Jerman pisau dapur: Knife Set Kitchen dari Jerman

Tak satu pun dari nyonya tidak bisa tanpa pisau dapur. Item ini telah memainkan peran utama dalam proses memasak. Produsen menghasilkan sejumlah besar pisau dari berbagai bentuk, ukuran, bahan ditujukan untuk berbagai jenis produk. Pilihan mana yang untuk memilih, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Anda bisa tinggal di produk yang lebih murah yang dijual di setiap peralatan toko atau membeli berkualitas tinggi, model diandalkan, misalnya, pisau dapur Jerman yang akan berlangsung selama bertahun-tahun. Sebelum membeli penting untuk memeriksa berbagai yang ada, untuk memahami jenis, karakteristik dan pisau tujuan.

Jika rencana ini tidak dimaksudkan untuk pelajaran memasak profesional, sangat mungkin untuk mengelola pisau universal, cocok untuk beberapa jenis produk. Selain itu, menghilangkan penyimpanan koleksi besar produk, dan tidak harus terus-menerus bingung tujuan pisau.

Fitur utama

Setiap pisau dapur dalam konstruksi mereka terdiri dari beberapa bagian. Secara umum, dapat dibagi menjadi pegangan dan pisau. Pisau terdiri dari dua jenis: digulung dan ditempa. Yang pertama terbuat dari lembaran baja, ditebang, diproses dan dipertajam. pegangan yang melekat pada pisau dengan cara paku keling atau diisi plastik. pisau seperti yang umum digunakan dalam kehidupan sehari-hari dan dianggap mahal.

Model ditempa lebih profesional, handal dan mahal. Mereka ditempa dari kosong menggunakan pers. pisau tersebut lebih sulit dan tetap tajam lebih lama, tetapi lebih rapuh dan lebih terkena korosi.

Pisau memiliki bagian-bagian berikut:

• Cutting edge. Ini bagian dari pisau, melalui mana produk mengiris. Ini memiliki sudut tertentu penajaman.
• sudut titik. Seharusnya tidak terlalu kecil atau besar. Pada pisau buatan Jerman dan model Eropa lainnya, sudut adalah 20 derajat, Jepang - 15.
• Butt. Berlawanan ujung tombak pisau.
• Penajaman. Kebanyakan pisau adalah model Jepang dua sisi grinding dan hanya untuk tanah, pada satu sisi saja.
• Guling. Tempat di mana pisau masuk ke pegangan, disebut Guling. Dalam produk ditempa perlu untuk menyeimbangkan pisau yang lebih baik dan melindungi tangan dari tergelincir ke depan. Guling ditemukan dalam model profesional, berkat dia, partikel makanan dari pisau tidak jatuh di bawah pegangan.
• Shank. dasar pegangan ini, menempel gagang pisau.
• Tumit. Hal ini diperlukan untuk mencegah slip dari genggaman tangan.

jenis

Jika pisau dapur, termasuk yang dibuat di Jerman, dibeli secara terpisah, Anda perlu tahu persis model mana yang mungkin diperlukan dalam perekonomian. Daftar produk utama adalah: koki pisau, dapur trio, pisau roti, pinggang, untuk memisahkan daging dari tulang, potong, buah dan sayuran, untuk ukiran, untuk memotong ikan.

koki

Pisau ini adalah universal, dapat digunakan untuk memotong produk apapun. Ini adalah orang yang memiliki permintaan terbesar antara pembeli di seluruh dunia. Dia ditemukan di Jerman, panjang rentang pegangan 18-22 cm. ukuran pisau adalah dari 15 sampai 30 cm dan lebarnya - 2,4 cm. Desain dan bentuk pisau koki begitu dipikirkan bahwa hal itu akan nyaman untuk terus dalam besar dan tangan kecil.

trio

ini kitchen setTerdiri dari tiga pisau. mereka biasanya memiliki karakteristik yang sama, tetapi berbeda dalam ukuran. Pertama dianggap pisau toque, pisau adalah 45 cm. Medium kedua selesai, dan ukuran pisau adalah 30-45 cm. Terakhir - pisau paling kecil dengan panjang blade 25 sampai 30 cm.

Sepintas mungkin tampak bahwa sama tiga dasarnya pisau untuk apa-apa. Bahkan, ada beberapa fitur. Misalnya, koki pisau cocok untuk memotong daging, dan kecil - untuk membersihkan kentang. Tengah dibundel sempurna untuk mengiris sosis dan keju.

sereal

Pisahkan pisau di sana, dan roti. Bilah pisau yang benar-benar halus di semua sisi, tidak memiliki tikungan dan tonjolan, lebar yang sama sepanjang seluruh panjang. Tapi ujung tombak terdiri dari gigi kecil, karena yang tidak hanya nyaman untuk memotong roti dengan kerak renyah, tetapi juga kue-kue dan bahkan buah dengan kulit yang tebal. Jadi tidak ada pisau masalah dipotong-potong rapi, bahkan sdobny roti segar, maka hampir tidak mungkin untuk membuat pisau dengan straight edge.

Pinggang dan pisau untuk memisahkan daging dari tulang

Seperti pola tambahan pisau pinggang dapat digunakan untuk pengobatan ikan dan daging. Dia cukup sempit dan panjang blade, ukuran 18 cm. Hal ini dapat tetap atau lipat. pisau ini tidak bisa disebut universal, itu hanya cocok untuk menipis, sehingga banyak ibu rumah tangga mudahnya ditinggalkan. Pisau untuk memisahkan daging dari tulang tampak seperti pinggang, tapi sedikit lebih pendek. pisau meluas dari dasar dan bulat di akhir. Hal ini mudah untuk mengukir daging menjadi potongan-potongan kecil tidak menempel dan tidak skomkivayutsya.

Untuk buah dan sayuran

Model ini terlihat berbeda dari pisau standar. Pisau memiliki pembuka dan dibuang antara dua pemegang. Dengan pisau ini, Anda dapat dengan mudah membersihkan kulit dengan kentang, wortel, bit, mentimun, dll ini objek yang sangat nyaman, dapat digunakan untuk membersihkan sayuran cepat dan efisien, dan limbah yang dihasilkan minimal.

Selain semua pilihan di atas, ada jenis lain dari pisau. Sebagai contoh, untuk ukiran, memotong pasta ikan atau minyak, dll Namun, sebelum Anda tergoda untuk pembelian, perlu mempertimbangkan bagaimana kita akan sering menggunakan ini atau subjek itu, dan apakah dia membutuhkan.

Keuntungan dan kerugian dari model keramik

Jika manfaat pisau logam tahu hampir segala sesuatu tentang karakteristik produk keramik diketahui tidak semua orang. Kedua jenis pisau tidak dapat dianggap dipertukarkan, tetapi model keramik akan menjadi pelengkap yang sangat baik untuk satu set pisau dapur yang terbuat dari baja, dibuat di Jerman, Jepang, Perancis, dll

keuntungan seri keramik dapat dibedakan:

• Materi. Komposisi pisau keramik termasuk zirconia. Berkat dia, materi memiliki kekerasan yang tinggi dan memungkinkan pisau untuk tetap tajam lebih lama daripada rekan-rekan logam.
• The non-berpori struktur. Tembikar bukan bahan berpori, sehingga produk untuk perawatan dan pemotongan pisau tersebut akan mempertahankan rasa dan bau alami.
• Kebersihan. Pisau ini sangat mudah dibersihkan, mereka mudah digunakan, karena karena struktur non-berpori dan cukup padat tidak menyerap bau dan warna.
• Lightness. Tidak seperti model logam, keramik memiliki berat badan yang lebih kecil.
• Tidak tunduk pada karat. Hal ini diketahui bahwa pisau logam dapat karat dari waktu ke waktu, terutama jika Anda tidak merawatnya dengan baik. Masalah ini tidak mengancam tembikar.

Kerugian meliputi:

• Kerapuhan. pisau keramik tidak cocok untuk memotong makanan beku dan memotong tulang. Ketika dijatuhkan di permukaan yang keras dari produk mungkin retak. Oleh karena itu, untuk menjaga pisau dalam satu potong untuk waktu yang lama, Anda perlu menggunakannya dengan hati-hati dan tidak mengekspos guncangan dan jatuh.
• Tidak mungkin untuk menggantikan model logam. pisau keramik tidak universal, sangat cocok sebagai tambahan artikel baja memasak.
• Harga tinggi. Model keramik lebih mahal daripada rekan-rekan logam mereka.
• Kesulitan dengan penajaman. Jika pisau logam dapat dengan mudah diasah di rumah, keramik yang jauh lebih rumit. mengasah dirinya membutuhkan keterampilan khusus dan tidak bereksperimen, lebih baik untuk memberikan pisau ke bengkel.

Bagaimana untuk membuat pilihan?

Pilih produk yang berkualitas yang akan berlangsung untuk waktu yang lama tidak semudah seperti kelihatannya. Untuk membeli pisau dapur menjadi menyenangkan, Anda harus tahu apa yang harus dicari. produk yang baik dibuat di Jepang, Jerman, Swiss dan negara-negara Eropa lainnya yang dijual di toko-toko ritel, memiliki sertifikat kualitas dan garansi yang lebih tinggi. Ketika membeli, terutama, penting untuk memperhatikan hal-hal berikut:

menangani

umum digunakan plastik, kayu atau logam untuk pembuatan gagang pisau. Mereka semua memiliki pro dan kontra mereka. Logam pegangan membuat pisau lebih berat dan, karena itu, tidak begitu mudah digunakan.

Kayu menangani akhirnya bisa retak. Kayu menyerap kelembaban, sehingga pisau ini lebih baik untuk tidak meninggalkan di wastafel dan mesin cuci piring aman. Dalam hal apapun, Anda ingin menangani hati-hati dan lap kering.

plastik menangani nyaman dan praktis. Hal ini tidak tunduk pada efek buruk dari kelembaban, membengkak dan retak dari waktu ke waktu, dan cukup nyaman untuk memegang di tangan Anda, seperti model kayu. Dalam pisau kualitas harus mencapai ujung pegangan, sehingga produk akan bertahan lebih lama. Tidak peduli apa jenis bahan untuk pegangan akan dipilih, selama dia berbaring nyaman di tangan, tidak berbicara dan tidak tergelincir, ia tampak kuat dan kokoh.

bilah

Ini adalah elemen kerja utama dari pisau dapur, sehingga ia harus dibayar tidak kurang perhatian dari pegangan. produsen dunia, termasuk Jerman, digunakan dalam pembuatan pisau stainless steel dengan penambahan unsur-unsur lain: kromium, silikon, molibdenum, mangan, karbon, vanadium. Lima pertama bertanggung jawab untuk kekuatan material, dan yang terakhir - vanadium, untuk urgensinya. Permukaan pisau harus sangat halus, tanpa ketidakrataan apapun. Anda juga harus memperhatikan tidak adanya noda dan garis-garis.

pisau keramik - Selain baik untuk set produk baja. pisau mereka tetap tajam untuk waktu yang lama, tapi di sini ada keterbatasan dalam operasi. Sebagai contoh, model keramik tidak bisa hack tulang dan memotong daging beku, es yang dihancurkan, karena mereka cukup rapuh dan dapat kasar bersama jika jatuh atau menabrak datar. Jika Anda ingin memiliki di rumah pisau keramik berkualitas, lebih baik untuk memperhatikan model hitam. Dia sedikit lebih kuat dari putih.

penajaman

Sebuah pisau baru seharusnya tidak menjadi tumpul. Ketika Anda membeli harus memperhatikan tepi, itu harus lurus, mengkilap dan tajam. Hal ini lebih baik, ketika pisau itu diasah di kedua sisi. Jika diasah menggunakan laser, maka akan terlihat tegak lurus risiko matte. Hal ini akan memungkinkan dia untuk tetap tajam lebih lama.

produsen

Di Jerman, ada banyak perusahaan yang memproduksi pisau dapur berkualitas tinggi yang permintaan di seluruh dunia. Di antara merek populer dapat dibedakan: Boker, Gude, Wuesthof, Zwilling, F.Dick, Pohl Force, Fissler. Produk produsen Jerman dihargai untuk kualitas tinggi dan kehandalan, daya tahan, perakitan presisi, desain yang stylish. Pisau, dibuat di Jerman, menggabungkan tradisi berabad-abad, bahan modern dan teknologi.

Setiap perusahaan memiliki sejarahnya sendiri dan tradisi, serta tahun pengalaman produksi. pisau Jerman Kitchen dirancang untuk digunakan di rumah dan dalam memasak profesional. Pilihan model sangat besar, satu dapat membeli untuk diri mereka sendiri adalah daftar produk, yang diperlukan. Rentang termasuk ditempa pisau terbuat dari baja, yang termasuk kehadiran molibdenum dan vanadium, serta Model baja berkekuatan tinggi lainnya.

Pisau dari Jerman karakteristik sebagai berikut:

• bahan berkualitas tinggi untuk manufaktur. Baja, yang digunakan dalam pembuatan produk memastikan kekuatan, daya tahan dan ketahanan aus.
• kualitas perakitan. Banyak perusahaan lebih memilih untuk menggunakan dalam produksi pisau panduan perakitan, yang memberikan produk nilai yang lebih besar.
• desain yang stylish. Penampilan produk sederhana dan ringkas, dan mereka berhasil menyelesaikan interior dapur dalam gaya apapun.
• Fungsionalitas. Pisau dari Jerman, karena berbagai model memungkinkan kita untuk memecahkan masalah memasak dari setiap kompleksitas.

Pisau untuk memasak - komponen penting dari sebuah interior dapur yang digunakan setiap hari nyonya rumah. Karena tanpa mereka tidak dapat melakukan proses memasak, produk ini harus berkualitas tinggi, kehandalan, daya tahan dan umur panjang. Desain, bentuk dan bahan juga berperan. Jika Anda ingin pisau disajikan untuk waktu yang lama dan akurat menjalankan fungsi mereka, harus memperhatikan model yang diproduksi di Jerman. merek Jerman berbeda dalam pembuatan tradisi berabad-abad dalam kombinasi dengan teknologi modern dan desain.