Tipos de limpeza de fornos: qual sistema é melhor?

Para preparar o pato grelhado com batatas assadas e legumes para o almoço, você vai precisar de pelo menos duas horas. Não muito, mas você também deve se lembrar que é preciso tempo até mesmo para a limpeza do forno. Quando você cozinhar alimentos no forno, em suas paredes e fundo da gordura depositada. A polimerização ocorre moléculas de gordura e uma superfície que forma uma crosta de espessura. Livrar-se de aderir a gordura é difícil, mesmo com o uso de detergentes de alta qualidade. Se você limpar as mãos de terra, em seguida, passar muito tempo nele. fornos modernos têm três opções ao escolher uma limpeza e um equipamento de cozinha necessário concentrar a atenção sobre esse ponto. A purificação é realizada em fornos devido à pirólise, hidrólise e catálise. Considere todas as opções em detalhe.

Limpeza do forno devido à catálise

Na parede do forno tem um porosa e áspera ao toque esmalte a qual um material especial - óxido de cério, de manganês ou de cobre. Os poros são formados na esmalte camadas contêm as partículas de catalisador. Eles ajudam a acelerar o processo de dissolução da gordura aderente à água, resíduos orgânicos e carbono. purificação catalítica é realizada a temperaturas suficientemente baixas, uma vez que a oxidação ocorre a uma temperatura de 140 a 200 graus Celsius.

Para limpar o forno, não precisa incluir um modo especial, já que a limpeza ocorre durante o cozimento. Assim, após o prato está pronto, você só precisa limpar a sua superfície interna.

Fabricantes de fornos com um sistema catalítico é recomendado para instalar um filtro de graxa especial.

Considere as vantagens e desvantagens de fornos que são limpos devido a catálise.

vantagens:

• usando catálise são limpos não só fornos eléctricos, mas também de gás;
• processo de auto-limpeza ocorre durante o cozimento, o que significa que é possível para evitar custos adicionais de energia;
• limpeza deve ser parcialmente controlada.

desvantagens:

• de vez em quando precisa mudar os painéis catalíticos, pois estão sujeitos à perda de suas propriedades, e sua vida útil é de cerca de 300 horas;
• material depende da qualidade do preço final do forno;
• esmalte não abrangidos todo o interior do forno, mas apenas uma parede. No entanto, existem alguns modelos que cobriram o fundo do material. A porta do forno você ainda terá que ser lavada à mão.

Sistema de limpeza de forno pirolítico

descontaminação sistema pirolítico é considerado o mais agressivo, mas bastante eficaz. Durante a combustão de pirólise em cinzas resíduos ao estado alimentar. É este método pode ser chamado de auto-limpeza completa, porque você não precisa lavar a porta do forno quando cozinhar seus pratos favoritos, como em catálise. resíduos de alimentos e de gordura são queimados sob aquecimento em 500 graus. Durante a porta do forno de auto-limpeza não pode ser aberto porque ele está bloqueado.

A pirólise requer um consumo de energia grande, de modo que a compra do forno com este tipo de purificação é obrigado a comprar um cabo de alimentação que é capaz de suportar a força de 6 kW.

Fornos com função de pirólise bastante popular hoje em dia, os fabricantes Bosch e Gaggenau criaram um modelo em que o sistema pirolítico é dividido em níveis. Isto significa que o forno deve ser possível aquecer. resíduos alimentares Parte reduzidos a cinzas, a uma temperatura de 250-300 graus. sistema pirolítico em camadas é necessária, a fim de permitir que os consumidores a economizar energia, porque alguns restos de comida e placa removido método sparing gordura.

vantagens: pirólise

• não há necessidade de desmontar o forno em partes, ou seja, obter o cozimento e grill que não pode ser feito quando a limpeza à mão;
• A pirólise é a maneira mais eficaz de auto-limpeza;
• para a produção de fornos com fabricantes de sistemas de pirólise usar material de qualidade que resiste a altas temperaturas.

desvantagens de pirólise:

• forno com sistema pirolítico são os mais caros;
• se raramente produzem a limpeza do forno, pode provocar um cheiro desagradável de queimação durante a pirólise;
• a carga de temperatura no mobiliário de cozinha. Você deve sempre ser verificado com o vendedor, o quanto se aquecendo as paredes laterais do forno, como o built-in móveis que podem suportar a temperatura não superior a 70 graus.
• falta de componentes telescópicos em alguns modelos de fornos com pirólise.

hidrólise fornos

Sistema de Hidrólise - é a limpeza do forno com água. A hidrólise ocorre a uma baixa temperatura. O fermento deve derramar uma pequena quantidade de água - cerca de meio litro, e purificadores. O forno deve ser incluído e colocado em seu cozimento. O tempo de lavagem é de cerca de uma hora a uma temperatura de 50 a 90 graus. Na câmara de forno gera vapor, que, em combinação com detergente afecta a contaminação, amaciando-los. Após esta limpeza você simplesmente limpe com um pano remanescentes.

Hidrólise não é auto-limpeza, porque a maior parte do trabalho que você tem que realizar-se. No entanto, deve ser lembrado que este método só é eficaz se o alimento de gordura e restos não haviam sido seco.

Vantagens de hidrólise:

• baixo preço;
• baixo consumo de energia, ao contrário de catálise e de pirólise.

Desvantagens da hidrólise:

• Ele tem um sistema de auto-limpeza, uma vez que toda a poluição, embora de uma forma amolecida, precisa ser removido manualmente;
• sistema de limpeza é eficaz apenas se a gordura não é seca-se. No entanto, para iniciar a limpeza após o cozimento você não pode, porque ele deve esperar até o forno arrefecer completamente.

Cada método de tratamento tem suas vantagens e desvantagens. Mesmo fornos empresas industriais não pode decidir qual sistema é melhor. as seguintes recomendações devem orientar a escolha do método de tratamento:

• se você usar o forno não mais do que uma vez por semana, você deve escolher um sistema de catalisador;
• Se você faz a maioria - eficiente de pirólise, como é considerado o método mais eficaz.