Dispozitive pentru ascutit cutite: moduri de a face lama ascuțită

Achiziția de cuțit elvețian scump nu este o garanție că niciodată nu devine plictisitoare. Orice producător poate garanta fabrica pisa mai mult de un an, astfel încât problema de recuperare a mai devreme sau mai târziu vizuale va cădea. Dispozitive de cuțite de ascuțit sunt utilizate nu numai pentru a restabili lama de obicei aparat de bucătărie, dar, de asemenea, ele pot fi folosite pentru a face un cuțit ascuțit sau o freză de polizor. Principalul lucru - pentru a alege dispozitivul cel mai convenabil.

Cum să ascuți cuțite: o descriere a principalelor etape și reguli

Orice cuțit, chiar și cea mai bună calitate, mai devreme sau mai târziu va deveni aplatizat, iar acest lucru nu înseamnă că a fost folosit foarte des. Coroziune, care se datorează umidității sau temperaturii modificări, se va face în continuare truc. În cazul în care instrumentul este utilizat pe o bază de zi cu zi, atunci trebuie să-l ascuți cel puțin o dată pe săptămână. Totul depinde de caracteristicile și frecvența de utilizare. În acest caz, nu subestima proprietățile anumitor materiale. Deci, carton gros obișnuit este capabil să dubleze cuțitul tocit, chiar și după mai multe tăieturi.

Informații utile! Mulți vă faceți griji că se adapteze pentru dispozitivul cutit ascuțire este capabil de a face prea ascuțit, deoarece acest lucru poate cauza un prejudiciu. În același timp, experții recomandă să se ia în considerare faptul că riscul de rănire din cauza contondent cuțit să iasă din suprafața de două ori mai mare ca posibilitatea de a tăia lama prea ascuțit.

Pentru rezultate optime, procesul de ascuțire a lamei ar trebui să constea din mai multe etape, fiecare fază, în funcție de calitatea dispozitivului, poate include utilizarea de dispozitive separate și instrumente. Deci, procesul reșlefuirea este de a schimba unghiul de ascuțire sau în eliminarea deteriorării mecanice severe la marginea lamei. Acest proces a eliminat un strat de oțel substanțial până când suprafața este perfect plană. Reascutiti abrazive rigide și grosiere sunt cel mai des utilizate.

Pentru a restabili starea suprafeței de tăiere a lamei, procesul de ascuțire se realizează în care materialele abrazive medii și vysokozernistye aplicate. În unele cazuri, instrumentele de cuțite de ascuțit pot lăsa adânci micro-zgârieturi pe suprafață, ceea ce va provoca locuri prea ascuțite pe lama. Pentru a scăpa de ele, realizate cu un pas, numit „depanare“ sau „lustruire finisaj“.

După acest proces sunt eliminate zgârieturi chiar și minime, iar lama devine luciu. Capacitate de tăiere în acest caz este un pic mai mic, dar după terminarea claritatea va fi menținută pe o perioadă lungă de timp.

Separat, se poate menționa modificărilor de fază, care se aplică atunci când lama este ușor rotit în direcție, ceea ce reduce semnificativ performanța de tăiere. În acest stadiu, nu există nici o ascuțire, și anume alinierea suprafețelor marginale laterale în poziția inițială au ocupat. Este important ca, în cursul acestei lucrări, suprafață lama din oțel nu este îndepărtat.

ascuțitori electrice cuțit: caracteristici de proiectare și utilizare

Toate dispozitivele pentru ascutit cutite pot fi împărțite în mai multe grupe:

• în funcție de tipul de abrazive - bastoane și pietre de ascuțit;
• bazate pe caracteristicile desenelor de lucru - manuale si electrice;
• cu privire la specificul de utilizare - pentru uz casnic și profesional.

Pentru a afla numele Knife Sharpener un tip sau altul, ar trebui să știi principiile de bază ale muncii lor. De exemplu, ascuțitori electrice pentru cutite nu sunt doar tipul de acționare electrică, dar, de asemenea, dimensiunea.

Acest lucru poate fi un design impresionant în dimensiuni, cu discuri de mari dimensiuni sau dispozitive compacte îngrijite potrivite chiar și pentru utilizarea în spații mici. De exemplu, astfel de dispozitive sunt adesea observate în restaurante sau cafenele: acestea sunt necesare pentru a menține echipamentul de bucătărie într-un mod constant. Cu toate acestea, astfel de ascuțitori cuțit sunt proiectate pentru utilizare continuă și poate repara lama chiar grav avariate din aliaje durabile.

Însăși ascuțire construcției electrice constă din mai multe fante prin care are loc lama bont. În interiorul fiecărei adâncituri sunt discuri de diferite materiale dispuse perpendicular pe lamă. După pornirea dispozitivului începe ascuțirea lamei la care 2-3 ori mai trece prin fiecare fantă. Acest tip de ascuțitori permite alegerea unghiului optim ascuțirea cuțitului și reglați-l în funcție de tipul de suprafață ascuțită, făcându-l universal pentru diferite lame.

Indiciu util!In ciuda costurilor ridicate de dispozitive electrice pentru ascutit cutite, acestea sunt în cerere mare, datorită faptului că puteți pisa rapid și fiabil orice dispozitiv. Un alt avantaj este considerat a fi siguranța absolută a utilizării, deoarece aici previne contactul uman direct cu lamele sau discuri.

Mașini de uz casnic de slefuire electrice generale, cum ar fi, nu în comparație cu profesional, dar nu mai puțin funcțional. Aceasta a furnizat, de asemenea, posibilitatea de ascuțire unghi fixarea oricărui tip de cuțite și alte instrumente de tăiere, de exemplu, foarfece, șurubelnițe sau dălți.

sharpeners mecanice și manuale pentru cuțite cu unghi reglabil ascuțire

Mașini de rectificat mecanice traditionale au fost mult timp populare, din cauza utilizării lor nu este nevoie să se conecteze la rețeaua de energie electrică, cu atât mai mult că o construcție simplă este rareori se rupe sau nu proprietar. In cele mai multe cazuri, dispozitivele de măcinare mecanică sunt structuri staționare având un număr mare de avantaje, printre care:

• disponibilitatea de ascuțire unghi de suportul lamei;
• posibilitatea de a selecta piatra abraziva dorit;
• de fixare a lamei sau măcinarea piatră în poziție.

Dispozitivele mecanice sunt considerate a fi profesionist și să permită să dețină cuțitul toate etapele necesare de clarificare. Mulți spun că înainte de propria lor de a utiliza aparatul, ar trebui să câștige o anumită calificare și experiență. În unele cazuri, va trebui să meargă un pic de formare. Castigat anumită experiență, veți obține un timp scurt pentru a învăța cum să ascuți rapid orice dispozitiv cuțite.

Cea mai simplă variantă a ascuțitori cuțit manual considerat un bar sau un whetstone, care Acesta este un instrument abraziv folosit pentru ascutit lame nu numai pentru gătit, dar, de asemenea, lăcătuș instrumente. Whetstone este, de asemenea, considerat un dispozitiv excelent pentru ascutit cutite rindeluirea si alte echipamente de tamplarie.

Este distractiv! Ascuțirea un cuțit de pe bara a fost folosit de multe secole în urmă de oamenii din vechime. Rezultatul lucrării de aici va depinde de priceperea utilizatorului. Este, de asemenea, considerat un teasc de piatră universală care crește claritatea chiar și cuțitul cel mai greu de cap.

Principalele tipuri de materiale abrazive folosite pentru ascutit cutite

În general, pentru fabricarea de mașini mecanice sau manuale sunt folosite pentru ascutit cutite 4 tipuri de bază de abrazive:

1. Natural. Nu este cel mai des folosit novakulit sau piatră de apă japoneză, în general, aceste ascuțitori sunt foarte apreciate. Un alt dezavantaj este procesul complex al utilizării acestui tip de piatra pentru ascutit cutite.
2. Diamond. Tipul cel mai cerut de ascuțire, caracterizat printr-o varietate de forme geometrice, dimensiuni și tipuri de cereale. Principalele avantaje - durabilitate, rezultate bune de șlefuire, preț scăzut.
3. Ceramică. Forma cea mai modernă de cuțite de ascuțit, care combină calitățile pozitive ale pietre naturale și diamante.
4. Artificială. Aici sunt cele mai frecvent opțiunile utilizate în astfel de pietre solide ca corindon și carbură, care sunt costuri reduse. Cu toate acestea, cutit ascutit bare de astfel de materiale nu permite reglajul fin al finisajul suprafeței de tăiere.

Pentru a aduce lama la un finisaj oglinda lustruire paste sunt adesea folosite. Scopul principal al utilizării de pastă - finisaj tăierea bazei, eliminând zgârieturi. Compoziția include o pulbere abrazivă (ceramică sau diamant), liant (care poate fi parafină, vaselină sau apă) Aditivii activi precum și, sarcina principală care - curățare și lustruire a suprafeței pentru a obține rezultate de calitate lucru. Cele mai frecvente în țara noastră este utilizat pentru lustruirea GOI pasta aplicată anterior baza de pâslă sau țesut moale, cu toate că acest lucru a dezvoltat și facilități mai moderne.

La selectarea unui agent abraziv nu trebuie să uităm despre un astfel de concept sub formă de boabe, care este considerat un factor determinant în eficiența dispozitivului de măcinare.

Informații interesante! Până în prezent, nici un singur sistem, ceea ce face posibilă compararea diferitelor tipuri de materiale abrazive, deoarece există mai multe notatii diferite. În cazul bare cuțit ascuțirea definiție cereale piatră naturală nu poartă relevanță în vederea unei structuri neomogene.

Simbolul granularitate universal considerat GRIT, prin care raportul este calculat pe cel mai mic număr de găuri per inch pătrat de ecran. Se consideră conceptul de bază că, cu cât valoarea GRIT, cea mai mică a materialului pietriș.

În general, un efect, foarte granulata privind calitatea și puritatea ascuțire. Pentru a efectua lucrări de valoare pe instrument ascutit ar trebui sa fie utilizat pentru mai multe materiale granulare diferite. Cât este mai fină granula abrazivă este diluantul, va fi procesarea și într-o măsură mai mică, se va desprinde stratul metalic. Abrazivi cu boabe mai mari sunt necesare pentru a efectua polizarea brută inițială atunci când doriți să se întoarcă lama look perfect și a scăpa de chips-uri sau nereguli.

Tabelul de mai jos oferă informații cu privire la ceea ce este necesar granulelor abrazive pentru diferitele etape de ascuțire:

graininess pietriș	Mărimea medie a granulei, microni	Tipul de muncă	efect
80-600	180-20	dur	Corectarea grosimii sau forma lamei de tăiere
600-3000	20-4	pregătitor	Prima etapă de măcinare și îndepărtarea urmelor de stripare
3000-6000	4-2	Poluchistovaya, finisare, sablare	Lepuit muchie de tăiere
6000 și mai mult	2-1	finisare	Aducerea puritatea perfectă a lamei

Atunci când se lucrează cu o piatră de rectificat ar trebui să fie luate în considerare și în special abrazive. Astfel, suprafața ceramică cu aceeași granularitate conferă un efect delicat decât baza de diamant. Cel mai bun ascuțitoare cuțit sunt cele în care există mai multe tipuri de suprafețe abrazive. Cea mai mare diferență în cereale, modelul mai universal și mai multe tipuri de prelucrare a lamei poate fi realizată. Desigur, având o varietate de suprafețe abrazive va afecta costul final al dispozitivului pentru ascutit.

Musatov și alte dispozitive comune de uz casnic pentru ascutit panze

Extern musat este un cuțit ascuțit sub forma unui fișier cu o rundă sau o secțiune transversală ovală. Gradul de utilizare a tijei este asigurată de un mâner convenabil, care este în siguranță, în mână. Utilizarea Musat vă permite să aliniați lama de tăiere și de a face mai clară, și va fi capabil de a lucra orice casnică fără experiență.

În conformitate cu principiul de funcționare este similar cu tija Musat pentru ascuțirea, dar dacă ascuțirea înlătură partea din oțel acoperirea curăță numai Mușat suprafața metalului format în procesul Fringe. Rezultatul este suprafața de aliniere prin decojire cu metal minimă de-a lungul marginii lamei.

Indiciu util!Dacă ați achiziționat un cuțit de calitate în timp ce este menținută în mod corespunzător, este suficient pentru a menține Musat intensitate normală. Nu trebuie uitat faptul că un strat mic din metal îndepărtat în timpul fiecărei ascuțire. Acest lucru duce la scurtarea și reducerea lamei.

În cele mai multe cazuri, musat din metal. Lungimea tulpinii să nu depășească 20-35 cm. Cele mai bune sunt altele decât o suprafață lucioasă, netedă sau oglindă a tijei dispozitive. Un alt avantaj al dispozitivului este prezența unui vârf magnetizați care servește pentru a atrage un miez metalic fost golită off de cuțit în timpul ascuțire. Practic Musatov poate avea forma:

• cerc sau oval;
• plat cu tijă fațetate;
• tetraedru.

Prin fabricarea materialului metalic sunt alocate, și tije de diamant mixte. Cel mai eficient este musat având un înveliș ceramic, care poate fi utilizat ca un dispozitiv pentru ascuțirea rindele cuțit, scobituri și cuțite de bucătărie convenționale.

Musatov plus, acasă sunt adesea folosite și alte soiuri de ascuțire, de exemplu, variantele de astfel de pliere „Balisong“ a primit numele de la numele cartierului în Filipine, unde au fost dezvoltate mai întâi. Aparatul este un dispozitiv de pliere cu un mâner este descris sub forma unui ventilator de 180 °. Un tip special de deschidere, care seamănă cu o clapa fluture, a dat al doilea ascuțirea nume - ascuțitoare fluture. O formă convenabilă permite utilizarea unui dispozitiv pentru ascutit dălți, foarfece sau alte instrumente care necesită claritate. Alocați aceste tipuri de ascuțitori:

• dreptunghiular;
• shiloobraznye;
• În formă de tijă.

Articol similar:

Belt polizor: dispozitiv simplu de măcinare și ascutit

Domeniul de utilizare. Argumentele pro și contra. Tipuri de Masina de tocat. Construcție și funcționare. Recomandări pentru selectarea și utilizarea.

De dimensiuni mici, ușurința de utilizare și ascuțitori operarea eficientă pentru a recepționa utilizate pe scară largă nu numai în utilizarea de zi cu zi, dar, de asemenea, pentru a fi utilizate în campaniile sau călătorește.

Cele mai multe ascuțitori mobile și compacte considerate keyrings, pe care modelele disponibile pe scară largă în puncte de vânzare cu amănuntul. Este posibil să se selecteze diferite forme, dimensiuni și aspectul original. De multe ori, în plus față de ascuțitori cuțit, complet pot face drumeții pilă de unghii, care în continuare se adaugă la calitățile utile ale dispozitivului.

Tipuri de lame și drept ascuțirea unghiul de cuțit: cum ar trebui să fie

Cuțitele sunt realizate din materiale diferite, dar principal este diferitele tipuri de oțel. Indiferent de materialul sau forma produsului, acesta este, în orice caz, în cele din urmă au nevoie de ascuțire, pentru că lucrează cu un instrument bont este un pericol pentru utilizator. Practic, următoarele materiale sunt utilizate pentru producerea de cuțite:

1. oțel carbon. Aceste produse nu sunt destinate utilizării continue, deoarece cât de repede corodează.
2. Oțel inoxidabil. Pe lângă materialul de bază utilizat pentru fabricarea de crom, nichel și molibden. Astfel de cuțite necesită ascuțire constantă.
3. din oțel inoxidabil de înaltă carbon. Datorită prezenței în compoziția de vanadiu și cobalt crește considerabil puterea lamei.
4. oțel Damasc. materiale scumpe pentru vanatoare sau cuțite de colectare de elită. Această lamă acceptă numai ascuțit de-a lungul vârfului.
5. aliaj de titan. Ca parte a carburii este prezentă ca un aditiv, datorită căruia lama reține perioada claritate mai lungă. Ascuți cuțite mai bine cu mașină de ascuțit profesional.
6. Aliajul de zirconiu. Produs de presare și sinterizare ceramice duritate mare de minerale. Pentru ascuțirea nu necesită scule speciale.

Pentru a determina ca lama a fost greu de cap, este posibil nu numai pentru operator, ci și pentru ochi. Este nevoie de ascuțire pentru a restaura conturul feței de tăiere a lamei. Dificultatea principală a procesului de ascuțire este de a menține unghiul corect, iar acest lucru va ajuta la instrumente speciale pentru ascuțire unghi de cuțit.

Informații utile! Unghiul de ascuțire mai mică a lamei, cu atât mai ușor este necesar să se taie materialul, care este deosebit de important atunci când se ocupă cu alimente moi. Un cuțit cu un mic unghi ascutit tocește de mai multe ori mai rapid decât dispozitivele cu un unghi relativ mare.

Pentru a naviga unghiurile, cea mai mare parte valorile standard. De exemplu, coafură foarfece suficient unghi de 45-55 °, foarfece de metal - 75-85 °. Dar mai mult un instrument sensibil, cum ar fi bisturiu chirurgical necesită ascuțire 10-15 °. Vânătoare cuțit unghi ascutit, nu trebuie să depășească 25-30 °.

De ce tupyatsya cuțite rapide de bucatarie, ascutit unghi, în funcție de destinație

cuțit de bucătărie Sharp - cheia de lucru rapid și eficient în bucătărie, dar utilizarea diferitelor placi de tăiere nu afectează în mod pozitiv asupra claritatea lamei, deoarece acestea sunt rotunjite de tăiere de bază instrumentului. Ar trebui să fie, de asemenea, conștienți de faptul că tăierea pe o placă de lemn în mai puțin influență asupra deformarea lamei de cuțit, decât de lucru de pe placa de plastic. Alte motive pentru cutite de bucatarie tupyatsya:

1. Tranșarea carcaselor de animale. Oase și tendoane de orice animal capabil de diferite duritate și cuțit tocit, chiar și după o singură utilizare. O astfel de concentrație și oase cele mai multe fructe.
2. Tăierea de pește brut cu oase. Cântare și oase de pește sunt foarte greu pe structura și vârful bont rapid.
3. depozitarea necorespunzătoare și de îngrijire. Dacă vă păstrați cuțitul nu este într-un suport special, și, împreună cu alte tacâmuri, lama repede va deveni lipsit de valoare. De asemenea, ține cont de faptul că cele mai multe dintre cuțite nu este recomandat să se spele într-o mașină de spălat vase.

Atunci când se lucrează cu o nevoie de cuțit de bucătărie să știe ce poate afecta claritatea ei chiar slab decojit fructe si legume moi, care a fost nisip sau smocuri de murdărie. De aceea, înainte de tăiere de calitate ar trebui să se spele toate produsele.

Reguli speciale pentru ascutit cutite de bucatarie nu există, dar toate la fel, expertii recomanda pentru a se conforma cu unghiuri diferite pentru dispozitive cu diferite scopuri, așa cum se arată în tabelul de mai jos:

tipul de cuțit	Caracteristici ale aplicației	Unghi Point, grade
tabel	Pentru măcinarea alimentelor pe placa, ea tocește în principal datorită contactului permanent cu partea ustensilele de bucătărie de tăiere	55-60
bucătărie convențională	Tăiere și feliere produse la bord	25-35
bucatar profesionist	Pentru tăierea carne și pește	20-25
bucătar	Pentru legume și fructe	35
Dezosarea (spiralatul)	Separarea carnea de oase și tendoane	20-30
turist	Pentru aplicarea mixtă	30-45

Cum să ascuți un bar propriu cuțit la domiciliu

Bara este considerat a fi un dispozitiv excelent pentru ascutit cutite polizor, dispozitive bucătari obișnuite și chiar unelte de tâmplărie. Atunci când se utilizează regulile de bază trebuie să fie urmat:

• observă unghiul adecvat de ascuțire, pornind de lama de cerere;
• menține poziția lamei în raport cu suprafața de piatră în timpul întregii perioade de ascuțire;
• a evita o acțiune bruscă și accentuată, toate mișcările trebuie să fie netede și de alunecare;
• breuvaj munca bar detergent prealabil, apă cu săpun sau ulei;
• inspecta cu atenție și curățați lama de cuțit.

Deoarece întregul ciclu de ascuțire este format din mai multe etape, este recomandat să cumpere doar un set de bare cu diferite granularitatea. Folosind bara care trebuie urmată pentru unghiul optim de ascuțire a dispozitivului particular. Pentru a face mai ușor pentru a menține unghiul drept, este necesar să se folosească cleme din hârtie sau lemn. Pe parcursul întregului proces de ascuțire o bară de mână a avut loc, iar al doilea - cuțitul în sine lama. În unele cazuri, este mai ușor să se stabilească bara într-o singură poziție și țineți cuțitul cu ambele mâini. Măcinarea se realizează alternativ în fiecare plan.

Cum să ascuți un cuțit de o mașină de slefuire electrice

În timpul aplicării dispozitivelor cu cerințe de putere pentru executarea de lucrări de ascuțire rămân, în esență, la fel ca tine ar fi cu un bar sau un whetstone. Singura dată - este că, atunci când se utilizează dispozitivul pentru ascutit cutite pe hârtie abrazivă udate nu de suprafață abrazivă, și lama de cuțit, deoarece apa roată în continuă rotație nu va reținut. Alte reguli de ascuțire:

1. Trebuie să ne asigurăm în mod constant că lama nu se supraîncălzească o mare parte din ceea ce se poate întâmpla atunci când este apăsat împotriva unui cuțit puternic la suprafața abrazivă.
2. Pentru ascuțire unghiul de fixare este necesar de a utiliza dispozitive suplimentare, care sunt bine fixate la șasiul mașinii de șlefuit.
3. Pentru a asigura siguranța utilizării Emery, nu trebuie neglijat căi de atac, care includ mănuși și ochelari de protecție.

Dacă utilizați o mașină de măcinat acasă mic, este necesar pentru a susține intervalul optim locul de muncă și de a găsi gresie șmirghel dreapta, deoarece cea mai mare parte dintr-un unghi de fixare este în mod automat.

În magazinele oferă o gamă largă Dispozitive pentru ascutit cutite și alte instrumente care au nevoie de menținerea clarității. Diverse modele pentru alte scopuri sunt diferite de echipamente și, în consecință, costul. La selectarea unui model este necesar să se ia în considerare caracteristicile de design ale cuțitului precum și materialul din care este fabricat dispozitivul. De asemenea, nu uita ascuțitoare cel mai simplu, singura care va fi capabil de a utiliza orice gazda.