Panelas de ferro fundido: benefícios e danos, como cuidar?

Um elemento importante é os utensílios de cozinha. Isto aplica-se não só porcelana ou placas de vidro, recipientes e vasos de vidro revestido, mas também os produtos destinados a cozinhar. Tachos e panelas são feitos de materiais diferentes, todos eles têm seus prós e contras. Na maioria das vezes, você pode comprar itens de aço inoxidável, cerâmica, alumínio ou vidro, mas ainda em muitas famílias e panelas de ferro fundido está presente na Rússia.

Algumas palavras sobre ferro

O ferro fundido é uma liga de ferro com carbono, silício e fósforo. Os produtos feitos deste material é lançado a uma temperatura de 1400 graus e na maioria das vezes eles não têm costuras foram fabricados em moldes especiais que dividiram após a fabricação. pré-molde moldado cuidadosamente limpos e tratados, e, em seguida, fixado à estrutura da pega e outros detalhes.

Panelas de ferro fundido tem sido conhecido desde os tempos antigos, desde aproximadamente IV-VI séculos. BC determinada área de sua ocorrência não pode ser especificado, já que as amostras relativas ao mesmo período encontrado na Europa, África e Ásia. Na Rússia, os primeiros artigos só apareceram no século XVI. Anteriormente, para a preparação de recipientes para alimentos quentes argila utilizada, mas depois forçou-os fora de itens de ferro fundido, devido às suas melhores qualidades.

Alimentos cozidos em uma panela de ferro fundido, tem boas características de sabor, ea própria talheres diferente resistência, durabilidade e praticidade. Muitas vezes, estes produtos repassados ​​e utilizados por várias gerações, por isso mesmo, agora você pode encontrar artigos sobre ferro cozinha moderna na Rússia.

Vantagens e desvantagens de panelas de ferro fundido

Todos os objetos feitos de ferro fundido, tem uma série de vantagens:

• Panelas de ferro fundido tem uma longa vida útil. É um dos mais duráveis ​​e praticamente não se deteriora. O dano só é aplicável no caso de uma panela ou um pote de jogar de uma grande altura no chão de pedra. Então é provável de crack. Mas tais testes não resistem utensílios e outros materiais.
• Se a superfície do produto com cuidado para cuidar, a comida em si não vai ser queimado. Antes de cozinhar você precisa para aquecer adequadamente os pratos no fogão por alguns minutos. Então não se preocupe que a comida vai queimar.
• Objetos feitos de ferro fundido não trazer prejuízos para a temperatura alta ou baixa, elas são deformadas e tem boa resistência ao desgaste.
• Alimentos cozidos em uma panela de ferro fundido, têm um alto qualidades gustativas, e não tem nenhum uso odores estranhos e sabores.

Além das vantagens óbvias, panelas de ferro fundido tem algumas desvantagens menores:

• Objetos feitos de ferro fundido, têm um peso suficientemente elevada. Portanto, antes de comprar panelas e frigideiras deve ser definida com antecedência, com um conjunto de pratos que você planeja para cozinhar neles. Por exemplo, deslocar para panquecas melhor comprar a partir de um material diferente, como o ferro fundido não está indo só para elevar continuamente durante o cozimento.
• O não cumprimento das regras básicas de cuidados para este panelas, logo poderia enferrujar. Isso acontecerá se após a lavagem da superfície não seque. Ferrugem é removido com uma escova dura, e, em seguida, o produto foi calcinado a fogo com sal e lubrificado com óleo. Enamelware o ferro enferruja, mas você deve se certificar de que não aparecem nas fichas.
• Alguns produtos podem prejudicar a superfície do ferro, seus óxidos, tais como tomates ou maçãs. Por isso, é melhor evitar cozinhar com estes ingredientes pratos.
• armazenamento de alimentos em panelas de ferro fundido também não é recomendado, como o metal é capaz de absorver odores por um longo tempo deitado produtos alimentares podem também escurecer. Após o cozimento é melhor para mudar os pratos sobras em recipientes de plástico ou de vidro.

Que não sejam os de ferro fundido convencional, na loja você pode comprar e objetos cobertos com esmalte. Esmaltado Loiça de ferro fundido não está sujeito à ferrugem, enquanto ele não tem defeitos na superfície na forma de chips, que, infelizmente, não é incomum. Depois disso, um local sem revestimento também torna-se susceptível à corrosão. Se ocorrer a deformação no interior da frigideira ou panela, é melhor para se livrar de um produto desse tipo, porque pode ser prejudicial à saúde. Além disso, o revestimento de esmalte priva ferro fundido propriedades panelas antiaderentes.

Quais alimentos são melhor cozido em panelas de ferro fundido?

Ideal para cozinhar numa frigideira de ferro fundido são os vários produtos à base de carne, de peixe, de cogumelos e vegetais lado pratos e outros pratos que requerem um longo período de angústia a baixa temperatura. Além disso, panelas de ferro fundido é adequado para cozinhar sopas, cereais e uma variedade de molhos.

Devido componentes dentro da liga, o alimento cozido tem excelentes qualidades gustativas. O aquecimento ocorre uniformemente, pelo que a refeição é torrados ou cozidos igualmente a partir de todos os lados. Quase prato acabado deve ser removido do calor e deixe fermentar durante um pouco. A baixa condutividade térmica do material não irá deslocar ou panela para esfriar muito rapidamente, assim que a comida servida na mesa, terá o sabor perfeito, aroma e cor.

Tais produtos são adequados para qualquer tipo de placa, a gás e de vidro cerâmico ou de indução. Eles podem até mesmo ser usado em uma fogueira. Se você remover a caneta, em seguida, uma frigideira de ferro fundido pode ser colocado em forno.

Escolhendo e Cuidar de panelas de ferro fundido

Antes de comprar um produto de ferro fundido, deve olhar para a espessura de suas paredes e no fundo, não deve ser inferior a 5-6 mm. Normalmente incluídos com itens não ir de chapéu, de modo que, em consequência, não foi problema, é melhor para pegar os pratos de dimensões padrão. A parte inferior da panela e o tabuleiro deve ser plana estreitamente adjacente à superfície, a placa. Panelas de ferro fundido e, especialmente, o seu interior, não deve ter colisões, buracos, arestas e outros defeitos.

Para a alça deve ser requisitos específicos. Fundido e muito curta deve ser evitado, é necessário prestar atenção para a confiabilidade e a força de seu apego ao corpo. Na Rússia, os produtos do mercado com um revestimento de superfície de proteção, normalmente usado para este óleo. Alguns itens são camada de esmalte.

Care For panelas de ferro fundido é simples, mas você deve seguir algumas orientações, de modo a não danificar o produto durante o uso e mais para manter sua aparência. Ao comprar os pratos, antes da primeira utilização deve ser cuidadosamente enxaguado com água morna e uma esponja macia umedecida com detergente. Então, como secar ou limpar e acendeu o fogo, enquanto o black metal não se torna cinza. Em seguida, as cápsulas devem ser lavadas com água fria e secou-se novamente no fogo.

No vaso ou panela aquecida para derramar precisa de uma espessa camada de sal e assado minuciosamente durante dez minutos antes de ser postrelivat som característico. Em seguida verter o sal e enxaguar novamente pratos em água fria. Novamente coloque no fogo, aquecida até aquecer e depois copiosamente oleada. Posteriormente talheres sujeito ferro a calcinação num forno pré-aquecido a 180 graus. Depois de três horas na superfície seca do óleo vai criar uma película de protecção que não vai permitir que a queima de alimentos e, por conseguinte, não vai trazer prejuízos.

Lavar feitas de ferro fundido é melhor imediatamente após o cozimento, em seguida, a poluição serão mais facilmente removida com água e uma esponja. Utilize detergentes e escova áspero não é necessário, de modo a não danificar o revestimento protetor, que, em seguida, tem que recuperar forma bastante trabalhoso e demorado.

Produção de ferro fundido Loiça russo

Na Rússia, há fabricantes de panelas de ferro fundido, que executam mais de uma dúzia de anos. A gama de seus produtos é enorme, ea qualidade em nada inferior aos padrões europeus. Numerosos depoimentos positivos são prova disso. Os principais itens de ferro fundido, que são produzidos por usinas russas são:

• panelas,
• panelas de ferro,
• parecia
• caldeiras,
• utyatnitsu e gusyatnitsy,
• potes, etc.

Panelas feitas de maiores produtores de diferentes compatibilidade ambiental ea falta de danos à saúde humana ferro fundido da Rússia. É prático, confiável, fácil de limpar, versátil e pode ser comprado a um preço acessível.

utensílios de cozinha na Rússia de ferro fundido, apesar de seu peso impressionante e aparência volumosa continua a estar na demanda nas cozinhas modernas. Alguém comprou os pratos especificamente, e alguns que herdou, e eles não procuram se livrar dele. Isto não é surpreendente, porque os produtos de ferro fundido têm uma série de vantagens em relação a muitos tipos de materiais mais modernos. Quando usado corretamente e cuidados cuidado produtos de ferro fundido últimas décadas e vai agradar seus mestres gosto incrível, aroma e qualidade dos pratos preparados.