C);
• surdeig melkesyre fermenteringsbetingelser (+30.. + 45 ° C);
• Temperaturen morsmelkerstatning eller babybadevannet (strengt tatt 37 ° C).

Cooking ovn termometer for mer allsidig, ettersom i stand til å måle temperaturen på et hvilket som helst medium, varmet opp til 200 eller til og med 300 grader. Større muligheter innen teknologi, utviklet og negative temperaturer. En slik innretning kan kjøpes for anvendelse ikke bare i koking (for steking av kjøtt og hermetisering), men også i andre områder av livet.

Prinsippet for drift og målenøyaktighet

Faktisk snakker vi om prosa termometer tilpasset for bruk ved høye temperaturer. Men det viktigste for noen måleenhet - er dens nøyaktighet. Hvis du bruker et kjøkken termometer hadde noensinne, bør først finne ut hva slags sonde er å foretrekke. Enkelt sagt - hvor nøyaktig er å være din assistent.

Bare tre alternativer:

1. Mekanisk - den enkleste formen av sonden. Grunnlag av hans arbeid på prinsippet av termisk ekspansjon av organer. Bimetall plater bøye pilen bare mat termometer, og du i hennes vitnesbyrd allerede gjøre konklusjoner om beredskap av rettene.
2. Flytende - ingenting for komplisert her. Den samme medisinsk termometer, men med et stort område. Den har et reservoar med farget alkohol og en slange festet til skalaen. Vanligvis er disse modellene mangler skarpe sonde som kan stikke inn i kjøttet og kaker, så de blir brukt til å styre oppvarming av vann og andre flytende medier.
3. Elektronisk - en moderne versjon. Drevet av en termistor, hvis elektriske motstand er avhengig av temperaturen. Da det digitale sonden bare analyserer spenningsfallet over utgangen av en temperaturfølsom motstand, og viser et resultat.

I prinsippet alle sonder er like nøyaktige, fordi fysikken ikke er lurt. Problemet oppstår når personen prøver å skikkelig vurdere resultatene. For eksempel, kan mekanisk skala mat termometer være fisjonsminimumshastigheter og følgelig et lite måleområde. Men det er nødvendig å øke mulighetene til den analoge sonde, mister akkurat - han markup du vil ikke være i stand til å visuelt identifisere de riktige målinger, noe som betyr at en liten feil vises. Det samme gjelder for modeller med et ekspanderende væske.

I digitale termometre for vann, kjøtt og andre produkter av lignende problemer ikke oppstår - er måleresultatene vises i nærmeste tidel. Men slike modeller krever forsiktig behandling, eller deres elektroniske "hjernen" vil mislykkes. I dette tilfelle noen feil trenger ikke engang en tale - for rør eller helt nekte å arbeide, eller vil vise en helt utrolig resultat. På en eller annen måte, og må kjøpe en ny.

digitale modeller

Siden elektronisk termometer var den mest nøyaktige og avanserte, så det vil velge de digitale sonder. Også her det driver sin egen klassifisering.

Wi-rør sonde nål

Det ser ut som en konvensjonell elektronisk enhet med en skjerm montert på en metallnål. Den største fordelen - praktisk å bruke. Termometeret vil alltid være for hånden, og om nødvendig vil du være i stand til å koble den til en rett som krever oppmerksomhet. Imidlertid ikke plastdelene til huset og det varmefølsomme fyller den ikke tillater termometer for å holde konstant i oppvarmingssonen. Og skjermene i rimelige digitale modeller svært lune. Til skjermen er ute av drift, for å sjekke parabolen må helt trekke ut av ovnen. Kjøtt er ikke kritisk, men gjær bakverk slik behandling ikke tolereres.

Et interessant eksempel på denne type mat termometer - Sinometer TP-3001, som måler temperaturen av retter i området -50.. + 300 ° C. Skjerpet sonde modell 3001 kan være nedsenket i den kommende kjøttet til en dybde på 15 cm eller bruk anordning for å styre oppvarmingen av vannet og andre væskeformige produkter. Nøyaktigheten av målingen av digitalt termometer koke TR-3001 er 0,1 ° C, selv om det krevede feil på 1 grad, er usannsynlig å bli tatt hensyn til dette valget.

Men andre funksjoner Sinometer TP-3001 er ganske anstendig:

• muligheten til å tilpasse på en skala fra Fahrenheit;
• High-speed måling - TR-3001 sender ut resultatet etter bare 2 sekunder;
• fiksering i minnet av de mellomliggende målinger.

I dette tilfellet, TP-3001 relativt billig - kan du kjøpe det for 400 rubler.

Den har lignende egenskaper og andre kinesiske modellen - Vigor HX-8220, selv om prisen er dobbelt så høy. Imidlertid er det ikke legemet er laget av plast, og fra det samme rustfrie stål som selve sonden. Sylindriske Vigor HX-8220 kan bli stående i pannen med varmt vann - termometeret vil ikke bli skadet, fordi det er fullstendig forseglet. Meget praktisk modell og tilstedeværelsen av bakgrunnsbelysningen. Men temperaturområdet fra Vigor HX-8220 smalere -40.. + 200 ° C. Men for kjøtt som er nok.

Termometer med fjernkontrollproben

Slike modeller er gode for at selve anordningen under målingen er i sikker avstand fra varme gjenstander. Nålen er forbundet med driftsenheten og en fleksibel ledning det er å sende signaler. Med denne løsning kan en kjøkken termometer benyttes for kontinuerlig overvåkning bake kjøtt uten risiko for selve enheten.

Hyggelig tillegg - eksterne termometer produsenter ofte leverer et stort antall funksjoner:

• et tidsur;
• Programmerer for å velge innstillinger for forskjellige produkter;
• Fargeskjerm ferdigretter;
• Lydsignal.

Et eksempel på en flerfunksjonsenhet kan tjene som en fjerntliggende termometer sonde Thermo TM 1059. Den opererer over et bredt område -50.. + 300 ° C og har en innebygd timer for å velge tidsintervallet opp til 99 timer. Under drift 1059 er enkel og praktisk: proben er koblet til den digitale blokken via en 70-tommers tråd laget av rustfritt stål, som er lett å rydde opp etter koking. Kjøp Thermo TM kan være for 600-700 rubler.

infrarøde termometre

Dette heller ikke behov for å kommunisere med fremstilling av en tallerken - de bestemmer temperaturen ved varmestrålingsintensitet. Dessuten, i motsetning til andre typer digitale sonder infrakrasniki gjøre det i sanntid, dvs. uten forsinkelse på 3-5 sekunder. Naturligvis, disse termometre ikke trenger å vaske, fordi de bare ikke bli skitten. Men de ikke-kontaktmetode for å måle merkbar innvirkning på kapasiteten og nøyaktigheten av sonden.

For det første er det ikke fysisk i stand til å bestemme temperaturen inne i produktet være forberedt, og det er akkurat hva som kreves av ham, spesielt når det kommer til hele stykke kjøtt. For det andre infrarød sonde rør, selv om den kan betjenes fra en avstand på flere meter, på langt hold, begynner å ligge.

Generelt, IR-termometre har en rett til å eksistere, men deres omfang er begrenset. Med deres hjelp avgjør hva som er tom retter temperatur, oppvarmet i brann eller retter som uønsket perforert konvensjonell sonde. Men kostnaden starter fra 1300 rubler.

radio~~POS=TRUNC sonder

Dette er multifunksjonelle leketøy som rett og slett ikke kan kalles et termometer. Proben er en som arbeider kontinuerlig styresender. Informasjon som gis til den bærbare enheten, aksjonsradius av signalet når 1 km. Nyttig denne modellen, bortsett fra at husmoren som under koking elsker å gå til en nabo "5 minutter", eller stikke innom butikken. Det var hyggelig å ikke føle festet til plate, men prisen på en slik frihet starter med 4500 rubler. Med denne lille bringer ytterligere funksjonalitet: en annen probe for det andre kurset og et dusin innebygde programmer.

Noen praktiske tips for å velge

1. Bedre å kjøpe et kjøkken termometer for matlaging direkte i butikken. På internett sidene i katalogen er ikke mulig å snurre enheten i hånden, sjekke byggekvalitet og holdbarhet av en tynn sonde.
2. Fra billig digitale modellen skal være forlatt. Vanligvis gjør feilen i målingene ikke er i samsvar med de angitte og når ut til 3-5 grader i stedet for de lovet tideler. Rett og slett for tidlig å ta en analog termometer.
3. Se etter enheter med muligheten til å justere avlesninger. Selv en god pipe sonde under aktiv drift kan zasboit, og slik at du enkelt kan konfigurere den for fremtidig bruk.

Vel, den siste råd: prøv å skaffe termometre har vist merker (Weber, Thermo-Pro, Vigor). De er mye mer pålitelig og er mye lengre, svært nøyaktig måling av temperaturen på vannet, kaker og kjøttretter.