Niemieckie noże kuchenne: Nóż Zestawy kuchenne z Niemiec

Żaden z kochanką nie może obyć się bez noża kuchennego. Ten element odgrywa wiodącą rolę w procesie gotowania. Producenci wytwarzają ogromną liczbę noży o różnych kształtach, rozmiarach i materiałów przeznaczonych dla różnych rodzajów produktów. Która opcja do wyboru, każdy decyduje za siebie. Można zatrzymać się na tańszych produktów, które są sprzedawane w każdym sklepie lub kupić naczynia wysokiej jakości, niezawodne modele, na przykład, niemieckie noże kuchenne, które będą trwać przez wiele lat. Przed zakupem ważne jest, aby zbadać istniejący asortyment, aby zrozumieć, rodzaje i właściwości noże celu.

Jeśli plan nie jest przeznaczony do profesjonalnych lekcji gotowania, to jest całkiem możliwe, aby zarządzać noży uniwersalnych, odpowiednich dla różnych rodzajów produktów. Ponadto eliminuje przechowywanie dużej kolekcji produktów, i nie trzeba ciągle mylić cel nożem.

Kluczowe cechy

Wszelkie nóż kuchenny w ich konstrukcji składa się z kilku części. Ogólnie rzecz biorąc, może być podzielony na uchwyt i ostrza. Noże są dwojakiego rodzaju: walcowane i kute. Pierwszym są wykonane z blachy stalowej, ścięte, przetwarzane i naostrzone. Uchwyt jest zamocowany do tarczy za pomocą nitów lub wypełnione tworzywem sztucznym. Takie łopaty są powszechnie stosowane w życiu codziennym i są uważane za drogie.

Kute model jest bardziej profesjonalny, niezawodny i kosztowne. Są one wykute z wykroju za pomocą prasy. Takie noże są twardsze i pozostają ostre dłużej, ale są bardziej delikatne i bardziej narażone na korozję.

Noże mają następujące elementy:

• Krawędzią tnącą. Ta część ostrza, przez który produkty krojenia. Ma pewien kąt ostrzenia.
• Kąt punkt. To nie powinno być zbyt mała lub duża. Na noży wykonanych w Niemczech i innych europejskich modeli, kąt wynosi 20 stopni, japoński - 15.
• Butt. Naprzeciwko krawędzi tnącej ostrza.
• Ostrzenie. Większość noże są dwustronne szlifowanie i tylko japońskie modele do ziemi, tylko po jednej stronie.
• Standardowy. W miejscu, gdzie ostrze wchodzi do uchwytu, zwany Standardowy. W sfałszowanych produktów jest to niezbędne dla lepszego wyważenia ostrza i chroni dłonie przed przesuwaniem się do przodu. Standardowy znaleźć w profesjonalnych modeli, dzięki niemu, cząstki żywności z ostrzem nie wchodzi w uchwycie.
• Shank. Ten uchwyt bazowy przywiązuje rękojeści noża.
• Pięta. Jest to niezbędne, aby zapobiec ślizganiu się od uchwytu.

gatunek

Jeżeli noże kuchenne, w tym w Niemczech, został zakupiony oddzielnie, trzeba dokładnie wiedzieć, który model może być potrzebne w gospodarce. Wykaz głównych produktów są: nóż szefa kuchni, kuchnia trio, chleb nóż, schab, aby oddzielić mięso od kości, cięcie, owoców i warzyw, do rzeźbienia, do cięcia ryb.

kucharz

Ten nóż jest uniwersalny, może być używany do cięcia wszelkich produktów. To jest ten, kto ma największy popyt wśród odbiorców na całym świecie. On wynaleziony w Niemczech, długość waha się w uchwycie 18-22 cm. Ostrze ma wielkość od 15 do 30 cm, a szerokość - 2,4 cm. Konstrukcja i kształt noża szefa kuchni jest tak przemyślane, że będzie wygodnie trzymać w dużym i małym dłoni.

trio

to zestaw kuchennySkłada się z trzech noży. zwykle mają te same cechy, ale różnią się wielkością. Pierwszy uważane toczek noża, nóż 45 cm długości. Drugi czynnik jest pełna, a wielkość jego ostrza wynosi 30-45 cm. Ostatni - w większości małych nóż o długości ostrza od 25 do 30 cm.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że te same trzy zasadniczo nóż do niczego. W rzeczywistości, istnieje kilka cech. Na przykład, nóż do kuchni nadaje się do cięcia mięsa, a małe - do czyszczenia ziemniaków. Bliski pakiecie idealny do krojenia kiełbasy i sera.

zboże

Oddzielić nożem tam, i chleb. Ostrze noża jest całkowicie gładka z każdej strony, nie ma zagięć i wybrzuszenia, tę samą szerokość wzdłuż całej długości. Ale ostrze składa się z małych zębów, dzięki czemu nie tylko wygodne do cięcia chleba z chrupiącą skórką, ale także ciastka, a nawet owoce z grubą skórką. Więc nie ma problemu nóż pokroić w schludnych kawałkach, nawet sdobny świeżego chleba, jest praktycznie niemożliwe, aby ostrze o prostej krawędzi.

Schab i nóż do oddzielania mięsa od kości

Jako wzorca pomocniczej schabu nóż może być stosowany do leczenia i mięsa ryb. Jest on dostatecznie ostry i długości ostrza, wielkość 18 cm. To może być stałe lub składane. Ten nóż nie można nazwać uniwersalnym, nadaje się tylko do rozcieńczania, tak wiele gospodyń domowych łatwo jest opuszczony. Nóż do oddzielania mięsa od kości wygląda jak lędźwi, ale nieco krótsza. Ostrze rozciąga się od podstawy i zaokrąglone na końcu. Jest to wygodne, aby wyrzeźbić mięso na małe kawałki nie sklejają się i nie skomkivayutsya.

W przypadku owoców i warzyw

Model ten wygląda inaczej niż standardowe noże. Ostrze ma otwór i jest umieszczona pomiędzy dwoma uchwytami. Z tym nożem, można łatwo oczyścić skórki z ziemniaków, marchwi, buraków, ogórków itp to bardzo wygodny obiekt, może on być stosowany do szybkiego i skutecznego czyszczenia warzyw i odpady wytwarzane minimalne.

Oprócz wszystkich powyższych opcji, istnieją inne rodzaje noży. Na przykład, do rzeźbienia, cięcia pasty rybnej lub oleju, etc. Zanim jednak pokusie zakup, warto zastanowić się, jak będziemy często korzystać z tego czy innego podmiotu, a czy on potrzebuje.

Zalety i wady modeli ceramicznych

Jeżeli zasadność noży metalowych wiedzą niemal wszystko na temat cech produktów ceramicznych nie jest znane każdemu. Te dwa typy ostrzy nie można uznać za wymienne, ale model ceramiczny będzie doskonałym uzupełnieniem zestawu noży kuchennych ze stali, wykonane w Niemczech, Japonii, Francji, etc.

Seri zalety ceramiki można wyróżnić

• Materiał. Kompozycja ceramicznego ostrza zawiera dwutlenek cyrkonu. Dzięki niemu, materiał ma wysoką twardość i pozwala pozostać ostre ostrze znacznie dłużej niż odpowiedników metalowych.
• Nieporowatą strukturę. Ceramika jest materiałem porowatym, więc produkty do leczenia i obróbki takiego noża zachowuje swój naturalny smak i zapach.
• Higiena. Noże te są bardzo łatwe do czyszczenia, są łatwe w użyciu, ponieważ ze względu na jego gładkiego i dość zwartej strukturze nie wchłania zapachów i kolorów.
• Lekkość. W przeciwieństwie do modeli metalowych, ceramicznych mają mniejszą wagę.
• Nie podlega korozji. Wiadomym jest, że metalowy nóż może rdzewieć w czasie, zwłaszcza jeśli nie dbać o niego prawidłowo. Ten problem nie zagraża ceramiki.

Do wad należą:

• Kruchość. noże ceramiczne Nie nadaje się do cięcia mrożonek i cięcia kości. Kiedy spadł na twardą powierzchnię produktu może pęknąć. Dlatego, aby utrzymać nóż w jednym kawałku przez długi czas, należy go używać ostrożnie i nie wystawiać na wstrząsy i upadki.
• Jest to niemożliwe, aby zastąpić model metalowy. Nóż ceramiczny nie jest uniwersalny, nadaje się jako dodatek do artykułów kuchennych ze stali.
• Wysoka cena. Wszystkie modele z ceramiki są droższe niż ich odpowiedniki z metalu.
• Trudności z ostrzenia. Jeśli ostrze metalu można łatwo naostrzone w domu, ceramika są znacznie bardziej skomplikowane. Jej ostrzenie wymaga specjalnych umiejętności, a nie eksperymentować, to lepiej dać nóż do warsztatu.

Jak dokonać wyboru?

Wybierz produkt wysokiej jakości, który będzie trwał przez długi czas nie jest tak proste jak się wydaje. Aby kupić noże kuchenne stał się przyjemny, należy wiedzieć, czego szukać. Dobre produkty wykonane w Japonii, Niemczech, Szwajcarii i innych krajach europejskich są sprzedawane w sklepach detalicznych, posiadają certyfikaty jakości oraz większą gwarancję. Przy zakupie, szczególnie ważne jest, aby zwrócić uwagę na następujące punkty:

uchwyt

Powszechnie stosuje się tworzywa sztucznego, drewna lub metalu, do wytwarzania uchwytu noża. Wszystkie mają swoje wady i zalety. metalowy uchwyt sprawia, że ​​nóż cięższe, a zatem nie jest tak łatwy w użyciu.

Drewniane uchwyty mogą ostatecznie pęka. Drewno wchłania wilgoć, więc te noże lepiej nie zostawiać w zlewie i myć w zmywarce. W każdym razie, chcesz ostrożnie obchodzić się i wytrzeć do sucha.

plastikowy uchwyt jest wygodny i praktyczny. To nie podlega niekorzystnym wpływem wilgoci pęcznieje i pęka w czasie, i to jest dość wygodne do trzymania w ręku, jak drewniany model. W jakości nóż powinien dotrzeć do końca rączki, tak, że produkt będzie trwać dłużej. Bez względu na to, jaki rodzaj materiału do uchwytu zostanie wybrana, jak długo leżała wygodnie w dłoni, nie mów i nie ślizgać, spojrzał mocne i wytrzymałe.

nóż

Jest to główny element roboczy nożem kuchennym, więc należy zwrócić uwagę nie mniej niż uchwytu. światowych producentów, w tym Niemcy, stosuje się do wytwarzania ostrza ze stali nierdzewnej z dodatkiem innych pierwiastków: krzem, chrom, molibden, mangan, wanad węgla. Pierwsze pięć są odpowiedzialne za wytrzymałość materiału, a ostatnia - wanadu, za pilną. Powierzchnia tarczy musi być całkowicie gładka, bez żadnych niejednolitości. Należy również zwrócić uwagę na brak jakichkolwiek plam i smug.

Ceramiczne noże - dobry dodatek do zestawu wyrobów stalowych. Ich ostrza pozostają ostre przez długi czas, ale tu istnieją ograniczenia w eksploatacji. Na przykład, ceramiczna model nie może zagłębiać się w kość i cięcia zamrożonego mięsa, pokruszony lód, ponieważ są one bardzo wrażliwe i mogą kostka razem upadek lub wpadł płaska. Jeśli chcesz mieć w domu jakości nóż ceramiczny, to lepiej zwrócić uwagę na model w kolorze czarnym. Ona jest trochę mocniejszy niż biały.

ostrzenie

Nowy nóż nie powinien być tępy. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na krawędzi, to musi być proste, lśniące i ostre. Lepiej jest, gdy ostrze jest zaostrzony z obu stron. Jeśli jest ostrzone za pomocą lasera, a następnie będzie on widoczny prostopadle ryzyka mat. To pozwoli mu pozostać ostry znacznie dłużej.

producenci

W Niemczech istnieje wiele firm, które produkują wysokiej jakości noży kuchennych, które są poszukiwane na całym świecie. Wśród popularnych marek można wyróżnić: Boker, Gude, Wuesthof, Zwilling, F.Dick, Pohl Force, Fissler. Produkty niemieccy producenci są cenione za ich wysoką jakość i niezawodność, trwałość, precyzja montażu, eleganckim wyglądem. Noże, wykonane w Niemczech, łączy w sobie wielowiekowe tradycje, nowoczesne materiały i technologie.

Każda firma ma swoją własną historię i tradycje, a także wieloletnie doświadczenie produkcji. Kuchenne noże Niemcy są przeznaczone do użytku domowego i profesjonalnego w gotowaniu. Wybór modeli jest ogromna, można zakupić dla siebie lista produktów, co jest konieczne. Zakres obejmuje kute noże ze stali, które zawierały obecność molibden i wanad, jak również inne wykonanie ze stali o wysokiej wytrzymałości.

Noże z Niemiec następujące cechy:

• Wysokiej jakości materiały do ​​produkcji. Stal, która jest wykorzystywana w produkcji produktów gwarantuje wytrzymałość, trwałość i odporność na zużycie.
• Zespół jakość. Wiele firm woli używać w produkcji noży instrukcja montażu, która nadaje produktowi jeszcze większą wartość.
• Stylowy wygląd. Wygląd produktów jest prosty i zwięzły, a oni z powodzeniem wypełnić wnętrze kuchni w każdym stylu.
• Funkcjonalność. Noże z Niemiec, ze względu na różnorodność modeli pozwala nam rozwiązywać problemy gotowania dowolnej złożoności.

Noże do gotowania - zasadnicze elementy wnętrza kuchni, które są używane na co dzień gospodyni. Bo bez nich nie może wykonywać żadnej proces gotowania, produkty te muszą być wysokiej jakości, niezawodności, trwałości i długowieczności. Konstrukcja, kształt i materiał również odgrywać pewną rolę. Jeśli chcesz nóż służył długo i dokładnie wykonywać swoje funkcje, należy zwrócić uwagę na modele produkowane w Niemczech. Niemieckie marki różnią się w produkcji wielowiekowej tradycji w połączeniu z nowoczesną technologią i wzornictwa.