Elektronische keuken thermometer: types en kenmerken

Als u een culinaire ervaring of gewoon een tijdje te koken ziek "op het oog" vlees en gebak, dan is een keuken thermometer voor voedsel moet een van uw eerste zakelijke aankopen zijn. Hier zijn slechts nu zodanig gadgets er was zoveel dat ik wil alles in een keer kopen. Maar we komen om de kwestie van de keuze van de vleesthermometer serieus. De belangrijkste criteria voor ons zal zijn: gebruiksgemak, betrouwbaarheid en, natuurlijk, de prijs.

Het vlees probe voor verschillende producten

Om te beginnen is om te beslissen wat gerechten die u nodig hebt om het kookproces te controleren. Bijvoorbeeld banketbakkers-amateurs als professionals nuttig caramel voedselthermometer voor het werken binnen 40.. + 200 ° C Maar een speciale probe voor vlees een nauwer traject van 60.. + 120 ° C Echter, dit is genoeg om te controleren:

• Bakkwaliteit van bakkerijproducten (hun maximale niet meer dan 98 ° C);
• sourdough melkzuur fermentatieomstandigheden (30.. + 45 ° C);
• temperatuur zuigelingenvoeding of baby zwemwater (strikt 37 ° C).

Koken oventhermometer voor veelzijdiger, omdat in staat om de temperatuur van elk medium te meten, opgewarmd tot 200 of zelfs 300 graden. Bredere mogelijkheden in de technologie, ontworpen en negatieve temperaturen. Een dergelijke inrichting kan worden gekocht voor gebruik niet alleen in de keuken (voor het roosteren van vlees en inblikken), maar ook in andere gebieden van het leven.

Het werkingsprincipe en meetnauwkeurigheid

In feite hebben we het over proza ​​thermometer aangepast voor werking bij hoge temperaturen. Maar het belangrijkste voor een meetinstrument - is de juistheid ervan. Als u gebruik maken van een keuken thermometer ooit, moet eerst bepalen wat voor soort sonde heeft de voorkeur. Simpel gezegd - hoe nauwkeurig is om uw assistent.

Slechts drie opties:

1. Mechanical - de eenvoudigste vorm van de sonde. De basis van zijn werk op het principe van thermische uitzetting van lichamen. Bimetaalplaten buigen de pijl alleen voedsel thermometer, en u in haar getuigenis conclusies al te maken over de bereidheid van de gerechten.
2. Liquid - hier niets te ingewikkeld. Dezelfde medische thermometer, maar met een groot bereik. Het heeft een reservoir met gekleurde alcohol en een buis bevestigd aan de schaal. Typisch, deze houden geen scherpe probe die kan steken in het vlees en gebak, zodat ze worden gebruikt voor het verwarmen van water en andere vloeibare media controle.
3. Electronic - een moderne versie. Aangedreven door een thermistor waarvan de elektrische weerstand afhankelijk van de temperatuur. De digitale probe eenvoudig analyseert de spanningsval over de uitgang van een temperatuurgevoelige weerstand en wordt een resultaat.

In principe zijn alle probes even nauwkeurig, omdat fysica niet misleiden. Het probleem treedt op wanneer de persoon die probeert om de resultaten goed te overwegen. Bijvoorbeeld kunnen mechanische voedingsgroep thermometer splijting minima en dus een kleine meetbereik. Maar het is noodzakelijk om de mogelijkheden van de analoge sonde te verhogen, verliest het precies - hij markup u zult niet in staat zijn om visueel de juiste waarden te identificeren, wat betekent dat een kleine fout verschijnt. Hetzelfde geldt voor modellen met een expanderende vloeistof.

In digitale thermometers voor water, vlees en andere producten van soortgelijke problemen doen zich niet voor - de meetresultaten worden weergegeven op de dichtstbijzijnde tiende. Dergelijke modellen vereisen een zorgvuldige behandeling, of het elektronische "brein" zal mislukken. In dit geval van een aantal fouten hebben niet eens een toespraak - pijpleidingen voor het meten of geheel weigeren te werken, of zal een absoluut ongelooflijk resultaat te laten zien. Een of andere manier, en hebben om een ​​nieuwe te kopen.

digitale modellen

Aangezien elektronische thermometer was de meest accurate en geavanceerde, dus het zal de digitale sondes te kiezen. Ook hier geldt dat zij actief zijn eigen classificatie.

Wi-pijpleidingen naald

Het lijkt op een conventionele elektronische eenheid met een display gemonteerd op een metalen naald. Het belangrijkste voordeel - gemak in het gebruik. De thermometer zal altijd bij de hand, en indien nodig kunt u de stekker in een gerecht dat aandacht vereist zal zijn. Maar de kunststofdelen van de behuizing en warmtegevoelige vullen niet toestaan ​​dat de thermometer constant in de verwarmingszone te houden. En de schermen in goedkope digitale modellen zeer grillig. Om het scherm buiten werking, om de schotel te controleren moet er helemaal uit de oven. Vlees is niet kritisch, maar de gistgebak dergelijke behandeling wordt niet getolereerd.

Een interessant voorbeeld van dit soort voedselthermometer - Sinometer TP-3001, waarbij de temperatuur van de schotels in het traject -50 meet.. + 300 ° C Geslepen probe model 3001 worden ondergedompeld in de komende vlees tot een diepte van 15 cm of gebruik de inrichting aan de verwarming van het water en andere vloeibare producten te controleren. De meetnauwkeurigheid digitale kookthermometer TR-3001 is 0,1 ° C, hoewel de geclaimde fout van 1 graad, deze oplossing zal niet in aanmerking worden genomen.

Maar ook andere functies Sinometer TP-3001 is heel fatsoenlijk:

• de mogelijkheid om aan te passen op een schaal van Fahrenheit;
• High-snelheidsmeting - TR-3001 voert het resultaat na 2 seconden;
• bevestiging in het geheugen van de tussengelegen waarden.

In dit geval, TP-3001 relatief goedkoop - u kunt het kopen voor 400 roebel.

Het heeft vergelijkbare kenmerken en andere Chinese model - Vigor HX-8220, hoewel de prijs is twee keer zo hoog. Het is echter niet het lichaam uit kunststof en uit dezelfde roestvast staal als probe zelf. Cilindrische Vigor HX-8220 kan worden achtergelaten in de pan met warm water - de thermometer niet zal worden geschaad, omdat het volledig is afgedicht. Zeer handig model en de aanwezigheid van de backlight. Maar het temperatuurgebied van Kracht HX-8220 smallere -40.. + 200 ° C Echter, voor vlees dat is genoeg.

Thermometer met externe probe

Dergelijke modellen zijn goed dat het apparaat zelf tijdens de meting zich op een veilige afstand van hete voorwerpen. De naald is verbonden met de bedieningseenheid en een flexibele draad het verzenden van signalen. Met deze oplossing kan een keukenthermometer worden voor continue bewaking bak vlees zonder risico voor de inrichting zelf.

Welkome aanvulling - remote thermometer fabrikanten vaak voorzien in een groot aantal functies:

• een timer;
• Programmeur standen voor verschillende producten te selecteren;
• Kleurenscherm klaar maaltijden;
• Hoorbare waarschuwing.

Een voorbeeld van een dergelijke multifunctionele inrichting kan dienen als een afstandsthermometer probe Thermo TM 1059. Het werkt over een breed traject -50.. + 300 ° C en heeft een ingebouwde timer waardoor tijdsinterval tot 99 uur te selecteren. In bedrijf 1059 is eenvoudig en gemakkelijk: de sonde is verbonden met de digitale blok door een 70-inch draad van roestvrij staal, die gemakkelijk te reinigen na het koken. Koop Thermo TM kan worden voor 600-700 roebel.

infraroodthermometers

Dit is ook niet hoeft te communiceren met het voorbereiden van een gerecht - ze zijn temperatuur door thermische stralingsintensiteit vaststellen. Bovendien, in tegenstelling tot andere vormen van digitale sondes infrakrasniki het in real-time, dus zonder vertraging van 3-5 seconden. Uiteraard hebben deze thermometers niet nodig om te wassen, omdat ze gewoon niet vuil worden. Maar de contactloze meetmethode aanzienlijke invloed op de capaciteit en de nauwkeurigheid van de sonde.

Ten eerste is het niet fysiek kan bepalen de temperatuur in het product verder uitgewerkt, dat is precies wat nodig hem, vooral als het gaat om het hele stuk vlees. Ten tweede infrarood pijpleidingen, maar deze kan op een afstand van meerdere meters, op lange afstand begint te liggen.

Over het algemeen IR thermometers hebben bestaansrecht, maar hun toepassingsgebied beperkt. Met hun hulp te bepalen welke is de lege borden temperatuur, verwarmd op brand of gerechten die ongewenst conventionele sonde perforeren. Maar de kosten begint vanaf 1300 roebel.

Radio probes

Dit is de multifunctionele stuk speelgoed dat gewoon niet een thermometer kan worden genoemd. De probe is een continu werkende zender. Informatie aan de draagbare eenheid toegevoerd, de actieradius van het signaal bereikt 1 km. Nuttig dit model, behalve dat de huisvrouw die tijdens het koken liefde te gaan naar een buurman "5 minuten", of pop in de winkel. Het was leuk om niet te voelen verbonden aan de plaat, maar de prijs van deze vrijheid begint met 4500 roebel. Met deze kleine brengt extra functionaliteit: een andere sonde voor de tweede cursus en een dozijn ingebouwde programma's.

Enkele praktische tips voor het kiezen

1. Het is beter om een ​​keuken thermometer te kopen voor het direct koken in de winkel. Op de internetpagina's van de catalogus is het niet mogelijk om het apparaat twirl in de hand, controleer dan de bouwkwaliteit en de duurzaamheid van een dunne sonde.
2. Van goedkope digitale model dienen te worden afgeschaft. Typisch heeft de fout van de meting niet voldoen aan de eisen en bereikt 3-5 graden in plaats van de beloofde tienden. Gewoon te vroeg om een ​​analoge thermometer nemen.
3. Kijk voor apparaten met de mogelijkheid om metingen aan te passen. Zelfs een goede pijp sonde tijdens actieve operatie kan zasboit, en dus kun je gemakkelijk opnieuw configureren voor toekomstig gebruik.

Nou, het laatste stukje van advies: probeer thermometers verwerven hebben bewezen merken (Weber, Thermo-Pro, Vigor). Ze zijn veel betrouwbaarder en zijn veel langer, zeer nauwkeurig meten van de temperatuur van het water, gebak en vleesgerechten.