Pokud máte keramický nůž, máte štěstí.Takové nože nevyžadují stálé ostření, například kovové.Avšak buď v průběhu času, nebo v důsledku nesprávného použití, vzniká otázka, jak ostřit keramickou čepel. Chcete-li hledat specializovanou dílnu pro práci s keramikou, seznámit se se základními pravidly této práce a vy sám si můžete ostřit ostré keramické čepele.
Pro ostření keramických nožů doma jsou navrženy speciální brusky . Faktem je, že jakýkoliv materiál lze zpracovávat pouze s pevnějším materiálem. Keramika mají zvýšenou tvrdost, takže ostření s diamantovým povrchem se používají k ostření.
Keramické nože podle typu ostření jsou rozděleny do dvou typů - jednostranné ostření nebo oboustranné.Nejběžnější obojstranné ostření, protože může používat jak "pravotočivé", tak "levostranné".Ostřihovače jsou rozděleny do mechanických a elektrických zařízení podle jejich designu.
ostřikovače jsou široce používány firmou Kiocer Corporation( Japonsko).Jsou univerzální, protože poskytují nejen zarovnání ostří čepele, ale i štěpení, úhel ostření.Automatizace poskytuje správnou volbu potřebné vzdálenosti mezi brusnými rovinami v závislosti na tloušťce čepele. A protože všechny nože tuto tloušťku nejsou po celé délce stejné, toto nastavení zajišťuje vysoce kvalitní ostření celé řezné části. Kromě toho model poskytuje systém pro čištění pracoviště z generovaných strouh a prachu.
Je také možné ostřit na brusném kameni, ale pouze při nízké rychlosti a za použití diamantového kolečka. Můžete a na tzv. Moussat. Je třeba poznamenat, že požadavky na čepel keramického nože nejsou stejné jako pro kovový nůž.V ideálním případě by řezná hrana břitu měla být konvexní.Ale kovové nože nemohou být tak ostré.Důvodem je, že keramika je křehký materiál. Je třeba vzít v úvahu, že proces ostření keramiky je poměrně dlouhý a vyžaduje pečlivost a spoustu trpělivosti. A víte, že technika ručního ostření na brousku se liší od ostření na musatu. Po výběru vhodného zařízení se seznámíte s nuancemi její aplikace.
Mějte na paměti, že keramický nůž může být omezen pouze několikrát. Proto jej nepoužívejte při řezání kostí.Silně zmrazené potraviny také nestojí za řezání.A nikdy nepoužívejte keramický nůž na skleněnou řeznou plochu.
