Ako nakrájať mango, aby sa šúpalo z kameňa a šupky a ako sa to správne vyreže po šúpaní

Leto je čas na dobitie vitamínov! Sú to najmä mango. Mnoho neskúsených milovníkov ovocia však nevie, ako ich najlepšie nasekať. Mnoho kostných zarážok. Zvážte najjednoduchšie a najúčinnejšie spôsoby, ako sa zbaviť kôry, semien a zároveň rezať mango krásne a rýchlo.

Pred strihaním musíte pochopiť, či je zrelé mango

Pred rezaním musíte určiť zrelosť manga. Farba a tvar pleti nehrajú špeciálnu úlohu - líšia sa od stupňa k stupňu. Napríklad v odrode Francis je šupka zelenkavá a v Alphonse sa pohybuje od fialovej po žltú. Zrelosť určíme inými znakmi:

• vôňa. Kôra zrelého manga vyžaruje sladkú ovocnú arómu. Je dosť silný na to, aby ho spoznal, a nie zvlášť čuchal;
• pružnosť. Zrelé, ale nie prezreté mango by sa malo zovrieť v päsť ako tenisový loptičku - vôbec nie. Potom okamžite nadobudne svoju pôvodnú podobu a nezanecháva žiadne jamky. Ak existuje jamka - ovocie je prezreté;
• stopka. Oblasť okolo stonky by mala byť zaoblená a mierne zdvihnutá. Ak je špička stopky akoby zapustená do šupky, musí dozrieť ovocie.

Ak ovocie, ktoré ste si vybrali, ešte nedozrelo, musíte ho nechať niekoľko dní pri izbovej teplote a potom znova skontrolovať zrelosť. Odborníci tiež odporúčajú vložiť mango do papierového vrecka - takže dozrieva rýchlejšie.

Ako rýchlo a správne rezať kosť

Kosť manga je v strede. Je veľký, plochý a nachádza sa pozdĺž celého ovocia. Aby sme sa ho rýchlo zbavili, použijeme ostrý nôž strednej dĺžky:

1. Na stonku nakrájajte malý kúsok manga.
   

   Dostatok 1–1,5 cm

2. Teraz otočte plátok smerom k sebe. Uvidíte tenký biely pruh. Toto je kosť.
   

   Odrežeme hornú časť, aby sme videli smer kosti

3. Strihajte boky manga (nazývajú sa „líca“) rovnobežne so smerom bieleho pruhu. Odrežte asi centimeter od kosti.
   

   V "lícach" najviac buničiny

Hotovo! Teraz máme dva veľké kúsky buničiny („líca“) a vystrihnuté centrum, v ktorom väčšina nepožívateľnej kosti zaberá. Zvyčajne to zahodia, ale ak chcete získať trochu extra buničiny, môžete z nej tiež odstrániť kost:

1. Položte rezaný kus na dosku na krájanie.
2. S okrajom noža nájdite okraj kosti - na rozdiel od vlákniny nebude prerezaný.
3. Zakrúžkujte kosť okolo obvodu. Má zvyčajne oválny tvar a zaberá asi 80 - 90% vyrezaného stredu.
   

   Kosť nie je viditeľná, takže musíte rezať na dotyk

Výsledkom je prsteň tvorený šupkou a dužinou.

Video: brúsená kosť manga

Ako šúpať mango

Mango šupka je jedlá a dokonca zdravá. Jej chuť je však celkom špecifická a je ťažké ju žuť. Musíte ju odstrániť - na to môžete použiť obyčajný nôž, pohár, lyžicu alebo nôž na šúpanie ovocia a zeleniny.

nôž

Ak je mango zrelé a husté, nemôžete byť inteligentní a odstrániť šupku obyčajným malým nožom. Ovocie držte v jednej ruke, odrežte mu kožu, ako keď šúpate zemiaky. Ale buďte opatrní - mäso z manga je veľmi klzké. Túto operáciu musíte vykonať pomaly nad tabuľkou.

Sklenený trik

Na čistenie výsledných „líc“ od šupky môžete použiť pohár s tenkými stenami:

1. Položte „líce“ na okraj pohára tak, aby kôra bola vonku a dužina vo vnútri.
2. Zoberte šupku s okrajom pohára a oddeľujte ju od buničiny.
   

   Na tento účel je vhodný akýkoľvek pohárik s pomerne ostrými hranami.

3. Teraz pokračujte v tlačení „líce“ na sklo a dajte ho dole.

Vďaka tomu získate čistú dužinu v pohári. Oddelená šupka bude vo vašej ruke.

Lúpací nôž

Ak máte špeciálny nôž na šúpanie zeleniny a ovocia, môžete ich olúpať. Je vhodnejšia pre nezrelé ovocie. Hlavnou výhodou takéhoto zariadenia oproti bežnému nožu je to, že šupka neodstráni príliš veľa buničiny. Okrem toho je pre nich oveľa ťažšie rezať sa. Preto, ak nemáte skúsenosti s šúpaním ovocia nožom, potom vám šúpan pomôže.

Nevýhodou je hrúbka a hustota kôry manga. Budete musieť vykonať škrabku na rovnakom mieste niekoľkokrát. Nôž, ktorý nie je dostatočne ostrý, nemusí dokonca odlepiť šupku.

K dispozícii je špeciálny nôž určený na čistenie a sekanie manga. Je veľmi populárny vo Vietname, kde sa toto ovocie často a často konzumuje. Vyzerá to ako obvyklá škrabka, ale vzdialenosť medzi čepeľami je väčšia.

Lyžica

Zrelé a zrelé mango možno olúpať aj pravidelnou lyžičkou:

1. Pripravte si rozrezané líce.
2. Na odstránenie mäsa použite veľkú lyžicu.
3. Hotovo!

Pri prezretom mango šupka ľahko opustí dužinu, takže jej odstránenie obyčajnou lyžičkou nebude ťažké.

strihať

Zrelé mango je možné šúpať vytvorením jedného rezu v tvare kríža kdekoľvek v ovocí. Potom je pokožka pritiahnutá za konce - dá sa ľahko liečiť. Ale na zrelých a nezrelých plodoch sa tento trik nemôže opakovať - ​​mäso je na šupke príliš tesné.

Aké krásne a ľahké sekanie manga doma

Existuje niekoľko jednoduchých a účinných spôsobov, ako krásne znížiť mangy.

Ježek (netreba sa čistiť vopred)

Pre túto metódu potrebujeme „líce“ s kôrou a bežným nožom:

1. Rezať dužinu v niekoľkých radoch pozdĺž a potom naprieč, aby sa vytvorili kocky. Rezanie cez pokožku nie je potrebné.
   

   Držte mango v ruke a dávajte pozor, aby ste neprepichli šupku

2. Teraz ovocie otočte naruby - zatlačte na pokožku. Dužina sa vytrhne a „líce“ sa zmení na „ježka“.
   

   Dužinu sme zatiaľ neoddelili od šupky, takže má takú zvláštnu formu

3. Kocky oddeľte nožom. Najlepšie je to urobiť na miske, aby okamžite spadli do misy.
   

   Touto metódou získate veľké kocky - to najlepšie pre šalát alebo ovocný tanier

plátky

Takmer rovnakým spôsobom môžete rezať mango a slamky (plátky). Ak to chcete urobiť, zoberte nôž a „líce“ šupkou:

1. Na plátky urobte pozdĺžne rezy v buničine, ktorá sa vám páči. Rezanie cez pokožku nie je potrebné.
2. Teraz otočte ovocie stlačením na šupke.
3. Plátky nakrájajte nožom.

"Kukurica" ​​(ovocie sa musí očistiť vopred)

Ak máte špeciálny držiak na kukuricu (vyzerá to ako vidlička), môžete ju prilákať na plátky manga. Hlavným problémom pri krájaní je skutočnosť, že mangová vláknina je veľmi klzká. S pomocou týchto držiakov chránime ruky a zvyšujeme stabilitu ovocia.

Budete potrebovať celé ošúpané mango:

1. Odrežte hornú a spodnú časť, aby ste vytvorili ploché hrany.
   

   Po odrezaní koncov uvidíte umiestnenie kosti

2. Vložte držiaky kukurice do rezacích stredísk.
   

   Držiteľ ľahko vstúpi do dužiny manga

3. Teraz nakrájajte líca. O tom, ako ich určiť, sme písali vyššie.
   

   Opieraním prstov o držiak chráni svoju ruku pred pošmyknutím

4. Na držiakoch kukurice budete mať vysadené kostné centrum. Keď držíte mango za držiaky, môžete nožom vytrhnúť všetko mäso z kosti.
   

   Týmto spôsobom môžete zbierať maximálnu dužinu z manga.

Exotické ovocie sa ľahko šúpa, ak poznáte jednoduché triky. Na zníženie manga stačí základné kuchynské náradie a trochu voľného času.