Standardi za shranjevanje hrane pri nizkih temperaturah
Zelo dobro je, če ima vaš hladilnik ločene termostate za vsako kamero, ker temperature z enim mehanizmom ni vedno mogoče nastaviti na celoten hladilnik.
Večina enot predlaga nastavitev temperature od +1 do +9 za hladilno komoro od -16 do -24 stopinj Celzija za zamrzovalnik in vzdrževanje zraka v bližini 0 v tako imenovanem območju svežine.
Na splošno ni treba upoštevati strogih standardov. Temperatura zraka v hladilniku mora biti odvisna predvsem od običajne prehrane. Nekateri izdelki zahtevajo lastno osebno temperaturo, zato mora biti temperatura v hladilniku tista za vas, zato se morate odločiti posamično.
Zlasti:
- Sveže meso in riba kot temperatura od 0 do +2.
- Kuhana hrana je shranjena pri +2 stopinjah.
- Korenska zelenjava( korenje, krompir, pesa) se dobro vzdržuje pri +4.
- Večino zelenjave in sadja je treba hraniti pri +8.
- Optimalna temperatura za shranjevanje zamrznjene hrane je -18 stopinj.
- Hitro zamrzovanje svežih izdelkov se izvaja pri -24, vendar jih hranite po najboljših še pri -18 stopinj.
Kaj je "območje svežosti"?
Nekateri izdelki so urejene pri minimalni temperaturi brez zamrznitev, ne da bi izgubili katero koli njihovo kulinarično ali njegovih koristnih lastnosti. Takšni proizvodi vključujejo sveže ribe, meso, perutnino, zelenjavo, nekatere vrste zelenjave. Za takšne izdelke je namenjenih nič kamer.
posebej za različne vrste izdelkov, ustvarjenih suho "svežina cone", kjer pri temperaturi blizu 0 °, vodi sveže mesne in ribje izdelke, in "svežino cone" z visoko vlažnostjo do 90% za ohranjanje sveže zelenjave in zelišč.
Za osebo, ki skrbi za svoje zdravje in pravilno poje, so take kamere resnično odrešenje, ker so vse koristne snovi shranjene v hrani.
Kaj je super-zamrzovanje?
Ne morete privoščiti vedno sveže hrane. V nedodeleni sezoni so zelenjava in sadje dragi, zato je neprimerno vsakodnevno priti v trgovino. V ta namen je ustvarjena možnost "Super" zmrzali pri nizkih temperaturah( -24, -32 Celzija).Takšna hitra zamrznitev ne uniči, ampak ohranja hrano. V dobro embalažo se super zamrznjena živila hranijo več mesecev, ne da bi pri tem izgubila svoje lastnosti.
Vendar pa je po popolnem zamrzovanju priporočljivo, da se hrana preusmeri na običajen zamrzovalnik pri -16 -18 stopinj.
To so splošno sprejete norme za shranjevanje različnih vrst izdelkov in katere temperature v hladilniku vam ustrezajo, je odvisno od vaše prehrane.