Šumivé víno ve vaší kuchyni: Šumivá chuť dovolené!

Jelikož jsou sekty často tradiční ozdobou a doplňkem sváteční tabule, rozhodli jsme se o nich dozvědět něco více. Vše, co jsme se naučili - sdílíme s vámi v našem článku.

Je šumivé víno a šampaňské to samé?

Ano i ne, šampaňské je jen jeden druh šumivého vína.

Šumivé víno je víno s vysokým obsahem oxidu uhličitého, který mu dodává šumivou texturu a výraznou chuť. Šumivá vína se od ostatních druhů vín liší nejen svou texturou a chutí, ale také procesem výroby.
Při výrobě sektu se při sekundárním kvašení do vína přidávají kvasinky a cukr, což vede ke vzniku oxidu uhličitého. Poté se víno plní do lahví, které jsou těsně uzavřeny a oxid uhličitý se rozpustí v tekutině, což má za následek jiskřivou texturu.

Existuje několik různých druhů šumivých vín, z nichž každý má své vlastní jedinečné vlastnosti a chutě:

1. Šampaňské je nejoblíbenějším druhem šumivého vína vyráběného v oblasti Champagne ve Francii. Šampaňské má bohatou chuť a vůni, stejně jako jemnou šumivou texturu.
2. Kava je šumivé víno vyráběné ve Španělsku. Cava má obvykle bohatší chuť a vůni než šampaňské a má zvláštní dochuť.
3. Prosecco je šumivé víno vyrobené v Itálii. Prosecco má lehkou, jiskřivou texturu, svěží chuť a vůni a je ideální pro párování s různými pokrmy.
4. Šumivé je šumivé víno vyráběné v různých oblastech světa, včetně Ameriky, Austrálie a Jižní Afriky. Šumivé mívá lehčí, svěžejší chuť než jiné druhy šumivých vín.

Kromě toho existují různé styly sektu, jako je brut, demi-sec a extra brut, které se liší úrovní cukru ve víně. Brut je nejsušší styl sektu, který má velmi málo zbytkového cukru, obsahuje demi-sec více cukru, ale stále relativně suché a extra brut je nejsladší styl perlení vina.

Šumivé víno má vlastnosti jako je vysoká kyselost a nízké taniny, které je zvláště vhodný pro párování s různými pokrmy včetně předkrmů, mořských plodů a Dezert. Šumivé víno lze použít i do koktejlů a míchaných nápojů, kterým dodává svěží a lehkou chuť.

Servírování a degustace sektu

Podávání a degustace sektu jsou důležité aspekty, které mohou ovlivnit vnímání chuti a vůně vína. První věc, kterou je třeba zvážit, je teplota podávání. Mělo by se podávat šumivé víno na stole studené, ale ne příliš studené, ideální teplota pro podávání sektu je mezi 6 a 10 stupni Celsia. Zachováte tak aroma a chuť vína.

Důležitý je také výběr správné sklenice na sekt. Sklenice s úzkým uzávěrem je dobrou volbou, která pomůže udržet jemné bublinky a vůně vína přetrvávající.

Když se podává sekt, můžete začít ochutnávat. Nejprve je třeba vyhodnotit vůni vína. Přineste sklenici k nosu a vdechněte vůni vína, snažte se zvýraznit rysy vůně. Poté můžete přejít k ochutnávání, nejlépe to uděláte tak, že si napijete malé doušky vína a podržíte je chvíli v ústech, abyste pocítili chuť a texturu vína.

Důležitým bodem při degustaci sektu je také hodnocení permafrostu. Charakterizuje bublinky vína a jejich trvání v čase. Čím méně permafrostu, tím kvalitnější sekt se považuje.

Obecně platí, že pravidla pro podávání a degustaci sektu jsou vcelku jednoduchá a mohou vám pomoci víno zhodnotit nejpřesněji a úplně. Je také důležité připomenout, že posouzení chuti a vůně vína je subjektivní proces a závisí na chuťových preferencích každého člověka.

Párování sektu s jídlem

Šumivé víno je jedním z nejvšestrannějších nápojů, který se může skvěle hodit k mnoha pokrmům. Při výběru sektu k jídlu je důležité zvážit jeho styl, kyselost a sladkost. Níže se podíváme na obecná pravidla pro párování sektu s různými druhy pokrmů a také dáme tipy na výběr sektu ke konkrétním pokrmům.

• U předkrmů, jako jsou sýry, mořské plody a ovoce, se doporučuje zvolit sušší styly sektu, jako je brut nebo extra brut. Dokonale zdůrazňují chuť občerstvení a nekonkurují jim.
• K těžším pokrmům, jako jsou masová jídla a těstoviny s masem, se doporučuje volit plnější styly sektu, jako je brut natur nebo extra brut natur. Vyvažují bohaté chutě těchto pokrmů a pomáhají je osvěžit.
• Pro pikantní a pikantní pokrm, jako je sushi nebo kari, se doporučuje zvolit sladší styly sektu, jako je demi-sec nebo dolce. Zjemní pikantní a pikantní tóny pokrmu a pomohou vytvořit harmonickou kombinaci.
• Pro dezerty, jako jsou ovocné mísy a koláče, se doporučuje zvolit sladší druhy sektu, jako je dolce nebo extra dolce. Skvěle vyvažují sladkost dezertů a vytvářejí báječnou kombinaci chutí.

Existuje také mnoho příkladů kombinace šumivého vína s pokrmy z různých kuchyní světa. Například šumivé víno brut nature se hodí k pikantním indickým jídlům a pizze, zatímco brut nebo extra brut se hodí k pokrmům z mořských plodů a ryb. Pro spárování s ovocnými dezerty a dorty se dobře hodí sekt Dolce nebo Extra Dolce.

Při výběru sektu k jídlu je také důležité vzít v úvahu regionální kuchyni a tradice. Například ke spárování s italskými pokrmy, jako jsou těstoviny nebo pizza, se doporučuje zvolit šumivé víno z Itálie, jako je prosecco nebo lambrusco. A k párování s francouzskými jídly, jako jsou ústřice nebo foie gras, se doporučuje zvolit šumivé víno z Francie, jako je šampaňské nebo cru.

Je také důležité zvážit vlastnosti konkrétního pokrmu. Například ke spárování s čokoládovým dezertem se doporučuje zvolit sekt s vyšším obsahem kakaa, aby vznikla harmonická kombinace chutí. A pro párování s houbovým pokrmem se doporučuje zvolit sekt s vyšší kyselinkou, aby byla vyvážená bohatá chuť hub.

Obvykle, kombinační pravidla šumivé víno k pokrmům nejsou přísné a je nutné vycházet z vašich preferencí a chuťových preferencí. Znalost základních pravidel vám však pomůže vybrat tu nejvhodnější kombinaci a vytvořit nezapomenutelný chuťový zážitek.

Oblíbené druhy šumivých vín

Šumivá vína jsou velmi oblíbená po celém světě díky své osvěžující chuti a vzdušnému permafrostu. Níže jsou uvedeny některé z nejoblíbenějších druhů šumivých vín.

Šampaňské

Champagne je nejznámějším druhem šumivého vína vyráběného pouze v Champagne ve Francii. Má světle žlutou barvu a je známá svou vysokou cenou. Šampaňské se vyrábí ze směsi tří odrůd: Chardonnay, Pinot Noir a Meunier.

Kava

Cava je šumivé víno vyráběné ve Španělsku. Má tmavě zlatou barvu a vyrábí se z tradičních španělských odrůd révy vinné, jako je Macabeo, Parellada a Xarello. Cava má sušší chuť než šampaňské a často se podává v míchané sklenici.

Prosecco

Prosecco je italské šumivé víno vyráběné v Benátsku. Má světle žlutou barvu a je známý svou lehkou ovocnou chutí a vůní. Prosecco se vyrábí ze speciální odrůdy Glera, která se pěstuje pouze v této oblasti Itálie.

Creman

Cremant je francouzské šumivé víno vyráběné v oblasti Champagne. Má střední chuť a aroma, které je vyrobeno ze směsi hroznů Pinot Noir a Chardonnay. Cremant je cenově dostupnější než Champagne a vyhovuje většině rozpočtů.

Asti

Asti je šumivé víno vyrobené v Itálii v provincii Piemont. Má světle žlutou barvu a sladkou chuť. Asti se vyrábí z odrůdy Muscat Bianco, která mu dodává charakteristické aroma.

Mezi oblíbené značky šumivých vín, které můžete vyzkoušet, patří Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Perignon, Bollinger, Krug, Perrier-Jouët, Ruinart, Taittinger a mnoho dalších jiný. Každá z těchto značek má své vlastní jedinečné vlastnosti, díky kterým je atraktivní pro milovníky šumivých vín. Moët & Chandon je například známý pro své šampaňské „Impérial“, které má světlé ovocné tóny a dlouhý závěr. Veuve Clicquot je proslulý svým brutem „Yellow Label“, který má vyváženou chuť a citrusové aroma. Dom Perignon zase vyrábí elitní šampaňské, které zraje v lahvích několik desetiletí a má jedinečnou chuť a vůni.

Značky jako Bollinger, Krug a Taittinger také nabízejí vysoce kvalitní šumivá vína s bohatou chutí a vůní. Ruinart, jedno z nejstarších šampaňských na světě, je známé svým elegantním „Blanc de Blancs“, který se vyrábí pouze z bílých hroznů a má svěží květinové tóny a minerály pachuť.

Bez ohledu na preference si každý milovník sektu najde tu pravou značku pro sebe a v obchodě si užije bohatý a rozmanitý svět sektů. https://decanter.ru/