Moda generală pentru stilul asiatic de viață a venit în Europa în secolul XX.și a captivat-o cu elemente specifice ale interiorului, mâncare neobișnuită și tacâmuri interesante. Acesta a fost în acest moment, este câștigă popularitate bucătăria chineză și fiecare auto-respectând European consideră necesitatea de a încerca sushi și role, gust de orez vodca si sake.Și unii gurmani îi plăceau atât de mult bucătăria extraordinară încât au început să o gătească acasă în fiecare zi.
Dar, după cum sa dovedit, pentru a găti alimente din Asia în oală european nu este foarte confortabil, a fost apoi că cunoscători a început să se uite atent la oale și tigăi care gătesc mâncăruri bucătari de peste mări.Și după o scurtă observație, am observat că tigaia este ideală pentru prăjirea rapidă a alimentelor. Va oferim cu site-ul „Dream House“, pentru a ști ce wok, ce și cum să-l gătească, și cum de a alege o tigaie pentru propria bucătărie.
De ce un
wok Ce este wok
Această tavă are o formă conică și un fund plat sau convexă.Acest formular vă permite să prăji rapid carnea sau legumele, în același timp, ca urmare a unui tratament termic scurt feluri de mâncare gust mult diferit de preparate în mod tradițional pe o tigaie convențională.Felina este făcută cu un gust mai profund, bogat și bogat.În plus, timpul de preparare este redus de câteva ori.
Unele hostess nu știu ce are nevoie de tigaie pentru wok.Și este necesar într-o bucătărie modernă nu numai pentru prăjirea rapidă a produselor - ea poate fi, de asemenea, fiartă, prăjită și aburită.Chiar și supa reușește să gătească în acest castron. Atât de bine am trecut la următorul articol al articolului nostru. Acum, să aflăm ce să preparăm într-o tigaie de gătit.
Ce
wok wok - Cum de a alege
Ce feluri de mâncare pot fi preparate într-un
wok Această tavă este ideală pentru prăjit carne, legume, fructe de mare. Din cauza untului de dimensiuni mici suprafața de fund nu are nevoie de foarte mult - este doar bun pentru sănătate, vasul se dovedește delicioase și nu gras.
Dar felul de mâncare, gătit pe grăsime în grăsime, merge foarte gustos.În kit-ul cu o tigaie ar trebui să meargă un mic grătar, pe care se răspândesc produsele fierte pentru a le face uleiul de sticlă.
Stingeți și într-o ceară, toate într-un rând, într-o cantitate mică de apă și sub un capac închis. Cu toate acestea, capacul la gătit este deseori deschis, deoarece chinezii pregătesc rapid un vas, amestecându-l în mod constant.
Și cum să gătești într-o tigaie de tigaie wok pentru un cuplu?În acest scop, în partea de jos este umplut cu puțină apă, un set top aragaz special, din bambus, și acoperit cu un capac, iar în continuare există procesul direct de gătit ca de obicei.
Cum de a găti în
wok scorodite După cum se poate vedea, această bucată de placă este suficient universală, dar pentru a evita surprizele neplăcute, să învețe câteva secrete de gătit într-un wok:
- În primul rând, este de dorit ca toate ingredientele au fost de aceeași dimensiune, deoarece timpul de preparare este redusă la minimum, dar avem nevoie de toate ca ele să fie bine prăjite.
- În al doilea rând, produsele în tigaie trebuie să fie în mișcare constantă, pentru aceasta au nevoie pentru a se amestecă în mod frecvent spatula( un adevărat virtuozi poate încerca să se amestece produse fără lame, pan formă bună permite acest lucru).Astfel de manipulări sunt explicate foarte simplu - cea mai mare căldură este numai în centrul tigaie, pe marginile produselor care nu sunt prajite, ci numai încălzit.
- În al treilea rând, felul de mâncare ar trebui să fie pregătit în parte, este mai bine dacă este prânz sau cină la un moment dat. Dintr-un număr mare de ingrediente tocate, temperatura uleiului este redusă, rezultând o fel de mâncare gătită, nu prăjită.
Ei bine, în sfârșit, oferim câteva exemple de feluri de mâncare care pot fi gătite într-o salată caldă
- ;Creveți
- sub sos de vin;Carne de curcan
- cu legume;
- ciuperci în miere și multe alte yummy.
sper pofta de mancare ai jucat deja, este timpul pentru a trece la întrebarea principală - cum de a alege un wok?
Ce a găti într-un wok scorodite
Secretele alegere wok
mâncăruri tradiționale chinezești are un fund concav, care vă permite să prăji rapid alimente pe un foc deschis. Dar pentru consumatorul european a fost ușor modificat și are un fund plat pentru gătit ușor pe aragazuri electrice.
Wok este fabricat din materiale diverse, printre care se numără fonta, oțelul inoxidabil și carbon, aluminiu. Cea mai populară tigaie din fontă este wok și aluminiu. Avantajul primei clare: fiabilitate și durabilitate, nu se teme de nici căldură, nici zgârieturi, iar acest lucru este exact ceea ce avem nevoie. Cu toate acestea, toată lumea știe că tigaia din fontă are o mulțime de greutate, și greu poate gestiona acest fel de mâncare cu o singură mână.Există două posibilități:
1) să cumpărați o tigaie mai ușoară cu un mâner lung;
2) alegeți o tavă de fier din fontă cu două mânere amplasate lateral.
Tava de aluminiu este ușoară, dar acoperirea non-stick nu durează mult. Poate că este mai bine să luați oțel, este durabil și are o greutate mică.Există un wok cu un strat ceramic, denumirea care vorbește de la sine - este perfect netedă și rapid încălzește partea de jos, antiadeziv și un stilou, care nu se ajunge la cald în procesul de coacere. Dar, după cum știți, o tigaie ceramică, prin definiție, nu poate fi ieftină.De la
cele mai recente inovații ar trebui remarcat pan wok electrice, care are două mânere și este echipat cu un gratar metalic pentru grill-ul. O astfel de tigaie portabil poate fi luată pentru o plimbare( de exemplu, în țară) și se bucură de mâncăruri delicioase, nu numai acasă, ci și în natură.
Alegerea tigaie, încă mai trebuie să acorde o atenție la dimensiunea sa, în mod ideal, mai bine să ia o oală cu un diametru de 30 tisantimetrovym cea mai mare parte. De asemenea, merită să fiți atenți la prezența unui capac în kit - este absolut necesar să stingeți și să pregătiți feluri de mâncare pentru un cuplu.
Și ultimul lucru pe care ar trebui să-l acordați atenție atunci când alegeți o tigaie wok este grosimea pereților săi. Experții recomandă alegerea unei tăvi de prăjit cu o grosime a peretelui de 4 mm.
wok cu un capac wok
: Îngrijire și depozitare Îngrijire
o tigaie depinde de producția materialului. De exemplu, acoperirea non-stick nu trebuie să zgâriați, utilizați de metal în aparate de gătit sau un burete metalic și detergenți abrazivi atunci când spălare.
pan nou fonta cu de dorit să se calcina lingura de sare de masă, precum și înainte de prima utilizare este încă posibil unse. Pentru a nu arunca rugina, nu-l lăsa să aibă un contact lung cu apă, și după spălare ștergeți cu o cârpă uscată.tacamuri din ceramică
nu poate aranja un „spălătură“, de exemplu, se spală cu apă rece tigaie fierbinte, și răspândirea alimentele congelate pe o suprafață încălzită.
Din fericire, aceste sfaturi vă vor ajuta să facă o afacere și alege într-adevăr un wok fiabil și durabil, a căror utilizare va fi o placere.
