Kaip laikyti bulves rūsyje: patarimai, kaip bulves laikyti, konservuoti žiemą, dėti gumbus

Daugelio vaisių ir daržovių konservavimo problema yra pagrindinė, juos lengviau užauginti, nei suteikiant ilgalaikio vartojimo galimybę. Bulvės nėra viena iš jų: jei turite gerą rūsį, jis lengvai laikomas iki naujo derliaus. Tačiau ir dėl to reikia stengtis: tinkamai paruošti gumbus ir sudaryti jiems būtinas sąlygas.

Kiek galima laikyti bulves

Bulvės ilgą laiką gali būti laikomos tik saugyklose, kurias gerai suderina tinkamai įrengtas namų rūsys. Jei nėra rūsio, bulvių atsargas žiemai laikyti neverta: sunku laikyti balkone, o bute ilgiau nei mėnesį išbūti neįmanoma. Bus lengviau nusipirkti, kiek reikia parduotuvėje.

Bulvėse yra daug vandens ir krakmolo. Krakmolas, kaip sudėtingas angliavandenilis, laikui bėgant pradeda hidrolizuotis. Puvimo greitis priklauso nuo to, kokios kitos medžiagos ir kokiais kiekiais yra gumbuose. Taigi pasėlių tinkamumo laikas priklauso nuo bulvių veislės ir nuo to, kiek jos subrendusios. Be to, turėtų būti sudarytos sąlygos, lėtinančios krakmolo skilimą. Apskritai, visa ši veiksnių kombinacija lemia labai plačią šviežio produkto tinkamumo vartoti trukmę: jis gali būti laikomas nuo mėnesio iki beveik metų (geriausios veislės beveik nekeičia savo savybių 10-ies mėnesių).

Gumbų galiojimo laiką netgi reglamentuoja atitinkamas GOST (28372–93). Dokumente teigiama, kad jie turi būti brandinami per 6–8 mėnesius, tačiau nurodoma, kad šie terminai priklauso nuo veislės ir klimato zonos. Tas pats GOST taip pat reguliuoja pagrindinius saugojimo parametrus: visų pirma + 3... + 6 yra pripažintas optimaliu temperatūros intervalu ^apieC.

Labiausiai atsparios veislės

Ne visų veislių bulves išvis galima laikyti. Didžioji dauguma ankstyvų nokinimo veislių nebus išsaugotos net iki Naujųjų metų. Po to gumbai taps suglebę ir dygsta. Sandėliavimui skirtą veislę galite pasirinkti tik iš vidutinio ir vėlyvojo skaičiaus. Be to, optimali skirtingų veislių laikymo temperatūra gali šiek tiek skirtis: kai kurioms ji yra 1,5 ^apieC, bet kitiems jis gali būti 3–4 laipsniai aukštesnis. Todėl visų pirma įvairių veislių bulves kompetentingi savininkai renkasi laikyti atskirai vienas nuo kito.

Neįmanoma nurodyti bendrų skirtumų, kurie leistų manyti, kad ši veislė yra atsparesnė pažeidimams laikant, tačiau paprastai pastebėta, kad geriau laikomos vidutinio vėlyvumo veislės su gelsvu minkštimu. Šios, taip pat vėlyvos nokinimo veislės išsiskiria storesniu gumbų gumbu. Viešnagės sode metu jie sukaupia visą mikroelementų ir taninų rinkinį, reikalingą pasėliui išsaugoti. Tarp populiariausių lengvųjų veislių yra šios:

• Lorchas;
• Gečinskis 1;
• Mėgstamiausias
• Pradėti;
• Brianskas patikimas;
• Asteriksas;
• Loshitsky;
• Adretta;
• Nevskis.

Laikymas rūsyje: privalumai ir trūkumai

Tarp bulvių laikymo rūsyje trūkumų galima įvardyti tik tai, kad šis rūsys turi būti ir turi būti prižiūrimas. Be abejo, javų laikymas rūsyje, palyginti su balkonu ar šaldytuvu, turi tik privalumų. Svarbiausia, kad gerame rūsyje galite palaikyti ir reguliuoti temperatūros ir drėgmės sąlygas, taip pat užtikrinti, kad nėra šviesos, dėl kurios gumbai greitai blogėja. Drėgmė turėtų būti apie 80%.

Įrengti balkoną šiam tikslui nėra lengva: miestiečiai stato ar perka specialius konteinerius su dirbtiniu šildymu ir automatine temperatūros kontrole. Įsigytų konteinerių naudingas tūris yra nedidelis, tačiau brangūs. Tiesa, jie gali atlaikyti šalnas iki -40 ^apieC.

Laikyti bulves šaldytuve visai nėra gerai: jei laikysite uždarytuose maišuose, jos greitai pradės pūti, o atviruose - sugadins kaimyninius produktus. Taip ir įprastame šaldytuve nėra daug vietos. Todėl 2-3 savaites geriau laikyti bulves tiesiai kambaryje, vėsiausiame kampe.

Kaip laikyti bulves rūsyje

Kad bulvės ilgą laiką būtų laikomos rūsyje, jos turi būti švarios (patartina ne tik valyti saugyklas kiekvieną vasarą, bet ir jas fumiginti sieros sabalais arba grindis ir sienas balinti kalkėmis). Be to, svarbu, kad pasėlis, įkeltas į rūsį, turėtų būti ne didesnis kaip 7–8 ^apieC (juk vasarą daugelis rūsių įšyla iki beveik kambario temperatūros). Svarbu rūsyje sukurti reikiamą mikroklimatą.

Reikalavimai kambariui: kaip išlaikyti derlių žiemą

Temperatūra sandėlyje yra svarbiausia sąlyga: kai ji artėja prie 0 ^apieC dramatiškai pagreitina krakmolo suskaidymą į paprastus angliavandenius, o kai jis padidėja virš 5... 6 ^apiePrasidėjus šaknų augimo procesams. Dėl oro drėgmės perteklius (didesnis nei 90%) lemia pelėsio vystymąsi, o žemas (mažiau nei 70%) gumbai išdžiūsta.

Deja, dideliuose miestuose viešieji rūsiai dažnai būna labiau atiduoti, o oro temperatūra ir drėgmė juose nėra ideali. Taigi mūsų rūsyje būtinos sąlygos sudaromos ne anksčiau kaip gruodį, tad jame kaupiama tik tai, kas nebuvo sugadinta prieš žiemą.

Norėdami sudaryti ir sureguliuoti sąlygas, turite mokėti vėdinti kambarį. Patartina rūsio grindis užpildyti švariu smėliu. Norėdami padidinti drėgmę, sienas ir lubas galite periodiškai purkšti vandeniu, sumažinti ilgį - naudokite indus su gesinimo kalkėmis. Šviesa rūsyje įjungiama tik trumpam, kai reikia atlikti kokius nors darbus.

Gumbų paruošimas

Visų pirma, bulvių derlių reikia pašalinti laiku: pernokę gumbai laikomi dar blogiau nei neprinokę. Nesvarbu, kiek nešvarios bulvės buvo kasamos, nepriimtina jas plauti prieš dedant ilgalaikiam saugojimui. Galų gale po plovimo jį labai sunku išdžiovinti, o nepakankamai išdžiovinti gumbai truks ne ilgiau kaip mėnesį.

Dulkių gumbus reikia palikti saulėje nuo pusantros iki dviejų valandų, tada jie plonu sluoksniu išsibarstomi po baldakimu, kad būtų galima taip vadinti. Jei palaikote 12–18 temperatūrą ^apieTada, jei oras bus 1-2 savaites, atsitiktinės žaizdos užgis, žievelė bus grublėta, o jei bus sergančių bulvių, jos pasireikš. Tada pasėlis rūšiuojamas ir laikomas. Mažiausi ir didžiausi yra arčiau ir naudojami pirmaisiais mėnesiais: geriausiai laikomi vidutinio dydžio egzemplioriai. Jei į rūsį turite dėti dar šiltų bulvių, turite būti pasirengę, kad ant jos atsirastų drėgmės. Tokiu atveju patariama gumbus dulkinti medžio pelenais ar kreida. Kai kurie sodininkai gumbus gydo „Fitosporin“.

Gumbų išdėstymo būdai

Rūsyje galite sutvarkyti bulves ir urmu (nesupakuotai), tačiau po juo turėtų būti padėklas su ventiliacijos angomis. Patogiausia naudoti mažas medines dėžutes, skirtas 2–4 kibirams. Jei bulvės buvo pirktos polimeriniuose tinkluose, po paruošimo ir rūšiavimo ją galima grąžinti, o tinklų negalima dėti į rūsį arti vienas kito. Tačiau tarp stalčių reikėtų palikti 10–12 cm, taip pat nepalikite indų prie sienų. Visi pakartotinai naudojami indai prieš naudojimą turi būti dezinfekuoti.

Mažos gudrybės ilgalaikiam bulvių laikymui

Yra daugybė skirtingų punktų, leidžiančių išplėsti bulvių saugumą; juos sukūrė ilgametė sodininkų patirtis. Garsiausi triukai yra šie:

• į rūsį įdėkite sliekų ar paparčio žolių, džiovintų šeivamedžio ar kalnų pelenų maišų;
• bulvių uždengimas sausų šiaudų sluoksniu;
• sidabro daiktų naudojimas oro dezinfekavimui;
• bendras bulvių ir burokėlių laikymas;
• bulvių sluoksnių klojimas su eglutės ar svogūno lukšto šakomis.

Svarbiausia periodiškai rūšiuoti bulves, pašalinant pažeistus gumbus.

Vaizdo įrašas: kaip laikyti bulves

Atsiliepimai

Nuimtas bulves labai patogu laikyti mažose medinėse dėžutėse, supjaustytose nuo plonų riekelių. Labai svarbu, kad tarp strypelių būtų pakankamai platūs tarpai, kad būtų geriau vėdinti.

Mūsų kaime kai kurie sodininkai į mišką įdėjo kirmėlių - kad pelės neužkrėstų bulvių ir turėtų antiseptinį poveikį. Naudojamas natūraliai. džiovintos žolės.

Svarbiausia, kad bulvė neturėtų būti pažeista, kai ją dedate į saugyklą, kambarys turi būti tamsus ir turėti gerą drėgmę. Jei jis sausas, galite užpilti vandens ant sienų, kad padidėtumėte drėgmė, o jei jis labai šlapias, tiesiog trumpam atidarykite duris. Pakabinkite termometrą ir stebėkite temperatūrą! Tai labai svarbu. Temperatūra neturėtų būti žemesnė nei 0 laipsnių.

Tikrai tik sukurdami tinkamas sąlygas rūsyje bulvės ir ne tik, truks iki kitų metų. Anksčiau turėjome rūsį, tačiau jo nevėdindami, drėgna stovėjo vietoje ir viskas ten augo ir puvėsi. Dabar šalyje naudojame sausą rūsį, ir viskas slypi beveik iki naujo derliaus!

Bulvės labai ilgai laikomos rūsyje, jei pasodinami sveiki gumbai ir sudaromos tinkamos sąlygos. Bent jau kitos vasaros viduryje savininkui turėtų kilti dilema: jau nusipirkti jaunų bulvių ar suvalgyti praėjusiais metais.