Máquinas para a cozinha universal: comentários de modelos

Universal Kitchen Machine (UKM) - um dispositivo projetado para a mecanização dos processos básicos de produtos refinados na produção ou catering. Em contraste com as grandes instalações, pequenas organizações não pode mecanizar totalmente processamento de alimentos e processo de cozimento, devido ao pequeno número de produtos similares. No entanto, se apenas de usar trabalho manual, que irá aumentar significativamente o tempo necessário para obter o produto acabado, e seu custo total vai subir. Portanto, para otimizar o processo de produção em pequenas empresas usam multi-purpose universal Máquinas de cozinha de várias modificações, que consistem de uma única unidade e um grande número de diversas anexos.

Vantagens e desvantagens de UKM

As principais vantagens de máquinas de cozinha - versatilidade e compacidade. fermento em pó, peneira, triturador e outros mecanismos removíveis não são equipamentos independentes, não exigem que o custo de aquisição de cada dispositivo individualmente.

Além disso, cada um dos bocais sem invólucro, sem motor e unidade ocupa menos espaço em comparação com as unidades estacionárias completos.

desvantagens:

• Porque todos os atuadores operar em uma unidade, em seguida, a máquina de cozinha universal não é capaz de, simultaneamente, executar várias operações (por exemplo, de amassamento simultaneamente picada e slaw), devido a que pode ser atrasado o processo de cozinhar.
• Se o motor elétrico irá falhar, a produção pára - sem o uso do bico é impossível.
• O atuador é um equipamento estacionário, é bastante enorme e muitas vezes são ligados diretamente ao chão. Portanto, ele não pode ser movido de sala em sala e mover de um lugar para outro.

características funcionais

Dependendo dos requisitos do fabricante para a máquina de cozinha pode ser equipado com diferentes gama de acessórios. Respectivamente, vai mudar e seu preço. Bocais, que podem ser incluídos no conjunto:

1. Mincer - para a produção de carne picada e peixe.
2. O mecanismo para esmagar os biscoitos e especiarias.
3. mecanismo para bater e agitação - para a preparação de batata e de puré de fruta, mousses, a mistura de enchimento, da massa de pão.
4. Ripper para costeletas.
5. peneira farinha.
6. Vegetable mecanismo de corte de limpeza - para cortar legumes crus e cozidos em cubos, fatias, anéis, anéis metade, para a destruição de repolho, legumes cozidos para limpar.

Nem sempre é necessária na produção de um conjunto completo de bicos. Como o comentários, pequenas empresas dispositivo suficiente que executa operações 2-3.

Por exemplo, o modelo MCU-14 para uma pequena confeitaria adequado. O aparelho de cozinha está equipado com três tipos de batedores, misturadores de quatro pás e Prutkov batedor e uma capacidade de 25 litros. Dispositivo de mistura de teste líquida de desempenho - 50 kg por hora, quando a mistura de picada - 150 kg por hora. Para uso em casa é fornecer sua máquina de cozinha KenwoodEquipado com um grande número de bicos.

máquina de cozinha duas velocidades

Na primeira velocidade mecanismos operacionais são capazes de fazer 205 rev / min em torno de seu próprio eixo, o segundo - 396. Fabricante indica um serviço de oito anos no dispositivo e fornece 500 horas de operação contínua. Universal cozinha tipo de máquina UKM: UKM-PC (conjunto completo), UKM-01, UKM-07 e outros. planta russa produz "Torgmash". Tudo o que produz cerca de 14 modificações diferentes.

De acordo com comentários, além dos produtores nacionais é muito popular no mercado utiliza os produtos da FEUMA empresa alemã. Primeiro de tudo - uma máquina de cozinha universal com um 6e unidade SUPRA. O dispositivo pode ser usado para o processamento de frutas, legumes e carnes, molhos e molhos, amassar na produção, projetado para 60-200 porções. Com esta máquina de cozinha bicos adicional capaz de executar uma pluralidade de operações.

Para o dispositivo pode ser acompanhado por:

• cortador para moer carne;
• myasoryhlitel amolecimento bifes e schnitzels;
• UGS e cortador de legumes lâminas de corte, cortando, rasgando para diferentes tipos de produtos, incluindo verdes;
• bocal para cortar tiras;
• um dispositivo de produção de espuma, amassando e misturando com as corolas;
• moedor;
• bocal-moinho;
• cortador de legumes "Gourmet" para pequenos cubos e corte wafer;
• fricção cabeça.

Fique actuador pode ser um desktop, andar (móvel / fixo) e construído em uma mesa especial. Como evidenciado por comentários, um carrinho móvel torna a máquina mais cozinha móvel. Torna-se possível eliminar uma das principais desvantagens deste dispositivo - a dificuldade movendo-se de uma sala para outra. Tabela com uma mão, ocupa mais espaço do que uma posição, e, por outro reduz o tempo para o processamento de produtos - todos os quadros, vasos, tigelas podem ser colocados diretamente ao seu alcance. Também estão incluídos no kit de ligação pode ser armazenado em gavetas. Além disso, ele é projetado de tal forma que todos os alimentos processados ​​cair na gaveta.

Além disso FEUMA podem ser distinguidos empresa alemã Krefft, que produz aparelhos de cozinha versátil para uma ampla gama de tarefas. Além do conjunto padrão de aparelhos bicos equipados com meios para espremer o suco de frutas e ervas, para moer grãos e produção de cereais. máquina universal equipado com potente (600 ou 800 watts) dirige com controle de velocidade de dois estágios universal. A técnica desta marca é caracterizada pela alta confiabilidade e facilidade de gerenciamento.

(22 estimativas dizer: 4,50 de 5)

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