vad kan vara mer delikat rökt lax eller fläsk ben, som framställts enligt gamla recept, men i rökeri, som körs på flis och sågspån? Hävdar att den rökta produkten är naturligt och säkert, är det möjligt, om du tror, eftersom han beredd. Smokehouse rökt sina händer, arrangerade av den fria delen av trädgården eller bakgård, ger möjlighet att njuta av läckra måltider.
innehåll
- Ritningar rökeri rökt
- -steg-instruktioner för att bygga rökeri Rökt
- Video tillverknings rökeri rökt händerna
Ritningar rökeri rökt
Från rökt denna typ av behandling kännetecknas av att röken, som behandlas produkten inte överstiger + 25˚C.Endast i detta fall kommer rökt kött med en delikat arom, rik smak och tät struktur. Därför väljer vi en längd av röret från ugnen till rökning kammaren till rök hunnit svalna tills det kommer till destinationen. I figuren ser vi vilken längd som är optimal. Till
produkten förlorade farliga carcinogener, är halvfabrikat för rökning anordnad så att rök kommer ut ur förbränningsröret, haft tid att blandas med syre. Det kommer inte att röka, och lätt rök redan saknar pyrolysgaserna och föroreningar. Konstruktion av kallrökt rökeri bör vara avsiktliga, eftersom ett fel i enheten kommer att leda till en försämring av smak och osäkerhet hos den färdiga skålen.
Steg för steg instruktioner för att bygga rökeri Rökt
förbränningskammaren ligger inte närmare än 2,5 meter från rökeri och en bias, som i bilden. Välj en plats för ugnen, är det möjligt att börja bygga en stationär rökeri rökt sina egna händer. Vi planerar en struktur på en kulle, naturlig eller konstgjort skapad. Eller det är nödvändigt att fördjupa ugnen och röret i marken. Om du vill göra
enhet raduyuschee pålitlighet och hållbarhet, byggkammare för rökning av tegel eller byggstenar:
1. Välj jord på 60 cm på den framtida platsen för stiftelsen. Formen är 25 cm hög. Omkretsen beror på de valda kameramåtten. Det är förstärkt och hällt med betong. I centrum, innan hälla blandningen, sätta 10 liters hink botten ner. Vid denna tidpunkt kommer rök från röret att strömma in i rummet.
2. Väggarna är gjorda av tegel eller byggstenar. Om så önskas kan du göra ett hemlagat rökrökhus med ett fönster. Ett stort fönster är bättre att inte göra - direkt solljus är skadligt för sotnings produkt.
3. Därefter installeras taket på taket. Då aggregatet av skivor av plywood eller OSB, placerades sedan mjukt tak.
För brandlådor används eldslipstenar. Det är möjligt att anpassa en metallugn med dörrar. Röret av ugnen till den rykande kammaren måste vara brandhärdiga, särskilt i den hetaste fläcken. Det är logiskt att utforma konstruktionen av rökning kammaren för att lägga röret för att föra den till botten av rummet och till ugnen.
röret måste vara av stor diameter, därefter vid tiden av röken i ett rökeri skadliga carcinogener kommer att falla in i sedimentet, och köttet är utsatt för kall haze med en svag doft. Hur man gör ett rökrökhus är tydligt synligt på bilden.
rökeri rökt i landet för att ordna lätt, särskilt om marken är sluttande och är indelad i terrasser. Det är synd att inte dra nytta av de förhållanden som skapats av naturen för enheten utmärkt hem rökeri. I detta fall är det utrymme för rökning ligger på den övre terrassen och sätt i tier nedan. Det behöver inte att artificiellt höja grunden för rökning kammaren och fördjupa kaminen. I videon visar mer tydligt hur processen att bygga ett rökeri rökt. Video
