Dispositivos para afiar facas: maneiras de fazer a lâmina afiada

A aquisição da cara canivete suíço não é uma garantia de que ele nunca fica chato. Qualquer fabricante pode garantir a fábrica de moer mais de um ano, de modo que a questão da recuperação dos visuais mais cedo ou mais tarde vai cair. Dispositivos para afiar facas são usados ​​não apenas para restaurar o aparelho de cozinha de costume lâmina, mas também podem ser usados ​​para fazer uma faca afiada ou uma plaina moedor. A principal coisa - para escolher o dispositivo mais conveniente.

Como afiar facas: uma descrição das principais etapas e regras

Qualquer faca, mesmo a mais alta qualidade, mais cedo ou mais tarde se tornará embotada, e isso não significa que ele tem sido utilizado com muita frequência. Corrosão, o que é devido à umidade ou mudanças de temperatura, ainda vai fazer o truque. Se o instrumento é usado em uma base diária, então você precisa para aguçar-lo pelo menos uma vez por semana. Tudo depende das características e freqüência de uso. Neste caso, não subestime as propriedades de certos materiais. Então, papelão grosso comum é capaz de dobrar a faca sem corte, mesmo depois de vários cortes.

informações úteis! Muitos preocupação que ajustar para o dispositivo de afiar facas é capaz de fazer muito afiada, pois isso pode causar ferimentos. Ao mesmo tempo, os especialistas recomendam que levar em conta o fato de que o risco de ferimento contuso de faca saindo da superfície duas vezes maior que a oportunidade para cortar lâmina muito afiada.

Para melhores resultados, o processo de afiamento da lâmina deve ser composto por várias etapas, cada fase, dependendo da qualidade do dispositivo, pode incluir a utilização de dispositivos separados e instrumentos. Assim, o processo de rectificação é para alterar o ângulo de aguçamento ou na eliminação de danos mecânicos grave para o gume da lâmina. Este processo removida uma camada de aço substancial até que a superfície é perfeitamente plana. Regrinding abrasivos rígidos e grossos são mais frequentemente utilizados.

Para restaurar o estado da superfície de corte da lâmina, o processo de afiamento é realizado em que os abrasivos de médio e vysokozernistye aplicadas. Em alguns casos, as ferramentas para facas de nitidez pode deixar micro-arranhões profundos na superfície, o que causará lugares muito afiados na lâmina. A fim de se livrar deles, realizado um passo, chamado de "depuração" ou "polimento acabamento".

Após este processo, são eliminados os riscos mesmo mínimas e a lâmina fica brilho. Capacidade de corte, neste caso, é um pouco mais baixo, mas depois de terminar a nitidez será mantida durante um longo período.

Separadamente, pode ser feita menção das mudanças de fase, que é aplicada quando a lâmina é ligeiramente rodado na direcção, o que reduz significativamente o desempenho de corte. Nesta fase não há nitidez, a saber, o alinhamento das superfícies de bordo lateral para a posição original eles ocupado. É importante que no decurso deste trabalho, a superfície de lâmina de aço não é removido.

amoladores elétrica: características de design e uso

Todos os dispositivos de afiar facas podem ser divididos em vários grupos:

• dependendo do tipo de abrasivos - paus e pedras afiar;
• com base nas características dos projetos de trabalho - manual e elétrica;
• sobre as especificidades do uso - para uso doméstico e profissional.

Para descobrir o nome de Knife Sharpener um tipo ou outro, você deve saber os princípios básicos de seu trabalho. Por exemplo, os apontadores eléctricos para facas são não só do tipo de accionamento eléctrico, mas também o tamanho.

Este pode ser o projeto tamanho impressionante, com grandes discos ou dispositivos compactos puro adequado, mesmo para uso em pequenos espaços. Por exemplo, tais dispositivos são muitas vezes vistos em restaurantes ou cafés: eles são obrigados a manter o equipamento de cozinha de forma constante. No entanto, tais amoladores são projetados para uso contínuo e pode corrigir lâmina mesmo seriamente danificado a partir de ligas duráveis.

A construção eléctrica muito afiar é composta de várias ranhuras através das quais a lâmina romba é realizada. Dentro de cada recesso são discos de diferentes materiais dispostos perpendicularmente lâmina. Depois de ligar o dispositivo começa a afiar a lâmina em que 2-3 vezes passa através de cada intervalo de tempo. Este tipo de apontadores permite escolher ângulo de afiação optimal da faca e ajustá-lo de acordo com o tipo de superfície afiada, tornando-se universal para diferentes lâminas.

Sugestão!Apesar do alto custo de dispositivos elétricos para afiar facas, eles estão em grande demanda devido ao fato de que você pode rapidamente e de forma confiável moer qualquer dispositivo. Outra vantagem é considerado a segurança absoluta de utilização, uma vez aqui, evita o contato humano direto com as lâminas ou discos.

máquinas de moagem eléctricos domésticos não globais tais como comparado com profissional, mas não menos funcional. É também fornecida a oportunidade para afiar ângulo fixa qualquer tipo de facas e outros instrumentos de corte, por exemplo, tesouras, chaves de fenda ou cinzel.

apontadores mecânicos e manuais para facas com nitidez ângulo ajustável

máquinas de trituração mecânica tradicionais têm sido muito popular, devido à sua utilização não há necessidade de se conectar à rede de eletricidade, mais que uma construção simples é raramente rompe ou não proprietário. Na maior parte dos casos, dispositivos de moagem são mecânicos estrutura estacionária, com um grande número de vantagens, entre as quais são:

• disponibilidade de afiar ângulo do suporte da lâmina;
• oportunidade de selecionar a pedra abrasiva desejada;
• fixação da lâmina ou trituração de pedra em posição.

Os dispositivos mecânicos são considerados para ser profissional e torná-lo possível para segurar a faca todas as etapas necessárias de nitidez. Muitos dizem que, antes de seu próprio para usar o dispositivo, você deve ganhar um pouco de habilidade e experiência. Em alguns casos, você terá que ir um pouco de treinamento. Ganhou certa experiência, você tem pouco tempo para aprender a afinar rapidamente qualquer dispositivo facas.

A variante mais simples dos amoladores manuais considerado um bar ou uma pedra de amolar, que É uma ferramenta abrasiva usada para afiar as lâminas não só cozinhar, mas também serralheiro instrumentos. Whetstone também é considerado um dispositivo excelente para afiar facas alisamento e outros equipamentos de carpintaria.

É divertido! Afiando uma faca no bar foi usado há muitos séculos pelos povos antigos. O resultado do trabalho aqui vai depender da habilidade do usuário. Ele também é considerado um lagar de pedra universal que aumenta a nitidez mesmo a faca mais contundente.

Os principais tipos de abrasivos usados ​​para afiar facas

Em geral, para o fabrico de máquinas mecânicos ou manuais são utilizadas para afiar as facas 4 tipos básicos de abrasivo:

1. Natural. Não é mais frequentemente usado novakulit ou água de pedra japonesa, em geral, esses apontadores são altamente valorizadas. Outra desvantagem é o complexo processo de utilização deste tipo de pedra de afiar facas.
2. Diamond. O tipo mais exigido de nitidez, caracterizado por uma variedade de formas geométricas, cores e tipos de grãos. Principais vantagens - durabilidade, bons resultados de moagem, preço baixo.
3. Cerâmica. A forma mais moderna de facas afiar, que combina as qualidades positivas de pedras naturais e diamantes.
4. Artificial. Aqui estão mais frequentemente opções utilizadas tais pedras sólidas como corindo eo carboneto, que são de baixo custo. No entanto, faca nitidez bar de tais materiais não permite o ajuste fino do acabamento de superfície de corte.

Para trazer a lâmina para um acabamento espelhado pastas de polimento são usadas frequentemente. A principal finalidade do uso da pasta - acabamento cortar a base, eliminando riscos. A composição inclui um pó abrasivo (cerâmica ou diamante), ligante (que pode ser parafina, vaselina ou água) aditivos activos, bem como, a tarefa principal dos quais - a limpeza e o polimento da superfície para se obter resultado de qualidade trabalho. O mais comum no nosso país é usado para pasta de polimento GOI anteriormente aplicado ao feltro macio ou base de tecido, embora desenvolvido e mais modernas instalações.

Ao seleccionar um agente abrasivo não deve esquecer-se sobre um tal conceito em forma de grão, o qual é considerado um factor determinante para o rendimento do dispositivo de moagem.

informações interessantes! Até o momento, nenhum sistema, tornando possível comparar diferentes tipos de abrasivos, porque há várias notações diferentes. No caso de bar faca nitidez da definição de grãos de pedra natural não ter relevância na perspectiva de uma estrutura não homogênea.

granularidade símbolo universal considerado GRIT, por que razão é calculado com base no menor número de furos por polegada quadrada da tela. Não é considerado o conceito básico de que quanto maior o valor GRIT, menor o material de grão.

Com efeito geral, muito granulado sobre a qualidade e pureza de nitidez. Para realizar um trabalho valioso na ferramenta de afiar deve ser usado para vários materiais granulados diferentes. Quanto mais fino o grão abrasivo é, o mais fino será o processamento e, em menor medida vai sair a camada metálica. Abrasivos com grãos maiores são necessários para conduzir a moagem grosseira inicial quando você quiser retornar a lâmina a aparência perfeita e se livrar de batatas fritas ou irregularidades.

A tabela a seguir fornece informações sobre o que é necessário do grão abrasivo para as várias fases de nitidez:

granulação areia	O tamanho médio de grão, mícrons	Tipo de trabalho	efeito
80-600	180-20	áspero	Correcção da espessura ou a forma da lâmina de corte
600-3000	20-4	preparatória	A primeira fase de moagem e remoção do traço decapagem
3000-6000	4-2	Poluchistovaya, acabamento, lixar	Dobrando ponta
6000 e mais	2-1	acabamento	Trazendo-se a pureza perfeita da lâmina

Ao trabalhar com uma pedra de moagem deve ser considerada e particularmente abrasivo. Assim, a superfície de cerâmica com a mesma granularidade dá um efeito delicada do que a base de diamante. Melhor amolador de facas são aqueles em que existem vários tipos de superfícies abrasivas. Quanto maior a diferença no grão, o modelo mais universal e mais os tipos de maquinagem lâmina pode ser levada a cabo. É claro que, tendo uma variedade de superfícies abrasivas irá afectar o custo final do dispositivo para amolar.

Musatov e outros dispositivos domésticos comuns para amolar lâminas

Externamente musat é um amolador de facas na forma de um arquivo com uma secção transversal redonda ou oval. A utilidade da haste é fornecido por uma pega conveniente, que é segura na mão. Usando Musat permite alinhar a lâmina de corte e torná-la mais nítida, e será capaz de trabalhar qualquer dona de casa com nenhuma experiência.

De acordo com o princípio de operação é semelhante ao Musat haste para a nitidez, mas se nitidez remove a parte do aço revestindo a musat só limpa a superfície do metal formado no processo de franja. O resultado é a superfície de alinhamento por descamação com metal mínima ao longo da aresta da lâmina.

Sugestão!Se você comprou uma faca de qualidade ao mesmo tempo que é mantido adequadamente, ele Musat suficiente para manter a sua intensidade normal. Não deve ser esquecido que uma pequena camada de metal removido durante cada nitidez. Isto faz com que o encurtamento e reduzindo a lâmina.

Na maioria dos casos musat feita de metal. O comprimento do caule não exceda 20-35 cm. As melhores são outros do que uma superfície brilhante, liso ou espelho da haste de dispositivos. Outra vantagem do dispositivo é a presença de uma ponta que serve magnetizado para atrair miolo de metal foram apuradas fora da faca durante o afiar. Basicamente Musatov pode ter a forma:

• círculo ou oval;
• plana com haste facetado;
• tetraedro.

Ao produzir o material de metal são atribuídos, e hastes de diamante mistos. A mais eficaz é musat tendo um revestimento de cerâmica, que pode ser usado como um dispositivo para amolar plainas faca, goivas e facas de cozinha convencionais.

Musatov disso, no lar são usadas frequentemente e outras variedades de nitidez, por exemplo, dobrar as variantes tais "Balisong" tem o seu nome a partir do nome do distrito, nas Filipinas, onde eles foram inicialmente desenvolvidos. O dispositivo é um dispositivo de dobragem com um identificador é revelada na forma de uma ventoinha de 180 °. Um tipo especial de abertura, que se assemelha a uma aba de borboleta, deu o segundo nome nitidez - borboleta apontador. Uma forma conveniente permite o uso de um dispositivo para afiar formões, tesouras ou outras ferramentas que requerem nitidez. Alocar esses tipos de apontadores:

• rectangular;
• shiloobraznye;
• em forma de haste.

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pequeno tamanho, facilidade de uso e apontadores operação eficiente dispositivo habilitado para receber amplamente utilizado não só no uso diário, mas também para uso em campanhas, ou viaja.

Os apontadores móveis e mais compacto considerados chaveiros, que modelos amplamente disponíveis em lojas de varejo. É possível selecionar várias formas, tamanhos e aparência original. Muitas vezes, além de amoladores, completa pode fazer caminhadas lixa de unha, o que aumenta ainda mais as qualidades úteis do dispositivo.

Tipos de lâminas e a nitidez ângulo direito faca: como deve ser

As facas são feitas de materiais diferentes, mas o principal é os diferentes tipos de aço. Independentemente do material ou a forma do produto, é, em qualquer caso, eventualmente, precisam de nitidez, porque trabalhar com um instrumento contundente é um perigo para o utilizador. Basicamente, os seguintes materiais são utilizados para a produção de facas:

1. aço carbono. Estes produtos não são destinados para uso contínuo, porque a rapidez corroer.
2. aço inoxidável. Além disso o material de base usado para o fabrico de cromo, níquel e molibdénio. Tais facas exigem nitidez constante.
3. Alto teor de carbono aço inoxidável. Devido à presença na composição de vanádio e cobalto aumenta consideravelmente a resistência da lâmina.
4. aço de Damasco. material caro usado para a caça ou facas de coleta de elite. Esta lâmina de aceitar apenas amolar ao longo da ponta.
5. liga de titânio. Como parte do carboneto está presente como um aditivo, por causa de que a lâmina mantém período mais nitidez. Afiar facas melhor com máquina de afiar profissional.
6. A liga de zircónio. Fabricado por prensagem e sinterização de elevada dureza mineral de cerâmica. Para afiar requer nenhuma ferramenta especial.

Para determinar que a lâmina foi embotado, é possível não só para o operador, mas também para o olho. afiação adequada é necessária para restaurar os contornos da face da lâmina de corte. A principal dificuldade do processo de nitidez é manter o ângulo correto, e isso vai ajudar ferramentas especiais para afiar ângulo da faca.

informações úteis! O ângulo de afiação menor da lâmina, o mais fácil é necessário cortar material, que é particularmente importante quando se trata de alimentos moles. Uma faca com um pequeno ângulo de afiar embota várias vezes mais rápida do que os dispositivos com um ângulo relativamente grande.

Para navegar pelos ângulos, principalmente valores padrão. Por exemplo, uma tesoura de cabeleireiro suficiente ângulo de 45-55 °, uma tesoura de metal - 75-85 °. Mas mais um instrumento sensível, como o bisturi cirúrgico requer afiar 10-15 °. Faca de caça ângulo de afiar não deve ser superior a 25-30 °.

Por facas de cozinha tupyatsya rápidas, nitidez ângulo, dependendo do destino

cozinha afiada faca - a chave para um trabalho rápido e eficaz na cozinha, mas o uso de várias placas corte não afecta positivamente na agudeza da lâmina, porque eles são arredondados base de corte instrumento. Ele também deve estar ciente de que o corte em uma placa de madeira em menos influência sobre a deformação da lâmina de faca, que o trabalho na placa de plástico. Outras razões para facas de cozinha tupyatsya:

1. Massacrar carcaças de animais. Ossos e tendões, de qualquer animal capaz de dureza diferente e faca romba mesmo depois de uma utilização. Tal força diferente e osso maioria das frutas.
2. Corte de peixe em bruto com ossos. Escalas e ossos de peixes são muito duro sobre a estrutura e rapidamente ponta romba.
3. armazenamento inadequado e cuidado. Se você manter a faca não está em um suporte especial, e junto com o outro talheres, lâmina rapidamente se tornará inútil. Também tenha em mente que a maioria das facas não é recomendado para lavar na máquina.

Ao trabalhar com uma necessidade faca de cozinha para saber o que pode afetar a sua nitidez mesmo mal descascados frutas e vegetais macios, que era areia ou pedaços de terra. Portanto, antes de qualidade corte deve lavar todos os produtos.

Regras especiais para afiar facas de cozinha não existe, mas, mesmo assim, os especialistas recomendam para cumprir com ângulos diferentes para dispositivos com finalidades diferentes, como mostrado na tabela abaixo:

tipo de faca	Recursos do aplicativo	ângulo Point, graus
mesa	Para moagem alimentos sobre a placa, que embota principalmente devido ao contacto constante com a parte de corte de cozinha	55-60
cozinha convencional	produtos cortantes e perfurantes a bordo	25-35
chef profissional	Para carne e peixe cortando	20-25
cozinheiro	Para frutos e legumes	35
Boning (coring)	Separar a carne dos ossos e tendões	20-30
turista	Para a aplicação de misturado	30-45

Como afiar uma faca próprio bar em casa

O bar é considerado um dispositivo excelente para afiar facas moedor, dispositivos cozinheiros comuns e até mesmo ferramentas de carpintaria. Ao usar as regras básicas devem ser seguidas:

• observar ângulo de aguçamento adequada, a partir da lâmina de aplicação;
• manutenção da posição da lâmina em relação à superfície da pedra durante todo o período de afiamento;
• evitar a ação acentuado e abrupto, todos os movimentos devem ser suaves e deslizantes;
• antes barra detergente drench trabalho, água com sabão ou óleo;
• cuidadosamente inspeccionar e limpar a lâmina de faca.

Porque o ciclo de afiação completo consiste em várias etapas, recomenda-se comprar apenas um conjunto de bares com granularidade diferente. Ao usar a barra a ser seguido para o ângulo de aguçamento óptima do dispositivo em particular. Para torná-lo mais fácil de manter o ângulo direito, é necessário o uso de grampos de papel ou madeira. Durante todo o processo de afiar um bar de mão, eo segundo - a faca de lâmina própria. Em alguns casos, é mais fácil para corrigir o bar em uma posição e segurar a faca com as duas mãos. Moagem é levada a cabo, alternadamente, em cada plano.

Como afiar de uma faca de uma máquina de moagem elétrico

Durante a aplicação de nitidez dispositivos com requisitos de energia para o desempenho do trabalho permanecem essencialmente o mesmo que você faria com um bar ou uma pedra de amolar. A única vez - é que ao usar o dispositivo para afiar facas em uma lixa molhada não superfície abrasiva, e a lâmina da faca, porque a água roda em constante rotação não vai retida. Outras regras de nitidez:

1. Precisamos garantir constantemente que a lâmina não superaquecer muito do que pode acontecer quando pressionado contra uma faca forte para a superfície abrasiva.
2. Por nitidez apropriada ângulo de fixação é necessária a utilização de dispositivos suplementares, que são fixados ao chassis da máquina de moagem.
3. Para garantir a segurança do uso de esmeril, não deve ser negligenciada remédios, que incluem luvas e óculos de proteção.

Se você estiver usando um moedor pequeno casa, é necessário para sustentar o intervalo ideal trabalhar e encontrar a lixa bem, porque a maioria do ângulo de fixação é automaticamente.

Nas lojas oferece uma vasta selecção dispositivos para afiar facas e outras ferramentas que precisam manter a nitidez. Vários projetos para outros fins são de diferentes equipamentos e, consequentemente, o custo. Ao selecionar um modelo é necessário para levar em conta características de design da faca, bem como o material de que o dispositivo é fabricado. Além disso, não se esqueça o apontador mais simples, que só será capaz de usar qualquer hostess.