Dimnik iz cevi z lastnimi rokami

Smoked domače - okusna poslastica in okolju prijazna, in bo pomagalo, da jim pripravi dimnica iz soda, ki s svojimi rokami. Obstaja veliko vrst dimnic, izdelani iz različnih materialov, vendar je najbolj preprost način, ki zahteva minimalne stroške, je dimnica ven iz soda.

aparati dimnica

je v vsakem dimnico, ne glede na material, iz katerega je izdelano, mora biti dve kameri v enem opekline kurjavo ali posebni čipi ustvarjajo velike količine dima, v drugi zaračuna vnaprej slanem mesa, rib,sira in drugih izdelkov. Komore se lahko ločijo s dimnikom in se lahko nahajajo ena nad drugo. V prvem primeru dobimo izdelke hladnega kajenja, saj se dim, ki se napreduje vzdolž cevi, ohladi. V drugem primeru - izdelki vročega kajenja, saj kuhanje poteka pri povišani temperaturi.

Gradnja takšnih oljarnih dimnikov je nekoliko drugačna. Dimnik za hladno kadenje iz cevi ima oddaljeno pečico za pečenje lesa, varjeno iz pločevine ali zgrajeno iz opeke. Komoro za kajenje je sestavljeno iz sodka, v katerem so kljuke ali rešetke za pakiranje proizvodov pritrjene v eni ali več nivojih. Vrh Pušnica zaprt Perforiran pokrov lesena ali juto vreče - Vezava ne dovoljuje dima za pobeg, s sprostitvijo vodno paro. Leseni štedilnik je s dimnikom priključen na dimno komoro. Temperatura dima, ki vstopa v komoro za kajenje, je odvisna od njegove dolžine. Drva za to vrsto kadilnice morajo biti nujno kakovostne: trdega lesa, suhega, ne gnitega. Najboljša možnost je jelša, pa tudi sadna drevesa in njihove veje.

peč zasnova v dimnico za prekajenega dim uporabljamo, dobljene razpad lesa žaganje ali žetonov, ki jih na dnu komore kajenja. Spodaj, pod komoro za kajenje, uredijo običajno peč na drva z odvodom dima. Izdelki so postavljeni na rešetko. Ker se lahko sprosti posledica maščobnih dimljeno meso ali ribje olje, pod rešetko za proizvode treba namestiti neprekinjeno palete odhodno vrzel med stenami komore za dim. Vzorec

sodov: proizvodne tehnike

potrebnih materialov:

• obseg kovinski boben 100-200 litrov;
• ostanki ojačitve premer 6-8 mm
• žica za rešetko, jeklo ali baker;
• Vložek iz železa, debeline 3-4 mm, za izdelavo dna komore za kajenje;
• Obrezovanje kota za izdelavo nog;
• Tečaji za vrata zgorevalne komore;
• snip premera cevi od približno 10 cm za opravljanje dimnik;Varilni stroj
• in bolgarščina. Barrel

za proizvodnjo dimnica mora biti čista notranjost, brez ostankov kemikalij in snovi z močnim vonjem.Če je sod je umazana, jo je treba očistiti ali gorijo z varilnik.

1. Če je cev zaprta, odrežite pokrov z mlinom ali varilnim strojem. Pokrov se lahko uporablja za izdelavo paletnega pladnja.
2. Spodnji del cevi je peč, v kateri je potrebno izdelati vrata za natovarjanje drva in izstopiti iz dimnika. Odprtina za vrata se izreže s pomočjo varilni stroj ali mlinom, približne dimenzije - 20 cm x 30 izrezan del, ki se uporablja za izdelavo vrat: . tečajev privarjeni, ročaj z zapahom in nastavitev vrata v peči.
3. Dno soda naredi več vzdolžnih lukenj - bodo igrali vlogo pepela in služijo za odstranitev pepela iz topki. Primerno na višini 1/3 sod dna privarjen na komoro kajenja železne pločevine. Da bi zagotovili, da dno ne izgori in tudi za enakomerno porazdelitev toplote, je bolje narediti iz jekla debeline 3-4 mm.
4. Luknjo za dimnik je narejen s premerom cevi na nasprotni strani izgorevalne komore. Cev je upognjena in varjena do peči. Višina cevi morajo biti majhni, sicer palica v peči je premočan, in temperatura v dimnico postane previsoka, kar bi pomenilo aktivno izbor maščob in sok izdelkov.
5. Na cev varimo noge iz vogala. Noge omogočajo ustvarjanje zračne reže med pečjo in tlemi, da se izboljša gorenje drva.
6. V peči ni mogoče peči, temveč da jo položite iz opeke na prikladnem mestu mesta. V tem primeru je spodnji del kadilske komore dno cevi samega in uporabni volumen kadilca se bo povečal. Sprednja stena opečne peči je postavljena le na pol poti, skozi luknjo pa lesa. Za odstranitev dima pustite luknjo v zidu za zgorevalno komoro.
   

   Splošen pogled na kadilca

7. Pladenj za kapljice za sok in maščobo je izdelan iz pokrova cevi ali tankega jeklenega pločevine. Premer posode mora biti manjši od premera cevi 3-5 cm - to bo zagotovilo nemoteno kroženje dima v dimnico. Za namestitev palete na stene cevi privarjena prečno dveh segmentov armaturo na višini 10-15 cm od dna komore kajenja. Kasneje so nameščene palete. Možnost odstranjevanja palete omogoča udobnejšo nalaganje čipov za kajenje in čiščenje palete. Na paleto lahko zavarite zanko ojačitve - tako da bo bolj priročno, da ga vzamete ven in ga položite na svoje mesto.
8. V zgornjem delu kadilnice se uporabljajo rešetkaste rešetke. Izdelane so iz armature v obliki zank, ki se nahajajo na štirih straneh cevi. Tečaji ne smejo ovirati vdolbine palete. Višina valja je odvisna od velikosti in številu omrežij: v velikem sodu se lahko opravi v dveh ali treh stopenj, kar bo povečalo obseg hkratnega nakladanja izdelkov. Razdalja med mrežami je 10-15 cm.
9. Rešetka je narejena iz tanke žice, ki je pritrjena na okvirju. Enakomerno bend debela žica za rešetke okvirja, jo morate zaviti okoli sod, pridelek, zmanjšuje s 5-7 cm in pečat konce. Sama maska ​​je narejena iz tankega razmika žične rešetke -. 2-3 cm
   

   maska ​​dimnica

10. narediti pokrov trdega lesa z luknjicami, ki omogočajo iti odvečne vlage. Pokrov lahko zamenjate z vrečo iz jute.

Uporaba dimne cevi

V taki dimni mreži lahko uporabite katero koli drva, vključno z iglavci. Dim iz izgorevanja drv odvaja navzven, in se uporablja za kajenje dima iz tli trdega čipov, ki daje izdelku lepo zlato barvo in nežen okus brez grenkobe. Brivino lahko naredite sami, s strganjem suhega drevesa z nožem: jelša, jabolka, šljiva, češnja šljiva;ali uporabite pripravljene - prodaja se v trgovinah z vrtnim in vrtnim blagom.Žetoni enakomerno dana v komoro za kadilce, da dobimo križne ventil paleta montiran na palice sedeža. Ribe, meso, svinjsko mast ali sir, vezane z vrvico ali bombažnimi nitmi, so nameščene na rešetki. Na vrhu pokrova dimnih plinov s pokrovom ali vrečko.

Video - kadilci iz cevi z lastnimi rokami

Pečico segrejte. Ko se dno komore za kajenje segreje, čipi začnejo tlačiti, komoro za kajenje pa je napolnjeno z dimom.Čas za kajenje rib je približno 30 minut, meso in maščobe pa 50-70 minut, sir je 40 minut. Izdelki, izdelani v dimni kabini iz cevi s svojimi rokami, so povsem naravni, uporabni in zelo okusni.

Precej preprosta dimna tenda je lahko izdelana tudi iz cevi.