Smokehouse fumado suas próprias mãos: uma maneira simples de construir

Atualmente, existem diversas variantes comuns de produtos defumados. Um deles é o método quente. você deve ter uma câmara de fumo para produzir os pratos mais saborosos e deliciosos. Ele pode ser comprado em uma loja ou construir um tal dispositivo, como um fumeiro fumado, com suas próprias mãos. Para fazer isso, você precisa para explorar recursos de design do dispositivo eo procedimento para a sua criação.

Smokehouse fumado: As características de projeto

Ao contrário do método a frio, este método implica um forte efeito térmico sobre os produtos. Em média, a taxa é de 100 ° C. A duração do processo de cozimento menor do que com os dispositivos que operam sobre a madeira.

Para operar um fumante quente terá de comprar um especial de combustível - lascas de madeira. A madeira deste tipo faz com que seja possível obter a temperatura necessária e fumo em um curto período de tempo. Duração de fumar depende das propriedades do produto: espécie, tamanho, etc... Antes de fazer uma fumeiro fumado suas próprias mãos, é necessário examinar as suas outras características de projeto.

Um tal dispositivo compreende um elemento principal - a câmara que tem de ser de elevada integridade. Caso contrário, a fumaça vai simplesmente se dissipar, e o produto não for cozida adequadamente. É importante lembrar que o tanque selado pode conseguir a mesma temperatura de aquecimento da carne de peixe e em todos os níveis. A lâmpada de óleo pode ser vários desses andares. Assim, o dispositivo permite que você crie carnes fumeiro tão simples quanto possível.

Preste atenção! Alguns dispositivos estão equipados com uma tampa que tem uma vedação de água. Este elemento é de um recesso, a forma que se assemelha à letra "P". É preenchido com água, em que uma cobertura, que cria uma barreira de confiança para o ar, que está fora dos limites da câmara.

Para corrigir a comida usando suportes especiais com ganchos ou barras de metal. A lâmpada de óleo fumado, que podem ser combinados em formas de garantir disposições.

A câmera do dispositivo está localizado diretamente acima da fonte de fogo. Esta lâmpada de óleo quente é diferente do dispositivo para fumar frio, tendo dymoprovod. Outra característica do aparelho é quente que deve estar presente palete na sua concepção. Este elemento é necessário para a montagem de gordura gerada durante o cozinhar.

Smokehouse fumado suas próprias mãos: benefícios

É importante compreender que os dispositivos de design para hot-fumando mais fácil quando comparado com dispositivos para fumar frio. Isso permite que você facilmente recolher essas unidades em casa. Antes de prosseguir para o fabrico do dispositivo, recomenda-se prestar atenção a suas fotos. Smokehouse fumado é bastante simples, sendo um dispositivo eficaz para cozinhar.

Os materiais de que eles estão indo para a concepção, são baratos. Portanto, a fixação lamparina quente pode ser mencionado vantajosa de um ponto de vista financeiro. Se necessário, você pode fazer um dispositivo portátil que terá um tamanho compacto. Esta lâmpada de óleo é adequado para caminhadas e passeios de país. Devido ao seu pequeno tamanho, pode ser facilmente transportado no porta-malas de um carro.

Smokehouse para fumado promove preparo rápido de alimentos de luxo. A taxa de defumação depende se o produto é processado, e seu tamanho. Dependendo destes factores, o tempo de cozedura pode ser de 15 minutos até 4 horas.

carne cozida e outros pratos não requerem tratamento adicional. No entanto, um tal dispositivo tem as suas desvantagens. A principal é que os produtos finais são caracterizados por um pequeno período de conservação. Como regra, é de 3-4 dias. Em qualquer caso, tal estrutura é bastante simples de fazer. Início fumeiro tipo hot - uma ferramenta excelente e eficaz que permite que você se fumava em poucas horas.

Início fumeiro fumado: espécies

Há dois unidade comum, permitindo que produtos de fumo quente. Eles diferem entre si pelo aquecimento de um:

• fumeiro convencional;
• dispositivo eléctrico.

No primeiro caso, o chip de aquecimento emite fumaça para fumar, é realizada utilizando uma fonte de chama aberta. Por sua vez, o dispositivo eletrônico é usado para aquecer os aquecedores especiais. Estas lâmpadas de óleo para peixe e carne podem ser comprados na internet ou em qualquer armazenar o perfil facilmente.

informações úteis!Dispositivos eletrônicos são mais fáceis de manusear. A fim de começar a cozinhar, você só quer ligar o aparelho à tomada da parede, colocar nas fichas local certo e escolher o modo desejado de fumar.

Esse arranjo permite que os produtos de fumo directamente no apartamento, que é uma solução conveniente. Elektrokoptilnyu reunir com as mãos, certamente mais difícil, mas, em princípio, possível. Isto requer compreender como ele funciona e ter um conhecimento básico de aparelhos eléctricos do dispositivo.

Considere as principais vantagens desta máquina. Entre as vantagens elektrokoptilok são os seguintes: flexibilidade, facilidade de uso e compacidade. O dispositivo elétrico pode ser colocado em praticamente qualquer lugar. O principal requisito - disponibilidade de tomadas elétricas. Na cozinha, tal dispositivo pode ser posicionado em um dos armários auricular.

A velocidade de cozinhar o alimento em elektrokoptilkah bastante elevado. Por exemplo, a fumar o pequeno pedaço de carne ou de peixe de tamanho médio, terá que esperar cerca de 30-40 minutos. Fumódromos projeto deste tipo, é claro, mais complicado, pois envolve aparelhos de aquecimento. Além disso, estes dispositivos são freqüentemente equipados com geradores de fumaça e travas hidráulicas.

Em tais dispositivos é muito mais fácil de ajustar a temperatura no interior da câmara de fumar. Para fazer isso, eles estão equipados com um painel de controle clara e user-friendly. valor elektrokoptilok pode ser diferente. opções de baixo custo podem ser comprados para 1500-2500 rublos.

Outro tipo de lâmpadas de óleo do tipo quente são dispositivos automáticos. Estas unidades são mais comumente usados ​​em restaurantes e fábricas de alimentos. Para a carne fumada em casa, eles não se encaixam.

Aparelho de fumeiro fumadoComponentes:

Todos os modernos tipos de lâmpadas de óleo quente têm características comuns. Tais dispositivos, necessariamente, equipado com um conjunto de peças necessárias, cada um dos quais realiza a sua função. Considere quais elementos são parte das unidades do tipo quente.

Camera para fumar. Este reservatório está limitado compartimento selado, em que o processamento de produtos que se estende temperatura e fumaça. Na maioria das vezes, a câmera de fumar ocorre nos modelos estacionários. Por sua vez, o dispositivo portátil pode ser desmontado.

Preste atenção! Se você decidir manter o fumeiro em casa, em seguida, recomenda-se prestar atenção aos modelos eletrônicos, que são equipados com uma pequena câmera.

Grade (uma ou mais). Esta parte é necessária para manter os produtos que fluem de fumar, na altura desejada. Alguns dispositivos podem ter outros elementos em vez de grades - titulares com ganchos. Fumódromos para frio e quente fumado este item é obrigatória.

Refletor. É uma fossa comum que recolhe a gordura. É necessário para recolher a gordura emitida a partir de produtos durante a sua preparação. Na ausência da gordura refletor fica na fumegante lascas de madeira e estragar o sabor da carne fumada. Este detalhe deve existir no fumeiro para fumada (e frio). As mãos, pode ser feita a partir de uma folha de metal de uma certa espessura.

Termômetro. A ausência deste elemento não irá afectar o funcionamento da lâmpada a óleo, mas sem muito mais difícil de controlar o processo de fazer provisões. Assim, é desejável na presença de qualquer modelo.

lâmpada de óleo fumado suas próprias mãos: Materiais de fabricação

Dispositivos que são utilizados em casa, divididos em fixos e móveis. O primeiro deles exigem o reassentamento base de tijolo, o que evita estrutura de inclinação. Para a instalação da fundação utilizados os seguintes materiais:

• tijolo (retardador de chama);

• mosaicos;
• cimento.

Ao montar fumódromos móveis quentes e frios defumado com suas mãos precisa se concentrar em um ponto, o que irá aumentar a versatilidade do dispositivo. Tais dispositivos são recomendados para ser equipado com alças de metal para fácil transporte.

Na maioria das vezes, o material a partir do qual as câmaras fumadores fabricados, é uma chapa de aço. Não deve ser muito fina, caso contrário queimado design. Desejavelmente, a taxa não foi inferior a 1 mm. Para montar o tanque é de aço inoxidável ou galvanizado mais adequado. Tais metais têm não só de alta resistência ao fogo, mas também a resistência às influências corrosivas.

Se necessário, esta unidade pode ser comprado. Smokehouse fumado tem um valor diferente. Ao montar as quentes tipos de lâmpadas de óleo com as mãos com freqüência materiais utilizados na mão. Entre eles estão os baldes de metal e barris e cilindros de gás. Existem modelos fixos para a produção de que o tijolo é usado. Tais dispositivos podem durar algumas décadas, dependendo de como segurança foi formada como a própria construção e sua base.

Smokehouse com as mãos quentes fumadores: Dimensões

Antes de elaborar a lâmpada de óleo desenhos necessários para determinar a questão do que ele será usado. É importante calcular imediatamente a quantidade de alimento, que será localizado na lo por 1 hora. Dependendo do tamanho da construção futuro determinado.

Preste atenção! O maior capacidade, além das aplicações industriais são armários para fumantes. No entanto, eles trabalham com o princípio de frio.

Ao calcular o tamanho da unidade é necessário considerar que os produtos devem estar a uma distância um do outro. Esta distância é necessária para a passagem livre de fumaça para cada produto. A distância óptima, neste caso, é de aproximadamente 6 cm. Durante a determinação das dimensões do fumeiro de carne fumada e peixe são também tidos em conta outros indicadores:

• distância do combustível para a bandeja de coleta;
• distância a partir da palete para o produto;
• distância do alimento a tampa da lâmpada de óleo.

Se você quer construir uma máquina de fumar para casa de campo ou casa particular, então é possível fazer mais do que uma concepção global. variante padrão da lâmpada de petróleo neste caso tem as seguintes dimensões: 50h30h30 cm. dispositivos de exibição, tais espessura da parede deve ser inferior a 2 mm. Estas unidades permitem quentes porco fumo, carne, peixe, queijo, legumes e cogumelos.

Por sua vez, o cálculo das dimensões da lâmpada de óleo domésticas, que será localizado na cozinha, é totalmente dependente do tamanho da placa. concretização padrão placa geralmente tem um tamanho de 50x60 cm. Com base nesses números, é possível escolher o dispositivo ideal para fumar. Os especialistas recomendam a compra de lâmpadas de óleo 45h25h25 cm (placas normais).

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Smokehouse fumado suas próprias mãos: o esquema e fotos

O desenho do dispositivo opcionalmente ser independentemente. Na internet você pode encontrar um grande número de sistemas prontos, contendo todas as dimensões necessárias. Com suas mãos desenho é feito somente quando é necessário para produzir um dispositivo que melhor atender às necessidades individuais.

Por exemplo, a Internet não pode ser o desenho, adequada para algumas formas de realização placas não-padrão. Um circuito tal como exigido no caso de fabrico da lâmpada de óleo improvisada. Desenho fumeiro fumado suas próprias mãos deve incluir os seguintes componentes e sua descrição detalhada:

• forno;
• câmera;
• treliça e titulares;
• bandeja;
• tubo para remoção de fumo.

Todos estes elementos são necessários na construção da lâmpada pavio mais simples tipo de metal quente. É importante lembrar que o tamanho dos dispositivos devem observar os seu uso pretendido. lâmpada de óleo portátil pequena corre muito rápido - em apenas 1-2 horas. Antes de prosseguir para o fabrico do dispositivo é necessário para adquirir as ferramentas e materiais adequados.

Preste atenção! Claro, a melhor opção é formular os circuitos individuais. Este trabalho irá produzir o projeto mais adequado para uma determinada aplicação. Para poupar tempo, em sites especializados na internet você pode encontrar fotos de desenhos fumódromos fumados. Com suas mãos para recolher este projeto é muito mais simples, se o trabalho é realizado de acordo com o esquema elaborado sem erros.

Para montar o corpo fumante vai precisar de uma folha de aço inoxidável ou galvanizado. aço comum não é recomendado porque tem uma menor resistência a altas temperaturas. E também convidados a preparar uma grade de metal, que pode ficar na geladeira velha. Para a fixação das paredes metálicas dos cantos da câmara são utilizados em conjunto.

E finalmente, o tabuleiro pretendido e um tubo fino, a qual irá tomar o fumo no exterior da câmara. Se necessário, por um custo muito razoável de tal dispositivo para comprar. Preço fumeiro fumado aço inoxidável é 4-5 mil. busílis.

Dale precisa comprar todas as ferramentas necessárias. Para montar a lâmpada a óleo vai precisar de um serrote, um arquivo, um martelo e bloco de madeira. Além disso, o trabalho leva em conta o uso de brocas e equipamentos de solda.

Como fazer fumeiro fumado: instruções

Cada um processo que permite a instalação ou a montagem de várias estruturas pode ser dividido em várias fases. Um aparelho para fumar comida em casa não é excepção a esta regra. Considere os passos como fazer suas próprias mãos smokehouse fumado.

Em primeiro lugar precisa tomar uma folha de aço inoxidável ou galvanizado. Centrando-se no desenho, elaborado anteriormente, você precisa cortar a partir dele uma caixa. Conexão entre as folhas individuais é realizada utilizando o equipamento de soldagem e do bar. A barra deve ter um ângulo de 90 °, a fim de ser capaz de alinhar os bordos da caixa, usando-o como um molde. Alinhamento da ferramenta é um martelo comum. Em seguida, a estrutura resultante é ligada por meio de soldadura.

O próximo passo é para o fabrico da tampa de chapa. É desejável equipar as bordas curvas. Eles podem ser obtidos por soldadura ou a necessidade de cortar e dobrar as bordas. Então você precisa para executar em um buraco cobertura para tubo de recolha de fumos. O que resta é para soldar o tubo para o lugar certo. Cuidados irá realizar um fumeiro montagem competente fumado suas próprias mãos. Desenho e dimensões aí mostrados devem ser sempre à mão.

Assim, para realizar o fumeiro com suas próprias mãos não é tão difícil como parece. O próximo passo é colocar dentro de um cantos de contentores de metal, que estabeleceram gordura panela e grelha do produto.

Preste atenção! A fim de evitar erros no processo de montagem, recomenda-se para ver um vídeo instrutivo sobre o assunto.

Como fazer o tipo quente selo de água lamparina

Para montar o dispositivo equipado com uma porta hidráulico, necessário principalmente para preparar uma chapa de aço inoxidável. Vale a pena notar que tais modelos são muitas vezes caracterizada pelo pequeno tamanho, tornando mais fácil para transportá-los.

Na escolha do material deve prestar atenção à sua espessura. Não é recomendado usar um aço inoxidável de paredes finas, uma vez que não podem suportar altas temperaturas. No entanto, folhas de metal excessivamente grossas não são uma boa escolha, porque a sua utilização não permitir as condições necessárias para fumantes. Se necessário, você pode comprar fumeiro fumado. o dispositivo Preço equipado bloqueio hidráulico, varia de 4 a 7 mil. busílis.

própria armadilha de água é bastante simples. É uma ranhura, que pode ser soldada à parte superior da câmara (perímetro). Além de organizar o groove, deve ser modificado, ea tampa do dispositivo. Para os pára-choques soldadas, para baixo.

Antes de começar a implementar uma tal unidade, você precisa fazer o download a partir da Internet ou fazer o seu próprio desenho fumeiro fumado. O princípio de operação da válvula hidráulica está submerso as saliências da tampa em água, em que a ranhura é enchida. Esta concepção evita a penetração de ar exterior, garantindo a vedação apropriada da câmara.

Nesta lâmpada a óleo distinção com um parafuso hidráulica dos outros modelos não param por aí. A parte inferior de uma tal estrutura tem uma característica: é removível. A folha de metal que realiza esta função está equipado com pára-choques, que têm uma direcção superior. E também é recomendado para complementar as pernas inferiores (em baixo).

Como a fumar na carne fumeiro fumado, Peixe e outros produtos

Fumo - um método de preparação de alimentos, que realiza temperatura e seu tratamento fumaça. Na maioria das vezes, este método é usado para obter carne e peixe. Se desejado, pode ser submetido a esse tratamento e outras disposições (por exemplo, queijo ou vegetais).

Quando o frio fumar o produto final tem um gosto mais requintado e delicado. A diferença neste caso reside na duração e temperatura do processo. O primeiro índice deve ser mais baixa e, segundo, respectivamente, acima. dispositivos frias são mais comumente usado para peixes. Como fazer tipo fumeiro frio em casa? você pode responder a esta pergunta, examinando as informações na Internet.

Quanto às lâmpadas de óleo quente, em seguida, seu uso pode acelerar significativamente o processo de fumar produtos. Isto é devido ao facto de que a temperatura desta unidade é em média de 100 ° C. Por exemplo, bacon defumado leva menos de 1 hora. E após 20 minutos de cozinhar no tanque é necessário para baixar a temperatura a 90 ° C. A vida de prateleira da gordura preparado de acordo com esta tecnologia, é de apenas alguns dias.

informações úteis!A vida útil de qualquer produto que tenha sido enegrecida em uma lâmpadas de óleo quente, não mais do que uma semana.

Então, como você corretamente a fumar comida em tais dispositivos? É necessário lembrar que a temperatura do combustível fumegante (fichas) durante este processo deve estar na gama de 300 a 350 ° C. Neste caso, a temperatura de fumar não irá além dos parâmetros relevantes, que varia de 70 a 130 ° C.

Antes de utilizar a unidade deste tipo, recomenda-se a estudar o vídeo sobre este tema. Eles permitem mais rapidamente entender como fumar no fumeiro bacon defumado, e outros produtos.

lâmpadas de óleo do tipo quente são um bom dispositivos alternativos projetados para fumar frio. A velocidade de trazer para a prontidão de produtos nessas unidades é mais rápido do que dez vezes. Com a auto-fabricação de dispositivo fumado é recomendado para estudar os desenhos, o plano de trabalho, bem como de se familiarizar com vídeos educativos sobre o tema.