Chef och chefredaktör för sajten, författare till artiklar.
Arbetslivserfarenhet 5 år.
Arbetsplatsen för professionella kockar är utrustad med olika utrustning, inklusive skärbord i rostfritt stål. Det är en bekväm och resistent mot yttre påverkan yta.
Innehåll:
- Bord för arbetsområdet inom catering
- Fördelar med utrustning i rostfritt stål
- Kriterier för val av skärbord
Bord för arbetsområdet inom catering
I ett specialiserat företag kan du köpa ett skärbord av rostfritt stål i olika storlekar. Denna utrustning används för att organisera arbetsplatsen för kockar i matsalar, kaféer, barer, restauranger.
Rostfria bord måste uppfylla ett antal krav:
- överensstämmelse med sanitära och hygieniska standarder;
- optimala dimensioner (så att kocken har ett bekvämt arbetsområde);
- motstånd mot korrosion och mekanisk påkänning;
- lättskött (ytan ska vara lätt att rengöra).
Stålskärbordet används för att skära kött och slaktkroppar, fisk, frukt och grönsaker. Möbler används för att arbeta med halvfabrikat och olika produkter.
Fördelar med utrustning i rostfritt stål
Tillverkad enligt standarder skärbord i rostfritt stål Lämplig för offentlig servering och handel, används som utrustning för att organisera en kocks arbetsplats eller utökande utrymme i produktionsverkstäder (varm eller kall). Produktfördelarna inkluderar:
- neutral yta av bordsskivan;
- enkel och snabb rengöring;
- hög styvhet (detta är mycket hållbara strukturer);
- god motståndskraft mot aggressiva miljöer.
Att hålla arbetsplatsen ren och snygg med sådan utrustning är mycket enkelt.
Kriterier för val av skärbord
Stålskärbordet kallas neutral utrustning. Strukturen är helt gjord av rostfritt stål. Det speciella med bänkskivan är att den inte absorberar lukt och vätskor, så den är perfekt för att arbeta med olika produkter, inklusive kött, fisk och grönsaker.
Rostfritt stål är inte förgäves valt för tillverkning av utrustning som används inom catering. Skärbordet för köket reagerar inte med olika syror, tål fukt bra och är mycket motståndskraftigt mot extrema temperaturer. Det finns ingen stark förorening på ytan.
När du väljer utrustning måste du fokusera på olika egenskaper, inklusive byggkvalitet (det är viktigt att strukturen är korrekt monterad, detta avgör till stor del dess livslängd).
Det är nödvändigt att kontrollera kvaliteten på bänkskivan. Arbetsytan bör inte ha några defekter (välj utrustning med en plan och slät yta). Bord kan utrustas med ytterligare element, såsom korgar eller galler, som alla hjälper köksarbetare.
Upplagt den 03/10/2023 Uppdaterad den 03/10/2023 av användare Alexander (administratör)
