Cum se taie mango pentru a-l coji de pe o piatră și coaja și cum se poate tăia corect după cojire

Vara este momentul să vă reîncărcați cu vitamine! Ele sunt pline, în special, mango. Dar mulți iubitori de fructe neexperimentați nu știu cum să-l toacă mai bine. Un os plat declanșează multe. Luați în considerare cele mai simple și eficiente modalități de a scăpa de coajă, semințe și, în același timp, tăiați mango frumos și rapid.

Înainte de a tăia, trebuie să înțelegeți dacă mango copt

Înainte de tăiere, trebuie să determinați maturitatea mango. Culoarea și forma pielii nu joacă un rol special - acestea variază de la grad la grad. De exemplu, la soiul Francis, coaja este verzui-aurie, iar în Alphonse, variază de la violet la galben. Vom determina maturitatea prin alte semne:

• mirosul. Coaja de mango copt emană o aromă dulce fructată. El este suficient de puternic pentru a-l recunoaște, nu îndeosebi adulmecând;
• elasticitate. O mango coaptă, dar nu înnebunită, ar trebui să se înclește cu pumnul ca o minge de tenis - deloc. Apoi își ia imediat forma inițială, fără a lăsa aburi. Dacă există o proteză - fructul este supraîncărcat;
• peduncul. Zona din jurul tulpinii trebuie să fie rotunjită și ușor ridicată. Dacă vârful pedunculului este parcă scufundat în coajă, atunci fructul trebuie să se coacă.

Dacă fructele pe care le-ați ales încă nu au copt, trebuie să îl lăsați la temperatura camerei pentru câteva zile, apoi verificați dacă este încă din nou. De asemenea, experții sfătuiesc să introducă mango într-o pungă de hârtie - astfel încât să se coacă mai repede.

Cum să tăiați rapid și corect un os

Osul de mango este în centru. Este mare, plat și localizat de-a lungul întregului fruct. Pentru a scăpa rapid de ea, vom folosi un cuțit ascuțit de lungime medie:

1. Tăiați o bucată mică de mango la tulpină.
   

   Suficient 1–1,5 cm

2. Acum întoarce felia spre tine. Veți vedea o fâșie albă subțire. Acesta este osul.
   

   Decupăm partea superioară pentru a vedea direcția osului

3. Tăiați părțile laterale ale mango (se numesc „obraji”) paralel cu direcția benzii albe. Tăiați aproximativ un centimetru din os.
   

   În „obraji” cel mai pulp

Gata! Acum avem două bucăți mari de pulpă („obrajii”) și un centru decupat, în care osul necomestibil ocupă cea mai mare parte. De obicei, îl aruncă, dar dacă doriți să obțineți un pic de pulpă suplimentară, puteți elimina și osul din el:

1. Puneți bucata tăiată pe o placă de tăiere.
2. Cu marginea cuțitului, găsiți marginea osului - nu se va tăia, spre deosebire de pulpă.
3. Încercuiește osul în jurul perimetrului. De obicei, are formă ovală și ocupă aproximativ 80-90% din centrul tăiat.
   

   Osul nu este vizibil, așa că trebuie să tăiați la atingere

Drept urmare, obțineți un inel format din coaja și pulpa.

Video: tăiat os de mango

Cum să cojiți mango

Coaja de mango este comestibila si chiar sanatoasa. Cu toate acestea, gustul ei este destul de specific și este dificil de mestecat pe el. Așadar, trebuie să îl eliminați - pentru aceasta puteți folosi un cuțit obișnuit, un pahar, o lingură sau un cuțit pentru a coaja fructele și legumele.

cuțit

Dacă mango este copt și dens, nu poți fi inteligent și îndepărtați coaja cu un cuțit mic obișnuit. Ținând fructele într-o mână, tăiați pielea, ca atunci când curățați cartofii. Dar fii atent - carnea mangoi este foarte alunecoasă. Trebuie să faceți această operație încet, deasupra tabelului.

Truc de sticlă

Pentru a curăța „obrajii” rezultați de pe coajă, puteți utiliza un pahar cu pereți subțiri:

1. Puneți un „obraz” pe marginea paharului, astfel încât coaja să fie în exterior și carnea în interior.
2. Ridicați coaja cu marginea paharului, despărțind-o de pulpă.
   

   Orice cană de sticlă cu margini relativ ascuțite este potrivită pentru acest lucru.

3. Acum, continuând să apăsați „obrazul” pe pahar, duceți-l în jos.

Drept urmare, obțineți pulpă curată într-un pahar. Coaja separată va fi în mână.

Cuțit de decojire

Dacă aveți un cuțit special pentru cojirea legumelor și fructelor, atunci le puteți coji. Este mai potrivit pentru fructele necoapte. Principalul avantaj al unui astfel de dispozitiv față de un cuțit obișnuit este că decojitorul nu va îndepărta prea mult pulpa. În plus, este mult mai dificil pentru ei să se taie singuri. Prin urmare, dacă nu sunteți priceput să cojiți fructele cu un cuțit, atunci un peeler vă poate ajuta.

Dezavantajul este grosimea și densitatea cojii de mango. Va trebui să efectuați un cojitor în același loc de mai multe ori. O lamă care nu este suficient de ascuțită ar putea nici să nu ridice coaja.

Există un cuțit special conceput pentru curățarea și tăierea mango. Este foarte popular în Vietnam, unde acest fruct se mănâncă mult și des. Arată ca peeler-ul obișnuit, dar distanța dintre lame este mai mare.

O lingură

Mango coapte și coapte pot fi decojite chiar și cu o lingură obișnuită:

1. Pregătiți obrajii tăiați.
2. Folosiți o lingură mare pentru a îndepărta carnea.
3. Gata!

Într-o mango supraîncărcată, coaja lasă ușor pulpa, astfel încât îndepărtarea ei cu o lingură obișnuită nu va fi dificilă.

croitor

Mango copt poate fi decojit făcând o incizie în formă de cruce pe coaja oriunde în fructe. Apoi pielea este trasă de capete - poate fi ușor vindecată. Dar la fructele coapte și necoapte, acest truc nu poate fi repetat - carnea este prea strânsă pe coajă.

Cât de frumos și ușor de tocat mango acasă

Există mai multe modalități simple și eficiente de a tăia frumos mango.

Ariciu (nu trebuie curățat în prealabil)

Pentru această metodă avem nevoie de „obraji” cu o coajă și un cuțit obișnuit:

1. Tăiați pulpa în mai multe rânduri de-a lungul și apoi peste tot pentru a face cuburi. Tăierea prin piele nu este necesară.
   

   Ținând mango în mână, aveți grijă să nu străpungeți coaja

2. Acum, „transformați-vă înăuntru” fructele - împingeți pe piele. Carnea va rămâne afară, iar „obrazul” se va transforma într-un „arici”.
   

   Încă nu am separat pulpa de coajă, deci ia o formă atât de particulară

3. Separați cuburile cu un cuțit. Cel mai bine este să faceți acest lucru pe un bol, astfel încât să cadă imediat în vas.
   

   Cu această metodă, veți obține cuburi mari - cel mai bun lucru pentru o salată sau o farfurie cu fructe

felii

Aproape același mod în care puteți tăia mango și paie (felii). Pentru a face acest lucru, luați un cuțit și „obrajii” cu o coajă:

1. Faceți tăieturi longitudinale în pulpa de grosimea care vă place în felii. Tăierea prin piele nu este necesară.
2. Acum răsuciți fructele apăsând pe coaja.
3. Tăiați feliile cu un cuțit.

"Porumb" (fructele trebuie curățate în avans)

Dacă aveți un suport special pentru porumb (seamănă cu o furculiță), atunci îl puteți atrage către manele tăiate. Principala dificultate în feliere este că pulpa de mango este foarte alunecoasă. Cu ajutorul unor astfel de suporturi, protejăm mâinile și facem fructele mai stabile.

Veți avea nevoie de un întreg mango decojit:

1. Tăiați partea superioară și inferioară pentru a face margini plane.
   

   Taind capetele, veți vedea locația osului

2. Introduceți suporturile de porumb în centrele de tăiere.
   

   Suportul va intra cu ușurință în pulpa de mango

3. Acum tăiați obrajii. Despre cum să le determinăm, am scris mai sus.
   

   Prin sprijinirea degetelor pe suport, vă protejați mâna de alunecare

4. Veți avea un centru osos plantat pe suporturile de porumb. Ținând mango de către deținătorii săi, puteți coaja toată carnea din os cu un cuțit.
   

   În acest fel, puteți colecta celuloză maximă din mango.

Fructele exotice sunt ușor de cojit dacă știi trucuri simple. Pentru a tăia mango, este suficient să ai unelte de bază pentru bucătărie și ceva timp liber.