Smokehouse din butoi cu mâinile lor

afumată de casă - delicatese delicioase și ecologice, și va ajuta să-i pregătească afumătoare din butoi, a făcut cu propriile sale mâini. Există mai multe tipuri de smokehouses, realizate din diverse materiale, dar modul cel mai simplu, care necesită costuri minime, o afumătoare din butoi.

aparate afumătoare

În orice afumătoare, indiferent de materialul din care este făcută, trebuie să fie de două camere într-un singur foc de arsură sau de chips-uri speciale generează o cantitate mare de fum, în alte încărcat în prealabil sărat carne, pește,brânză și alte produse. Camerele pot fi separate printr-un coș de fum și pot fi aranjate una deasupra celeilalte.În primul caz sunt produse afumate, ca fumul, se deplasează prin conducta, are timp să se răcească.În al doilea caz - produse afumate, deoarece preparare are loc la o temperatură ridicată.Design

de lămpi cu ulei este oarecum diferită.Afumătoare pentru afumat din butoi are outrigger soba pe lemne, sudate din tablă sau pliată din cărămidă.Camera de fumat este format din butoi, în care cârligele fixe sau bare pentru introducerea produselor într-unul sau mai multe niveluri. Smokehouse Top închise perforate capac lemn de esență tare sau iută saci - Coperta nu permite fum să scape, eliberând astfel de vapori de apă.Lemnul camera cuptorului este conectat la coșul de fum de fum. Lungimea acestuia depinde de temperatura fumului care intră în camera fumător. Lemn pentru acest afumătoare exemplu de realizare trebuie să fie de înaltă calitate: din lemn de esență tare, uscat, nici mouldering. Cea mai bună opțiune este considerată a fi un arin, precum și pomi fructiferi și ramurile lor.

proiectare cuptor în afumătoare pentru afumat fum este folosit, dezintegrarea rezultată din rumeguș de lemn sau așchii, pus pe fundul camerei de fumat. Sub camera de fum, aranja soba cu lemne de obicei, cu un robinet de fum. Produsele puse pe gratar. Ca urmare a carne afumată grase sau ulei de pește poate fi eliberat, sub grătarul pentru produsele trebuie să instaleze un palet continuu lăsând un decalaj între pereții camerei de fum. Proba

butoaielor: tehnici de fabricație

Materiale necesare:

• volum tambur metalic de 100-200 litri;Trim supape cu diametru de 6-8 mm
• sârmă zăbrele, oțel sau cupru;tablă de fier
• 4.3 mm grosime pentru fabricarea fundului camerei de fumat;Trim
• picioare de colț pentru fabricație;Balamalele pentru camera de ardere uși
• ;
• croitor diametrul țevii de aproximativ 10 cm pentru a efectua coșul de fum;aparat de sudura
• și bulgară.Barrel

pentru fabricarea afumătoare trebuie să fie curat în interior, fără substanțe chimice reziduale și substanțe cu un miros puternic.În cazul în care țeava este murdar, acesta ar trebui să fie curățate sau arde cu un aparat de sudură.

1. Dacă cilindrul este etanș, tăiați capacul cu o mașină de șlefuit sau cu un aparat de sudură.Capacul poate fi folosit pentru a crea o tavă pentru paleți.
2. Partea de jos a butoiului este un cuptor, în care este necesar să se facă o ușă pentru încărcarea lemnului de foc și ieșirea din coș.Deschiderea pentru ușă se taie cu ajutorul unui aparat de sudură sau un polizor, dimensiuni aproximative - 20 cm x 30 taie o porțiune utilizată pentru fabricarea unei uși: . balamalelor sudate la acesta, un mâner cu un zăvor și setarea ușii în cuptor.
3. Partea de jos a butoiului face mai multe găuri longitudinale - ei vor juca rolul de cenușă și servesc pentru a elimina cenușă de la topki. Primerno la o înălțime de 1/3 de fund baril sudate la camera de fumat a foii de fier. Pentru a vă asigura că partea inferioară nu se arde și, de asemenea, pentru distribuirea uniformă a căldurii, este mai bine să o faceți din oțel de 3-4 mm grosime.
4. Gaura pentru coș este realizată prin diametrul țevii de pe partea opusă a camerei de ardere.Țeava este îndoită și sudată la cuptor. Inaltimea tubului trebuie sa fie mici, altfel tija în cuptor este prea puternic, iar temperatura din afumătoare devine prea mare, ceea ce ar atrage după sine o selecție activă de grăsimi și suc produselor.
5. La baril sudați picioarele din colț.Picioarele fac posibilă crearea unui spațiu de aer între cuptor și pământ, pentru a îmbunătăți arderea lemnului de foc.
6. Este posibil să nu se facă un cuptor într-un butoi, ci să se dea jos dintr-o cărămidă într-un loc convenabil al locului.În acest caz, fundul camerei de fumat va fi partea inferioară a cilindrului însuși, iar volumul util al fumătorului va crește. Peretele frontal al cuptorului de cărămidă este așezat doar la jumătatea drumului, iar prin gaură este așezat lemnul. Pentru a îndepărta fumul, lăsați o gaură în zidărie din spatele camerei de ardere.
   

   Vedere generală a unui fumător

7. O tavă pentru picurare pentru suc și grăsime este făcută dintr-un capac de butoi sau oțel subțire. Diametrul paletului trebuie să fie mai mic decât diametrul cilindrului cu 3-5 cm - aceasta va asigura circulația fără fum de fum în magazia de fumat. Pentru a instala panoul pe pereții cilindrului, două bucăți de armătură sunt sudate în cruce în cruce, la o înălțime de 10-15 cm de la baza camerei de fumat. Ele sunt instalate ulterior un palet. Posibilitatea de a scoate paleta face mai convenabil să încărcați așchii pentru a fuma și pentru a curăța paleta. Pe palet, puteți suda o bucla de armare - deci va fi mai convenabil să o scoateți și să o puneți în locul ei.
8. În partea superioară a compartimentului de fumat se utilizează suporturi de grătar. Ele sunt realizate din armătură sub formă de bucle, situate pe cele patru laturi ale cilindrului. Balamalele nu trebuie să interfereze cu locașul paletei.Înălțimea locației depinde de mărimea cilindrului și de numărul de grătare: într-un cilindru mare se pot realiza în două sau trei niveluri, ceea ce va crește volumul de încărcare simultană a produselor. Distanța dintre grilaje este de 10-15 cm.
9. Rama este realizată dintr-un fir subțire fixat pe cadru. Pentru a îndoi în mod uniform un fir gros pentru rama grătarului, trebuie să-l înfășurați în jurul butoiului, tăiați, reducând cu 5-7 cm și fixându-i capetele. Grila sine este realizat dintr-un spațiu subțire grilaj de sârmă -. 2-3 cm, grila
   

   afumătoare

10. de copertă lemn de esență tare, cu gauri mici, care permit drumul excesului de umiditate. Capacul poate fi înlocuit cu o pungă de iută.

Utilizând o fumizor

Într-o astfel de fumator puteți utiliza orice lemn de foc, inclusiv conifere. Fumul din arderea lemnului este luat în exterior și pentru fumul de fum din țesăturile din lemn de esență tare, care le conferă produselor o culoare aurie frumoasă și un gust delicat fără amărăciune. Raciul se poate realiza singur, prin razuirea unui copac uscat cu un cutit: arin, mere, prune, prune de cirese;sau de a folosi gata - este vândut în magazine de grădină și bunuri de grădină.Cipul este așezat uniform pe fundul camerei de fumat, un palet este așezat pe o armătură în formă de cruce, iar grătarul este pus pe poziție. Pe grătar sunt așezate pește, carne, untură sau brânză legată cu fir sau fir de bumbac. Pe partea de sus a capacului de fumat cu un capac sau o pungă.

Video - fum de la butoi cu mâinile tale

Se topește cuptorul. Atunci când partea inferioară a camerei de fumat este încălzită, chipsurile încep să se topească și camera de fumat este umplută cu fum. Timpul pentru fumatul de pește este de aproximativ 30 de minute, carnea și grăsimea sunt 50-70 de minute, brânza este de 40 de minute. Produsele fabricate în fum de la butoaie cu mâinile lor sunt complet naturale, utile și foarte gustoase.

O fum de gunoi destul de simplă poate fi de asemenea făcută dintr-un butoi.