mat lagringsstandarder vid låga temperaturer
Mycket bra, om ditt kylskåp har separata termostater för varje kamera, eftersom det inte alltid möjligt att justera temperaturen av en enda mekanism för hela kylskåpet.
flesta aggregat erbjuder inställd temperatur från 1 till 9 för kylutrymmet, -16 till -24 ° C under en frys, och bibehålla luften i området 0 i den så kallade zon av färskhet.
Generellt är det inte nödvändigt att följa strikta normer. Temperaturen i luften i kylskåpet beror främst på din vanliga kost. Vissa produkter kräver sin egen personliga temperatur, så vilken temperatur i kylskåpet ska bara vara för dig, du måste bestämma individuellt.
I synnerhet:
- Färskt kött och fisk som temperatur från 0 till +2.
- Kokad mat lagras vid +2 grader.
- Rotgrönsaker( morötter, potatis, betor) hålls väl vid +4.
- De flesta grönsaker och frukter bör lagras vid +8.
- Den optimala temperaturen för lagring av frusen mat är -18 grader.
- Snabb frysning av färska produkter utförs vid -24, men håll dem efter bästa men ändå vid -18 grader.
Vad är "friskhetszonen"?
Vissa produkter är väl hålls vid en minimitemperatur utan frysning, utan att förlora något av sin kulinariska eller dess välgörande egenskaper. Sådana produkter inkluderar färsk fisk, kött, fjäderfä, gröna, vissa typer av grönsaker. Det är för sådana produkter som nollkameror är utformade.
specifikt för olika typer av produkter som skapats torr "friskhet zone", där, vid en temperatur nära 0 °, hålls färska kött- och fiskprodukter samt "friskhet zon" med hög fuktighet till 90% för bevarande av färska grönsaker och örter.
För personer som tittar sin hälsa och äta ordentligt, dessa kameror - en riktig räddning, eftersom maten behåller alla näringsämnen.
Vad är superfrysning?
Du kan inte alltid råd att bara äta färsk mat. I en icke-säsong är grönsaker och frukter dyra, och det är bara obekvämt att springa till affären varje dag. Det är vad som skapar möjlighet till "Super" -zamorozki vid låga temperaturer( -24, -32 Celsius).En sådan snabb frysning förstör inte, men som den bevarar mat. I god förpackning lagras superfrosna livsmedel i månader utan att förlora sina egenskaper.
Efter full frysning rekommenderas det att skifta mat till en normal frys på -16 -18 grader.
Dessa är allmänt accepterade normer för lagring av olika typer av produkter, och vilken temperatur i kylskåpet passar dig beror på din kost.
