As facas de cozinha alemães: Faca kits de cozinha da Alemanha

Nenhum dos amante não pode prescindir de uma faca de cozinha. Este artigo tem desempenhado um papel de liderança no processo de cozimento. Os fabricantes produzem um grande número de facas de vários formas, tamanhos, materiais destinados a diferentes tipos de produtos. Qual opção escolher, todo mundo decide por si mesmo. Você pode ficar em produtos mais baratos que são vendidos em qualquer utensílios de loja ou comprar de alta qualidade, modelos confiáveis, por exemplo, as facas de cozinha alemã que vai durar por muitos anos. Antes de comprar, é importante examinar a gama existente, para entender os tipos, características e facas de propósito.

Se o plano não se destina a aula de cozinha profissional, é bastante possível gerenciar facas universais, adequadas para vários tipos de produtos. Além disso, elimina o armazenamento de uma grande coleção de produtos, e não tem que confundir constantemente o propósito de uma faca.

principais Características

Qualquer faca de cozinha em sua construção consiste em várias partes. Em geral, podem ser divididos em punho e da lâmina. As facas são de dois tipos: laminados e forjados. O primeiro são feitas de chapa de aço, derrubada, processados ​​e afiada. A pega está ligada à lâmina por meio de rebites ou de plástico cheio. Essas lâminas são comumente usados ​​na vida cotidiana e são considerados caros.

modelo forjado é mais profissional, confiável e caro. Eles são forjados a partir da matriz usando uma prensa. Essas facas são mais difíceis e ficar afiado mais tempo, mas são mais frágeis e mais expostos à corrosão.

Facas têm as seguintes peças:

• De ponta. Esta porção da lâmina, através da qual os produtos de corte. Tem um certo ângulo de nitidez.
• ângulo Point. Ele não deve ser muito pequena ou grande. Nos facas feitas na Alemanha e em outros modelos europeus, o ângulo é de 20 graus, os japoneses - 15.
• Bumbum. Oposta a aresta de corte da lâmina.
• Nitidez. A maioria das facas são modelos japoneses de dupla face de moagem e apenas por terra, em apenas um lado.
• Bolster. O lugar onde a lâmina vai para o punho, chamado Bolster. Em produtos forjados é necessário para um melhor balanceamento de lâmina e protege as mãos de deslizar para a frente. Bolster encontrado em modelos profissionais, graças a ele, as partículas de alimentos da lâmina não cai sob a alça.
• Shank. Este identificador de base, que atribui o cabo da faca.
• Calcanhar. É necessário evitar a derrapagem do aperto de mão.

espécies

Se as facas de cozinha, incluindo aqueles feitos na Alemanha, adquiridos separadamente, você precisa saber exatamente qual o modelo que pode ser necessária na economia. A lista de principais produtos são: faca de cozinha, trio cozinha, faca de pão, lombo, para separar a carne do osso, corte, frutas e legumes, para a escultura, para peixes de corte.

cozinheiro

Esta faca é um universal, ele pode ser usado para o corte de quaisquer produtos. É ele quem tem a maior demanda entre os compradores em todo o mundo. Ele inventou na Alemanha, o comprimento das faixas de punho de 18-22 cm. tamanho de lâmina é de 15 a 30 cm e a sua largura - 2,4 cm. O desenho ea forma de faca do chef é tão pensado que será conveniente para segurar em uma grande e uma pequena mão.

trio

esta conjunto de cozinhaComposta de três facas. eles geralmente têm as mesmas características, mas diferem em tamanho. Primeiro considerado faca toque, a lâmina é de 45 cm de comprimento. O segundo meio está completa, e o tamanho da sua lâmina é de 30-45 cm. Última - a mais pequena faca com um comprimento de lâmina de 25 a 30 cm.

À primeira vista, pode parecer que os mesmos três essencialmente faca para nada. Na verdade, existem algumas características. Por exemplo, uma faca do chef é adequado para cortar carne, e pequenos - para limpar batatas. Oriente pacote perfeito para cortar salsicha e queijo.

cereal

Separar a faca lá, e pão. A lâmina da faca é absolutamente lisa de todos os lados, não tem curvas e protuberâncias, a mesma largura ao longo de todo o comprimento. Mas a ponta consiste de pequenos dentes, devido a que não só é conveniente para cortar pão com uma crosta crocante, mas também bolos e até mesmo frutas com uma casca grossa. Portanto, não faca problema cortado em pedaços puro, mesmo sdobny pão fresco, é praticamente impossível fazer uma lâmina com uma borda em linha reta.

Lombo e uma faca para separar a carne dos ossos

Como padrão auxiliar faca lombo pode ser utilizado para o tratamento de peixe e carne. Ele é suficientemente lâmina estreita e longa, o tamanho de 18 cm. Ele pode ser fixo ou dobrar. Esta faca não pode ser chamado universal, é adequado apenas para desbaste, muitas donas de casa fácil é abandonado. Faca para separar a carne do osso parece com um lombo, mas um pouco menor. A lâmina prolonga-se a partir da base e é arredondado na extremidade. É conveniente para esculpir a carne em pedaços pequenos não ficar e não skomkivayutsya.

Para as frutas e legumes

Este modelo parece diferente do que as facas padrão. A lâmina tem uma abertura e está disposta entre os dois suportes. Com esta faca, você pode facilmente limpar a casca com uma batata, cenoura, beterraba, pepino, etc. esta objeto muito conveniente, ele pode ser usado para limpar os legumes com rapidez e eficiência, e resíduos produzidos mínima.

Além de todas as opções acima, existem outros tipos de facas. Por exemplo, para entalhar, cortando pasta de peixe ou de petróleo, etc. No entanto, antes tentado a compra, vale a pena considerar como nós, muitas vezes, usar este ou aquele assunto, e se ou não ele precisa.

Vantagens e desvantagens dos modelos de cerâmica

Se os méritos de facas de metal sabe quase tudo sobre as características dos produtos de cerâmica que é conhecida a todos. Estes dois tipos de lâminas não podem ser considerados intercambiáveis, mas o modelo de cerâmica será um excelente complemento para um conjunto de facas de cozinha feitos de aço, feito na Alemanha, Japão, França, etc.

Seri vantagens de cerâmica podem ser distinguidos:

• Material. A composição da lâmina de cerâmica inclui zircónia. Graças a ele, o material tem alta dureza e permite que a lâmina ficar afiado muito mais tempo do que os homólogos de metal.
• A estrutura não porosa. Cerâmica não é um material poroso, de modo que os produtos para o tratamento e corte de uma tal faca irá reter o seu sabor natural e cheiro.
• Higiene. Estas facas são muito fáceis de limpar, eles são fáceis de usar, uma vez que devido à sua estrutura não porosa e bastante densa não absorve odores e cores.
• Leveza. Ao contrário dos modelos de metal, cerâmica têm um peso menor.
• Não sujeito a ferrugem. Sabe-se que uma faca de metal pode enferrujar com o tempo, especialmente se você não cuidar dele corretamente. Este problema não ameaçava cerâmica.

As desvantagens incluem:

• Fragilidade. facas de cerâmica não é adequado para o corte de alimentos congelados e osso. Quando deixou cair sobre uma superfície dura do produto pode rachar. Portanto, para manter a faca em uma peça por um longo tempo, você precisa usá-lo com cuidado e não expor choques e quedas.
• É impossível substituir o modelo de metal. faca de cerâmica não é universal, é adequado como um complemento para artigos de cozinha de aço.
• O alto preço. Modelos de cerâmica são mais caros do que os seus homólogos de metal.
• Dificuldades com nitidez. Se a lâmina de metal podem ser facilmente afiada em casa, as cerâmicas são muito mais complicadas. Sua nitidez requer habilidade especial e não para experimentar, é melhor dar uma faca para o workshop.

Como fazer uma escolha?

Escolha um produto de qualidade que irá durar por um longo tempo não é tão fácil como parece. Para comprar facas de cozinha tornou-se agradável, você deve saber o que procurar. Bons produtos fabricados no Japão, Alemanha, Suíça e outros países europeus são vendidos em lojas de varejo, têm certificados de qualidade e maior garantia. Ao comprar, especialmente, é importante prestar atenção aos seguintes pontos:

manusear

comumente usado plástico, madeira ou metal para o fabrico do cabo da faca. Todos eles têm seus prós e contras. alça de metal faz a faca mais pesado e, portanto, não é tão fácil de usar.

cabos de madeira pode rachar. Madeira absorve a umidade, por isso, essas facas é melhor não deixar na pia e laváveis. Em qualquer caso, você quer lidar com cuidado e seque.

cabo de plástico é confortável e prático. Não está sujeito aos efeitos adversos da umidade, inchar e crack ao longo do tempo, e é muito confortável de segurar em sua mão, como um modelo de madeira. Em faca de qualidade deve chegar ao final da alça, para que o produto irá durar mais tempo. Não importa que tipo de material para a alça será selecionado, enquanto ela estava deitada confortavelmente na mão, não fale e não escorregar, ele parecia forte e robusto.

lâmina

Este é o principal elemento de trabalho de uma faca de cozinha, então ele deve ser paga nada menos atenção do que a alça. fabricantes mundiais, incluindo a Alemanha, é utilizada no fabrico de lâminas de aço inoxidável com a adição de outros elementos: silício, crómio, molibdénio, manganês, vanádio, de carbono. Os cinco primeiros são responsáveis ​​pela resistência do material, eo último - vanádio, para a urgência. A superfície da lâmina deve ser perfeitamente lisa, sem qualquer desnível. Você também deve prestar atenção para a ausência de manchas e estrias.

facas de cerâmica - bom complemento para o conjunto de produtos siderúrgicos. Suas lâminas ficar afiado por um longo tempo, mas aqui existem limitações em operação. Por exemplo, um modelo de cerâmica não pode cortar o osso e cortar carne congelada, gelo picado, como eles são muito frágeis e podem remendar em caso de queda ou colidido plana. Se você quer ter em casa a faca de cerâmica de qualidade, é melhor prestar atenção ao modelo em preto. Ela é um pouco mais forte do que o branco.

amolação

A nova faca não deve ser brusco. Quando você compra deve prestar atenção para a borda, ele deve ser reta, brilhante e nítida. É melhor, quando a lâmina é afiada em ambos os lados. Se está afiada usando um laser, em seguida, ele será visível perpendicular riscos fosco. Isto irá permitir-lhe para ficar afiado por muito mais tempo.

fabricantes

Na Alemanha, existem muitas empresas que produzem facas de cozinha de alta qualidade que estão na demanda em todo o mundo. Entre as marcas populares podem ser distinguidos: Boker, Gude, Wuesthof, Zwilling, F.Dick, Pohl Force, Fissler. Produtos fabricantes alemães são apreciados pela sua alta qualidade e confiabilidade, durabilidade, montagem de precisão, design elegante. Facas, feitas na Alemanha, combina tradições centenárias, materiais e tecnologias modernas.

Cada empresa tem sua própria história e tradições, bem como anos de experiência produção. facas de cozinha Alemanha são projetados para uso em casa e na cozinha profissional. A escolha de modelos é enorme, pode-se comprar para si a lista de produtos, o que é necessário. O intervalo inclui facas feitas de aço, que incluiu a presença de molibdénio e de vanádio, bem como outro modelo de aço de alta resistência forjada.

Facas da Alemanha as seguintes características:

• materiais de alta qualidade para a fabricação. Aço, o qual é utilizado na fabricação de produtos assegura a resistência, durabilidade e resistência ao desgaste.
• montagem de qualidade. Muitas empresas preferem usar na produção de facas de montagem manual, que confere ao produto um valor ainda maior.
• O design elegante. Aparência dos produtos é simples e concisa, e concluir com êxito o interior da cozinha em qualquer estilo.
• Funcionalidade. Facas da Alemanha, devido à variedade de modelos nos permitem resolver problemas de cozinha de qualquer complexidade.

Facas para cozinhar - os componentes essenciais de um interior cozinha que são usados ​​todos os dias anfitriã. Porque sem eles não pode fazer qualquer processo de cozimento, estes produtos devem ser de alta qualidade, confiabilidade, durabilidade e longevidade. O design, forma e material também desempenhar um papel. Se você quiser a faca servido por um longo tempo e executar com precisão as suas funções, deve prestar atenção a modelos produzidos na Alemanha. marcas alemãs diferem na fabricação de uma tradição secular em combinação com a tecnologia moderna e design.