Dzirkstošais vīns jūsu virtuvē: dzirkstošā svētku garša!

Tā kā dzirkstošie vīni bieži vien ir tradicionāls dekors un svētku galda papildinājums, nolēmām par tiem uzzināt nedaudz vairāk. Viss, ko mēs uzzinājām - mēs dalāmies ar jums mūsu rakstā.

Vai dzirkstošais vīns un šampanietis ir viens un tas pats?

Jā un nē, šampanietis ir tikai viens dzirkstošā vīna veids.

Dzirkstošais vīns ir vīns ar augstu oglekļa dioksīda līmeni, kas piešķir tam dzirkstošu tekstūru un atšķirīgu garšu. Dzirkstošie vīni no citiem vīnu veidiem atšķiras ne tikai ar tekstūru un garšu, bet arī ar ražošanas procesu.
Dzirkstošā vīna ražošanas laikā otrreizējās fermentācijas laikā vīnam tiek pievienots raugs un cukurs, kas izraisa oglekļa dioksīda veidošanos. Pēc tam vīnu ievieto pudelēs, kas ir cieši noslēgtas, un oglekļa dioksīds izšķīst šķidrumā, iegūstot dzirkstošu tekstūru.

Ir vairāki dažādi dzirkstošo vīnu veidi, katram ir savas unikālas īpašības un garšas:

1. Šampanietis ir populārākais dzirkstošā vīna veids, ko ražo Šampaņas reģionā Francijā. Šampanietim ir bagātīga garša un aromāts, kā arī smalka dzirkstoša tekstūra.
2. Kava ir Spānijā ražots dzirkstošais vīns. Cava parasti ir bagātāka garša un aromāts nekā šampanietis, un tai ir īpaša pēcgarša.
3. Prosecco ir Itālijā ražots dzirkstošais vīns. Prosecco ir viegla, dzirkstoša tekstūra, svaiga garša un aromāts, un tas ir ideāli piemērots apvienošanai ar dažādiem ēdieniem.
4. Dzirkstošs ir dzirkstošais vīns, kas ražots dažādos pasaules reģionos, tostarp Amerikā, Austrālijā un Dienvidāfrikā. Dzirkstošajam ir vieglāka, svaigāka garša nekā citiem dzirkstošajiem vīniem.

Turklāt ir dažādi dzirkstošo vīnu stili, piemēram, brut, demi-sec un extra brut, kas atšķiras ar cukura līmeni vīnā. Brut ir sausākais dzirkstošais vīns, kurā ir ļoti maz atlikuma cukura, demi-sec satur vairāk cukura, bet joprojām salīdzinoši sauss, un extra brut ir saldākais dzirkstošais stils vainas apziņa.

Dzirkstošajam vīnam ir tādas īpašības kā augsts skābums un zems tanīnu saturs, kas padara to īpaši piemērotu savienošanai ar dažādiem ēdieniem, tostarp uzkodām, jūras veltēm un Deserts. Dzirkstošais vīns var izmantot arī kokteiļos un jauktos dzērienos, piešķirot tiem svaigu un vieglu garšu.

Dzirkstošā vīna pasniegšana un degustācija

Dzirkstošā vīna pasniegšana un degustācija ir svarīgi aspekti, kas var ietekmēt vīna garšas un aromāta uztveri. Pirmā lieta, kas jāņem vērā, ir pasniegšanas temperatūra. Jāpasniedz dzirkstošais vīns uz galda auksts, bet ne pārāk auksts, ideālā temperatūra dzirkstošā vīna pasniegšanai ir no 6 līdz 10 grādiem pēc Celsija. Tas saglabās vīna aromātu un garšu.

Svarīgi ir arī izvēlēties pareizo glāzi dzirkstošajam vīnam. Šaura glāze ir laba izvēle, lai palīdzētu saglabāt vīna smalkos burbuļus un aromātus.

Kad tiek pasniegts dzirkstošais vīns, var sākt degustēt. Vispirms jānovērtē vīna aromāts. Pienes glāzi pie deguna un ieelpo vīna aromātu, centies izcelt aromāta iezīmes. Pēc tam varat pāriet pie garšas, to vislabāk izdarīt, malkot vīna malkus un kādu laiku paturot tos mutē, lai sajustu vīna garšu un tekstūru.

Svarīgs punkts, degustējot dzirkstošo vīnu, ir arī mūžīgā sasaluma novērtējums. Tas raksturo vīna burbuļus un to ilgumu laikā. Jo mazāk mūžīgā sasaluma, jo augstākas kvalitātes dzirkstošais vīns tiek uzskatīts.

Kopumā dzirkstošā vīna pasniegšanas un degustācijas noteikumi ir diezgan vienkārši un var palīdzēt visprecīzāk un pilnīgāk novērtēt vīnu. Svarīgi arī atcerēties, ka vīna garšas un aromāta novērtējums ir subjektīvs process un atkarīgs no katra cilvēka garšas vēlmēm.

Dzirkstošā vīna savienošana ar ēdienu

Dzirkstošais vīns ir viens no daudzpusīgākajiem dzērieniem, kas lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Izvēloties dzirkstošo vīnu, ko pievienot ēdienam, ir svarīgi ņemt vērā tā stilu, skābumu un saldumu. Tālāk apskatīsim vispārīgos noteikumus dzirkstošā vīna savienošanai ar dažāda veida ēdieniem, kā arī sniegsim padomus par dzirkstošā vīna izvēli konkrētiem ēdieniem.

• Uzkodām, piemēram, sieriem, jūras veltēm un augļiem, ieteicams izvēlēties sausākus dzirkstošo vīnu veidus, piemēram, brut vai extra brut. Tās lieliski uzsver uzkodu garšu un ar tām nekonkurē.
• Smagākiem ēdieniem, piemēram, gaļas ēdieniem un makaroniem ar gaļu, ieteicams izvēlēties pilnīgāku stilu dzirkstošo vīnu, piemēram, brut natur vai extra brut natur. Tie līdzsvaro šo ēdienu bagātīgās garšas un palīdz tos atsvaidzināt.
• Lai pagatavotu pikantu un pikantu ēdienu, piemēram, suši vai kariju, ieteicams izvēlēties saldākus dzirkstošo vīnu veidus, piemēram, demi-sec vai dolce. Tie mīkstinās ēdiena pikantās un pikantās notis un palīdzēs izveidot harmonisku kombināciju.
• Desertiem, piemēram, augļu platēm un pīrāgiem, ieteicams izvēlēties saldākus dzirkstošo vīnu veidus, piemēram, dolce vai extra dolce. Tie lieliski sabalansē desertu saldumu un rada brīnišķīgu garšu kombināciju.

Ir arī daudz piemēru dzirkstošā vīna apvienošanai ar dažādu pasaules virtuvju ēdieniem. Piemēram, brut nature dzirkstošais vīns lieliski sader ar pikantiem indiešu ēdieniem un picu, bet brut jeb extra brut pie jūras velšu un zivju ēdieniem. Dzirkstošais vīns Dolce vai Extra Dolce ir piemērots pārošanai ar augļu desertiem un kūkām.

Izvēloties dzirkstošo vīnu, ko pievienot ēdienam, ir svarīgi ņemt vērā arī reģionālo virtuvi un tradīcijas. Piemēram, lai apvienotu ar itāļu ēdieniem, piemēram, makaronu vai picu, ieteicams izvēlēties dzirkstošo vīnu no Itālijas, piemēram, prosecco vai lambrusco. Un, lai apvienotu ar franču ēdieniem, piemēram, austerēm vai foie gras, ieteicams izvēlēties dzirkstošo vīnu no Francijas, piemēram, šampanieti vai cru.

Ir svarīgi arī ņemt vērā konkrēta ēdiena īpašības. Piemēram, lai apvienotu šokolādes desertu, ieteicams izvēlēties dzirkstošo vīnu ar lielāku kakao saturu, lai radītu harmonisku garšu kombināciju. Un sapārošanai ar sēņu ēdienu ieteicams izvēlēties dzirkstošo vīnu ar lielāku skābumu, lai līdzsvarotu sēņu bagātīgo garšu.

Parasti kombinācijas noteikumi dzirkstošais vīns pie ēdieniem nav stingri un ir jāvadās pēc jūsu vēlmēm un garšas vēlmēm. Taču pamatnoteikumu pārzināšana palīdzēs izvēlēties piemērotāko kombināciju un radīt neaizmirstamu garšas pieredzi.

Populāri dzirkstošo vīnu veidi

Dzirkstošie vīni ir ļoti populāri visā pasaulē to atsvaidzinošās garšas un gaisīgā mūžīgā sasaluma dēļ. Zemāk ir daži no populārākajiem dzirkstošo vīnu veidiem.

Šampanietis

Šampanietis ir slavenākais dzirkstošā vīna veids, ko ražo tikai Šampaņā, Francijā. Tam ir gaiši dzeltena krāsa un tā ir pazīstama ar savu augsto cenu. Šampanietis ir izgatavots no trīs vīnogu šķirņu maisījuma: Chardonnay, Pinot Noir un Meunier.

Kava

Cava ir dzirkstošais vīns, kas ražots Spānijā. Tam ir tumši zeltaina krāsa, un tas ir izgatavots no tradicionālajām Spānijas vīnogu šķirnēm, piemēram, Macabeo, Parellada un Xarello. Cava garša ir sausāka nekā šampanietis, un to bieži pasniedz maisījuma glāzē.

Prosecco

Prosecco ir itāļu dzirkstošais vīns, kas ražots Veneto. Tam ir gaiši dzeltena krāsa, un tas ir pazīstams ar savu vieglo augļu garšu un aromātu. Prosecco ir izgatavots no Glera, īpašas vīnogu šķirnes, ko audzē tikai šajā Itālijas reģionā.

Creman

Cremant ir franču dzirkstošais vīns, kas ražots Šampaņas reģionā. Tam ir vidēja garša un aromāts, kas izgatavots no Pinot Noir un Chardonnay vīnogu maisījuma. Cremant ir lētāks nekā šampanietis un atbilst lielākajai daļai budžetu.

Asti

Asti ir dzirkstošais vīns, kas ražots Itālijā Pjemontas provincē. Tam ir gaiši dzeltena krāsa un salda garša. Asti ir izgatavots no Muscat Bianco, vīnogu šķirnes, kas piešķir tai raksturīgo aromātu.

Daži no populārākajiem dzirkstošo vīnu zīmoliem, ko izmēģināt, ir Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Perignon, Bollinger, Krug, Perrier-Jouët, Ruinart, Taittinger un daudzi citi cits. Katram no šiem zīmoliem ir savas unikālās īpašības, kas padara tos pievilcīgus dzirkstošā vīna cienītājiem. Moët & Chandon, piemēram, ir pazīstams ar savu "Impérial" šampanieti, kam ir spilgti augļu notis un garš nokrāsa. Veuve Clicquot ir slavena ar savu "Yellow Label" brut, kam ir sabalansēta garša un citrusaugļu aromāts. Savukārt Dom Perignon ražo elitāro šampanieti, kas vairākus gadu desmitus izturēts pudelēs un kuram ir unikāla garša un aromāts.

Tādi zīmoli kā Bollinger, Krug un Taittinger piedāvā arī augstas kvalitātes dzirkstošos vīnus ar bagātīgām garšām un aromātiem. Ruinart, viens no vecākajiem šampaniešiem pasaulē, ir pazīstams ar savu eleganto "Blanc de Blancs", kas ražots tikai no baltajām vīnogām un kam piemīt svaigas ziedu notis un minerāls pēcgarša.

Neatkarīgi no vēlmēm ikviens dzirkstošā vīna cienītājs varēs atrast sev piemērotāko zīmolu un izbaudīt bagātīgo un daudzveidīgo dzirkstošo vīnu pasauli veikalā. https://decanter.ru/