Como você sabe, a faca de cozinha pertence aos objetos de uso constante. Usamos facas não de tempos em tempos, mas diariamente, várias vezes ao dia. Portanto, da escolha certa da faca de cozinha não depende apenas a conveniência de cozinhar um prato particular, mas também o nosso humor. Além disso, nossa saúde depende da qualidade da faca escolhida.
Afinal, se a faca é feita de aço de má qualidade, é rapidamente maçante. Um corte de produtos sólidos com uma faca contundente( ou a coisa errada) não só "atinge" os nervos, mas também pode levar a trauma, às vezes muito grave. Estamos colocando uma certa quantidade de força na faca, uma vez que corta mal. E, de repente, como ele vai escorregar? E, claro, eu quero que a faca tenha uma aparência atraente e seja fácil de usar. Para escolher corretamente uma faca para o trabalho de cozinha, você precisa entender e o que eles são - facas de cozinha?
Tipos de facas de cozinha
Todos eles diferem e sobre um material a partir do qual são feitos, tanto na forma como no comprimento( largura) de uma lâmina e no fabricante. Deve-se notar que, se os produtos forem diferentes( carne, vegetais, pão, etc.), as facas também servem para determinados fins. Em princípio, não existe faca universal. Claro, você pode fazer muitas coisas com a mesma faca, mas funcionará convenientemente? Esse trabalho será realizado de forma qualitativa( por exemplo, corte de peixe)?Portanto, na cozinha, você deve ter várias facas diferentes para executar várias tarefas, e é considerado que você deve ter pelo menos três facas à mão que podem ser colocadas no suporte.
Por que a cozinha precisa de pelo menos três facas diferentes?
Uma faca é usada para produtos com estrutura densa, a segunda - para mais suave( vegetais, por exemplo) e o terceiro pão. Há também "subespécies" de facas. Tais facas são convenientes para executar funções específicas, o uso deles simplifica muito o desempenho de "operações" culinárias individuais. Por exemplo, facas projetadas para processamento de cogumelos. A presença dessas "facas especiais" depende do desejo da anfitriã e das oportunidades materiais. Afinal, uma faca de qualidade e vale a pena em conformidade. Mas ter três facas básicas na casa devem ser necessárias.
Mínimo obrigatório de facas para cozinha
Para o trabalho que consome mais trabalho, você precisa de uma faca longa com uma lâmina larga.(Embora, em geral, tais facas sejam recomendadas para ter também 3 peças).Toda a diferença entre eles é no comprimento da lâmina( de 30 a 45 cm).Com uma tal faca eles trabalham com produtos sólidos, cujo corte exige esforço. Sua lâmina é arredondada para a ponta. A ponta também é fortemente afiada, o que ajuda ao cortar carne em uma placa, por exemplo.
faca de corte
Para a limpeza de vegetais, você precisa ter uma faca curta com uma ponta pontiaguda( por exemplo, seria conveniente remover os "olhos" dos tubérculos de batata).A parte cortante de tal faca é reta. Existem também variedades de faca "vegetal", por exemplo, com um furo na lâmina. Mas este é um amador, e não importa muito. Lâmina
para vegetais
Para cortar pão, é utilizada uma faca com uma lâmina longa. Sua característica é que a largura da lâmina ao longo de todo o comprimento não muda. Mas não há uma ponta pontiaguda - parece estar distorcida. Existem facas, em que a superfície de corte se assemelha aos dentes da serra. Com uma tal faca, é bom cortar uma massa de pão, preparar pão seco para bolachas. Ele também cortou e fez bolos.
faca de pão
Existem, como já indicado, facas especiais. A faca com uma lâmina estreita é boa para remover a carne dos ossos. Faca com uma lâmina de largura média e uma lâmina longa - para cortar salsichas, bacon. Há também facas que são usadas durante as refeições, por exemplo, espalhar a manteiga em pão, patê.Tais facas têm uma ponta arredondada e uma lâmina de comprimento médio. Para cortar o queijo, uma faca é usada na forma de uma colher - debaixo desta faca, o queijo não desmorona, mas é cortado em fatias finas e limpas.
Artigos de vídeo - Conselhos do chefe em escolher facas:
