Wędzarnia wędzona własnymi rękami. Najlepsze instrukcje dotyczące filmów i zdjęć

specjalnyUrządzenia nnosti i prace wędzarnia wędzarnia wędzony

Zasada działania jest bardzo prosta. Na dnie leżały małe lub duże żetony żetony. Wyrób do palenia, umieszcza się na specjalnym siatki lub szpikulca w pewnej odległości od wypełniacza drewna. Wędzarni zamknięte, a następnie jest umieszczona w ognisku lub rozcieńcza się go poniżej. Po podgrzaniu, uwalnia frytki jest bardzo gorąca dymu. Produkt traktuje się równocześnie wysoką temperaturę i impregnowane składnikami dymu, tworząc szczególny smak.

Wędzarnia wędzone mogą być dwojakiego rodzaju:

1. Stacjonarny - znajduje się na fundamencie z cegły. Pod wędzarni z wyrobów z pieca. Temperatura ekspozycji pomiędzy trzydzieści pięć do pięćdziesiąt pięć stopni.
2. Portable - kompaktowy kontener, który wykonany jest z czarnej stali lub stali nierdzewnej. Składa się z korpusu wyposażonego w uchwyty, przykrywki i krat. W obudowie znajdują się ściany i dno, które są połączone ze sobą za pomocą spawania. Wykonane są z blachy stalowej. Kratka jest umieszczony w środkowej sprawy lub nieznacznie wyższa. Szereg modeli wyposażone są w tacę do zbierania popiołu.

Wędzarnia wędzony cegłę z rękami

rozważa sposoby, aby dym dom własnymi rękami, samodzielnie kilku kluczowych obszarach. Aby uzyskać najbardziej wytrzymałą konstrukcję, jest to niezbędne do korzystania z cegły.

Krok pierwszy: Przygotowanie bazy

Brick wędzarnia dla wędzony ma znaczny ciężar, tak stabilna podstawa jest wymagane dla niego. Lokalizacja jest tak dobrana, że ​​znajduje się z dala od innych budynków. Zwiększy to bezpieczeństwo pożarowe i nie pozwala dym do wejścia do pomieszczeń.

Hot wędzarnia rękami.

zdjęciu wszystko fundamencie wykopać otwór głębokości około trzydziestu centymetrów. W swojej serii ułożone, pustaki betonowe bloki. Spoiny między blokami wypełnione betonem rozwiązania . Każdy następny wiersz materiału całej poprzedniej. Zapewni to dodatkową siłę.

Jednostki zaworowe są zainstalowane , a potem pustka jest wypełniona betonem. Najwyższa warstwa podstawy rozłożone stałego bloku betonowego.

Krok drugi: dolna część jest wykonana z cegły wędzarni

Warunki piekarnik serwis wędzarnia z cegły powinny być znaczące, dlatego należy starannie wybrać materiał i umieścić go prawidłowo. Do budowy palacz palił ręce potrzebne są następujące materiały:

• bloczków betonowych i cegły budynek;
• szamotowa cegły ogniotrwałe;
• Cegła;
• wełny kamiennej.

Po przygotowaniu materiałów, najpierw wzniesiony dolną część struktury. Schemat operacji omówione poniżej.

1. warstwa cegieł budowlanych jest ułożona na podłożu. On już kładzie warstwę szamotu.
2. Tylne i boczne części konstrukcji są ułożone z betonowych bloczków .Bardzo ważne jest, aby po każdej stronie były otwory o szerokości jednego bloku. Są potrzebne do dostępu do powietrza. Po bokach przyszłej wędzarni zainstalowano popielniczki.
3. wewnątrz piekarnika przestrzeni obkladyvayut szamotowej cegły , pozostawiając otwarte luki ubocznych.Ściana przednia wykonana jest z , pozostawiając miejsce na instalację drzwi. Na zewnątrz boczne i tylne części są pokryte cegłą licową, aby nadać piecu atrakcyjny wygląd.

Wędzarnia gorących wędzonych cegieł własnymi rękami. Krok po kroku zdjęcia

To kończy drugi etap krok po kroku produkcji palacza.dolna część konstrukcji jest skończona.

Etap trzeci: układanie i montaż górnej części drzwiczek

podobne instrukcje wytwarzania wędzarni traktowane mocujący drzwi i produkcja górnej części pieca.

Po pierwsze, brama jest stała i stała. Pomaga to ustalić, gdzie dokładnie powinny znajdować się półki na siatki.

Ściany zewnętrzne są określone betonowych bloków, a wewnątrz obkladyvayutsya cegły szamotowe , które charakteryzują się odpornością na wysokie temperatury.

szczelina pomiędzy betonowymi blokami i warstwy cegły szamotowej powinny być wypełnione wełną mineralną .Warstwa termoizolacyjna zapobiega utracie ciepła i łatwiej utrzymać pożądaną temperaturę w komorze palacza.

Gdy otwór jest zamurowany w jednym rzędzie, nad drzwiami wyprowadzany jest drut, który zasila latarkę.Przewód musi być starannie izolowany, aby nie został uszkodzony przez wysokie temperatury.

Następnym krokiem jest przejście do komina .W tym celu kamera lekko się zwęża.

Krok czwarty:

końcowy opis budowy cegły wędzarni wędzony własne ręce, aby pomóc w budowie takiego obiektu na własną rękę, bez żadnych problemów. Po zwężeniu górnej części, podstawa jest ułożona, aby pomieścić klapy .Pomaga dopasować przeciąg, aby stworzyć optymalne warunki gotowania.

Jak zrobić wędzoną gorącą wędzoną cegłę.Instrukcja ze zdjęciem

Następnie zainstalowany jest komin pokryty cegłą.Od góry pokryta siatką i przyłbicą, dzięki czemu śmieci nie wpadają do środka. Następnie drzwi są montowane. Jeśli to konieczne, możesz umieścić termometry w dwóch górnych drzwiach, aby monitorować temperaturę gotowania.

Ostateczna praca obejmuje podszewkę fundamentową, instalację latarki .Smokehouse Smokehouse. Wideo

Wędzarnia z

niepotrzebne lodówki szafy Często ludzie są zainteresowani jak zrobić dym dom własnymi rękami starych, wycofanych z rzeczy. Doskonały do ​​tego celu jest odpowiednia lodówka .Aby zamienić go w wędzarnię, musisz usunąć wszystkie elementy wewnętrzne, pozostawiając tylko metalową obudowę.Z góry wykonano otwór do usuwania nadmiaru dymu, a od wewnątrz ustalono sześć naroży, które są rozmieszczone na różnych wysokościach w parach.

Na górnej parze rzędów włóż kraty lub haczyki. Najniższe są używane na palecie. Tam gromadzi się tłuszcz, aby nie ściekał do trocin.

Aby wędzarnia mogła być używana z wnętrza lodówki, elektryczna płyta umieszczona jest na dnie metalowej skrzynki. Na nim umieszczona jest metalowa paleta z elementem drewna.

Drzwi takiej wędzarni powinny być zamknięte tak ciasno, jak to możliwe. Dostęp powietrza złamie warunki palenia.

Wędzarnia ze starej lodówki własnymi rękami.

Wideo

Wędzarnia z wiadra z rękami

Aby produkować mini-wędzarni używane stare wiadro stali .W zestawie wiadro dwie siatki, wykonane ze stali nierdzewnej. Pierwszy umieszczony na dziesięć centymetrów od dołu, a poprzez drugi po pierwszych pięciu centymetrów.

Na dole leżały wióry, trociny i małe gałązki. Grubość warstwy powinna wynosić około dwóch centymetrów. W sieciach umieść produkty.

Wiaderko jest szczelnie zamknięte pokrywką i umieszczone nad ogniem. Ze względu na małe rozmiary, palenie odbywa się bardzo szybko. Minęło zaledwie kwadrans po pojawieniu się pierwszego dymu, aby uzyskać gotowy produkt. Wędzarnia jest usuwana z ognia, a następnie schładzana przez chwilę.

Wędzarnia z wiadra własnymi rękami. Wideo

Wędzarnia, wykonane z beczki z rękami

Ten typ palacza jest podobna do poprzedniej zasady, ale jest duże rozmiary. W metalowej obudowie należy zainstalować grille lub pręty. Muszą być na dwóch poziomach. Od dołu umieść paletę z wiórkami i innym małym drewnem. Z góry umieść produkty. Układają się lub spędzają czas.

Beczka jest zamontowana na podporach i przykryta pokrywką.Pod nim płonie ogień.Taka wędzarnia jest łatwa w produkcji, wygodna i dość pojemna.

Wędzarnia z beczki własnymi rękami.

wideo instrukcje Homemade wędzarnia stal

na co ten typ palacza jest bardzo prosta. Z arkusza ze stali nierdzewnej należy zmontować w formie pudełka. Wszystkie szwy są spawane, ale narożniki są przyspawane do wewnątrz na dwóch poziomach. Na rogach zostaną umieszczone kraty do umieszczania produktów.

Na dole umieść małe frytki, gałęzie i trociny z twardego drewna. Produkty umieszcza się na ruszcie, a pojemnik szczelnie zamyka się pokrywką.

Pudełko do palenia umieszcza się na ogniu lub pod nim buduje się ognisko. Po około dwudziestu minutach produkty będą gotowe.

Smokehouse emaliowane garnki

Jeśli starego puli szkliwa w gospodarce, który nie nadaje się do obróbki cieplnej, na przykład, rozdrobnione szkliwa, to można ją przekształcić w wędzarni.

Rozważmy krok po kroku wytwarzanie wędzarni z rondla.

1. Weź starą, emaliowaną doniczkę o dużej objętości. Lepiej z dziesięciu litrów.
   
2. U dołu żetonów. Możesz go kupić lub przygotować samemu. Poniżej zostanie rozważone, w jaki sposób. Następny
3. miejsce siatki, która powinna być w przybliżeniu w środku patelni. Zamiast siatki można wziąć metalowe pelmennitsu, które idealnie nadaje się do tego celu.
4. Umieść mięso, ryby i inne rzeczy na ruszcie. Dokładnie zamknij pokrywkę i rondel-wędzarnia umieszczone nad ogniem. Po krótkim czasie produkty wędzone będą gotowe.

butla gazowa do domowej wędzarni

Jeśli dom ma niechcianego balon Spośród naturalnych gazu, niektóre z nich można zrobić wygodne wędzarnia wędzony. Działania mogą wydawać się nieco skomplikowane, ale są całkiem wykonalne, wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami dotyczącymi palacza.

• Balon należy wynieść na ulicę, z dala od budynków mieszkalnych i ludzi, aby uwolnić go z gazu, który mógłby w nim pozostać, i odkręcić zawory. Sprawdź, czy cały gaz wyszedł z mydłem. Jest on stosowany do otwartego zaworu. Jeśli kompozycja nie bańka, to nie ma gazu w środku.
• Spuść pozostałą benzynę, ale nie do ziemi, ale do metalowych pojemników. Potem jest spalone.
• Puszkę wylewa się wodą i myje, po czym można przystąpić bezpośrednio do produkcji wędzarni.
• Ponieważ drzwi są wymagane do umieszczania produktów, są wycinane w środkowej części. Nacięcia nie są kompletne, aby metalowa płytka nie wypadła przedwcześnie.
• Na punktach mocowania zawiasów powierzchnia jest czyszczona i spawana. Gdy pętle będą mocno trzymać drzwi, nacięcia zostaną zakończone.
• Następna praca z dnem cylindra. Wytnij wystający pasek i przyciąć połowę dna.
• Z żelazka o znacznej grubości spawany jest piec, który jest następnie przyspawany do dna przygotowanego walca.
• Przed załadowaniem pierwszych produktów, nowa konstrukcja jest kalcynowana. Gorąca wędzona wędzarnia z butli gazowej. Wideo

  Nowa wędzarnia ze starej pralki
  

  Kolejna wersja wędzarni wykonana jest ze starego okrągłej pralki .Wygląda jak lufa. Konieczne jest zwrócenie uwagi, z jakiego metalu powstaje zbiornik. Jeśli jest to aluminium, to taka maszyna do wędzarni nie będzie działać.Wymaga zbiornika ze stali nierdzewnej .

  

  Aby wszystko było w porządku, postępuj zgodnie z instrukcjami tworzenia wędzarni.

  Po pierwsze, silnik jest usuwany z urządzenia, jak również z aktywatora, jeśli jest wykonany z dowolnego materiału innego niż stal nierdzewna. Co więcej, w dolnej części obudowy bulwa jest wycinana żarówką.Wędzarnia wędzona na gorąco z pralki. Zdjęcie

  Zbiornik jest usuwany z korpusu pralki, a poszczególne otwory są zamknięte. Są one zamknięte za pomocą metalowych płyt, które są mocowane za pomocą śrub.

  W zbiorniku, nieco poniżej jego środka, zainstaluj metalową siatkę .Następnie jest ponownie umieszczany w etui.

  W pokrywie urządzenia znajdują się różne otwory, które należy naprawić.Wewnątrz zbiornika powietrze musi przenikać tylko w minimalnych ilościach.

  Po tym, żetony są umieszczane w zbiorniku na wędzarnię, żywność jest umieszczana na ruszcie, a pokrywa jest zamknięta na górze.

  Poniżej, gdzie jest zrobiony otwór, rozpalamy ogień.Czas gotowania zależy od produktu. Po pierwszym pojawieniu się dymu ryby powinny być przechowywane przez około dwadzieścia minut, a mięso zajmie więcej czasu - około czterdziestu minut.

  

  Układanie frytek do palenia na gorąco
  

  Aby skutecznie palić mięso lub ryby metodą gorącego palenia, potrzebujesz odpowiednich wiórków lub trocin z odpowiednich gatunków drewna. Teraz jest okazja, aby kupić żetony do wędzarni, ale czasem jest ciekawiej zrobić to samemu. Smak gotowanych wędzonych produktów zależy od konkretnego składu drewna.

  • Wybór odpowiedniego drewna

  Aby zapewnić, że zrębki i trociny nadają produktom niepowtarzalny smak, musimy zwrócić szczególną uwagę na wybór drewna. Do tych szczelin nie jest konieczne stosowanie brzozy, ponieważ po podgrzaniu wydziela smołę i nadaje jej bardzo specyficzny smak. Gatunki iglaste są stosowane rzadko i tylko przez osoby, które mają pewne umiejętności palenia. Początkujący lepiej sobie radzić bez elementów iglastych, które mogą nadać produktowi gorycz. Nie radzę wybierać do palenia i osiki.

  Uniwersalny gatunek drewna, który jest aktywnie wykorzystywany do palenia, to olcha .Możesz używać wiórów, trocin i cienkich gałęzi.

  Dobry efekt daje dąb i buk .Ale drzewa tych skał nie są łatwe do znalezienia do zbioru żetonów.

  Do palenia dobrze pasuje drewno drzewek ogrodowych. Używane apple, pear i cherry chipy.

  

  Jeśli chcesz, możesz eksperymentować i mieszać drewniane komponenty różnych ras i rozmiarów. Ale na samym początku warto nauczyć się palenia na gorąco za pomocą jednoskładnikowych żetonów.

  • Układaj własne ręce

  Aby samemu stworzyć żetony do palenia, będziesz potrzebował dziennika z odpowiedniego drzewa( olcha, dąb, jabłoń i inne).Do szlifowania przygotuj wygodną siekierę, powierzchnię do cięcia i pojemnik z czystą wodą.

  Jeśli drzewka owocowe zostaną wybrane jako surowiec, nie trzeba wycinać drzewa w ogrodzie. Wystarczy zebrać gałęzie pozostawione po rocznym przycinaniu wiosny.

  Drewno powinno być wysuszone . Jego wilgotność powinna wynosić od pięćdziesięciu do siedemdziesięciu procent. Powinieneś też uważać na jego jakość bardzo ostrożnie. Jeżeli występują oznaki uszkodzenia formy, inne choroby lub drzewo zostały potraktowane preparatami chemicznymi, wówczas należy je wyrzucić.Wszystkie substancje będą w dymie, a następnie dostaną się do jedzenia.
  

  Plan produkcji zrębków jest następujący:

  1. Kora jest najpierw zrywana z drzewa. Następnie jest szlifowany w taki sposób, aby uzyskać kawałki o wymiarach dwóch na dwa centymetry.
  2. Uzyskane drewniane kostki umieszczane są w pojemniku z czystą wodą.W tym okresie są w wieku około czterech godzin.
  3. Po tym kawałki drewna są usuwane z wody i rozprowadzane cienką warstwą w suchym i wentylowanym pomieszczeniu. Gdy chipsy wyschną do pożądanego stanu, zbiera się je do użycia lub przechowywania.

  Po wykonaniu tych wszystkich czynności żetony mogą być używane zgodnie z ich przeznaczeniem.

  Oprócz stosunkowo dużych używanych wiórów i trocin . Są one wytwarzane w podobny sposób. Różnica dotyczy tylko wielkości cząstek. Do przygotowania trocin drewno powinno być zmielone do znacznie drobniejszej frakcji. W wodzie trociny nie są tak długie. Moczą się szybciej, a także szybciej wysychają.Ale suszenie może wymagać mieszania.