După cum știți, cuțitul de bucătărie aparține obiectelor de utilizare constantă.Nu folosim cuțite din când în când, ci zilnic, de mai multe ori pe zi. Prin urmare, din alegerea corectă a cuțitului de bucătărie depinde nu numai confortul de a găti un fel de fel de mâncare, dar și starea noastră de spirit. Mai mult, sănătatea noastră depinde de calitatea cuțitului ales.
La urma urmei, dacă cuțitul este fabricat din oțel de calitate slabă, este rapid plictisitor. Un cuțit de tăiere solide tocit( sau cele) nu numai „hit-uri“ pe nervi, dar poate duce la un prejudiciu și, uneori foarte grave. Punem o anumită forță pe cuțit, deoarece taie rău.Și brusc, cum va aluneca?Și, bineînțeles, vreau ca cuțitul să aibă un aspect atractiv și era ușor de folosit. Pentru a alege un cuțit corespunzător pentru munca în bucătărie, trebuie să înțelegeți și ce sunt - cuțite de bucătărie? Tipuri de cutite de bucatarie
Acestea toate diferă în materialul din care fabricat, iar forma și lungimea( lățimea) a lamei, și pe producător. Trebuie remarcat faptul că, dacă produsele sunt diferite( carne, legume, pâine etc.), atunci cuțitele servesc și în anumite scopuri.În principiu, nu există nici un cuț universal. Desigur, puteți face multe lucruri cu același cuțit, dar va funcționa convenabil? O astfel de activitate va fi efectuată într-un mod calitativ( de exemplu, tăierea peștelui)?Prin urmare, bucătărie ar trebui să aibă mai multe cuțite diferite pentru diferite sarcini, și se crede că este necesar să aibă la îndemână pentru cel puțin trei lame, care pot fi plasate pe un stand.
De ce necesită bucătărie cel puțin trei cuțite diferite?
Un cuțit este folosit pentru produse cu o structură densă, al doilea - pentru mai moale( legume, de exemplu), iar al treilea - pâinea. Există, de asemenea, "subspecii" de cuțite. Astfel de cuțite sunt convenabile pentru a îndeplini funcții specifice, utilizarea lor simplifică foarte mult performanța unor "operații culinare" individuale. De exemplu, cuțite destinate procesării ciupercilor. Prezența unor astfel de "cuțite speciale" depinde de dorința gazdei și de oportunitățile materiale. La urma urmei, un cuțit de calitate și merită în consecință.Dar ar trebui să ai trei cuțite de bază în casă.
necesare cuțite minime bucătărie
pentru cele mai consumatoare de timp, este necesar un cuțit lung cu o lamă largă.(Deși în general asemenea cuțite sunt recomandate să aibă și 3 bucăți).Toată diferența dintre ele este în lungimea lamei( de la 30 la 45 cm).Cu un astfel de cuțit lucrează cu produse solide, a căror tăiere necesită efort. Lama sa este rotunjită la vârf. Vârful este, de asemenea, ascuțit brusc, ceea ce ajută la tăierea cărnii pe o placă, de exemplu.
sculptură cuțit pentru a curăța legumele trebuie să aibă un cuțit scurt, cu un vârf ascuțit( de exemplu, a fost convenabil pentru a elimina „ochi“ de tuberculi de cartofi).Partea de taiere a unui astfel de cuțit este dreaptă.Există, de asemenea, soiuri de cuțit "de legume", de exemplu, cu o gaură în lamă.Dar acesta este un amator și nu contează prea mult.
cuțit pentru legume
Pentru tăierea pâinii se folosește un cuțit cu lama lungă.Caracteristica sa este că lățimea lamei de-a lungul întregii lungimi nu se schimbă.Dar nu există nici un vârf ascuțit - pare să fie înclinat. Există cuțite, în care suprafața de tăiere se aseamănă cu dinții de ferăstrău. Cu un astfel de cuțit este bine să tăiem o crustă de pâine, să pregătim pâine uscată pentru biscuiți. El a tăiat și prăjituri.
cuțit de pâine
Există, așa cum sa indicat deja, cuțite speciale. Cuțitul cu o lamă îngustă este bun pentru a îndepărta carnea din oase. Cuțit cu lama medie și cu lama lungă - pentru tăierea cârnaților, șuncă.Există, de asemenea, cuțite care sunt folosite în timpul meselor, de exemplu, untul se răspândește pe pâine, pașcă.Astfel de cuțite au un vârf rotunjit și o lamă de lungime medie. Pentru tăierea brânzei, se utilizează un cuțit sub formă de lingură - sub acest cuțit brânza nu se sfărâmă, ci se taie în felii fine subțiri.
Articole video - Sfaturi pentru bucătari în alegerea cuțitelor:
