Termometru electronic bucatarie: tipuri și caracteristici

Dacă aveți o experiență culinară sau doar puțin timp pentru a găti dezgustat „de ochi“ de carne și produse de patiserie, apoi un termometru de bucătărie pentru produsele alimentare trebuie să fie una dintre primele achiziții de afaceri. Aici sunt doar acum astfel de gadget-uri nu a fost atât de mult încât vreau să cumpăr totul dintr-o dată. Dar am ajuns la problema alegerii sondei de carne în serios. Principalele criterii vor fi pentru noi: ușurința în utilizare, fiabilitate și, desigur, pret.

Sonda de carne pentru diferite produse

Pentru a începe este de a decide ce feluri de mâncare aveți nevoie pentru a controla procesul de gătire. De exemplu, cofetari-amatori și profesioniști utili caramel termometru alimentar pentru lucru în +40.. + 200 ° C Dar o sondă specială pentru carne are o gamă mai restrânsă de +60.. + 120 ° C Cu toate acestea, acest lucru este suficient pentru a verifica:

• calitate de coacere a produselor de panificație (maximă a acestora nu depășește 98 ° C);
• Condițiile de fermentație (aluat acru lactici +30.. + 45 ° C);
• Temperatura de formula pentru sugari sau apă copil scăldat (strict +37 ° C).

Gătitul termometru cuptor pentru mai versatil, deoarece capabil să măsoare temperatura oricărui mediu, încălzit până la 200 sau chiar 300 de grade. mai multe oportunități în tehnologie, proiectate și temperaturi negative. Un astfel de dispozitiv poate fi achiziționat pentru a fi utilizate nu numai în bucătărie (pentru carne și conserve de prăjire), dar și în alte sfere ale vieții.

Principiul de funcționare și precizie de măsurare

De fapt, vorbim despre termometru proza ​​adaptată pentru a funcționa la temperaturi ridicate. Dar principalul lucru pentru orice dispozitiv de măsurare - este precizia. Dacă utilizați un termometru de bucătărie avut vreodată, ar trebui să stabilească mai întâi ce tip de sondă este preferată. Pur și simplu pune - cât de exactă este de a fi asistentul tău.

Doar trei opțiuni:

1. Mecanica generala - cu cea mai simplă formă a sondei. Baza muncii sale pe principiul dilatării termice a corpurilor. plăci de bimetal devia săgeata doar termometru alimentar, și voi în mărturia ei fac deja concluzii cu privire la disponibilitatea de feluri de mâncare.
2. Lichid - nimic prea complicat aici. Același termometru medical, dar cu o gamă largă. Acesta are un rezervor cu alcool colorat și un tub atașat la scara. De obicei, aceste modele nu dispun de sonda ascuțite care se pot lipi în carne și prăjituri, astfel încât acestea sunt folosite pentru a controla încălzirea apei și a altor medii lichide.
3. Electronic - o versiune modernă. Realizat cu un termistor a cărui rezistență electrică depinde de temperatură. Apoi, sonda digitală este pur și simplu analizează căderea de tensiune pe ieșire a unui rezistor sensibil la temperatură și afișează un rezultat.

În principiu, toate sondele sunt la fel de exacte, deoarece fizica nu este pacalit. Problema apare atunci când persoana încearcă să ia în considerare în mod corespunzător rezultatele. De exemplu, la scară mecanică termometru alimentar poate fi ratele minime de fisiune și, astfel, un interval de măsurare mic. Dar este necesar să se mărească capacitățile sondei analogice, se pierde exact - el markup nu va fi capabil să identifice vizual citiri corecte, ceea ce înseamnă că apare o eroare mică. Același lucru este valabil pentru modelele cu un lichid expansiune.

În termometre digitale pentru apă, carne și alte produse de probleme similare nu apar - rezultatele măsurătorilor sunt afișate la cea mai apropiată zecime. Cu toate acestea, astfel de modele necesită un tratament atent, sau „creierul“ lor electronice nu va reuși. În acest caz, de unele erori nu au nici măcar un discurs - sondă țeavă sau complet refuză să lucreze, sau va afișa un rezultat absolut incredibil. Într-un fel sau altul, și trebuie să cumpere unul nou.

modele digitale

Deoarece termometru electronic a fost cel mai precis și mai avansat, astfel că va alege sondele digitale. Aici, de asemenea, funcționează propria clasificare.

ac sonda Wi-pipe

Se pare ca o unitate electronică convențională cu un ecran montat pe un ac metalic. Principalul avantaj - comoditatea de a utiliza. Termometrul va fi întotdeauna la îndemână, iar dacă este necesar, va fi capabil să-l conectați într-un vas care necesită o atenție. Cu toate acestea, piesele din plastic ale carcasei și umplerea sensibile la căldură nu permite termometrul să păstreze constant în zona de încălzire. Și ecrane în modele digitale ieftine foarte capricios. Pentru afișajul este în afara de ordine, pentru a verifica vasul va trebui să trage complet din cuptor. Carnea nu este critică, dar produse de patiserie drojdie un astfel de tratament nu este tolerată.

Un exemplu interesant al acestui tip de termometru alimentar - Sinometer TP-3001, care măsoară temperatura vaselor în intervalul -50.. + 300 ° C Ascut model de sonda 3001 poate fi scufundat în carne apropiata la o adâncime de 15 cm sau de a folosi dispozitivul pentru a controla încălzirea apei și a altor produse lichide. Precizia de măsurare a termometru digital de gătit TR-3001 este de 0,1 ° C, deși eroarea revendicată de 1 grad, această opțiune este puțin probabil să fie luate în considerare.

Dar alte caracteristici Sinometer TP-3001 este destul de decente:

• capacitatea de a personaliza pe o scară de la Fahrenheit;
• măsurare de înaltă viteză - TR-3001 ieșiri rezultatul după numai 2 secunde;
• fixarea în memoria citirile intermediare.

În acest caz, TP-3001 relativ ieftine - îl puteți cumpăra pentru 400 de ruble.

Ea are caracteristici similare și alte tipuri de model chinezesc - Vigor HX-8220, deși prețul său este de două ori mai mare. Cu toate acestea, nu este corpul este realizat din material plastic, și din același oțel inoxidabil ca sonda în sine. Cilindrice Vigor HX-8220 poate fi lăsat în tigaie cu apă caldă - termometrul nu va fi afectat, deoarece este complet sigilat. model foarte convenabil și prezența luminii de fundal. Dar, în intervalul de temperatură de la Vigor HX-8220 ingust -40.. + 200 ° C. Cu toate acestea, pentru carne, care este de ajuns.

Termometru cu sondă de la distanță

Astfel de modele sunt bune ca dispozitivul în sine în timpul măsurării se află la o distanță sigură de obiecte fierbinți. Acul este conectat la unitatea de operare și un fir flexibil, acesta transmite semnale. Cu această soluție, un termometru de bucătărie poate fi utilizată pentru carne monitorizare continuă Bake fără riscuri pentru dispozitivul în sine.

Plăcut plus - producătorii de termometru la distanță furnizează adesea un număr mare de funcții:

• un contor de timp;
• Programator pentru a selecta moduri diferite pentru produse diferite;
• display color mese gata;
• Avertizare sonoră.

Un exemplu de astfel de dispozitiv multifuncțional poate servi ca sondă termometru la distanță Thermo TM 1059. Acesta funcționează pe o gamă largă -50.. + 300 ° C și are un temporizator încorporat pentru a selecta intervalul de timp de până la 99 ore. În timpul funcționării 1059 este simplu și convenabil: sonda este conectată la blocul digital, printr-un fir de 70 inch din oțel inoxidabil, care este ușor de curățat după gătire. Cumpara Thermo TM poate fi pentru 600-700 de ruble.

termometre cu infraroșu

Acest lucru, de asemenea, nu are nevoie să comunice cu pregătirea unui fel de mâncare - acestea determină temperatura prin intensitatea radiației termice. Mai mult decât atât, spre deosebire de alte tipuri de sonde digitale infrakrasniki face acest lucru în timp real, adică fără întârziere de 3-5 secunde. Desigur, aceste termometre nu trebuie să se spele, pentru că pur și simplu nu se murdăresc. Dar metoda non-contact de măsurare a impactului notabil asupra capacității și precizia sondei.

În primul rând, nu este fizic capabil de a determina temperatura din interiorul produsului în curs de pregătire, și că este exact ceea ce se cere de la el, mai ales când este vorba de întreaga piesă de carne. În al doilea rând, sonda conducta de infraroșu, deși poate fi operat la o distanță de câțiva metri, la distanțe lungi începe să se întindă.

În general, termometre IR au dreptul de a exista, dar domeniul lor de aplicare este limitat. Cu ajutorul lor determină care este gol temperatura vaselor, încălzite la foc sau vase care perfora indezirabil sondă convențională. Dar costul porneste de la 1300 de ruble.

sonde radio

Aceasta este jucăria multifuncțională care pur și simplu nu poate fi numit un termometru. Sonda este un transmițător de control continuu de lucru. Informațiile furnizate la unitatea portabilă, raza de acțiune a semnalului ajunge la 1 km. Util acest model cu excepția faptului că gospodina care în timpul dragoste de gătit pentru a merge la un vecin „5 minute“, sau pop în magazin. A fost frumos să nu se simtă atașat la placa, dar prețul unei astfel de libertate începe cu 4500 de ruble. Cu această mică aduce funcționalitate suplimentară: o altă sondă pentru a doua curs și o duzină de programe integrate.

Câteva sfaturi practice pentru alegerea

1. Mai bine pentru a cumpăra un termometru de bucătărie pentru gătit direct în magazin. Pe paginile de internet ale catalogului nu este posibil să se învârti aparatul în mână, verificați calitatea constructiei si durabilitatea unei sonde subțire.
2. De la modelul digital de ieftin ar trebui să fie abandonate. De obicei, eroarea măsurătorilor nu respectă declarate și ajunge la 3-5 grade în loc de zecimi promise. Pur și simplu prea devreme pentru a lua un termometru analogic.
3. Uita-te pentru dispozitive cu capacitatea de a regla lecturi. Chiar și o sondă bună conductă în timpul funcționării activă poate zasboit, și astfel încât să puteți reconfigura cu ușurință pentru utilizare ulterioară.

Ei bine, ultimul sfat: branduri încercați să achiziționeze termometre au dovedit (Weber, Thermo-Pro, Vigor). Ele sunt mult mai fiabile și sunt mult mai lungi, măsurarea foarte precis temperatura apei, produse de patiserie și preparate din carne.