Němečtí kuchyňské nože: Nůž Soupravy kuchyně z Německa

Žádný z paní neobejde bez kuchyňským nožem. Tato položka sehrála vedoucí úlohu v procesu vaření. Výrobci produkují velké množství nožů různých tvarů, velikostí, materiálů určených pro různé typy produktů. Jakou variantu zvolit, každý rozhodne sám za sebe. Můžete zůstat na levnějších výrobků, které se prodávají v každém obchodě nádobí nebo koupit vysoce kvalitní, spolehlivé modely, například německé kuchyňské nože, který bude trvat mnoho let. Před nákupem je důležité prozkoumat stávající nabídku, pochopit typy, vlastnosti a účel nože.

Je-li plán není určen pro profesionální lekce vaření, to je docela možné řídit univerzální nože, které jsou vhodné pro několik typů produktů. Kromě toho eliminuje ukládání velkého kolekce výrobků, a nebudou se muset neustále pletou účel nožem.

Klíčové vlastnosti

Jakýkoli kuchyňský nůž v jejich konstrukci se skládá z několika částí. Obecně lze rozdělit do rukojetí a čepelí. Nože jsou dvojího druhu: válcované a kované. První jsou vyrobeny z ocelového plechu, pokáceného, ​​zpracované a naostřené. Držadlo je připojeno k čepeli pomocí nýtů nebo plněné plastické hmoty. Tyto listy jsou běžně používané v každodenním životě a jsou považovány za drahé.

Kované model je více profesionální, spolehlivé a drahé. Jsou kované z polotovaru pomocí lisu. Tyto nože jsou tvrdší a ostré déle, ale jsou křehčí a více vystaveny korozi.

Nože mají následující části:

• Ostří. Tato část čepele, přes který krájení zboží. To má určitý úhel ostření.
• vrcholový úhel. To by nemělo být příliš malé nebo velké. Na noži vyrobených v Německu a dalších evropských modelů, úhel je 20 stupňů, Japonci - 15.
• Butt. Naproti břitu čepele.
• Ostření. Většina nožů jsou oboustranné broušení a jen japonské modely na zemi, pouze na jedné straně.
• Kolébky. Na místě, kde se čepel jde do rukojeti, nazvaný násadou. U kovaných výrobků je nezbytné pro lepší vyvážení čepelí a chrání ruce před sklouznutím dopředu. Podhlavník nalezený v profesionálních modelů, díky němu, potravinové částice z čepele nespadá pod rukojetí.
• Shank. Tato základna rukojeť přikládá rukojeť nože.
• Heel. Je nutné, aby se zabránilo sklouznutí z rukojeti.

druh

Pokud jsou kuchyňské nože, včetně těch, které vyrábějí v Německu, prodává se samostatně, musíte přesně vědět, který model je třeba provést v ekonomice. Seznam hlavních produktů jsou: šéfkuchaře nůž, kuchyň trio, bread knife, bedra, oddělit maso od kostí, řezání, ovoce a zeleniny, pro carving, pro úpravu ryby.

kuchař

Tento nůž je univerzální, lze jej použít pro řezání jakýchkoli produktů. Je to ten, kdo má největší poptávka mezi zákazníky po celém světě. Vynalezl v Německu, délku rukojeti rozmezí 18-22 cm. Čepel velikost je od 15 do 30 cm a jeho šířka - 2,4 cm. Konstrukce a tvar nože kuchaře je tak jsem si myslel, že to bude vhodné držet ve velké a malé ruce.

trio

toto kuchyň setSkládající se ze tří nožů. oni obvykle mají stejné vlastnosti, ale liší se ve velikosti. První považován toque nůž, čepel 45 cm na délku. Druhé médium je kompletní, a velikost jeho lopatky je 30-45 cm. Last - největší malý nůž s délkou čepele 25 až 30 cm.

Na první pohled se může zdát, že stejné tři podstatě nožem na cokoliv. Ve skutečnosti, tam jsou některé funkce. Například, nůž šéfkuchaře je vhodné pro krájení masa, a malé - čistit brambory. Middle svázaný ideální pro krájení salámu a sýra.

obilnina

Oddělit nožem tam, a chleba. Čepel nože je naprosto hladký na všech stranách, nemá žádné ohyby a boule, stejné šířky po celé délce. Ale ostří se skládá z malých zubů, díky kterému nejen pohodlnější, jak snížit chleba s křupavou kůrkou, ale také pečivo a dokonce i plody s tlustou kůrou. Takže žádný problém nožem nakrájíme na úhledné kousky, dokonce sdobny čerstvý chléb, že je prakticky nemožné, aby se ostří s rovnou hranou.

Bederní a nůž pro oddělování masa od kosti

Jako pomocná kombinace hřbet nože mohou být použity pro léčení ryb a masa. Ten je dostatečně úzká a dlouhá čepel, velikost 18 cm. To může být pevné nebo skládací. Tento nůž nelze nazvat univerzální, že je vhodný pouze pro ředění tolik hospodyňky snadné to je opuštěné. Nůž na oddělování masa od kosti vypadá jako panenka, ale trochu kratší. Čepel se táhne od základny a je na konci zaobleny. Je vhodné krájet maso na malé kousky se nepřilepí a ne skomkivayutsya.

U ovoce a zeleniny

Tento model vypadá jinak než standardní nože. Čepel má otvor a je umístěn mezi dvěma držáky. S tímto nožem, můžete snadno očistit kůru s brambory, mrkev, řepa, okurka, atd. toto velmi pohodlné objekt, lze jej použít rychle a efektivně čistit zeleninu a odpad vyprodukovaný minimální.

Kromě všech výše uvedených možností, existují i ​​jiné typy nožů. Například, na vyřezávání, řezání rybí pasty nebo olej, atd. Nicméně předtím, než budete v pokušení Nákup, že stojí za zvážení, jak budou často používat ten či onen předmět, a zda nebo ne on potřebuje.

Výhody a nevýhody keramických modelů

V případě, že si zaslouží kovových nožů vědí téměř vše o vlastnostech keramických výrobků je známo, není pro každého. Tyto dva typy nožů nemůže být považována za vzájemně zaměnitelné, ale keramický model bude vynikajícím doplňkem sady kuchyňských nožů z oceli, vyrobené v Německu, Japonsku, Francii, atd

Seri výhody keramiky lze rozlišit:

• Material. Složení keramickou čepelí obsahuje oxid zirkoničitý. Díky němu má materiál vysokou tvrdost a umožňuje ostří zůstat ostré mnohem déle, než kovové protějšky.
• Neporézní struktura. Keramika není porézní materiál, takže výrobky pro léčbu a řezání takové nože si zachová svoji přirozenou chuť a vůni.
• Hygiena. Tyto nože jsou velmi snadno se čistí, jsou snadno použitelné, protože vzhledem ke své neporézní a poměrně hustou strukturou neabsorbuje pachy a barvy.
• Lehkost. Na rozdíl od kovových modelů, keramika mají menší váhu.
• Nepodléhá korozi. Je známo, že kovový nůž může rez v průběhu času, a to zejména pokud nefungují správně starat se o něj. Tento problém nevyhrožoval keramiky.

Mezi nevýhody patří:

• Křehkost. keramické nože Není vhodný pro řezání mražených potravin a řezání kostí. Při pádu na tvrdý povrch výrobku může dojít k prasknutí. Proto, aby nůž v jednom kuse na dlouhou dobu, je třeba jej používat opatrně a nevystavujte nárazy a pády.
• Je nemožné, aby nahradit model kovu. Keramický nůž není univerzální, je vhodný jako doplněk k oceli vaření článků.
• Vysoká cena. Modely keramiky jsou dražší než jejich kovové protějšky.
• Potíže s broušením. V případě, že kovový nůž lze snadno brousit doma, keramika jsou mnohem složitější. Její ostření vyžaduje zvláštní dovednosti a ne experimentovat, je lepší dát nůž do dílny.

Jak si vybrat?

Vyberte si kvalitní produkt, který bude trvat dlouhou dobu, není tak jednoduché, jak se zdá. Chcete-li koupit kuchyňské nože se stala příjemnější, měli byste vědět, co hledat. Dobré produkty vyrobené v Japonsku, Německu, Švýcarsku a dalších evropských zemích se prodávají v obchodech, mají certifikáty kvality a vyšší záruky. Při nákupu, a to zejména, že je důležité věnovat pozornost na následující body:

rukojeť

běžně používané plastu, dřeva nebo kovu, pro výrobu rukojeti nože. Ti všichni mají své výhody a nevýhody. Kovová rukojeť dělá nůž těžší, a proto není tak snadné.

Dřevěné rukojeti může nakonec praskne. Dřevo absorbuje vlhkost, takže tyto nože je lepší nenechávat ve dřezu a myčky. V každém případě budete chtít zacházet opatrně a vytřete do sucha.

Plastová rukojeť je pohodlná a praktická. Je nepodléhají nepříznivým vlivům vlhkosti, bobtnat a trhlin v průběhu času, a to je docela pohodlně držet v ruce, jako dřevěný model. V kvalitním nožem by měla dosáhnout na konci rukojeti, takže produkt bude trvat déle. Bez ohledu na to, jaký druh materiálu, s rukojetí bude vybrán, pokud ležela pohodlně do ruky, nemluví a nesklouzne, vypadal silný a robustní.

čepel

To je hlavní pracovní prvek kuchyňským nožem, takže by měla být věnována ne méně pozornosti než rukojeti. světových výrobců, včetně Německa, se používá při výrobě nožů z nerezové oceli, s přidáním dalších prvků: chrom, křemík, molybdenu, manganu, uhlík, vanadu. Prvních pět jsou zodpovědné za pevnost materiálu, a poslední - vanad, na naléhavosti. Povrch čepele musí být dokonale hladké, bez nerovností. Také byste měli dávat pozor na absenci jakýchkoliv skvrn a šmouh.

Keramické nože - dobrý doplněk k sadě výrobků z oceli. Jejich čepele zůstanou ostré po dlouhou dobu, ale zde existují určitá omezení v provozu. Například může keramický model, ne hack kost a snížit mražené maso, drcený led, protože jsou velmi křehké a může slepit při pádu nebo narazil bytu. Pokud chcete mít doma kvalitní keramické nože, je lepší věnovat pozornost model v černé barvě. Je trochu silnější než bílé.

ostření

Nový nůž by neměl být tupá. Když si koupíte třeba věnovat pozornost k okraji, musí být rovné, lesklé a ostré. Je lepší, když je ostří nabroušené na obou stranách. Je-li brousit pomocí laseru, pak to bude vidět kolmé matných rizik. To mu umožní zůstat ostré mnohem déle.

výrobci

V Německu existuje mnoho firem, které produkují vysoce kvalitní kuchyňské nože, které jsou v poptávce po celém světě. Mezi oblíbené značky lze rozlišit: Boker, Gude, Wuesthof, Zwilling, F.Dick, Pohl Force, Fissler. Produkty Němečtí výrobci jsou ceněny pro svou vysokou kvalitu a spolehlivost, životnost, přesné sestavy a elegantní design. Nože, vyrobené v Německu, v sobě spojuje staletí staré tradice, moderních materiálů a technologií.

Každá firma má svou vlastní historii a tradice, jakož i dlouholeté výrobní zkušenosti. Germany kuchyňské nože jsou určeny pro domácí použití i profesionální vaření. Výběr modelů je obrovský, je možné koupit pro sebe je seznam výrobků, které jsou nezbytné. Rozsah zahrnuje kované nože z oceli, které zahrnuje přítomnost molybdenu a vanadu, jakož i další ocelové modelu s vysokou pevností.

Nože z Německa následující charakteristiky:

• Vysoce kvalitní materiály pro výrobu. Ocel, která se používá při výrobě výrobků zajišťuje pevnost, trvanlivost a odolnost proti opotřebení.
• Sestava kvalita. Mnoho firem dává přednost použití při výrobě nožů, ruční montáž, která poskytne produkt ještě větší hodnotu.
• Stylový design. Vzhled výrobků je jednoduché a výstižné, a úspěšně dokončit interiér kuchyně v jakémkoliv stylu.
• Funkčnost. Nože z Německa, vzhledem k řadě modelů nám umožňují řešit problémy vaření jakékoliv složitosti.

Nože na vaření - základní součásti kuchyňského interiéru, které se používají každý den hostitelku. Protože bez nich se neobejde žádný proces vaření, tyto výrobky musí mít vysokou kvalitu, spolehlivost, odolnost a dlouhou životnost. Design, tvar a materiál také hrát roli. Pokud chcete, aby nůž sloužila po dlouhou dobu a přesně plnit své funkce, měl by věnovat pozornost modelů vyrobených v Německu. Německé značky liší výrobě stoletou tradicí v kombinaci s moderní technologie a designu.