Kako rezati mango, da ga olupimo s kamna in olupimo in kako ga pravilno olupimo po pilingu

Poletje je čas, da se napolnite z vitamini! Polni so predvsem mango. Toda mnogi neizkušeni ljubitelji sadja ne vedo, kako ga najbolje sesekljati. Ploska kost marsikoga zmede. Razmislite o najpreprostejših in najučinkovitejših načinih, kako se znebiti lupine, semen in hkrati lepo in hitro narežite mango.

Preden porežete, morate razumeti, ali je zrel mango

Pred rezanjem morate določiti zrelost manga. Barva in oblika kože nimata posebne vloge - razlikujeta se od stopnje do stopnje. Na primer, pri sorti Francis je lupina zelenkasto zlata, pri Alphonseu pa se spreminja od vijolične do rumene barve. Zrelost bomo določili z drugimi znaki:

• vonj. Lupina zrelega manga izžareva sladko sadno aromo. Je dovolj močan, da ga prepozna, in ne posebej smrdi;
• elastičnost. Zrel, a ne prezoren mango bi se moral stisniti v pest kot teniška žoga - sploh ne veliko. Potem takoj dobi prvotno obliko, ne pušča vdolbinic. Če je vdolbina - sadje je prezrelo;
• pecelj. Predel okoli peclja naj bo zaobljen in rahlo dvignjen. Če se konica stebla vdre v lupino, mora sadje zoriti.

Če sadež, ki ste ga izbrali, še ni dozorel, ga morate pustiti pri sobni temperaturi nekaj dni in nato znova preveriti zrelost. Strokovnjaki svetujejo tudi, da mango položite v papirnato vrečko - tako hitreje dozori.

Kako hitro in pravilno odrezati kost

Kost manga je v središču. Je velik, raven in se nahaja vzdolž celotnega sadja. Da se ga hitro znebimo, bomo uporabili oster nož srednje dolžine:

1. Na peclju odrežite majhen košček manga.
   

   Dovolj 1–1,5 cm

2. Zdaj obrnite rezino proti sebi. Videli boste tanek bel trak. To je kost.
   

   Odrezali smo vrh, da bi videli smer kosti

3. Izrežite stranice manga (imenujemo jih "ličnice") vzporedno s smerjo belega traku. Od kosti odrežite približno centimeter.
   

   V "licih" največ kaše

Končano! Zdaj imamo dva velika kosa celuloze ("obrazi") in izrezano sredino, v kateri neuporabna kost zaseda večino. Običajno jo vržejo stran, če pa želite dobiti malo dodatne kaše, lahko iz nje odstranite tudi kost:

1. Odrezan kos položite na desko za rezanje.
2. Z robom noža poiščite mejo kosti - ne bo prerezala, za razliko od kaše.
3. Obkrožite kost okoli oboda. Običajno je ovalne oblike in zavzema približno 80–90% izrezanega središča.
   

   Kost ni vidna, zato jo morate rezati na dotik

Kot rezultat dobite obroč, ki ga tvorita lupina in kaša.

Video: rezanje mangove kosti

Kako olupiti mango

Mangova olupka je užitna in celo zdrava. Vendar je njen okus precej specifičen in ga je težko žvečiti. Torej ga morate odstraniti - za to lahko uporabite navadni nož, kozarec, žlico ali nož za lupljenje sadja in zelenjave.

Nož

Če je mango zrel in gost, ne morete biti pametni in odstranite lupine z navadnim majhnim nožem. Držite sadje v eni roki, odrežite kožico, kot pri luščenju krompirja. Vendar bodite previdni - meso manga je zelo spolzko. To operacijo morate izvajati počasi, nad mizo.

Trik iz stekla

Za čiščenje nastalih licij iz lupine lahko uporabite kozarec s tankimi stenami:

1. Na rob kozarca postavite „ličnico“, tako da je lupina zunaj, meso pa znotraj.
2. Odstranite lupino z robom kozarca, tako da jo ločite od kaše.
   

   Za to je primerna vsaka steklena skodelica z relativno ostrimi robovi.

3. Zdaj še naprej pritiskajte na obraz na kozarec in ga vodite navzdol.

Kot rezultat dobite čisto kašo v kozarcu. Ločen piling bo v roki.

Piling nož

Če imate poseben nož za lupljenje zelenjave in sadja, jih lahko olupite. Primernejša je za nezrelo sadje. Glavna prednost takšne naprave pred navadnim nožem je, da lupilnik ne bo odstranil preveč celuloze. Poleg tega jim je veliko težje rezati. Zato, če niste vešči luščenja sadja z nožem, vam lahko pomaga lupilnik.

Slaba stran je debelina in gostota lupine manga. Na istem mestu boste morali večkrat izvesti lupilnik. Rezilo, ki ni dovolj ostro, morda celo ne pobere lupine.

Obstaja poseben nož za čiščenje in sekljanje mangov. Zelo priljubljen je v Vietnamu, kjer to sadje jedo veliko in pogosto. Videti je kot običajni lupilnik, vendar je razdalja med rezili večja.

Žlico

Zrele in zrele mange lahko olupite tudi z navadno žlico:

1. Pripravite razrezane obraze.
2. Za odstranitev mesa uporabite veliko žlico.
3. Končano!

V prezrelem mangu lupina zlahka pusti kašo, zato jo odstranite z navadno žlico ne bo težko.

Natančnost

Zrel mango lahko olupite tako, da naredite en rez v obliki križa na lupini kjerkoli na plodu. Nato kožo potegnemo s konci - zlahka je ozdraviti. Toda na zrelih in nezrelih plodovih tega trika ni mogoče ponoviti - meso je pretirano tesno na olupku.

Kako lepo in enostavno sesekljate mango doma

Obstaja več preprostih in učinkovitih načinov, kako lepo odrezati mango.

Jež (ni treba predhodno čistiti)

Za to metodo potrebujemo "obraze" z olupkom in navadnim nožem:

1. Kašo narežite na več vrstic vzdolž in nato čez, da naredite kocke. Rezanje skozi kožo ni potrebno.
   

   Držite mango v roki, pazite, da ne olupite lupine

2. Sedaj sadje "obrnite navznoter" - potisnite na kožo. Meso bo štrlelo in "obraz" se bo spremenil v "ježa".
   

   Celuloze še nismo ločili od lupine, zato ima tako svojevrstno obliko

3. Kocke ločite z nožem. Najbolje je, da to storite na skledi, tako da takoj padejo v skledo.
   

   S to metodo boste dobili velike kocke - najboljša stvar za solatni ali sadni krožnik

Rezine

Skoraj na enak način lahko narežete mango in slamice (rezine). Če želite to narediti, vzemite nož in "lici" z lupino:

1. V rezine naredite vzdolžne reze v celulozo debeline, ki vam je všeč. Rezanje skozi kožo ni potrebno.
2. Sedaj zavrtite sadje s pritiskom na lupino.
3. Rezine narežemo z nožem.

"Koruza" (sadje je treba očistiti vnaprej)

Če imate posebno držalo za koruzo (videti je kot vilice), potem ga lahko pritegnete k rezanju mangov. Glavna težava pri rezanju je, da je mangova kaša zelo spolzka. S pomočjo takšnih držala zaščitimo roke in naredimo sadje bolj stabilno.

Potrebovali boste celo olupljen mango:

1. Odrežite vrh in dno, da naredite ravne robove.
   

   Če odrežete konce, boste videli lokacijo kosti

2. Vstavite držala za koruzo v središča za rezanje.
   

   Držalo bo enostavno vstopilo v kašo manga

3. Zdaj odrežite ličnice. O tem, kako jih določiti, smo napisali zgoraj.
   

   S polaganjem prstov na držalo zaščitite roko pred zdrsom

4. Na držalih za koruzo boste posadili kostni center. Držite mango za držala, lahko z nožem olupite vso meso s kosti.
   

   Na ta način lahko zberete največ kaše iz mangov.

Eksotično sadje je enostavno olupiti, če poznate preproste trike. Za rezanje mangov je dovolj osnovno kuhinjsko orodje in nekaj prostega časa.