de depozitare a alimentelor la temperaturi scăzute
Foarte bine, dacă frigiderul are termostate separate pentru fiecare dintre camerele de luat vederi, pentru că nu este întotdeauna posibil să se regleze temperatura unui mecanism unic pentru întregul frigider.
Cele mai multe agregate oferta set de temperaturi de la 1 la 9 pentru compartimentul de refrigerare, -16 și -24 grade Celsius pentru un congelator și menține aerul din zona 0 în așa numita zonă de prospețime.
În general, nu este necesar să se respecte standarde stricte. Temperatura aerului din frigider trebuie să depindă în principal de dieta obișnuită.Anumite produse necesită temperatură personală, deci ce temperatură în frigider ar trebui să fie doar pentru tine, trebuie să decidă individual.
În special:
- Carne proaspătă și pește cum ar fi temperatura de la 0 la +2.
- Alimentele gătite sunt păstrate la +2 grade.
- Legumele rădăcinoase( morcovi, cartofi, sfecla) sunt bine păstrate la +4.
- Majoritatea legumelor și fructelor trebuie depozitate la +8.
- Temperatura optimă pentru depozitarea alimentelor congelate este de -18 grade.
- Congelarea rapidă a produselor proaspete se efectuează la -24 ° C, dar se păstrează după cele mai bune încă la -18 grade.
Care este "zona de prospețime"?
Unele produse sunt bine depozitate la temperaturi minime fără îngheț, fără a pierde nici proprietățile culinare, nici proprietățile lor utile. Astfel de produse includ pește proaspăt, carne, pasăre, verdeață, unele tipuri de legume. Este vorba despre astfel de produse care sunt proiectate camere cu zero.
special pentru diferite tipuri de produse create „din zona prospețime“ uscată, în cazul în care, la o temperatură apropiată de 0 °, păstrate din carne și pește produse proaspete, și „zonă de prospețime“ cu umiditate ridicată la 90% pentru conservarea legumelor proaspete și ierburi.
Pentru persoanele care vizionează sănătatea lor și să mănânce în mod corespunzător, aceste camere - o salvare adevărată, pentru că produsul alimentar își păstrează toate substanțele nutritive.
Ce este supra-înghețarea?
Nu puteți permite întotdeauna să mâncați numai alimente proaspete. Intr-un sezon, legumele si fructele sunt scumpe si este inconvenabil sa fugi in magazin in fiecare zi. Asta e ceea ce creează posibilitatea de a „Super“ -zamorozki la temperaturi joase( -24, -32 grade Celsius).O astfel de înghețare rapidă nu distruge, ci păstrează mâncarea.În ambalaje bune, alimentele super-congelate sunt stocate luni întregi fără a-și pierde proprietățile.
Cu toate acestea, după înghețarea completă se recomandă trecerea alimentelor la un congelator normal la -16 -18 grade.
Acestea sunt normele general acceptate de depozitare a diferitelor tipuri de produse, și ceea ce temperatura din frigider este potrivit pentru tine depinde de dieta ta.
