Cuțite de bucătărie german: cuțit Seturi de bucătărie din Germania

Nici unul dintre amanta nu se poate face fără un cuțit de bucătărie. Acest articol a jucat un rol important în procesul de preparare. Producătorii produc un număr foarte mare de cuțite de forme diferite, dimensiuni, materiale destinate pentru diferite tipuri de produse. Care opțiune pentru a alege, toată lumea decide pentru sine. Puteți rămâne pe produse mai ieftine care sunt vândute în orice magazin sau ustensile cumpăra de înaltă calitate, modele fiabile, de exemplu, cuțitele de bucătărie germani, care va dura timp de mulți ani. Inainte de a cumpara este important să se examineze intervalul existent, pentru a înțelege tipurile, caracteristicile și cuțite scop.

În cazul în care planul nu este destinat să lecții de gătit profesionale, este foarte posibil pentru a gestiona cuțite universale, potrivite pentru mai multe tipuri de produse. În plus, se elimină stocarea o mare colecție de produse, și nu trebuie să confunde în mod constant, în scopul unui cuțit.

Caracteristici cheie

Orice cuțit de bucătărie în construcția lor este format din mai multe părți. În general, acesta poate fi împărțit în mânerul și lama. Cuțitele sunt de două tipuri: laminate și forjate. Primul sunt realizate din tablă de oțel, tăiat, prelucrat și ascuțit. Mânerul este atașat lamei cu ajutorul niturilor sau plastic umplute. Astfel de lame sunt utilizate în mod obișnuit în viața de zi cu zi și sunt considerate costisitoare.

Modelul este forjat mai profesionist, fiabile și costisitoare. Acestea sunt forjate din blanc, utilizând o presă. Aceste cuțite sunt mai greu și să rămână ascuțite mai mult, dar sunt mai fragile si mai expuse la coroziune.

Cuțite au următoarele părți:

• De ultimă oră. Această porțiune a lamei, prin care produsele porționare. Acesta are un anumit unghi de ascuțire.
• Unghiul punct. Nu ar trebui să fie prea mici sau mari. La cuțitele făcute în Germania și alte modele europene, unghiul este de 20 de grade, japonezii - 15.
• Butt. La polul opus muchia de tăiere a lamei.
• Ascutit. Cele mai multe cuțite sunt modele față-verso măcinare și numai japoneze pentru terenuri, pe o singură parte.
• Bolster. Locul unde lama intră în mâner, numit Bolster. În produsele forjate este necesar pentru o lamă de echilibrare mai bună și protejează mâinile de la alunecarea înainte. Bolster găsit în modele profesionale, datorită lui, particulele de alimente din lama nu intră sub mâner.
• Shank. Acest mâner de bază, se atașează mânerul cuțitului.
• Heel. Este necesar pentru a preveni alunecarea de pe mâner.

specie

În cazul în care cuțitele de bucătărie, inclusiv cele efectuate în Germania, achiziționate separat, trebuie să știți exact ce model ar putea fi necesare în economie. Lista de produse majore sunt: ​​cuțit de bucătar, trio de bucătărie, cuțit de pâine, Cotlet, pentru a separa carnea de oase, tăiere, fructe și legume, pentru sculptură, pentru tăiere de pește.

bucătar

Acest cutit este un universal, acesta poate fi utilizat pentru tăierea oricăror produse. El este cel care are cea mai mare cerere în rândul cumpărătorilor din întreaga lume. El a inventat în Germania, lungimea intervalelor mâner de 18-22 cm. Dimensiunea Blade este de la 15 la 30 cm și lățimea - 2,4 cm. Designul și forma cuțit bucătarului este atât de gândit că va fi convenabil să dețină într-un mare și o mână mică.

trio

acest set de bucătărie,Compus din trei cuțite. acestea au, de obicei, aceleași caracteristici, dar diferă în dimensiune. În primul rând considerat cuțit tocă, lama este de 45 cm lungime. Al doilea mediu este completă, iar dimensiunea lamei este de 30-45 cm. Ultimul - cuțitul cel mai mic, cu o lungime lama de 25 la 30 cm.

La prima vedere poate părea că același cuțit trei, în esență, la nimic. De fapt, există unele caracteristici. De exemplu, un cuțit un bucătar este potrivit pentru tăierea cărnii, și mici - pentru a curăța cartofi. Orientul Mijlociu pachet perfect pentru feliere cârnați și brânză.

cereale

Se separă cuțitul acolo și pâine. Lama de cuțit este absolut netedă pe toate părțile, nu are coturi și umflături, aceeași lățime pe întreaga lungime. Dar marginea de taiere este format din dinți mici, din cauza căreia nu numai convenabil să taie pâine cu o crustă crocantă, dar, de asemenea, produse de patiserie și chiar fructe cu o crustă groasă. Deci, nici o problema cuțit taie în bucăți îngrijite, chiar sdobny pâine proaspătă, este practic imposibil de a face o lamă cu o muchie dreaptă.

Cotlet și un cuțit pentru separarea cărnii de pe oase

Ca model auxiliar spinare cuțit poate fi utilizat pentru tratamentul de carne și pește. Este suficient lamă îngustă și lungă, dimensiunea de 18 cm. Acesta poate fi fixe sau rabatabile. Acest cutit nu poate fi numit universal, este potrivit doar pentru subțiere, atât de multe gospodine ușor este abandonat. Cuțit pentru separarea cărnii de os arata ca o spinare, dar un pic mai scurt. Lama se întinde de la bază și este rotunjit la sfârșitul anului. Este convenabil de a sculpta carnea în bucăți mici nu se lipesc si nu skomkivayutsya.

Pentru fructe și legume

Acest model arată diferit decât cuțitele standard. Lama are o deschidere și este dispus între cele două suporturi. Cu acest cuțit, puteți curăța cu ușurință de pe coaja cu un cartof, morcov, sfeclă, castravete, etc. acest obiect foarte convenabil, acesta poate fi folosit pentru a curăța legumele rapid și eficient, și a produs deșeurile minimă.

În plus față de toate opțiunile de mai sus, există și alte tipuri de cuțite. De exemplu, pentru sculptură, tăierea pastă de pește sau de ulei, etc. Cu toate acestea, înainte de a tentat să cumpărare, este în valoare în considerare modul în care vom folosi de multe ori acest lucru sau acest subiect, și dacă este sau nu are nevoie.

Avantajele și dezavantajele modelelor ceramice

În cazul în care fondul de metal cuțite știu aproape totul despre caracteristicile produselor ceramice este cunoscut, nu pentru toată lumea. Aceste două tipuri de lame nu pot fi considerate interschimbabile, dar modelul ceramic va fi o completare excelenta la un set de cuțite de bucătărie realizate din oțel, realizate în Germania, Japonia, Franța, etc.

Avantajele Seri de ceramică pot fi distinse:

• Material. Compozitia lamei ceramice include zirconiu. Datorită lui, materialul are o duritate ridicată și permite lamei să rămână ascuțite mult mai mult decât omologii din metal.
• Non-poros structura. Olăritul nu este un material poros, astfel încât produsele pentru tratamentul și tăierea unei astfel de cuțit își va păstra gustul său natural și miros.
• Igiena. Aceste cuțite sunt foarte ușor de curățat, acestea sunt ușor de utilizat, deoarece datorită structurii sale non-poros și destul de dens nu absoarbe mirosurile si culori.
• Lightness. Spre deosebire de modelele metalice, ceramice au o greutate mai mică.
• Nu face obiectul rugini. Este cunoscut faptul că un cuțit de metal poate rugini în timp, mai ales dacă nu avea grijă de el în mod corespunzător. Această problemă nu amenința ceramică.

Dezavantajele includ:

• Fragilitatea. cutite ceramice nu este potrivit pentru taierea alimentelor congelate si taiere osoasa. Atunci când cade pe o suprafață dură a produsului se poate fisura. Prin urmare, pentru a păstra cuțitul într-o singură bucată pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să-l utilizați cu atenție și nu expuneți șocuri și căderi.
• Este imposibil să înlocuiască modelul de metal. cuțit ceramice nu este universal, este potrivit ca o completare a articolelor din oțel de gătit.
• Prețurile ridicate. Modele de ceramica sunt mai scumpe decât omologii lor din metal.
• Dificultăți cu ascuțire. Dacă lama de metal poate fi ușor ascuțit la domiciliu, ceramica sunt mult mai complicate. ascuțirea ei necesită o calificare specială și nu de a experimenta, este mai bine pentru a da un cuțit la atelier.

Cum de a face o alegere?

Alegeți un produs de calitate, care va dura pentru o lungă perioadă de timp nu este la fel de ușor cum pare. Pentru a cumpăra cutite de bucatarie a devenit plăcută, ar trebui să știi ce să caute. Produse bune făcute în Japonia, Germania, Elveția și alte țări europene sunt vândute în magazine de vânzare cu amănuntul, au certificate de calitate și de garanție mai mare. Atunci când cumpără, mai ales, este important să se acorde o atenție la următoarele puncte:

mâner

utilizate în mod obișnuit din plastic, lemn sau metal pentru fabricarea mânerului cuțit. Toate au argumente pro și contra. mâner din metal face cuțitul mai greu și, prin urmare, nu este atât de ușor de utilizat.

manere din lemn se pot sparge în cele din urmă. Lemnul absoarbe umezeala, astfel încât aceste cuțite este mai bine să nu lase în chiuvetă și mașina de spălat vase în condiții de siguranță. În orice caz, pe care doriți să se ocupe cu grijă și se șterge uscat.

mâner din plastic este confortabil și practic. Nu este supus efectelor negative ale umezelii, se umfla si crapa-a lungul timpului, și este destul de confortabil de ținut în mână, ca un model de lemn. În calitate de cuțit ar trebui să ajungă la capătul mânerului, astfel încât produsul va dura mai mult. Nu contează ce fel de material mânerul va fi selectat, atâta timp cât ea întinse confortabil în mână, nu vorbesc și nu aluneca, el sa uitat puternic și robust.

lamă

Acesta este principalul element de lucru al unui cuțit de bucătărie, așa că ar trebui să se acorde o atenție mai puțin decât mânerul. Producătorii mondiali, inclusiv Germania, este utilizat în fabricarea de lame din oțel inoxidabil, cu adăugarea altor elemente: crom, siliciu, molibden, mangan, carbon, vanadiu. Primele cinci sunt responsabile pentru rezistența materialului, iar ultimul - vanadiu, pentru urgența. Suprafața lamei trebuie să fie perfect netedă, fără nici o denivelare. Ar trebui, de asemenea, să acorde o atenție la lipsa oricăror pete și dungi.

cuțite ceramice - bun plus față de setul de produse din oțel. săbiile ascuțite ședere pentru o lungă perioadă de timp, dar aici există limitări în funcțiune. De exemplu, un model de ceramică nu poate hack os și tăiat carne congelată, gheață mărunțită, deoarece acestea sunt destul de fragile și se pot repara împreună, dacă a scăzut sau lovit plat. Dacă doriți să aveți acasă cuțit ceramice de calitate, este mai bine să acorde o atenție la modelul în negru. E un pic mai puternic decât alb.

ascuțire

Un cuțit nou nu ar trebui să fie greu de cap. Când cumpărați ar trebui să acorde o atenție la margine, acesta trebuie să fie drepte, strălucitoare și ascuțite. Este mai bine, atunci când lama este ascuțită pe ambele părți. Dacă este ascuțită, folosind un laser, atunci acesta va fi vizibil perpendiculara riscuri mat. Acest lucru îi va permite să rămână ascuțite mult mai mult timp.

Producatori

În Germania, există multe companii care produc cutite de bucatarie de înaltă calitate, care sunt în cerere în întreaga lume. Printre brandurile populare se pot distinge: Boker, Gude, Wuesthof, Zwilling, F.Dick, Pohl Force, Fissler. Produse producătorii germani sunt apreciate pentru calitatea lor înaltă și fiabilitate, durabilitate, montaj de precizie, design elegant. Cuțite, fabricate în Germania, combină tradiții vechi de secole, materiale și tehnologii moderne.

Fiecare firmă are propria sa istorie și tradiții, precum și ani de experiență de producție. cuțite de bucătărie Germania sunt destinate pentru uz casnic și de gătit profesionale. Alegerea modelelor este enorm, se poate cumpăra de la sine este lista de produse, ceea ce este necesar. Gama include cuțite din oțel, care a inclus prezența molibden și vanadiu, precum și alte model de oțel de înaltă rezistență forjate.

Cuțite din Germania următoarele caracteristici:

• Materiale de înaltă calitate pentru fabricație. Oțel, care este utilizat în fabricarea produselor asigură rezistența, durabilitatea și rezistența la uzură.
• asamblare de calitate. Multe companii preferă să utilizeze în producția de cuțite de asamblare manuală, care conferă produsului o valoare și mai mare.
• Design elegant. Aspectul de produse este simplu și concis, și finaliza cu succes interiorul bucătăriei în orice stil.
• Funcționalitate. Cuțite din Germania, datorită varietății de modele ne permit să rezolve problemele de gătit de orice complexitate.

Cuțite pentru gătit - componentele esențiale ale unui interior de bucătărie, care sunt folosite in fiecare zi gazda. Pentru că fără ele nu se poate face nici un proces de gătit, aceste produse trebuie să fie de înaltă calitate, fiabilitate, durabilitate și longevitate. Proiectarea, forma și materialul de asemenea, joacă un rol. Dacă doriți cuțitul a servit pentru o lungă perioadă de timp și de a efectua cu exactitate funcțiile lor, ar trebui să acorde o atenție la modelele produse în Germania. Marci germane diferă în fabricarea unei tradiții vechi de secole, în combinație cu tehnologia modernă și design.