Seleção da panela ea tampa para ela: alumínio e outras opções

Talheres - um atributo necessário de qualquer cozinha, e isso se aplica não só para pratos e copos, mas também recipientes para cozinhar. A partir do seu material, forma, espessura de parede, de revestimento e outros componentes depende da qualidade e sabor da comida cozinhada. Uma das tarefas mais difíceis e importantes é considerado a escolha da panela. Muitas vezes o sujeito tem um grande número de formas, tamanhos e cores. Os recipientes podem ser comprados por uma variedade de opções para as refeições: para panquecas, fritar ou estufar e outros. Elas podem ser feitas de diferentes materiais: aço inoxidável, alumínio, ferro e outros. Para não se perder na escolha, você deve estudar em detalhe a gama e as características dos produtos.

Materiais para fritura

Antes de comprar uma frigideira, você deve decidir, deve ser feito de qualquer material. Anteriormente, na produção de utensílios de cozinha usado principalmente ferro. Agora, os fabricantes oferecem uma ampla seleção de todos os tipos de metais e suas ligas.

ferro fundido

Frigideira de ferro fundido é bastante pesada, mas fiável e durável, em oposição a panelas de alumínio e produtos de aço inoxidável. No século passado, o que foi considerado dos pratos mais populares. Especialmente preferida a sua utilização para cozinhar panquecas.

Fundido panela de ferro aquecido uniformemente sobre toda a superfície, e não perde calor durante um longo tempo. Quando se utiliza um revestimento bastante longa começa a acumular-se devido à sua estrutura de óleo, efeito positivo sobre as propriedades anti-aderentes.

fundo grosso permite a fritar alimentos de modo uniforme que não é prigorit, e o revestimento é tão forte que é difícil de zero, se aplicar periodicamente óleo superfície. Objetos feitos de ferro fundido pode durar por um longo tempo e não perder as suas qualidades e propriedades.

É por isso que panelas de ferro fundido são populares hoje em dia, eles continuam a comprar, apesar da ampla gama de opções mais avançadas. Alguns modelos são marca ainda mais caro do aço inoxidável ou cerâmica, assim que começar herdada frigideira de sua avó - uma opção muito boa.

Apesar de todas as aparentes vantagens no uso de uma frigideira de ferro fundido tem suas nuances próprias. Por exemplo, requer um certo cuidado. Devido à sua estrutura porosa, o material pode acumular-se a humidade e, eventualmente, coberta com ferrugem. Portanto, novos utensílios de ferro fundido não é recomendado para lavar. É melhor para temperar corretamente a panela, untada previamente superfície com óleo vegetal e colocar no forno por uma hora até o fundo. Então obtê-lo e dar-se legal, limpando os restos de um óleo guardanapo.

Após estas manipulações panela para cozinhar, e você pode ter certeza que ele vai durar muito tempo. De vez em quando deve ser manipulações semelhantes com o óleo para a superfície está enferrujada, e o sabor dos alimentos continua impecável. Mas não por muito tempo para deixar a comida na panela, como em contacto com ferro, pode escurecer. Isso não afetará a qualidade dos produtos, eles serão úteis em qualquer caso.

Que a superfície não foi exposto a ferrugem, é melhor usar no processo de cozinhar colher de pau e lâmina. Para limpar o fundo e as paredes não utilizar escovas de metal e outros materiais agressivos.

Titã

Panela grande de titânio para a qualidade se assemelha a um ferro, mas por fora parece muito mais apresentável. Também não é deformada pelas altas temperaturas no processo de cozimento, quase nenhuma oxidação e longo retém o calor. O custo desses pratos é muito maior do que homólogos anteriores, mas pode durar muito tempo. Uma vez que nenhum fabricante produz pratos de titânio puro, as panelas terão pouca capacidade de oxidar. Para evitar isso, você precisa tratar suavemente a superfície e não use objetos de metal no processo de cozimento ou lavagem.

Muitas vezes, em conjunto com titânio usando Teflon ou revestimento cerâmico. Algumas superfícies não têm medo do impacto de objetos metálicos, eles podem ser difíceis de zero. Se você ler as opiniões de diferentes modelos e ver a classificação, você pode encontrar uma opção adequada.

aço inoxidável

panelas de aço inoxidável é muitas vezes a ser encontrado entre os utensílios de cozinha. Primeiro de tudo isso contribui para a sua acessibilidade, graças ao baixo custo, mas mesmo uma frigideira barata pode ser de alta qualidade.

Antes de comprar, você deve prestar atenção para a espessura do fundo e as paredes. Se eles são grossos o suficiente (que irá confirmar um peso decente do produto), os pratos podem ser considerados de alta qualidade e seguro para comprar. A desvantagem é que o conteúdo da liga de aço inoxidável com uma pequena quantidade de níquel, que podem provocar alergias.

Para manter a integridade da superfície da panela, não use produtos abrasivos ou escovas de metal ásperas. Caso contrário, você pode obter não só uma aparência pouco atraente do objeto, mas também a queima constante de alimentos. Também é necessário ter certeza de que a panela não permanece no prato incluído sem líquido ou alimento, ele pode ser coberto com manchas esverdeadas e perdem a sua aparência estética.

Para um cozimento uniforme é melhor comprar uma frigideira de aço inoxidável com um fundo duplo. A espessura afeta diretamente a qualidade do prato acabado, e, portanto, o gosto dele será perfeito.

alumínio

Este material, bem como aço inoxidável, usado para a produção de pratos e é exigido. Mas, mais frequentemente ouço sobre isso insegura para as pessoas recentemente e então ele gradualmente perdendo sua popularidade.

Ainda assim, muitos consideram que é uma boa opção para a fabricação de panelas e continuar a usar na cozinha. Uma das vantagens principais é o baixo peso e baixo custo. Mas as desvantagens muito mais do que os benefícios. Por exemplo, o recipiente de alumínio pode facilmente perder a forma sob calor, zero, ou para reagir com um ácido ou alcalino.

Dependendo da espessura do pan corpo vai durar de três a dez anos: o fundo não deve ser mais fino do que cinco milímetros. Se você precisar de uma versão de melhor qualidade, o melhor é olhar para os produtos fundidos, tais panelas são mais confiável e mais fácil de usar.

Se você precisa de uma frigideira barato, que está prevista para ser usado por um curto período de tempo, a versão de alumínio - uma solução aceitável. Ela rapidamente aquecido no fogão, e, portanto, o alimento é cozido rapidamente. Tais utensílios podem ser fabricados com revestimento diferente que afecta de forma diferente das propriedades e qualidade da cozinha.

revestimentos internos para fritura

O recipiente de revestimento se destina a afectar a qualidade do cozinhar, e facilitar grandemente o processo. Os mais populares são: Teflon e cerâmica.

Teflon

Teflon frigideira, é o mesmo - não-pau, tornou-se muito popular graças à publicidade. Quase todas as famílias podem ser encontrados entre os utensílios de cozinha tais: é fácil de cozinhar sem adição de óleo e não precisa se preocupar que a comida vai queimar.

Mas as falhas em tais panelas ainda existe, por exemplo, uma substância incluídos na composição do revestimento tende a evaporar-se a temperaturas elevadas e para proporcionar aos mesmos toxinas. Não é difícil adivinhar que esta opção não é seguro para a saúde.

superfície de teflon do próprio pan é muito frágil e pode obter facilmente riscado, que também irá acarretar uma série de problemas. No processo de cozimento é melhor usar uma espátula de madeira ou colher, e não limpar os pratos escovas de metal ásperas.

Mesmo com o tratamento mais cuidadoso, frigideira do Teflon não será longo, e depois de algum tempo vai exigir a substituição.

Um tal revestimento é mais frequentemente usado em recipientes de alumínio ou aço que eles se complementam mutuamente. Você não possa comprar um falso, quando se compra deve considerar alguns pontos importantes:

• revestimento de Teflon sobre a bandeja deve ser inferior a vinte micretros;
• A superfície deve ser tornada áspera, em vez de lisa;
• a presença de uma alça longa confortável.

revestimento cerâmico

Cerâmica eram populares na antiguidade. Eles são agora em grande demanda, mas os pratos, especialmente panelas com revestimento de cerâmica, uma relativamente nova invenção.

compartimento de produto consiste em metal, que é aplicado em cima da camada de cerâmica. As vantagens de tais recipientes incluem:

• Longa vida: a superfície do produto é fácil de limpar depois de cozinhar sua comida, mesmo em caso de queima repentina.
• Ambientalmente panelas seguro: Não pode se preocupar que aquecendo o revestimento dará off substâncias nocivas. cerâmica absolutamente seguro e limpo.

Devido ao crescido nos últimos anos a popularidade de louça cerâmica é cada vez mais possível tropeçar em produtos defeituosos. Normalmente este panelas de alumínio com um esmalte fino. Tal falsificação não pode ser chamado confortável para cozinhar, e durável, também, rapidamente perde a sua aparência e integridade da superfície. Portanto, antes de comprar melhor passar mais tempo estudando as opiniões e avaliações de diferentes fabricantes utensílios de cozinha.

Para pan revestido de cerâmica e serviu por muito tempo mantida enquanto uma aparência apresentável, siga estas recomendações:

• Antes da primeira utilização, as panelas de superfície cerâmica melhor oleada e aqueceu-se a alta temperatura. Este procedimento torna o revestimento mais durável e irá criar pouco camada adicional, que terá propriedades anti-aderentes.
• louça cerâmica não tolera temperaturas extremas, por isso não cozinhar sua comida diretamente do freezer. Também panela pré-aquecida não deve ser colocado em água fria corrente.
• Para evitar danos na superfície é preferível utilizar uma espátula de madeira ou plástico e colher no processo de cozimento. As instruções ao comprar muitas vezes apresentam recomendações sobre a seleção adequada de utensílios de mesa para as panelas, a seguir que é necessário para manter a superfície intacta. Apesar do facto dos produtos revestidos de cerâmica, são permitidos utilizar um objecto de metal, é preferível utilizar um material mais benigna.
• Se a panela é muito tempo na fase de imersão, que é, afinal, se tornará inútil. Além disso, este tipo de panela não é adequado para cozinhar em fogão de indução ou placa, quando necessário, para usar panelas e frigideiras com o fundo metálico magnético.
• Comparado com as panelas de teflon, cerâmica são muito mais caros. Fazer uma escolha em favor deste último, é melhor dar preferência aos pratos conhecidos, marcas comprovadas, cuja classificação é maior.

outras opções

No mercado, há uma série de pratos com uma variedade de revestimento. É possível comprar por si mesmos ou formas de realizao de cobre de silício e frigideiras esmaltadas. Todos eles têm suas qualidades positivas, e não são sem inconvenientes. Mas o mais popular ainda são Teflon e panelas de cerâmica.

Não só a panela de revestimento interno é definido na seleção, mas também externo. Na maioria das vezes, é um verniz, esmalte ou cru. superfícies pintadas são propensas a erosão rápida, vários defeitos pequenas, muda a sua cor original e rapidamente perde a sua aparência. O esmalte é muito mais prático e durável, sem arranhões. E o revestimento de cerâmica não só está na panela, mas também do lado de fora, o que é muito conveniente em termos de funcionamento.

Seleção da capa eo identificador para o pan

Além da cobertura ao escolher panelas importante é a presença de uma alça confortável e uma cobertura adequada. Cobertura pan - um detalhe útil e prático da cozinha, porque graças a ele, o consumo talvez econômica electricidade ou de gás, uma vez que permite manter o calor no interior da lavagem de louça, em que o alimento é cozinhado muito mais rápido. Também com a ajuda de vapor e umidade permanecem na panela, o que torna a preparar alimentos mais saborosos, e, portanto, mais delicioso.

A escolha do material para a capa - uma prioridade. Ele pode ser de dois tipos: vidro ou metal. A primeira é conveniente, pois permite que você monitore o processo de cozimento, não é necessário constantemente atirar. A segunda opção é aquece muito mais lentas.

Para criar uma panela dentro do ambiente fechado, você deve certificar-se de que a tampa se encaixa bem para as bordas da pratos. Depende de seu diâmetro. Felizmente, existem tamanhos padrão de objetos, e até mesmo se a tampa é vendido separadamente, você pode pegá-lo no tamanho correto facilmente. Basta dimensões predeterminadas medidos panelas.

Se na tampa para o pan tem um buraco especial para que o vapor escape, será uma grande vantagem em seu favor. Então possível manter dentro do detergente líquido e não queima de ar quente, levantar a tampa.

No que diz respeito ao cabo, o melhor material para o seu fabrico vai ser de madeira, de plástico ou de silicone, resistente a alta temperatura.

Eles vão proteger contra queimaduras acidentais durante o cozimento, além disso, eles são fáceis de lavar e não se preocupe, que é o ambiente molhado ou ácida irá afetar negativamente a aparência. A desvantagem destas canetas é a incapacidade para colocar as panelas no forno. A solução pode ser destacável forma de realização, com alta qualidade, de fixação fiável para o corpo de pratos.

Como escolher uma panela sob a placa de identificação?

Para cada tipo de placa podem escolher o seu pan mais bem sucedido. Não é necessário que os pratos selecionados corretamente para os queimadores a gás, para este e para o fogão.

É considerada a concretização mais versátil de uma placa eléctrica. Pois é fácil encontrar o tipo certo de pan, como praticamente não há restrições. Mas aparelhos modernos pode ser aquecido a uma temperatura elevada, o que é difícil de controlar. Por isso, é necessário abandonar as panelas de compra de alumínio com revestimento de Teflon, enquanto a sua superfície pode ser danificada no processo de cozimento.

Fogão de gás panelas ideais com fundo irregular tendo entalhes especiais, destinadas a eliminar o calor uniformemente e forma deformação. Também pratos de tamanho adequado deve ser selecionado aqui, caso contrário muito grande ou, pelo contrário, frigideira pequena não vai conseguir aquecimento uniforme.

Para placas de fogão para ser utilizado talheres vitrificados com espessura inferior especial, como queimadores de superfície é aquecida a uma alta velocidade. A panela de alumínio revestido com Teflon, e um aço inoxidável fino não são adequados para este.

parâmetros panelas: tamanho, espessura, peso

pan tamanho é determinado pelo diâmetro, geralmente ele tem vários padrões: a partir de 18 a 28 cm, em incrementos de 2 cm. Cobrir para ele, você pode pegar no mesmo princípio. Escolha depende da composição da família e o tamanho dos queimadores do fogão.

Melhor e resistente artigo que tem paredes mais grossas e o fundo e, por conseguinte, um peso mais elevado. Devido a isto, o calor é distribuído uniformemente no interior, permitindo que o prato é preparado rapidamente, não Bri e mantendo sabor perfeito. A espessura de parede óptima - cinco milímetros.

Se o pan tem um corpo três milímetros mais fino, há uma boa chance de queimar comida e deformação rápida do produto. O mesmo se aplica para a parte inferior do que é mais grosso - o melhor para a qualidade dos alimentos eo aparecimento das panelas.

pan alto peso, para todos os seus benefícios pode ter uma desvantagem significativa. Se houver manipulação freqüente com pratos, sua ascensão constante no processo de cozimento, a transferência, os objetos pesados ​​para realizar tais ações não será muito confortável. Isto é especialmente verdadeiro panelas panqueca, que deve ser fácil. Mas, devido às suas grandes panelas de massa mais estável e aquecer alimentos de forma mais uniforme.

Além das características básicas, que afetam diretamente a qualidade dos alimentos e o processo de cozimento, o ponto importante é a aparência do produto e sua forma. Há muitas variações, destinados a diferentes tipos de pratos. Por exemplo, o tabuleiro é adequado para alta extinção ou sautéing. formas ovais são adequados para o peixe em volta dos muros baixos - para o cozimento de panquecas, e um fundo com nervuras - para grelhar.

cor do produto também é importante. Fabricantes modernos não parar apenas na versão preta clássica de teflon ou aço inoxidável de prata brilhante, mas também permitem que os pratos de várias cores brilhantes. Isto é especialmente verdadeiro com panelas de revestimento de cerâmica. Agora é fácil escolher para a sua opção adequada cozinha e torná-lo parte harmonioso do interior.

Escolhendo panelas para a cozinha não é tão fácil tarefa como pode parecer à primeira vista. Ela exige uma abordagem deliberada, análise clara das propriedades do produto e um estudo detalhado comentários sobre os produtores firm-. pan-alta qualidade não é apenas assunto confiável e durável de cozinhar, mas também uma parte à moda do interior da cozinha.