Problem noževa, posebno kuhinja, susrećemo gotovo svaki dan. Nije za ništa na tržištu veliki raspon različitih uređaja( potražnja je visoka), koji mogu biti električni ili mehanički, skupo i jeftino, za svaki ukus i proračun - od 850 do 86 000 rubalja( „šiljilo” strojeva, Musatov).
Ipak, stručnjaci preporučuju oštrenje noževa ručno, uz pomoć štapića. Profesionalci ih koriste do 4 - 5, jer ovaj proces ima svoje nijanse. Ali, to je to rub tretman omogućuje ne samo svoje oštrine, ali i dugoročni rad bez dodatnog oštrenja. Osim toga, nije činjenica da je kupnja najskuplji, „prevario” proizvod jamči najvišu kvalitetu rada. Nakon iskustva s „tijeska”, kao što znamo, ne možete kupiti u trgovini.
Budući da većina nas na „pro” kategorije u ovom slučaju ne vrijedi, to je poželjno napraviti jednostavan( isti) čvora na 2 bara( brušenje + poliranje).Uzmite malo vremena, a koristi će imati više, kako se koristi u svakodnevnom životu tehnikom „željezni kamen” koja pridržava strane, rijetko daje željeni učinak. Pogotovo jer je često kratkotrajan, a opet iznova.
Tehnologija
Tko tutor za oštrenje noževa na e / kace( motor + krug), zna koliko je teško održati ispravan kut, pogotovo ako se brusi, osim što je rotiran i „vodi” od strane na stranu. A takvi udarci mogu biti ni u opremu proizveden industrijskim metodama( što stvara resursa).da ne spominjem stroj izrađen vlastitim rukama. Osim toga, sama metala, stalno je izložena toplinskom stresu( a ponekad i banalne pregrijavanja), s vremenom postaje mekša, što smanjuje vijek trajanja noža.
puno lakše raditi ako je žrvanj( bar) je fiksirana na određenoj poziciji. Ostaje samo "voziti" nož gore i dolje, održavajući potrebni kut. Na internetu postoji niz domaćeg, imaju i prednosti i neke nedostatke, ali je predložio dizajn je jednostavna i ne vremena za izradu, pa čak i više ulaganja. Izgleda ovako.
Kao što se može vidjeti iz slika, samo su potrebni za pokupiti komada drveta, od kojih ljepilo( ili spajalica hardver) par kuteva i izbušiti rupe za vijke s stezanje matica. Takav uređaj je univerzalan, jer je kut oštrenja određen bilo kojim. Dosta oslabiti „veze” i promijeniti nagib abrazivne traku, a zatim opet to popraviti.
Glavno pitanje ostaje - kako to izračunati, ovaj vrlo kut? To je jednostavno za napraviti, ako se sjećate osnove trigonometrije( na slici).Što je tangenta, svi znaju. Kalkulator za inženjerske izračune nalazi se u bilo kojem OS vašem računalu.
Iako možete koristiti obični školski kutomjer, koji treba samo primijeniti na horizontalne „nogu” uređaja.
Oprema za oštrenje keramičkih noževa su detaljno opisane ovdje.Što uzeti u obzir
-
svakog noža, ovisno o odredištu i materijala oštrice, to zahtijeva drugačiji kut oštrenja. Manji, oštriji rezanje lice, ali također smanjuje svoju snagu, osobito ako je nož se koristi za rezanje materijala ili tvari. Stoga će biti potrebno češće izoštriti. Za većinu kuhinjskih noževa optimalan kut 15 - 250. - brus, komercijalno dostupni, nisu isti, te stoga imaju na lageru potrebno najmanje 2-3 različita, jer je potrebno svaki nož kako bi se utvrdilo njihovu vrstu. A kako odabrati pravi abraziv - tema za drugi razgovor.
