Electronic kök termometer: typer och egenskaper

Om du har en kulinarisk upplevelse eller bara en liten stund att laga mat sickened "med ögat" kött och bakverk, sedan ett kök termometer för livsmedel måste vara en av dina första affärs inköp. Här är just nu en sådan gadgetar det var så mycket att jag vill köpa allt på en gång. Men vi kommer till frågan om valet av kött sonden på allvar. De viktigaste kriterierna kommer att vara för oss: användarvänlighet, tillförlitlighet och, naturligtvis, pris.

Köttet prob för olika produkter

För att komma igång är att bestämma vilka rätter som du behöver för att styra tillagningen. Till exempel, konditori-amatörer och professionella användbara karamell mat termometer för att arbeta inom 40.. + 200 ° C. Men en särskild prob för kött har ett snävare intervall av 60.. + 120 ° C. Detta är dock tillräckligt för att kontrollera:

• Bakningskvalitet av bageriprodukter (deras maximala inte överskrider 98 ° C);
• surdeg mjölksyrafermentationsbetingelser (+30.. + 45 ° C);
• temperaturmodersmjölksersättning eller baby badvatten (strängt 37 ° C).

Cooking ugn termometer för mer mångsidig, eftersom kunna mäta temperaturen på något medium, värms upp till 200 eller till och med 300 grader. Bredare möjligheter inom teknik, utformade och negativa temperaturer. En sådan anordning kan köpas för användning inte bara i matlagning (för stekning av kött och konservering), men också på andra områden i livet.

Principen för drift och mätnoggrannhet

I själva verket talar vi om prosa termometer anpassad för drift vid höga temperaturer. Men det viktigaste för alla mätinstrument - är dess riktighet. Om du använder ett kök termometer någonsin, först ska avgöra vilken typ av sond är att föredra. Enkelt uttryckt - hur exakt är att vara din assistent.

Endast tre alternativ:

1. Mekanisk - den enklaste formen av sonden. Grunden för hans arbete på principen om termisk expansion av kroppar. Bimetalliska plattor avleda pilen bara mat termometer och du i hennes vittnesmål redan dra slutsatser om beredskap rätter.
2. Liquid - inget alltför komplicerat här. Samma medicinska termometer, men med ett stort utbud. Den har en reservoar med färgad alkohol och ett rör fäst skalan. Normalt är dessa modeller saknar skarpa sond som kan sticka in i köttet och kakor, så de används för att styra uppvärmningen av vatten och andra flytande medier.
3. Electronic - en modern version. Drivs av en termistor, vars elektriska resistans är beroende av temperaturen. Sedan den digitala sonden är helt enkelt analyserar spänningsfallet över utgången hos en temperaturkänslig resistor och visar ett resultat.

I princip alla givare är lika exakt, eftersom fysiken inte luras. Problemet uppstår när personen försöker att korrekt beakta resultaten. Till exempel kan mekanisk skala mattermometer vara klyvningsminimihastigheter och därmed ett litet mätområde. Men det är nödvändigt att öka kapaciteten hos den analoga proben förlorar precis - han uppmärkning du kommer inte att kunna visuellt identifiera de korrekta värden, vilket innebär att ett litet fel visas. Detsamma gäller modeller med en expanderande vätska.

I digitala termometrar för vatten, kött och andra produkter av liknande problem inte uppstår - är mätresultaten avrundade till närmaste tiondel. Sådana modeller kräver noggrann behandling, eller deras elektroniska "hjärnor" kommer att misslyckas. I det här fallet av vissa fel har inte ens ett tal - rörprob eller helt vägra att arbeta, eller kommer att visa en helt otroligt resultat. Ett eller annat sätt, och måste köpa en ny.

digitala modeller

Eftersom elektronisk termometer var den mest exakta och avancerade, så det kommer att välja den digitala sonder. Även här fungerar den sin egen klassificering.

Wi-rörprob nål

Det ser ut som en vanlig elektronisk enhet med en display monterad på en metall nål. Dess främsta fördel - bekvämlighet att använda. Termometern kommer alltid att finnas till hands, och om nödvändigt kommer du att kunna koppla in den i en skål som kräver uppmärksamhet. Emellertid inte plastdelarna hos huset och värmekänsliga fylla den inte tillåta termometern att hålla konstant i uppvärmningszonen. Och skärmarna i billiga digitala modeller mycket nyckfull. Till displayen är ur funktion, att kontrollera skålen måste helt dra sig ur ugnen. Kött är inte kritisk, men jäst bakverk sådan behandling inte tolereras.

Ett intressant exempel på denna typ av livsmedel termometer - Sinometer TP-3001, som mäter temperaturen av diskgodset i intervallet -50.. + 300 ° C. Vässade prob modell 3001 kan nedsänkas i den kommande köttet till ett djup av 15 cm eller använda enheten för att styra uppvärmningen av vattnet och andra flytande produkter. Mätnoggrannheten av digital matlagning termometer TR-3001 är 0,1 ° C, även om den patentsökta oriktig en grad, är det osannolikt att beaktas här alternativet.

Men andra funktioner Sinometer TP-3001 är ganska anständigt:

• möjligheten att anpassa på en skala från Fahrenheit;
• Höghastighetsmätning - TR-3001 matar ut resultatet efter bara två sekunder;
• fastställande i minnet av de mellanliggande avläsningar.

I det här fallet, TP-3001 relativt billigt - kan du köpa det för 400 rubel.

Det har liknande egenskaper och andra kinesiska modellen - Vigor HX-8220, även om priset är dubbelt så hög. Emellertid, är det inte kroppen är gjord av plast, och från samma rostfritt stål som själva sonden. Cylindrisk Vigor HX-8220 kan lämnas i pannan med varmt vatten - termometern kommer inte att skadas, eftersom den är helt tillsluten. Mycket bekvämt modell och förekomsten av bakgrundsbelysningen. Men temperaturområdet från Vigor HX-8220 smalare -40.. + 200 ° C. Men för kött som är tillräckligt.

Termometer med fjärrproben

Sådana modeller är goda att själva enheten under mätningen är på säkert avstånd från heta föremål. Nålen är förbunden med manöverenheten och en flexibel tråd den sänder signaler. Med denna lösning kan ett kök termometer användas för kontinuerlig övervakning baka kött utan risk för själva enheten.

Trevlig tillägg - fjärr termometer tillverkare levererar ofta ett stort antal funktioner:

• en timer;
• Programmerare för att välja lägen för olika produkter;
• Färgskärm färdigmat;
• Ljudsignal.

Ett exempel på en sådan flerfunktionsanordning kan tjäna som en fjärrtermometersond Thermo TM 1059. Det fungerar över ett brett område -50.. + 300 ° C och har en inbyggd timer för att välja tidsintervallet upp till 99 timmar. I drift 1059 är enkelt och bekvämt: sonden är ansluten till det digitala blocket genom en 70-tums tråd gjord av rostfritt stål, som är lätt att städa upp efter tillagning. Köp Thermo TM kan vara för 600-700 rubel.

IR-termometrar

Detta också inte behöver kommunicera med framställning av en maträtt - de bestämma dess temperatur genom termisk strålningsintensitet. Till skillnad från andra typer av digitala sonder infrakrasniki göra det i realtid, det vill säga utan dröjsmål 3-5 sekunder. Naturligtvis dessa termometrar behöver inte tvätta, eftersom de helt enkelt inte blir smutsiga. Men beröringsfri metod för att mäta märkbar inverkan på kapaciteten och noggrannhet av sonden.

För det första är det inte fysiskt kunna avgöra temperaturen inuti produkten förbereds, och det är precis vad som krävs av honom, särskilt när det gäller hela köttbit. För det andra, infrarött rörprob, även om den kan manövreras från ett avstånd av flera meter, med lång räckvidd börjar att ligga.

I allmänhet, IR-termometrar har en rätt att existera, men deras räckvidd är begränsad. Med deras hjälp avgöra vilken som är den tomma rätter temperatur, upphettades på brand eller rätter vilket oönskat perforera konventionell sond. Men kostnaden startar från 1300 rubel.

radio~~POS=TRUNC sonder

Detta är den multifunktionella leksak som helt enkelt inte kan kallas en termometer. Proben är en fungerande kontinuerlig reglering sändare. Uppgifter som lämnas till den bärbara enheten, aktionsradie av signalen når 1 km. Användbara denna modell förutom att hemmafru som under tillagningen älskar att gå till en granne "5 minuter", eller pop in i butiken. Det var trevligt att inte känna ansluten till plattan, men priset för en sådan frihet börjar med 4500 rubel. Med denna lilla ger ytterligare funktionalitet: annan sond för den andra kursen och ett dussin inbyggda program.

Några praktiska tips för att välja

1. Bättre att köpa ett kök termometer för matlagning direkt i butiken. På internetsidor i katalogen är inte möjligt att snurra enheten i handen, kontrollera byggkvalitet och hållbarhet av en tunn sond.
2. Från billig digital modell bör överges. Vanligtvis har felet i mätningarna inte överensstämmer med de angivna och når 3-5 grader i stället för de utlovade tiondelar. Helt enkelt för tidigt att ta en analog termometer.
3. Leta efter enheter med möjlighet att justera avläsningar. Även en bra rörprob under aktiv operation kan zasboit och så att du enkelt kan konfigurera den för framtida bruk.

Tja, den sista råd: försök att förvärva termometrar har visat varumärken (Weber, Thermo-Pro, Vigor). De är mycket mer tillförlitliga och är mycket längre, mycket noggrant mäta temperaturen i vattnet, bakverk och kötträtter.