Termómetro electrónico de la cocina: tipos y características

Si usted tiene una experiencia culinaria o simplemente un poco de tiempo para cocinar enfermado "a ojo" carne y pasteles, a continuación, un termómetro de cocina para la comida debe ser una de sus primeras compras de las empresas. Éstos son sólo ahora tales aparatos había tanto que yo quiero comprar todo de una vez. Pero llegamos a la cuestión de la elección de la sonda de carne en serio. Los principales criterios serán para nosotros: facilidad de uso, fiabilidad y, por supuesto, el precio.

La sonda de la carne para productos diferentes

Para empezar es decidir qué platos que necesita para controlar el proceso de cocción. Por ejemplo, los confiteros-aficionados y profesionales útil caramelo termómetro para alimentos para trabajar dentro 40.. + 200 ° C. Pero una sonda especial para la carne tiene un intervalo más estrecho de 60.. + 120 ° C. Sin embargo, esto es suficiente para comprobar:

• calidad de cocción de productos de panadería (su máximo no excede 98 ° C);
• condiciones de masa fermentada láctico de fermentación (+30.. + 45 ° C);
• fórmula infantil de temperatura o las aguas de baño bebé (estrictamente 37 ° C).

Cocinar termómetro de horno para más versátil, ya capaces de medir la temperatura de cualquier medio, se calentó hasta 200 o incluso 300 grados. oportunidades más amplias en la tecnología, diseñados y temperaturas negativas. Tal dispositivo puede ser comprado para su uso no sólo en la cocina (para asar la carne y enlatado), pero también en otros ámbitos de la vida.

El principio de funcionamiento y la medición de precisión

De hecho, estamos hablando de termómetro de la prosa adaptados para funcionar a altas temperaturas. Pero lo más importante para cualquier dispositivo de medición - es su precisión. Si utiliza un termómetro de cocina tenido, primero debe determinar qué tipo de sonda se prefiere. En pocas palabras - ¿Qué tan exacto es ser su ayudante.

Sólo tres opciones:

1. Mecánica - la forma más simple de la sonda. La base de su trabajo en el principio de la expansión térmica de los cuerpos. placas bimetálicas desvían la flecha justo termómetro para alimentos, y que en su testimonio ya sacar conclusiones acerca de la preparación de platos.
2. Líquido - nada demasiado complicado aquí. El mismo termómetro médico, pero con una amplia gama. Tiene un depósito con alcohol coloreado y un tubo conectado a la escala. Típicamente, estos modelos carecen de sonda afilado que puede pegarse en la carne y pasteles, por lo que se utilizan para controlar el calentamiento de agua y otros medios líquidos.
3. Electrónica - una versión moderna. Desarrollado por un termistor cuya resistencia eléctrica depende de la temperatura. A continuación, la sonda digital está simplemente analiza la caída de tensión en la salida de un resistor sensible a la temperatura y muestra un resultado.

En principio, todas las sondas son igualmente precisos, porque la física no se deja engañar. El problema se produce cuando la persona que intenta tener en cuenta adecuadamente los resultados. Por ejemplo, la comida escala mecánica termómetro puede ser tipos mínimos de fisión y de este modo un pequeño rango de medición. Sin embargo, es necesario aumentar las capacidades de la sonda analógica, pierde exactamente - que markup usted no será capaz de identificar visualmente las lecturas correctas, lo que significa que aparece un pequeño error. Lo mismo se aplica a los modelos con un líquido de expansión.

En termómetros digitales para el agua, la carne y otros productos de similares problemas no surgen - los resultados de la medición se muestran a la décima más cercana. Sin embargo, estos modelos requieren un tratamiento cuidadoso, o sus "cerebros" electrónicos fallarán. En este caso de algunos errores ni siquiera tienen un discurso - sonda para tuberías o completamente negarse a trabajar, o va a mostrar un resultado absolutamente increíble. De una forma u otra, y tienen que comprar uno nuevo.

Los modelos digitales

Desde termómetro electrónico era el más exacto y avanzado, para que elija las sondas digitales. Aquí, también, que opera su propia clasificación.

aguja sonda Wi-pipe

Se ve como una unidad electrónica convencional con una pantalla montada en una aguja de metal. Su principal ventaja - la conveniencia de usar. El termómetro estará siempre a la mano, y si es necesario se podrá conectarlo a un plato que requiere atención. Sin embargo, las piezas de plástico de la carcasa y llenándolo sensible al calor no permite que el termómetro para mantener constantemente en la zona de calentamiento. Y las pantallas en modelos digitales de bajo costo muy caprichoso. Para la pantalla está fuera de orden, para comprobar el plato tendrá que tirar completamente fuera del horno. La carne no es crítica, pero los pasteles de levadura tal tratamiento no se tolera.

Un ejemplo interesante de este tipo de termómetro de alimentos - Sinometer TP-3001, que mide la temperatura de los platos en el rango de -50.. + 300 ° C. Afilado modelo de sonda 3001 se puede sumergir en la próxima carne a una profundidad de 15 cm o utilizar el dispositivo para controlar el calentamiento del agua y otros productos líquidos. La precisión de medida de la cocción termómetro TR-3001 digital es 0,1 ° C, aunque el error reivindicado de 1 grado, esta opción es poco probable que ser tenido en cuenta.

Pero otras características Sinometer TP-3001 es bastante decente:

• la posibilidad de personalizar en una escala de Fahrenheit;
• medición de alta velocidad - TR-3001 envía el resultado después de sólo 2 segundos;
• la fijación en la memoria de las lecturas intermedias.

En este caso, TP-3001 relativamente barato - se puede comprar por 400 rublos.

Tiene características similares y otros modelo chino - Vigor HX-8220, aunque su precio es dos veces más alta. Sin embargo, se no el cuerpo está hecho de plástico, y desde el mismo acero inoxidable como la propia sonda. Cilíndrica Vigor HX-8220 se puede dejar en la sartén con agua caliente - el termómetro no se verá perjudicado, ya que está completamente sellado. modelo muy conveniente y la presencia de la luz de fondo. Sin embargo, el intervalo de temperatura de Vigor HX-8220 más estrecho -40.. + 200 ° C. Sin embargo, para que la carne es suficiente.

Termómetro con sonda remota

Tales modelos son buenas que el propio dispositivo durante la medición está a una distancia segura de objetos calientes. La aguja está conectada a la unidad de operación y un alambre flexible que está transmitiendo señales. Con esta solución, un termómetro cocina puede ser utilizado para carnes de monitoreo de horneado continuo sin riesgo para el propio dispositivo.

Agradable Además - fabricantes de termómetros remotas a menudo suministran un gran número de funciones:

• un temporizador;
• Programador para seleccionar los modos para diferentes productos;
• comidas preparadas pantalla a color;
• aviso audible.

Un ejemplo de tal dispositivo multifunción puede servir como una sonda de termómetro remoto Thermo TM 1059. Se opera en un amplio rango -50.. + 300 ° C y tiene un temporizador incorporado para seleccionar el intervalo de tiempo hasta 99 horas. En la operación 1059 es simple y conveniente: la sonda está conectada al bloque digital a través de un alambre de 70 pulgadas de acero inoxidable, que es fácil de limpiar después de la cocción. Comprar Thermo TM puede ser de 600-700 rublos.

termómetros infrarrojos

Esto también no necesita comunicarse con la preparación de un plato - que determinan su temperatura por la intensidad de la radiación térmica. Por otra parte, a diferencia de otros tipos de sondas digitales infrakrasniki hacerlo en tiempo real, es decir, sin demora de 3-5 segundos. Naturalmente, estos termómetros no necesitan lavarse, porque simplemente no se ensucian. Sin embargo, el método sin contacto para medir impacto notable en la capacidad y precisión de la sonda.

En primer lugar, no es físicamente capaz de determinar la temperatura dentro del producto que está siendo preparado, y eso es exactamente lo que se requiere de él, especialmente cuando se trata de toda la pieza de carne. En segundo lugar, la sonda del tubo de infrarrojos, aunque puede ser operado desde una distancia de varios metros, en la gama larga comienza a mentir.

En general, los termómetros de IR tienen derecho a existir, pero su alcance es limitado. Con su ayuda determinar cuál es la temperatura de los platos vacíos, se calienta en el fuego o platos que no deseable perforar la sonda convencional. Pero el costo comienza a partir de 1300 rublos.

sondas por radio

Este es el juguete multifuncional que simplemente no se puede llamar un termómetro. La sonda es un transmisor de control continuo de trabajo. Información proporcionada a la unidad portátil, el radio de acción de la señal llega a 1 km. Este modelo de utilidad, excepto que el ama de casa que durante la cocción amor para ir a un vecino "5 minutos", o pop en la tienda. Era agradable no sentirse unida a la placa, pero el precio de tal libertad comienza con 4500 rublos. Con este pequeño trae una funcionalidad adicional: otra sonda para el segundo curso y una docena de programas integrados.

Algunos consejos prácticos para elegir

1. Mejor comprar un termómetro de cocina para cocinar directamente en la tienda. En las páginas de Internet del catálogo no es posible girar el dispositivo en la mano, comprobar la calidad de construcción y la durabilidad de una sonda delgada.
2. A partir del modelo digital barata debe ser abandonada. Por lo general, el error de las mediciones no cumple con las indicadas y llega a 3-5 grados en lugar de las décimas prometidos. Simplemente demasiado pronto para tener un termómetro analógico.
3. Busque los dispositivos con la capacidad de ajustar las lecturas. Incluso un buen tubo de la sonda durante el funcionamiento activo puede zasboit, y para que pueda reconfigurar fácilmente para su uso futuro.

Pues bien, el último consejo: las marcas tratan de adquirir los termómetros han demostrado (Weber, Thermo-Pro, Vigor). Ellos son mucho más fiables y son mucho más largos, que mide con gran precisión la temperatura del agua, pasteles y platos de carne.