Tandoor: nauda, ​​įranga, savarankiškai statybos ir tyrimas iš 4 mėginių

Sveikinimai, draugai! Prisipažinsiu jums vieną silpnybę: Aš tikrai myliu skanus virtos mėsos. O geriausia barbekiu Bandžiau mano gyvenime, buvo parengtas Tandoor. Šiandien noriu jums pasakyti, ką Tandoor, kaip ji veikia ir ką galima padaryti savarankiškai. Be to, mes pažvelgti į kai kuriuos šių produktų, kuriuos pagamino modernios pramonės pavyzdžių.

Klasikinė krosnis dizainas: mūro su šiaudų padengtas moliu.

Pirmoji pažintis

Įsivaizduokite stiklainį su dangteliu. Dabar mintyse ją didinti iki 0,25-1 kubinį metrą tūrio, įdėti ant molio pamatai - ir jūs gausite išsamų klasikinis Tandoor. Taip vadinamas krosnis šilumos atsparios medžiagos (tradiciškai - iš akmens arba molio), kuris po to, kai degimo malkas viršus uždarytos ir turintis ilgą laiką aukštą temperatūrą.

Visos operacijos yra atliekamos su orkaitėje per savo kaklo - žymes iš malkas į gatavo maisto ir pelenų pašalinimo nišoje. Oras yra paduodamas į pelenų duobę krosnies yra siauras.

Iš molinių plytų krosnies aparatai. Atkreipti dėmesį į vamzdžių pelenai, gauto iš šono.

Tradicinis Tandoor turi keletą pakeitimų, kurio statybos yra dėl to, vietos specifika:

• horizontalus (Jug ilsisi ant vienos pusės) naudoti Centrinėje Azijoje duonos. Bandelės keptos tiesiai ant molio sienų;

Uzbekų Tandoor duona obkladyvaetsya už neiškeptas molio plytų. Tikslas - padidinti šiluminės talpos pakuros sienos ir sumažinti ribotų kuro stepių suvartojimą.

Duonos ant Tandoor sienos.

• armėnų krosnis versija yra namuose arba uždaras pritvirtintą (vadinamas tonratun), esančios žemiau grindų lygio. Krosnis sujungia dvi funkcijas: jis yra naudojamas maisto ruošimui ir šildyti namus;

Krosnis yra iš namų skanus duonos ir šiltų grindų.

• Dagestane Tandoor įrenginiams naudojamų balta (kaolinas) molį, sumaišyti su šiaudais ir ašutų. šaudymo metu, organinis perdega, paliekant micropores sienos. Akytasis struktūra dar labiau padeda sumažinti šilumos nuostolius per sienas ir vienodą šilumos pasiskirstymą krosnies;
• Žemės perstūmos krosnis, atstovaujama... skylę į žemę apie pusę skersmens skaitiklio ir 30-40 cm gylio. Jie buvo grindžiama konkretaus dirvožemio - Lioso, plono akmens dulkes, kuris sukepintų šaudymo metu ir virto įprasta keramikos;

Paprasta moliniame krosnelė.

• modernus tandyr atstovauja ąsotis molio šamoto ant plieninio pagrindo teikiamos su podduvalom įsidegimas ir pelenų pašalinimą. Sienos turi 3-7 centimetrų storio, produkto svoris svyruoja nuo 30 iki 150-200 kg. Į paketą įeina grotelės grotelės ir iešmai shampurnitsy, žnyplės, antgaliai kepimui naminiai paukščiai, ir tt

Šiuolaikinės Mobilus krosnelė su plieno juostoms ir podduvalom.

privalumai

Kas yra prietaiso Tandoor nauda?

1. Žemas medienos sunaudojimas. Aizkurs reikia įkaitinti orkaitės sieneles tik. Maisto gaminimas naudoja šilumą sukauptą jų;
2. Didelio greičio virimo. Pavyzdžiui, kiaulės kebabas ruošiant tik apie 20 minučių lyginant su 30-40 dėl paprastųjų grotelių;
3. Virimo procesas nereikalauja, kad virėjai dėmesį. Tas pats Grilis keptas per tolygiai iš visų pusių, o ne Niedogotowany - tuo krosnies viršuje, atokiau nuo anglies, yra laikomi vidutiniškai aukštą temperatūrą;
4. Indai nereikia išdžiovinti, Nėra riebalų laša iš. Mėsa išlieka sultinga. Palyginimui - prisiminti, kaip dažnai nuėjęs į žarijų riebalų raketos Up In grotelių.

Prarijus bendražygiai? Aš sutinku.

Nevertas vaikai verti šeimos

Dviejų rūšių tandyrs nusipelno atskiro paminėjimo. Neįsižeiskite į mane savo gamintojus, bet jie yra grubus išniekinimą pačios krosnies idėjas.

vaizdas	aprašymas
	elektros: Naudojamas šildymas keletą patenka į šildymo ritinius arba šildytuvai keramikos kūną.
	dujosŠilumos šaltinis tampa dujų degiklis.

Kas, iš tiesų, šių dviejų tipų produktų sukėlė mano teisusis pyktį?

Kad Kepant mėsą, duoną ir kitus patiekalus Tandoor procesas apjungia kepimo ir rūkyti: maisto yra impregnuota su dūmų ir deginant medieną kvapo. virėjai yra labai reiklūs, susijusių su medienos pagaminti skonio ir aromato niuansus pasirinkimas.

Šildymo dujų degikliu ar spiralės visiškai atima būdingą skonį patiekalų, tekinimo tandyr originalioje analoginio įprastinių orkaitėje.

Crazy rankos

Dabar galime išsiaiškinti, ką ir kaip statyti Tandoor su savo rankas.

vaizdas	aprašymas
	pamatas: Betono plokštės dydis metrui metro ir 10 cm storio skaldos lovas ant paties storio. Sustiprinimas - akių su kurio akučių dydis 10 cm, o vielos storis 5-6 mm.
	apačia: Ugniai atsparus molis plytos vienu sluoksniu. Vieta skersmuo - 75 cm. Mūro skiedinys šamotinių plytų geriau imtis pasirengę: molio-smėlio mišinį nesuteikia pakankamai stiprus sukibimą su juo.
	sienos: Tie patys šamotas plytos ant krosnies tirpalo. Sienų išlaikyti formą, jie traukti vielos apkabą. Padaryti kuriuo butas padėsite improvizuotą medines pertvaras.
	Antroje ir trečioje eilėje kas antrą plytų yra supjaustomas pleišto. Baigtas sienos tinkuotos krosnis molio tirpalas.
	džiovinimo Po tinkavimo trunka apie savaitę. Pasak jos, kai orkaitė yra paruošta pirminio šilumos.

veiklos taisyklės

saugojimas: Krosnis turi būti apsaugotos nuo drėgmės. Žiemą ir lietaus jį uždenkite polietileno plėvele arba vandeniui dangteliu.

Jei siena vis dar šlapias, prieš kuras tegul visiškai išdžiūti. Priešingu atveju, virinto vandens poras sienelę įtrūkimai.

Pirmasis užsidegimas: Įkaitinkite orkaitę palaipsniui. Iš pradžių padega savo popieriaus ir medžio drožlės, tada palaipsniui pridėti medieną.

Degdama tą pačią schemą naudojamas žiemos šalčių.

malkos: Tai geriausia šildyti Tandoor beržas arba ąžuolo medienos. Vaisių medienos rūšys taip pat suteikia mėsos ir kitų patiekalų malonų aromatą. Tačiau spygliuočiai būti dervos daug ir gali sugadinti tam tikrų maisto produktų skonį.

Kiekis Dalintis: 3/1 iki 2/3 krosnies. Didesnį kiekį medienos nebus suteikti šilumą krosnies sienos, ir aplinkos orą.

Su dideliu ekranu Bookmarks vėlai mediena nebus šilumos krosnies sienos, ir aplinkos orą.

trukmė užsidegimas: Vidutiniškai - 1 valanda. Požymių, kad yra vienodai šildomos krosnies - liepsnos nebuvimas ir sienos apipiltas su suodžių.

Negalima gesinti anglis su vandeniu, bando paspartinti orkaitę paruošta kepimui. Kaip rezultatas, jūs gaunate krekingo sienas ir dugną dėl temperatūros svyravimų.

Mėginių tyrimo

Dabar mes kreipiamės į gatavų sprendimų ir sužinoti, kas ir už kokias kainas vidaus rinka mums siūlo.

SARMAT ataman

SARMAT Atamanas iš Rusijos bendrovės Amfora.

Čia yra produkto charakteristikos:

Ir tai yra:

• 12 ilgio kaltiniai vėrinukai yra standartinis krosnelė. Dėl savo dydžio, kiekvienas iš jų gali turėti iki mėsos kilogramą. Pasirengimas 12 kg barbekiu užtruks tik 15-20 minučių;
• Orkaitė išlaiko šilumą vienas su puse valandos nuo pirmojo skirtuką, kad duos savininkui galimybę pasigaminti kelis skirtingus patiekalus bet kokia tvarka;
• Didelio skersmens kaklo Tai leidžia didelius keptos patiekalus (pavyzdžiui, ėriukų kojos visiškai) arba granulių viryklė prie sienos.

didelė šeima

Nuotraukoje - Tandoor didelė šeima iš Rusijos bendrovės MD keramikos.

Mes pradėsime su charakteristikas:

Pagrindinis paketas apima vėrinukai 10 ir reiškia juos pritvirtinti, kastuvas, grėblys, ir nuimamas groteles. Krosnis yra numatyta su podduvalom ir privirinami prie plieno vamzdynų kojų. Bet jos pagrindinis privalumas - ne demokratinė pakankamai išlaidų už didelę šeimą dydžių.

Rytų Premium klasės

Milžinas iš bendrovės Amfora.

Charakteristikos krosnį

Produkto savybės:

• 20 vėrinukai originalioje įrangą;
• metālkalumi kojos;
• platus kaklo leidžia kepami pyragai sienos;
• Galimybė keisti klirensas krosnis pagal kliento.

mažas piknikas

Jauniausias iš milžinų šeima - mažos iškylą.

savybės:

Tai leidžia kūdikiui vienu metu paruošti 10 jo dalių barbekiu (10 specialių vėrinukai yra įtraukti originalioje pakuotėje) arba kepti mažas paukštis. Be vėrinukai, ji yra įrengta su kaustytomis kojų, pokerio ir kastuvu valyti pelenus.

Privalumai: - maža kaina ir perkeliamumas. Matmenys ir svoris viryklės, kad ji papildomų pastangų pašalinti jį baldakimu arba spintoje, taip pat (atsiprašau už nevalingi kalambūras) imtis iškylą kelyje: orkaitė tiks lengvai automobilių kamieno automobilių.

Jo orkaitėje prigimtis? Lengva!

išvada

Nuoširdžiai tikiuosi, kad įkvėpė šios medžiagos, skaitytojas supras virti Tandoor patiekalų vertinama. Kaip visada, daugiau informacijos galima išmokti žiūrėti vaizdo šiame straipsnyje. Laukiame Jūsų prie jo papildymus. Skanaus, draugai!