Kako izostriti nože?

Izostriti nož - zdi se, da bi bilo lažje? Ampak ne - zamotanost v tem poslu veliko, in tu je treba, če ne spretnost, potem vsaj poznavanje osnovnih pravil kakovosti ostrenje. Ampak ne samo opravljajo svoje nože v studio, je malo verjetno, da bo nekdo, da si za vsako rezilo posebej. Lovijo skozi krog, ki se vrti z veliko hitrostjo, nato pa daš. Tekoče kovine je potrebno ustrezno hlajenje. V proizvodnji, strogo po utrjevanje jekla tehnologije, ki je to storil, in v delavnicah - št.

Ali lahko jaz brez ostrenje?

Na žalost, tudi najboljši nož, če se uporablja ves čas, prej ali slej bo postal otopel. Micron za mikronov rezilo bodo nosili off - ni zelo hitro, vendar pa bo. In tisti proizvajalci, ki so prepričani, da njihovi izdelki ne tupyatsya kdaj, le tiho, ostrenje kuhinjskih nožev, ki so predvidene v posebnih podpor in stopala. Kot redno kot zmeljemo rezilo izdelkov poteka in izravnavanje rezila, ko ga odstranite iz tega gnezda.

Zdravljenje na domu ne velja za:

• rezila z nazobčanimi robovi, dobljenih z lasersko brusno tovarne;
• orodje s karbidom vara ali "magnetno" rezilo.

To je ravno kategorija nožev, o kateri pravijo: "To izostriti - samo pokvari."

In ker vse druge vrste, se ne more storiti brez natachivaniya, je čas, da se naučijo, kako izostriti nož doma. Izbor Postopek bo odvisno od materiala iz katerega je izdelan rezilo, in o prisotnosti primernega orodja.

uporabljamo Muşat

Nenavadna naprave na daljavo spominja na datoteko s priročno ročico. Pri nakupu komplet nožev je običajno povezani. Muşat oblike lahko valjaste, raznolik ali ravna. Najcenejši šilčki so narejeni iz masivnega jekla z zarezami, ki je primeren za večino navadnih kuhinjski noži. Kje manj pogosta keramike Musatov. In najbolje, se šteje, da je orodje z diamantno prevleko, kot smirkovim papirjem. To bi moral izbrati, če pogosto uporabljate močne strokovne rezila.

Pravilno ostrenje noži na Musatov se začne z natančno obračunavanje položaja lopatice. Orodje morate navpično počivati ​​na mizo ali desko in rezilo na dnu pravokotno na pusto bližje ročaju. Po tem, da je nož obokan gibanja, tako da se pomakne navzdol in proti vam. Brušenje poteka na obeh straneh.

Lahko preprosto držite nož in opravljajo Muşat na njenem robu, ampak tukaj je potrebno upoštevati smer zareze. Takšne delovne izkušnje, ki so potrebni, čeprav je praksa, da je vredno. Mimogrede, to orodje je skoraj neuporaben, ko Natochka grobo, tako da, če še en način, da noži, da vam ne bo treba uporabiti Muşat potrebujejo pogosto.

kamen

Danes lahko najdemo ne le naravne ostrenje kamen, vendar je njegova umetno kolegom. Drugič, mimogrede, je narejen dovolj velik in groba zrna abraziva. Za bolj subtilnih spremembah lopatice na hrbtni strani vrat pogosto fino letal. Naravni kamen je cenejši, vendar zaradi majhnosti zrn je bolj primeren za dodelavo že podtochennaya noži. Zelo debel in zelo dolgočasno rezilo z njim bo težko zmleti in dolgo. Ampak to je idealen za brušenje mehkih vrst jeklenih nožev.

Touchstone - najlažje in najbolj zanesljivo orodje za ročno ostrenje. Toda kako naj bi osredotočila noži bar ne vsakdo ve, da so podrobna navodila:

• Bodite brusni kamen na enem koncu, ali pa ga dal na mizo, ki ima rob.
• Naslanjala brusi površino rezila pod kotom 20-25 ° z rahlim pritiskom in navzgor raztezajo z barom. Če je ta kuhinjsko sekiro, Potem naklon je bolje, da se poveča do 30 °.
• Na koncu kota gibanja se lahko postopoma povečuje, pri čemer nož iz bara - tako da se bo spremenil bolj strmo.
• Postopek ponovite večkrat, ne da bi spremenili pritiskom sile in smer gibanja rezila, ampak povečuje hitrost.
• Obrnite nož in izvedbo ostrenje drugi strani rezila.

Na dvostranski bar izostritve se najprej izvede na grobe strani, nato pa nož "prinesel", da globe abrazivna. Prav tako lahko izvedete končno Natochka pritrjen na leseni bar smirkovim papirjem, le koža je bolje izbrati drobnozrnatega in vodoodporna.

Malo trik: Preden izostriti nož na kamnu, krtačo površino vrat s posebnim oljem in mu dal 10 minut, ki jih je treba hraniti. To preprečuje nabiranje kovinskega prahu in obdržati abrazivne Brus lastnosti.

šilčki

Univerzalni nastavek z udobnim ročajem ima več slotov z uveljavljenimi brusilnih koles. Kot med njimi je že izbrana, tako da je uporaba takšnega orodja enostavno. Preprosto vstavite osnove rezila v režo in izvlecite nož skozi to na sebi. Platno je oster z obeh strani, tako da bo napor morali polovico.

Nozhetochki podobne priročnika in oblikovanje električnih Ostra, vendar obstajajo tudi krogi vrtijo. Delo z njimi je veliko hitrejši, pa je rezultat vedno ne deluje zadovoljivo. Pri uporabi električne nozhetochek ne bo predolgo, da nož v brus - zelo debele in brezupno bo topo rezilo manj kot petih minutah.

Brušenje na stroju

Ker v domovih dolgo nazaj, ne obstajajo samo jeklene orodja, vendar je njihova sodobna kolegi, so se začeli pojavljati in vprašanja, kako izostriti nož, če je, na primer, keramika. Proizvajalci in strokovnjaki v en glas, svetujemo, da ga ne naredi doma, tako da ne pokvari občutljivo rezilo. Ampak, če res potrebujete, lahko prekinil prepovedi in se naučijo voditi delovno stanje na svojih keramike.

Za delo potrebujete brusilnik in krog z diamantno prevleko. Lončarstvo se ne boji pregrevanja, ampak da ne razdeli, da je treba izbrati pravo mletje kolo. Če je potrebno, rezilo stroja enostavno pritisniti, zelo enostavno. Seveda bo kot ostrenje traja nekaj časa, vendar je rezultat, ki ga dobite, je odlična.

Steel je najbolje, da izberete brusilni disk z belim elektrokorundom, da ne gorijo rob. Mehansko mletje je treba storiti z zmerno hitrostjo - približno 1.500 na minuto. Prav tako bo nobene škode pogosto ohladi rezilo v vodi.

Preverite, kako lahko tudi oster nož je list papirja, prepognjena cev. Z ostrim rezilom bo cut it naravnost, topi - solze in pustite zob. Po končanem delu, ne pozabite, da opere kuhinja orodja in obrišite, da se posuši - tako boste odstranili najmanjše delce odstrani jekla in abrazivna.

Fine zaključni

Pred kirurškim ostrine, seveda pa je možno, da bi kateri koli kuhinjski nož. Če želite to narediti, morate Whittle stran do majhnih zarez eni strani njegovega noža, in nato poravnajte rob druge obdelave. Dolga to ostrenje, seveda, ne bo trajala, toda nož se najprej reši skoraj vsak izdelek. Prilagodite rezila z uporabo različnih abrazivnih materialov, ki jih lahko najdemo v vsakem domu.

Dobro poliranje keramično rezilo, če izberete dokaj grobo površino. Obrnite skledo gline z glavo navzdol - je ponavadi neglazirane območja. To je na njih in potrebujejo za vožnjo rezilo, da bi nož v popolno stanje.

Za nakit delo na rezilu bodo potrebovali kos usnja in polirne paste vrsto indijske vlade. To nasičena površino lopute in nato polirani rezilo. Pred nadaljevanjem fino obdelavo, z robom drobnozrnatega oslo odstranili vse vidne zarez. Poliranje poteka v eni smeri - od osnove do konice noža nagibanju v diagonale.

Nekaj ​​nasvetov, namesto zaključek

Smo ugotovili, kako izostriti nož doma. Ampak, da to mučen postopek ni treba ponoviti prepogosto, da bo najbolj pomembno kuhinjsko orodje tudi mora biti sposoben. Ne puščajte umazane rezilo dolgo - poskus strganje posušenega na delci hrane bodo razvajali oster rob. Zaželeno je tudi, da nože "Mounds", sicer bodo rasla topi seboj. Ugotovite, vsak od njih svoje gnezdo v kuhinji predalu, nato pa uredite rezila nimate zelo dolgo časa.