Ahumadero fumaba sus propias manos: una forma sencilla de construir

Actualmente, hay varias variantes comunes de los productos ahumados. Uno de ellos es el método caliente. debe tener una cámara de ahumado para producir los platos más sabrosos y deliciosos. Se puede comprar en una tienda o construir un dispositivo de este tipo, como un ahumadero ahumado, con sus propias manos. Para ello, es necesario explorar las características de diseño del dispositivo y el procedimiento para su creación.

ahumadero ahumadoLas características de diseño:

A diferencia de método en frío, este método implica un fuerte efecto térmico en los productos. En promedio, la tasa es de 100 ° C. La duración del proceso de cocción menor que con los dispositivos que operan en la madera.

Para hacer funcionar un fumador caliente tendrá que comprar un especial de combustible - astillas de madera. La madera de este tipo hace que sea posible la obtención de la temperatura requerida y el humo en un corto período de tiempo. Duración de fumar depende de las propiedades del producto: especie, tamaño, etc... Antes de hacer un ahumadero fumaba sus propias manos, es necesario examinar sus otras características de diseño.

Tal dispositivo comprende un elemento principal - la cámara que debe ser de alta integridad. De lo contrario, el humo se disipe, simplemente, y el producto no está preparado adecuadamente. Es importante recordar que el tanque sellado puede alcanzar la misma temperatura de calentamiento de la carne y el pescado en todos los niveles. La lámpara de aceite puede ser varios de tales plantas. De este modo, el dispositivo le permite crear carnes ahumadero lo más simple posible.

Prestar atención! Algunos dispositivos están equipados con una tapa que tiene un sello de agua. Este elemento es un rebaje, la forma se asemeja a la letra "P". Está lleno de agua, en la que una cubierta que crea una barrera fiable para el aire, que está fuera de los límites de la cámara.

Para solucionar el alimento usando soportes especiales con ganchos o barras de metal. La lámpara de aceite ahumado se puede combinar en formas de asegurar disposiciones.

La cámara de este dispositivo se encuentra justo encima de la fuente de fuego. Esta lámpara de aceite caliente es diferente del dispositivo para el ahumado en frío, que tiene dymoprovod. Otra característica de la unidad está caliente que debe estar presente palet en su diseño. Este elemento es necesario para el montaje de grasa generada durante la cocción.

Ahumadero fumaba sus propias manosbeneficios:

Es importante entender que el diseño de dispositivos para hot-fumar más fácilmente si se compara con dispositivos para el ahumado en frío. Esto le permite recoger fácilmente tales unidades en casa. Antes de proceder a la fabricación del dispositivo, se recomienda prestar atención a sus fotos. Smokehouse ahumado es bastante simple, al ser un dispositivo eficaz para cocinar.

Los materiales de los que se va a diseñar, son de bajo costo. Por lo tanto, el dispositivo de lámpara de aceite caliente se puede mencionar ventajoso desde un punto de vista financiero. Si es necesario, puede hacer que un dispositivo portátil que tenga un tamaño compacto. Esta lámpara de aceite es adecuado para senderismo y viajes de campo. Debido a su pequeño tamaño se puede transportar fácilmente en el maletero de un coche.

Ahumadero de ahumado promueve la rápida preparación de alimentos de lujo. La velocidad de proceso de ahumado depende de si el producto se procesa, y su tamaño. Dependiendo de estos factores, el tiempo de cocción puede ser de 15 minutos a 4 horas.

carne cocida y otros platos no requieren tratamiento adicional. Sin embargo, tal dispositivo tiene sus inconvenientes. La principal es que los productos terminados se caracterizan por un pequeño tiempo de conservación. Por regla general, es de 3-4 días. En cualquier caso, dicha estructura es bastante simple de hacer. Inicio ahumadero tipo caliente - una herramienta excelente y eficaz que le permite obtener fumado en unas pocas horas.

ahumadero Inicio ahumados: especies

Hay dos unidades comunes, permitiendo que los productos de humo caliente. Se diferencian entre sí por calentamiento de uno:

• ahumadero convencional;
• dispositivo eléctrico.

En el primer caso, el chip de calentamiento emite humo para fumar, se realiza utilizando una fuente de llama abierta. A su vez, el dispositivo electrónico se utiliza para calentar los calentadores especiales. Estas lámparas de aceite de pescado y la carne se pueden comprar en Internet o en cualquier tienda del perfil fácilmente.

información útil!Los dispositivos electrónicos son más fáciles de manejar. Con el fin de empezar a cocinar, lo que desea es convertir la unidad en la toma de corriente, poner en el lugar correcto fichas y elegir el modo deseado de fumar.

Esta disposición permite que los productos de humo directamente en el apartamento, que es una solución conveniente. Elektrokoptilnyu se reúnen con sus manos, sin duda, más difícil, pero, en principio, posible. Para ello es necesario entender cómo funciona y tener un conocimiento básico de los aparatos eléctricos del dispositivo.

Considere las principales ventajas de esta máquina. Entre las ventajas elektrokoptilok son los siguientes: flexibilidad, facilidad de uso y la compacidad. El dispositivo eléctrico se puede colocar en casi cualquier lugar. El requisito principal - la disponibilidad de los enchufes eléctricos. En la cocina, tal dispositivo puede ser colocado en uno de los auriculares taquillas.

La velocidad de la cocción de alimentos en elektrokoptilkah bastante alto. Por ejemplo, para fumar el pequeño trozo de carne o un pez de tamaño mediano, tendrá que esperar unos 30-40 minutos. Ahumaderos diseño de este tipo, por supuesto, más complicado, ya que implica aparatos de calefacción. Además, estos dispositivos están a menudo equipados con generadores de humo y cerraduras hidráulicos.

En tales dispositivos es mucho más fácil para ajustar la temperatura dentro de la cámara de ahumado. Para ello, están equipados con un panel de control claro y fácil de usar. valor elektrokoptilok puede ser diferente. opciones de bajo costo se pueden comprar para 1500-2500 rublos.

Otro tipo de lámparas de aceite de tipo caliente son dispositivos automáticos. Estas unidades son los más utilizados en los restaurantes y las plantas de fabricación de alimentos. Para la carne ahumada en casa, que no encajan.

ahumadero Aparato ahumadocomponentes:

Todos los modernos tipos de lámparas de aceite caliente tienen características comunes. Tales dispositivos necesariamente equipados con un conjunto necesario de partes, cada una de las cuales realiza su función. Considere qué elementos forman parte de las unidades de tipo caliente.

Cámara para fumar. Este depósito se limita compartimento sellado, en el que la transformación de productos se extiende temperatura y el humo. Muy a menudo, la cámara de fumar se produce en los modelos estacionarios. A su vez, el dispositivo portátil se puede desmontar.

Prestar atención! Si decide mantener el ahumadero en casa, entonces se recomienda prestar atención a los modelos electrónicos, que están equipadas con una pequeña cámara.

Rejilla (uno o más). Esta parte es necesaria para mantener los productos que fluyen a fumar, a la altura deseada. Algunos dispositivos pueden tener otros elementos en lugar de rejillas - soportes con ganchos. Ahumaderos de frío y ahumado en caliente este artículo es obligatoria.

Reflector. Es un sumidero común que se acumula la grasa. Es necesario para recoger las grasas emitida por los productos durante su preparación. En ausencia de la grasa del reflector se sube a viruta de madera ardiendo y estropear el sabor de la carne ahumada. Este detalle debe existir en el ahumadero para ahumado (y frío). Las manos que se pueden hacer de una hoja de metal de un cierto espesor.

Termómetro. La ausencia de este elemento no afectará el funcionamiento de la lámpara de aceite, pero sin que sea mucho más difícil controlar el proceso de hacer provisiones. Por lo tanto, es deseable en presencia de cualquier modelo.

lámpara de aceite ahumado sus propias manosMateriales de fabricación:

Los dispositivos que se utilizan en el hogar, divididos en grupos móviles y estacionarios. El primero de ellos requieren el reasentamiento base de ladrillo, lo que evita estructura asimétrica. Para la instalación de la base utilizado los siguientes materiales:

• ladrillo (retardante de llama);

• pavimentación de baldosas;
• cemento.

En el montaje de ahumaderos móviles fría y caliente ahumado con sus manos deben centrarse en un punto, lo que aumentará la versatilidad del dispositivo. Se recomienda este tipo de dispositivos que estar equipados con asas de metal para un fácil transporte.

Muy a menudo, el material del que las cámaras fabricadas fumadores, es una chapa de acero. No debe ser demasiado delgada, de lo contrario el diseño quemado. Deseablemente, la tasa no era inferior a 1 mm. Para montar el tanque es acero inoxidable o galvanizado más adecuado. Tales metales tienen no sólo la resistencia al fuego de alta, sino también resistencia a las influencias corrosivas.

Si es necesario, esta unidad puede ser comprada. Ahumadero ahumada tiene un valor diferente. Durante el montaje de los tipos de lámparas de aceite caliente con las manos frecuentemente utilizado materiales a la mano. Entre ellos se encuentran los cubos y barriles de metal y cilindros de gas. Hay modelos estacionarios para la producción de los cuales se utiliza el ladrillo. Tales dispositivos pueden durar unas pocas décadas, dependiendo de cómo se formó como segura la construcción en sí y su base.

Ahumadero con las manos calientes Dimensiones de fumar:

Antes de elaborar la lámpara de aceite dibujos necesarios para determinar la cuestión de lo que se va a utilizar. Es importante calcular inmediatamente la cantidad de alimentos, que se encuentra en ella durante 1 hora. Dependiendo del tamaño de la construcción futura determinada.

Prestar atención! El de mayor capacidad, además de las aplicaciones industriales son gabinetes para fumar. Sin embargo, trabajan en el principio de frío.

Al calcular el tamaño de la unidad es necesario tener en cuenta que los productos deben estar a una distancia uno de otro. Esta distancia es necesaria para el paso libre de humo para cada producto. La distancia óptima en este caso es de aproximadamente 6 cm. Durante la determinación de las dimensiones del ahumadero para la carne de pescado ahumado y también se tienen en cuenta otros indicadores:

• la distancia desde el combustible a la bandeja de recogida;
• lejos de la plataforma de carga para el producto;
• distancia de comida para cubierta de la lámpara de aceite.

Si usted quiere construir una máquina de fumar para la cabaña o casa particular, entonces es posible hacer más de un diseño global. variante Standard la lámpara de aceite en este caso tiene las siguientes dimensiones: 50h30h30 cm. Los dispositivos de visualización tales espesor de pared debe ser no menos de 2 mm. Estas unidades permiten fumar calientes de cerdo, carne de res, pescado, queso, verduras y setas.

A su vez, el cálculo de las dimensiones de la lámpara de aceite domésticos, que se encuentran en la cocina, es totalmente dependiente del tamaño de la placa de cocción. realización Standard placa por lo general tiene un tamaño de 50x60 cm. Sobre la base de estas cifras, es posible elegir el dispositivo óptimo para fumar. Los expertos recomiendan la compra de lámparas de aceite 45h25h25 cm (placas estándar).

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Ahumadero fumaba sus propias manos: el esquema y fotos

El dibujo del dispositivo ser opcionalmente de forma independiente. En Internet se puede encontrar un gran número de esquemas prefabricados, que contiene todas las dimensiones requeridas. Con sus manos dibujo se hace sólo cuando es necesario para producir un dispositivo que mejor se adapta a las necesidades individuales.

Por ejemplo, el Internet puede no ser el dibujo, adecuado para algunas formas de realización placas no estándar. Un circuito como se requiere en el caso de la fabricación de la lámpara de aceite improvisado. Dibujo ahumadero ahumados sus propias manos deben incluir los siguientes componentes y su descripción detallada:

• horno;
• la cámara;
• enrejado y tenedores;
• bandeja;
• tubo para la eliminación de humo.

Todos estos elementos son necesarios en la construcción de la lámpara de mecha tipo caliente de metal simple. Es importante recordar que el tamaño de los productos deberán ajustarse a su uso previsto. lámpara de aceite portátil de pequeño tamaño corre bastante rápido - en tan sólo 1-2 horas. Antes de proceder a la fabricación del dispositivo necesario para la adquisición de las herramientas y materiales apropiados.

Prestar atención! Por supuesto, la mejor opción es la formulación de los circuitos individuales. En este trabajo se producirá el diseño más adecuado para una aplicación particular. Para ahorrar tiempo, en los sitios especializados en Internet se pueden encontrar fotos de dibujos de ahumado ahumado. Con sus manos para recoger este diseño es mucho más simple, si el trabajo se lleva a cabo de acuerdo con el esquema elaborado y sin errores.

Para ensamblar el cuerpo del ahumador necesitará una hoja de acero inoxidable o galvanizado. no se recomienda el acero ordinario, ya que tiene una menor resistencia a las altas temperaturas. Y también deberán ponerse en preparar una rejilla metálica, que puede conseguir en el refrigerador viejo. Para la fijación de las paredes metálicas de las esquinas de la cámara se utilizan juntos.

Y, por último, que la bandeja deseada y un tubo delgado, que tendrá el humo fuera de la cámara. Si sea necesario, a un costo muy razonable de un dispositivo de este tipo para comprar. ahumadero precio ahumado de acero inoxidable es de 4-5 mil. frotación.

Dale necesita comprar todas las herramientas necesarias. Para el montaje de la lámpara de aceite tendrá una sierra, un archivo, un mazo y un bloque de madera. Además, el trabajo tiene en cuenta el uso de taladros y equipos de soldadura.

Como hacer ahumadero ahumadoinstrucciones:

Cada proceso que permite la instalación o montaje de diversas estructuras se puede dividir en varias etapas. Un aparato para fumar alimento en el país no es una excepción a esta regla. Considere los pasos de cómo hacer sus propias manos ahumadero fumaban.

En primer lugar que tenga que tomar una hoja de acero inoxidable o galvanizado. Centrándose en el dibujo, elaborado anteriormente, es necesario cortar de ella una caja. La conexión entre las láminas individuales se realiza usando el equipo de soldadura y de la barra. La barra debe tener un ángulo de 90 ° con el fin de ser capaz de alinear los bordes de la caja, usando como un molde. Orientación de herramienta es un martillo ordinario. A continuación, la estructura resultante está conectado por soldadura.

El siguiente paso es para fabricar la cubierta de hoja de metal. Es deseable equipar a los bordes curvados. Ellos pueden ser obtenidos por soldadura o la necesidad de cortar y doblar los bordes. Luego hay que realizar un agujero en la cubierta para el tubo de extracción de humos. Lo que queda es para soldar el tubo en el lugar adecuado. Cuidado llevará a cabo un ahumadero de montaje competente fumaba sus propias manos. Dibujo y dimensiones que se muestran en el mismo deben ser siempre a mano.

Por lo tanto, para llevar a cabo el ahumadero con sus propias manos no es tan difícil como parece. El siguiente paso es colocar dentro de un esquinas del contenedor de metal, que establecieron grasa cacerola y la parrilla producto.

Prestar atención! Con el fin de evitar errores en el proceso de montaje, se recomienda para ver un video instructivo sobre el tema.

Cómo hacer que el tipo sello de agua caliente lámpara de petróleo

Para montar el dispositivo equipado con una puerta hidráulico, se requiere principalmente para preparar una lámina de acero inoxidable. Vale la pena señalar que estos modelos se caracterizan a menudo por su pequeño tamaño, por lo que es fácil de transportar ellos.

Al elegir el material debe prestar atención a su espesor. No se recomienda el uso de un acero inoxidable de pared delgada, ya que no puede soportar altas temperaturas. Sin embargo, las hojas de metal excesivamente gruesos no son una buena opción, ya que su uso no permite las condiciones requeridas para fumar. Si es necesario, se puede comprar ahumadero ahumado. dispositivo Precio equipado bloqueo hidráulico, varía del 4 al 7 mil. frotación.

propia trampa de agua es bastante simple. Es una ranura, que puede ser soldada a la parte superior de la cámara (perímetro). Además de la organización de la ranura, debería ser modificada, y la tapa del dispositivo. Para sus topes soldadas, hacia abajo.

Antes de comenzar a poner en práctica una unidad de este tipo, es necesario descargar desde Internet o hacer su propio ahumadero dibujo fumaba. El principio de funcionamiento de la válvula hidráulica está sumergida los salientes de la cubierta en el agua, en el que la ranura se llena. Este diseño evita la penetración de aire exterior, lo que garantiza un sellado adecuado de la cámara.

En esta lámpara de aceite distinción con un perno hidráulico de los otros modelos no terminan allí. La parte inferior de tal estructura tiene una característica: es extraíble. La hoja de metal que realiza esta función está equipado con topes, que tienen una dirección superior. Y también se recomienda para complementar las patas inferiores (abajo).

Cómo fumar en el ahumadero carne ahumada, Pescado y otros productos

Fumar - un método de preparación de los alimentos, que realiza la temperatura y su tratamiento humo. Muy a menudo, este método se utiliza para obtener carne y pescado. Si se desea, puede ser sometido a dicho tratamiento y otras disposiciones (por ejemplo, queso o verduras).

Cuando ahumado en frío el producto final tiene un gusto más exquisito y delicado. La diferencia en este caso radica en la duración y la temperatura del proceso. El primer índice debe ser inferior y segundo, respectivamente, por encima. dispositivos fríos son los más utilizados para los peces. Como hacer ahumadero tipo frío en casa? se puede responder a esta pregunta mediante el examen de la información en Internet.

En cuanto a las lámparas de aceite caliente, a continuación, su uso puede acelerar significativamente el proceso de productos para fumar. Esto es debido al hecho de que la temperatura en esta unidad es en promedio 100 ° C. Por ejemplo, tocino ahumado en caliente tarda menos de 1 hora. Y después de 20 minutos de cocción en el depósito es necesario para bajar la temperatura a 90 ° C. La vida útil de la grasa preparado de acuerdo con dicha tecnología, es sólo unos pocos días.

información útil!La vida útil de cualquier producto que se ha ennegrecido en una lámpara de aceite caliente, no más de una semana.

Entonces, ¿cómo adecuadamente para ahumar los alimentos en este tipo de dispositivos? Es necesario recordar que la temperatura del combustible ardiendo (patatas fritas) durante este proceso debe estar en el intervalo de 300 a 350 ° C. En este caso, la temperatura de fumar no irá más allá de los parámetros relevantes, que va de 70 a 130 ° C.

Antes de utilizar la unidad de este tipo, se recomienda estudiar el video sobre este tema. Permiten más rápidamente entender cómo fumar en el ahumadero tocino ahumado, y otros productos.

lámparas de aceite caliente tipo son unos buenos dispositivos alternativos diseñados para el ahumado en frío. La velocidad de traer a la disposición de los productos en dichas unidades es más rápido que diez veces. Se recomienda con auto-fabricación de dispositivo de fumado para estudiar los dibujos, el plan de trabajo, así como para familiarizarse con videos educativos sobre este tema.