Selectarea tigaia și capacul pentru ea: aluminiu și alte opțiuni

Tacamuri - un atribut necesar de orice bucătărie, iar acest lucru este valabil nu numai pentru farfurii și pahare, dar, de asemenea, containere pentru gătit. Din materialul, forma, grosimea peretelui, de acoperire și alte componente depinde de calitatea și gustul produsului alimentar gătite. Una dintre sarcinile cele mai dificile și importante este considerat alegerea tigaie. De multe ori subiectul are un număr mare de forme, dimensiuni si culori. Tigăi pot fi achiziționate pentru o varietate de opțiuni pentru mese: pentru clatite, prăjire sau stewing și altele. Ele pot fi realizate din diferite materiale: otel inoxidabil, aluminiu, fier și altele. Pentru a nu se pierde în alegerea, ar trebui să studieze în detaliu gama și caracteristicile produselor.

Materiale pentru prăjirea

Inainte de a cumpara o tigaie, ar trebui să decidă, ar trebui să fie făcută din orice material. Anterior, în producția de ustensile de gătit utilizate în principal de fier. Acum, producătorii oferă o gamă largă de toate tipurile de metale și aliajele lor.

fontă

Tigaie din fontă este destul de greu, dar fiabile și durabile, spre deosebire de caserole de aluminiu și produse din oțel inoxidabil. In ultimul secol acest lucru a fost considerat cele mai populare feluri de mâncare. Mai ales utilizarea preferată pentru clatite gătit.

tigaie din fontă încălzită uniform pe întreaga suprafață și nu pierde căldură pentru o lungă perioadă de timp. Când se folosește un strat destul de lung începe să se acumuleze din cauza uleiului structurii sale, un efect pozitiv asupra proprietăților antiaderente.

fund gros permite prăji uniform alimente care nu este prigorit, iar acoperirea este atât de puternică, încât este dificil să zero, dacă se aplică periodic ulei de suprafață. Obiectele realizate din fonta poate dura o lungă perioadă de timp și să nu piardă calitățile și proprietățile sale.

De aceea, recipientele din fonta sunt populare astăzi, ei continuă să cumpere, în ciuda gamă largă de opțiuni mai avansate. Unele modele sunt chiar mai scumpe de brand din oțel inoxidabil sau ceramică, astfel încât obține moștenit tigaie bunica ei - o opțiune foarte bună.

În ciuda tuturor avantajelor aparente în utilizarea unei tigaie din fontă are propriile sale nuanțe. De exemplu, este nevoie de o anumită grijă. Datorită structurii sale poroase, materialul se poate acumula umiditate și, eventual acoperit cu rugină. Prin urmare, noile ustensile din fontă nu este recomandat să se spele. Cel mai bine este să se alipească în mod corespunzător tigaie, unsa anterior de suprafață cu ulei vegetal și a pus în cuptor timp de o oră în sus partea de jos. Apoi a lua și da-te rece, ștergând rămășițele unui ulei șervețel.

După aceste manipulări tigaie pentru gătit, și puteți fi sigur că va dura foarte mult timp. Din când în când ar trebui să fie manipulări similare cu uleiul la suprafață este ruginit, iar gustul alimentelor rămâne impecabil. Dar nu pentru o lungă perioadă de timp pentru a lăsa mâncarea în tigaie, la fel ca în contact cu fier, se poate întuneca. Acest lucru nu va afecta calitatea produselor, acestea vor fi utile în orice caz.

Faptul că suprafața nu a fost expus la rugină, este mai bine să utilizați în procesul de gătit lingura de lemn si lama. Pentru a curăța partea de jos și pereții nu utilizați perii de metal și alte materiale agresive.

Titan

tigaie mare de titan pentru calitate seamănă cu un fier de călcat, dar exterior are un aspect mult mai prezentabil. De asemenea, nu este deformată de temperaturile ridicate în procesul de preparare, aproape nici rugina și lung reține căldura. Costul unor astfel de feluri de mâncare este mult mai mare decât omologii anterioare, dar poate dura destul de mult timp. Din moment ce nici un producător produce preparate din titan pur, cratițele va avea o capacitate redusă de a oxida. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să trateze ușor suprafața și nu folosiți obiecte metalice în procesul de preparare sau de spălare.

De multe ori în combinație cu titan folosind teflon sau acoperire ceramică. Unele suprafețe nu se tem de impactul obiectelor metalice, acestea pot fi dificil de zero. Daca cititi recenziile de diferite modele și a vedea rating, puteți găsi o opțiune potrivită.

inox

vase din oțel inoxidabil este de multe ori pentru a fi găsit printre ustensilele de bucătărie. Mai întâi de toate acestea contribuie la accesibilitatea acestuia, datorită costului redus, dar chiar și o tigaie ieftin poate fi de înaltă calitate.

Înainte de a cumpăra ar trebui să acorde o atenție la grosimea fundului și pereților. În cazul în care acestea sunt suficient de groase (dacă se va confirma o greutate decentă a produsului), felurile de mâncare pot fi considerate de înaltă calitate și în condiții de siguranță pentru a cumpăra. Dezavantajul este conținutul de aliaj din oțel inoxidabil, cu o cantitate mică de nichel, care poate provoca alergii.

Pentru a menține integritatea suprafeței tigaie, nu folosiți agenți de curățare abrazivi sau perii de metal dur. În caz contrar, puteți obține nu numai un aspect neatractiv a obiectului, dar, de asemenea, arderea constantă a produselor alimentare. De asemenea, este necesar să se asigure că tava nu rămâne pe placa inclusă fără fluid sau alimente, acesta poate fi acoperit cu pete verzui și își pierd aspectul lor estetic.

Pentru gătit uniformă este mai bine să cumpere o tigaie din oțel inoxidabil cu fund dublu. Grosimea afectează în mod direct calitatea vasului finit și, prin urmare, gustul ei va fi perfect.

aluminiu

Acest material, precum și din oțel inoxidabil, utilizate pentru producerea de feluri de mâncare și se cere. Dar cel mai adesea am auzit despre ea nesigur pentru persoanele recent și astfel el își pierde treptat popularitatea acestuia.

Cu toate acestea, mulți o opțiune bună pentru fabricarea tigai ia în considerare și să continue să folosească în bucătărie. Unul dintre principalele avantaje este greutatea scăzută și costuri reduse. Dar dezavantajele mult mai mult decât beneficiile. De exemplu, baia de aluminiu poate pierde cu ușurință forma sub căldură, zero, sau să reacționeze cu un acid sau alcalin.

În funcție de grosimea corpului pan va dura de la trei la zece ani: în partea de jos nu ar trebui să fie mai subțire decât cinci milimetri. Dacă aveți nevoie de o versiune de calitate superioară, este cel mai bine să se uite la produsele turnate, aceste tigai sunt mai fiabile și mai ușor de utilizat.

Dacă aveți nevoie de o tigaie ieftin, care este planificat pentru a fi utilizat pentru o perioadă scurtă de timp, versiunea din aluminiu - o soluție acceptabilă. Ea a încălzit rapid pe aragaz, și, prin urmare, alimentele sunt gătite rapid. Aceste ustensile pot fi fabricate cu diferite acoperiri care afectează în mod diferit proprietățile și calitatea gătit.

acoperiri interioare pentru prăjit

Talerul de acoperire este destinat să afecteze calitatea de gătit, și de a facilita foarte mult procesul. Cele mai populare sunt: ​​teflon si ceramica.

teflon

Teflon tigaie, este aceeași - non-stick, a devenit foarte populara multumita de publicitate. Aproape fiecare familie pot fi găsite printre ustensilele de bucătărie astfel: este ușor de a găti fără a adăuga ulei și nu trebuie să vă faceți griji că mâncarea va arde.

Dar defectele din astfel de vase încă mai există, de exemplu, o substanță inclusă în compoziția învelișului tinde să se evapore la temperaturi ridicate și pentru a furniza la aceleași toxine. Nu este greu de ghicit că o astfel de opțiune nu este sigură pentru sănătate.

Suprafața de teflon a pan în sine este foarte fragil și poate obține cu ușurință zgâriat, va atrage după sine, de asemenea, o serie de probleme. În procesul de preparare este cel mai bine de a utiliza o spatula de lemn sau de lingură, și nu curățați vasele de metal perii aspre.

Chiar și cu manipularea mai atentă, tigaie de teflon nu va dura mult, iar după ceva timp va fi nevoie de înlocuire.

O astfel de acoperire este cel mai des folosit pe aluminiu sau oțel tigai se completează reciproc. Nu cumpăra accidental un fals, atunci când achiziționează ar trebui să ia în considerare câteva aspecte importante:

• strat de teflon pe tigaie trebuie să fie mai mică de douăzeci de micrometri;
• Suprafața trebuie uniformizată, mai degrabă decât netedă;
• prezența unui mâner lung confortabil.

înveliș ceramic

Ceramica au fost populare în antichitate. Ele sunt acum în mare a cererii, dar feluri de mâncare, în special cratițe cu acoperire ceramică, o inventie relativ noua.

carcasa produsului constă din metal, care este aplicat pe partea superioară a stratului ceramic. Avantajele acestor tigai includ:

• Durata lunga de viata: suprafața produsului este ușor de curățat după gătit mâncarea ei, chiar și în cazul arderii bruște.
• În condiții de siguranță pentru mediul vase: Nu se poate face griji că, prin încălzirea acoperirii va da afara substanțelor nocive. obiecte din ceramică absolut sigur și curat.

Datorită crescut în ultimii ani popularitatea de masă din ceramică este din ce în ce este posibil să se poticnească pe bunuri defecte. De obicei, acest caserole de aluminiu cu un smalț subțire. O astfel de falsificare nu poate fi numit confortabil pentru gătit, și durabil, de asemenea, își pierde rapid aspectul și integritatea suprafeței sale. Deci, înainte de a cumpăra mai bine petrece mai mult timp studiind recenzii și evaluări de la diferiți producători vase.

Pentru tava acoperită de ceramică și a servit pentru o lungă perioadă de timp menținute în timp ce un aspect prezentabil, urmați aceste recomandări:

• Înainte de prima utilizare căzile de suprafață ceramice mai bine cu ulei și se încălzește la temperatură ridicată. Această procedură se va face acoperirea mai durabil și va crea mic strat suplimentar, care va avea proprietăți antiadezive.
• de masă din ceramică nu tolerează temperaturi extreme, asa ca nu gătesc mâncarea direct din congelator. De asemenea, pan preîncălzit nu trebuie plasate sub jet de apa rece.
• Pentru a preveni deteriorarea suprafeței este mai bine de a utiliza o spatula de lemn sau plastic și lingura în procesul de coacere. Instrucțiunile atunci când cumpără de multe ori face recomandări cu privire la alegerea corectă a veselă pentru tigăilor, să urmeze că este necesar să se mențină suprafața intactă. În ciuda faptului că produsele cu acoperire ceramică li se permite să folosească un obiect metalic, este mai bine să utilizeze materiale mai benigne.
• Dacă tava este o lungă perioadă de timp în etapa de înmuiere, este, la urma urmei, va deveni lipsit de valoare. De asemenea, acest tip de vase nu este potrivit pentru gătit pe aragaz cu inducție sau plită, dacă este necesar să se utilizeze oale și tigăi cu fundul magnetic metalic.
• Comparativ cu vase de teflon, ceramica sunt mult mai scumpe. A face o alegere în favoarea celor din urmă, este mai bine să acorde prioritate feluri de mâncare cunoscute, branduri dovedite, a căror rating este mai mare.

alte opțiuni

Pe piață există o mulțime de feluri de mâncare cu o varietate de acoperire. Este posibil să se cumpere pentru ei înșiși sau variante de cupru siliciu și tigăi emailate. Ei au toate calitățile lor pozitive, și nu sunt lipsite de dezavantaje. Dar cele mai populare sunt încă teflon și vase de ceramică.

Nu numai tava pentru acoperirea interioară este setată în selecție, dar și extern. Cel mai adesea este un lac, email sau brut. suprafețe lăcuite sunt predispuse la eroziune rapidă, diverse defecte mici, își schimbă culoarea originală și își pierde rapid aspectul. Smalțul este mult mai practic și durabil, fără zgârieturi. Și acoperirea ceramică nu este numai în tigaie, dar și în afara, ceea ce este foarte convenabil din punct de vedere funcționare.

Selectarea capacului și mânerul pentru tava

În plus față de capacul atunci când aleg tigai importantă este prezența unui mâner confortabil și un capac adecvat. Coperta pan - un detaliu util și practic de bucătărie, pentru că, datorită acestuia, consumul probabil economic electricitate sau gaze, deoarece permite să păstreze căldura în interiorul mașini de spălat vase, prin care mâncarea este gătită mult mai repede. De asemenea, cu ajutorul aburului și de umiditate să rămână în tigaie, ceea ce face ca prepararea alimentelor suculentă, și, prin urmare, mai delicioase.

Alegerea materialului pentru coperta - o prioritate. Acesta poate fi de două tipuri: sticlă sau metal. Primul este convenabil deoarece vă permite să monitorizeze procesul de preparare, nu este necesar de a trage în mod constant. A doua opțiune este căldurilor mult mai lent.

Pentru a crea o tigaie în interiorul mediului sigilat, trebuie să vă asigurați că capacul se potrivește bine la marginile de feluri de mâncare. Depinde de diametrul său. Din fericire, există dimensiuni standard de obiecte, și chiar dacă capacul este vândut separat, îl puteți ridica la dimensiunea corectă cu ușurință. Este suficient să dimensiuni predeterminate măsurate tigăi.

Dacă în capacul pentru tigaie are o gaură specială pentru abur pentru a scăpa, acesta va fi un mare plus în favoarea sa. Deci, este posibil de a păstra în lichidul de spălare a vaselor și nu arde de aer cald, ridicând capacul.

În ceea ce privește mânerul, cel mai bun material pentru fabricarea acestuia va fi din lemn, plastic sau silicon, rezistent la temperaturi ridicate.

Ei vor proteja împotriva arsurilor accidentale în timpul gătitului, în plus, acestea sunt ușor să se spele și să nu vă faceți griji, că este mediul umed sau acid va afecta în mod negativ aspectul. Dezavantajul acestor stilouri este incapacitatea de a pune tigăilor în cuptor. Soluția poate fi variantă detașabilă, cu o calitate ridicată, fixare fiabilă la corpul de feluri de mâncare.

Cum de a alege o tigaie sub placa de tip?

Pentru fiecare tip de placă pot alege pan lor cele mai de succes. Nu este necesar ca vasele selectate corect pentru arzătoarele de gaz, pentru acest lucru și pentru plita.

Este considerat întruchiparea cea mai versatilă a unei plăci electrice. Pentru că este ușor de a găsi dreptul de fel de tigaie, deoarece nu există practic nici o restricție. Dar aparatele moderne pot fi încălzite la o temperatură ridicată, care este dificil de controlat. Prin urmare, este necesar să se renunțe la tigăile de achiziție de aluminiu cu strat de teflon, deoarece suprafața sa poate fi deteriorat în procesul de gătire.

cuptor cu gaz tigai cu fund ideale inegale cu crestături speciale, destinate în mod uniform de căldură și de a elimina forma de deformare. De asemenea, feluri de mâncare de dimensiuni corespunzătoare ar trebui să fie selectate aici, în caz contrar prea mare sau, din contra, tigaie, nu va primi încălzire uniformă.

Pentru a folosi aragazuri tacamuri vitrificat cu fund gros speciale, ca arzătoarele de suprafață este încălzită la o viteză mare. Tigaia din aluminiu acoperit cu teflon și oțel inoxidabil subțire nu sunt potrivite pentru acest lucru.

Parametrii de bucătărie: dimensiune, grosime, greutate

Dimensiunea pan este determinată de diametrul, de obicei, are mai multe standarde: de la 18 la 28 cm, în trepte de câte 2 cm. Acoperiți pentru aceasta, puteți ridica pe același principiu. Alegerea depinde de componența familiei și mărimea arzătoarelor aragaz.

O mai bună și robust articol având pereții mai groși și partea de jos și, prin urmare, o greutate mai mare. Datorită acestui fapt, căldura este distribuită uniform în interior, permițând vasul se prepară rapid, nu Bree și menținerea gustului perfect. Grosimea optimă a peretelui - cinci milimetri.

Dacă tigaia are un corp de trei milimetri mai subțiri, există o bună șansă de ardere alimentare și deformarea rapidă a produsului. Același lucru este valabil și pentru partea de jos decât este mai gros - cu atât mai bine pentru calitatea alimentelor și aspectul veselei.

tigaie greutate mare, pentru toate beneficiile sale pot avea un dezavantaj semnificativ. Dacă există manipulare frecvente cu feluri de mâncare, creșterea sa constantă în procesul de preparare, transferul, obiectele grele pentru a efectua astfel de acțiuni nu vor fi foarte confortabil. Acest lucru este în special tigai de clatite reale, care ar trebui să fie ușor. Dar, din cauza tigai sale de masă mari mai stabile și încălzi alimente mai uniform.

În plus față de caracteristicile de bază, care afectează direct calitatea produselor alimentare și a procesului de preparare, punctul de important este aspectul produsului și forma acestuia. Există mai multe variante, destinate pentru diferite tipuri de feluri de mâncare. De exemplu, baia este potrivit pentru stingerea ridicată sau sautéing. forme ovale sunt potrivite pentru peștii în jurul zidurilor joase - pentru gătit clătite și un fund cu nervuri - pentru grill.

Culoarea produsului este de asemenea important. producătorii moderni nu se opresc numai la versiunea clasica neagra din teflon sau din oțel inoxidabil argintiu lucios, dar, de asemenea, lasa vasele de diferite culori luminoase. Acest lucru este valabil mai ales cu vase de acoperire ceramică. Acum este ușor de a alege pentru opțiunea de bucătărie potrivită și face o parte armonioasă a interiorului.

Alegerea de bucătărie pentru bucătărie nu este la fel de ușor ca sarcină ar putea părea la prima vedere. Este nevoie de o abordare deliberată, analiză clară a proprietăților produsului și un studiu detaliat despre comentarii producătorii firm-. pan de înaltă calitate nu este doar subiect de încredere și durabil de gătit, dar, de asemenea, o piesă elegantă de interior bucătărie.