Selbst Räucherkammer für Gasherde

Viele von uns wie geräuchertem Fisch, Speck, Lachs und Hähnchenschenkel. Ja, um nicht zu speichern, Farbstoffe, Aromen, und die Gegenwart - „rauchige“. Das ist nur für die Bewohner von Hochhäusern, sich diese Köstlichkeiten vorzubereiten, ist einfach nirgendwo - nicht auf dem Hof ​​ist ein Feuer unter einem umgekehrten Lauf! Aber dieses Problem wird durch den Kauf eines kompakten Räucherkammer für einen Gaskocher leicht gelöst. Es genügt, auf dem Herd zu schaffen, zünden den Brenner, und innerhalb einer Stunde können Sie bereits köstlichen Fisch oder Fleisch zu Hause geraucht genießen.

arbeiten vor allem

In der Tat laufen eine Mini-Räuchereien auf Gas, nicht neu und bereits in verschiedenen Ausführungen erhältlich. Jedes Modell hat seine eigenen Besonderheiten in der Arbeit, also vor dem Kauf sollte mit dem Grunddesign vertraut machen. In erster Linie werden sie durch die Methode des Kochens getrennt:

1. Für geraucht. Solche Räucherkammer ist kompakt, da es keine Notwendigkeit gibt, die Produkte weg von den glimmenden Holzschnitzeln zu platzieren. Hier, Fleisch- und Fischgerichte sind schnell zubereitet, wie beeinflusst nicht nur Rauch, sondern auch eine hohe Temperatur (zwischen 60.. + 140 ° C). Allerdings ist die Haltbarkeit von geräucherten Produkten nicht 3-5 Tage nicht überschreiten, so zu dreidimensionalem Modell ist nicht wert, für eine kleine Familie, die.
2. Für kalt geräuchert. Hier ist es wichtig, die Temperatur im Innenraum mit den Produkten zu überwachen, so dass es nicht über +40 ° C steigt Und wenn elektrische Räuchereien in diesem Modus mit dem Bedienfeld einfach ist, auf die Modelle für Gasherde erreichen die gewünschte Effekt kann nur erheblich die Größe der Kammer zu erhöhen werden. Doch für eine solche Behandlung von Produkten und erfordern viel Zeit (zwei bis drei Tage), aber fertig Köstlichkeiten werden länger aufbewahrt werden, so fühlen sich frei, große Portionen zu überfüllen.

Räucherkammer mit Wasserdichtung

Die einfachste zu verwenden verschiedene Modelle im Volumen von 30 bis 60 Litern zur Verfügung stehen, so wird es leicht sein, ein Haus mini Räucherkammer für kleine und große Portionen zu holen.

Es ist wichtig, das Gerät zu installieren, so dass der Boden mit Sägemehl auf dem Feuer gegossen möglichst gleichmäßig zu erwärmen. Ist dies der Durchschnitt des Volumens von einem Stück Platte auf 40-45 Liter ist, ist es ganz fit an den beiden Brennern.

Um eine Räucherei in der Arbeit zu beginnen, müssen Sie ein paar einfachen Schritte ausführen:

1. In dem untersten Behälter mit Sägespänen gefüllt und Chips mit allen Bäumen (aber nicht Birke und Kiefer).
2. Auf dem Gitter, das komplette kommt, Salz Produkte setzen und sie alle nach unten auf eine Palette gestellt.
3. Als nächstes ist nur die Einheit Abdeckung zu schließen, Wasser in die Wasserfalle gießt und eine Räucherkammer auf dem Gasherd gestellt.
4. Eine spezielle Armatur notwendig ist, ein Rohr zu legen, den Rauch zu entwässern, und es in dem offenen Fenster zu einem Ende bringen - eine Zeichnung möglicherweise nicht ausreicht.

Räucherkammer mit hydrogate produzieren unsere eigenen Fabriken, die bieten, sie zu nutzen, nicht nur in den Wohnungen an der Platte, sondern auch während der Angriffe auf die Natur. Daher ist in dem Kit von Teilen auch eine starke Tasche tragende, wie in „Astrakhanka“ -Modellen. Diese große Dreistöckige mit einer Räucherei, Grill, auf dem Sie die Produkte auslegen müssen. Preis Stahl-Boxen, komplette Konfiguration ist abhängig von der Körpergröße und Dicke. Genügen dreidimensionales Modell kann für 10-15 Tausend Rubel gekauft werden.

Räucherkammer, Backofen

Die Mahlzeiten werden in ihm schnell genug vorbereitet - nur eine Stunde, aber das Design und Anbringungsart Produkte viel näher in der Leistung des regulären Garten Räucherkammer. Auf dem gleichen Chip sind Tablett lange vertikale Stangen angebracht, auf denen Teile von Fleisch oder Fisch Kadaver hängt. Dann wird die oben auf dem Gehäuse gelegt, und die Kappe ist mit dem zentralen Bolzen aufgeschraubt und sicher in dieser Position gehalten.

Ein bemerkenswertes Beispiel für einen solchen Flash-Ofen kann für geräucherte „Selmash“, als kompaktes Modell dienen, die in Kemerovo ausgegeben. Der Durchmesser beträgt nur 26 cm (als Pfanne mittlerer Größe), wird so passen leicht auf einem einzelnen Gasbrenner. Das Innenkammervolumen 10 Liter. Es ist so ein Wunder 2600-3000 Rubel.

Räucherkammer tun mit ihren Händen

Wir stellen sicher, dass das Design des Hauses einfach Räuchereien? Dann können wir versuchen, ein ähnliches Gerät selbst zu machen und einen angemessenen Betrag speichern. Der einfachste Weg, eine Box-Räucherei mit einer Wasserdichtung zu kochen. Für Gehäusegröße 30h30h60 cm benötigen Sie die folgenden Materialien:

• 1,5 Quadratstahlblech 1,8-2 mm und 0,2 m² „Einheit“;
• 10 m Edelstahldraht mit einem Durchmesser von 0,3-0,5 mm;
• Rohr s 2,5 mm und 40 mm d (gefunden geeigneter Schrott Edelstahl - genug 10-15 cm);
• 2 m Kanalleiste 3x3 cm - für den Siphon.

Die Werkzeuge jeweils benötigen: ein Inverter, bohrt und Bulgarisch.

Von der Stahlplatte muss ein rechteckiges Gehäuse und obere Kontur verbrühen seinen Kanal machen, eine Fest Nut Wasserfalle zu bilden. Während des Betriebs wird es dem Raucher und den Geruch von Rauch breitete sich in der Küche nicht zulassen.

Abdeckung gebrühten Schweller Schaltungsgrße so daß seine Kanten in der Nutmitte streng fallen. Stoßfänger sind 20 bis 30 mm in der Höhe geschweißt und spielt keine Rolle, ob sie an der Unterseite des Verschlusses nicht erreichen. An der Oberseite des Deckels braucht auch ein Loch für Rauch zu machen und in sein Rohr geschweißt, es in das Ende der 10 mm fallen. Von der Beschneidung sollte in einem Winkel abgeschrägt sein - so wird es einfacher sein, an einem Rohr setzen Schlauch entlüften. Und vergessen Sie nicht, ein Paar Handgriffe zu machen, so dass Sie einfach den Deckel von dem Raucher entfernen.

Wenn Sie wollen alles gründlich tun, bereitet ein weiteres Loch zu decken - für die Fleischsonde.

Setzen Sie das Fach und Grill

Mit dem Instrument geraucht, es wird ein zusätzliches Fach nehmen Fett zu sammeln tropft - das ist die übliche Backen ist etwas kleiner als die Hauptkamera. Größe ändern Sie es einfach so, dass sie vorsichtig aus dem Räucherkammer, ohne den Inhalt zu verschütten entfernt werden können. Von unterhalb der Palette 4 Notwendigkeit, den gleichen Höhe Fuß (80-100 mm) zu verschweißen - sicher sein, zu prüfen, vorbereitetes Backblech Ebene, oder wenn eine große Menge an Fett Dinge wird mit einem schrägen gegossen werden Oberfläche.

Es bleibt nur noch harten Draht Gitter Layout-Produkte zu machen. Falls gewünscht, kann es mit der Palette kombiniert werden, um vollständig von dem Räucherkammer gesamten Struktur entfernt werden. Sie benötigen:

1. Die Bohrungen in der Platte und sie durch die vertikalen Gitterträger fädeln.
2. Sichere Anschlüsse auf der Rückseite - durch Schweißen, vorzugsweise Gewindemuttern vorgeschnittenen ram an den Enden.

Wenn der Grill keine eigene Unterstützung hat, kann es an geschweißten Ecken im Innern des Gehäuses angebracht werden. Aber es ist eine Verschwendung von Zeit und Mühe, und eine dünne Folie ist leicht versehentlich Schweiß zu verbrennen. Bei der Herstellung und Montage des Gitters aussetzen folgende Distanzen:

• 50 mm - aus dem Fett-Auffangschale;
• 80 mm - von der Kante des Rauchers;
• 60-80 mm - zwischen den Stufen eines mehrstufigen Array.

Eine weitere einfache, aber etwas barbarische Weise der Befestigung: Die Bohrungen sind auf gegenüberliegenden Seiten des Körpers gepaart und die Zapfen durch sie durch alle der gleichen dicken Draht. Danach müssen Sie nur ein paar Metallhaken vorzubereiten und sie auf der resultierende Quer hängen. Dann können die Produkte nicht ausbreiten und zu suspendieren, aber es ist - auf dem Ventilator.