Hur man klipper mango för att skala den från en sten och skal och hur man klipper den ordentligt efter skalning

Sommaren är tiden att ladda upp dig med vitaminer! De är fulla, särskilt mango. Men många oerfarna fruktälskare vet inte hur man bäst klipper det. En platt ben bafflar många. Tänk på de enklaste och mest effektiva sätten att bli av med skalet, frönna och samtidigt klippa mango vackert och snabbt.

Innan du skär, måste du förstå om den mogna mango

Innan du skär, måste du bestämma mango mognad. Hudfärgen och formen spelar ingen speciell roll - de varierar från klass till klass. Till exempel i Francis-sorten är skalet gröngyllt, och i Alphonse varierar det från lila till gult. Vi bestämmer mognad med andra tecken:

• lukten. Skal av mogen mango utstrålar en söt fruktig arom. Han är tillräckligt stark för att känna igen honom, inte särskilt sniffa;
• elasticitet. En mogen men inte övermogen mango bör klämma sig i en knytnäve som en tennisboll - inte mycket alls. Sedan tar den omedelbart sin ursprungliga form och lämnar inga bucklor. Om det finns en buckla - frukten är övermogen;
• stjälk. Området runt stjälken ska vara avrundat och höjt något. Om spetsen på pedunkeln är som om den sjunkit i skalet, måste frukten mogna.

Om frukten du har valt ännu inte har mognat måste du lämna den vid rumstemperatur i ett par dagar och sedan kontrollera om den är mogen igen. Experter rekommenderar också att man lägger mango i en papperspåse - så den mognar snabbare.

Hur man snabbt och korrekt klipper ett ben

Mangobenen är i mitten. Den är stor, platt och ligger längs hela frukten. För att snabbt bli av med det kommer vi att använda en skarp kniv av medellång längd:

1. Skär en liten bit mango på stjälken.
   

   Tillräckligt med 1–1,5 cm

2. Vrid nu skivan mot dig. Du ser en tunn vit remsa. Det här är benet.
   

   Vi skär av toppen för att se benets riktning

3. Skär mangosidorna (de kallas ”kinder”) parallellt med den vita remsans riktning. Skär cirka en centimeter från benet.
   

   I "kinderna" mest massa

Klart! Nu har vi två stora bitar av massa ("kinder") och ett utskuren centrum, där det oätliga benet upptar det mesta. De kasta vanligtvis bort det, men om du vill få lite extra massa kan du också ta bort benet från det:

1. Lägg den klippta biten platt på en skärbräda.
2. Hitta knivens kant med knivens kant - den kommer inte att skära igenom, till skillnad från massan.
3. Cirkla benet runt omkretsen. Den är vanligtvis oval i form och upptar cirka 80–90% av det utskurna mitten.
   

   Benet är inte synligt, så du måste klippa vid beröringen

Som ett resultat får du en ring bildad av skalet och massan.

Video: klippt mangoben

Hur man skalar bort mango

Mangoskal är ätligt och till och med sunt. Men hennes smak är ganska specifik, och det är svårt att tugga på den. Så du måste ta bort den - för detta kan du använda en vanlig kniv, glas, sked eller kniv för att skala frukt och grönsaker.

kniv

Om mango är mogen och tät kan du inte vara smart och ta bort skalet med en vanlig liten kniv. Håll frukten i ena handen och skär av huden, som när man skalar potatis. Men var försiktig - mango kött är mycket hal. Du måste göra denna åtgärd långsamt ovanför tabellen.

Glastrick

För att rengöra de resulterande "kinderna" från skalet kan du använda ett glas med tunna väggar:

1. Sätt ett "kind" på kanten av glaset så att skalet är utanför och köttet inuti.
2. Plocka upp skalet med kanten på glaset och separera det från massan.
   

   Alla glasskålar med relativt vassa kanter är lämpliga för detta.

3. Fortsätt nu att trycka ”kinden” mot glaset och led ner det.

Som ett resultat får du ren massa i ett glas. Separerad skal ska vara i din hand.

Peeling kniv

Om du har en speciell kniv för skalning av grönsaker och frukt, kan du skala dem. Det är mer lämpligt för omogna frukter. Den största fördelen med en sådan anordning jämfört med en vanlig kniv är att skalaren inte tar bort för mycket massa. Dessutom är det mycket svårare för dem att klippa sig själva. Därför, om du inte är skicklig på att skala frukt med en kniv, kan en skalare hjälpa dig.

Nackdelen är tjockleken och densiteten hos skalens mango. Du måste genomföra en skalare på samma plats flera gånger. Ett blad som inte är tillräckligt vass kanske inte ens tar upp skalet.

Det finns en speciell kniv designad för rengöring och huggning av mango. Det är mycket populärt i Vietnam, där denna frukt äts mycket och ofta. Det ser ut som den vanliga skalaren, men avståndet mellan bladen är större.

En sked

Mogna och mogna mango kan skalas även med en vanlig sked:

1. Förbered de snittade kinderna.
2. Ta bort köttet med en stor sked.
3. Klart!

I en övermogen mango lämnar skalet lätt från massan, så att det inte blir svårt att ta bort den med en vanlig sked.

snip

Den mogna mango kan skalas genom att göra ett korsformat snitt på skalet var som helst i frukten. Sedan dras huden i ändarna - den kan lätt botas. Men på mogna och omogna frukter kan detta trick inte upprepas - köttet är för hårt på skalet.

Hur vackert och lätt att hacka mango hemma

Det finns flera enkla och effektiva sätt att vackra skär mango.

Igelkott (behöver inte rengöras i förväg)

För denna metod behöver vi ”kinder” med en skal och en vanlig kniv:

1. Skär massan i flera rader längs med och sedan över för att skapa kuber. Skär genom huden är inte nödvändigt.
   

   Håll mango i handen och var försiktig så att du inte sticker igenom skalet

2. Nu "vänd ut och in" frukten - tryck på huden. Köttet kommer att sticka ut, och "kinden" förvandlas till en "igelkott".
   

   Vi har ännu inte separerat massan från skalet, så det tar en så konstig form

3. Separera kuberna med en kniv. Det är bäst att göra detta på en skål så att de omedelbart faller i skålen.
   

   Med denna metod får du stora kuber - det bästa för en sallad eller fruktplatta

skivor

Nästan på samma sätt som du kan klippa mango och sugrör (skivor). För att göra detta, ta en kniv och "kinder" med en skal:

1. Gör längsgående snitt i massan med den tjocklek du vill ha i skivorna. Skär genom huden är inte nödvändigt.
2. Vrid nu frukten genom att trycka på skalet.
3. Skär skivorna med en kniv.

"Majs" (frukten måste rengöras i förväg)

Om du har en speciell hållare för majs (det ser ut som en gaffel) kan du locka den till skivande mango. Den största svårigheten med att skära är att mangomassan är mycket hal. Med hjälp av sådana innehavare skyddar vi händerna och gör frukten mer stabil.

Du behöver en hel skalad mango:

1. Klipp av den övre och nedre delen så att det blir plana kanter.
   

   Genom att klippa bort ändarna ser du platsen för benet

2. För in majshållarna i skärcentrerna.
   

   Hållaren kommer lätt in i mango-massan

3. Skär nu kinderna. Hur vi bestämmer dem skrev vi ovan.
   

   Genom att vila fingrarna på hållaren skyddar du din hand från att glida

4. Du kommer att ha ett bencentrum planterat på majshållare. Om du håller mango i hållarna kan du skala allt kött från benet med en kniv.
   

   På detta sätt kan du samla in maximal massa från mango.

Exotisk frukt är lätt att skala om du känner till enkla knep. För att klippa mango räcker det att ha grundläggande kökverktyg och lite fritid.