Como cortar a manga para descascá-la de uma pedra e descascar e como cortá-la corretamente depois de descascar

O verão é a hora de se recarregar com vitaminas! Eles estão cheios, em particular, mangas. Mas muitos amantes inexperientes de frutas não sabem como cortá-la. Um osso chato confunde muitos. Considere as maneiras mais simples e eficazes de se livrar da casca, das sementes e, ao mesmo tempo, corte a manga lindamente e rapidamente.

Antes de cortar, você precisa entender se a manga madura

Antes de cortar, você precisa determinar a maturação da manga. A cor e a forma da pele não desempenham um papel especial - elas variam de grau para grau. Por exemplo, na variedade Francis, a casca é dourada-esverdeada e, em Alphonse, varia de roxo a amarelo. Determinaremos a maturação por outros sinais:

• o cheiro. A casca da manga madura exala um aroma doce e frutado. Ele é forte o suficiente para reconhecê-lo, não particularmente cheirando;
• elasticidade. Uma manga madura, mas não madura demais, deve apertar o punho como uma bola de tênis - não muito. Em seguida, ele imediatamente assume sua forma original, sem deixar amolgadelas. Se houver um dente - a fruta está madura demais;
• caule. A área ao redor do caule deve ser arredondada e levemente elevada. Se a ponta do pedúnculo estiver afundada na casca, a fruta deverá amadurecer.

Se a fruta que você escolheu ainda não amadureceu, você deve deixá-la em temperatura ambiente por alguns dias e depois verificar a maturidade novamente. Os especialistas também aconselham colocar mangas em um saco de papel - para que amadureça mais rapidamente.

Como cortar rápida e corretamente um osso

O osso da manga está no centro. É grande, plana e localizada ao longo de toda a fruta. Para se livrar rapidamente, usaremos uma faca afiada de comprimento médio:

1. Corte um pequeno pedaço de manga na haste.
   

   Chega de 1 a 1,5 cm

2. Agora vire a fatia em sua direção. Você verá uma fina faixa branca. Este é o osso.
   

   Cortamos o topo para ver a direção do osso

3. Corte os lados da manga (chamados de “bochechas”) paralelos à direção da faixa branca. Corte cerca de um centímetro do osso.
   

   Nas "bochechas" a mais polpa

Feito! Agora, temos dois pedaços grandes de polpa (“bochechas”) e um centro recortado, no qual o osso não comestível ocupa a maior parte. Eles geralmente jogam fora, mas se você quiser obter um pouco de polpa extra, também pode remover o osso:

1. Coloque a peça cortada sobre uma tábua.
2. Com a ponta da faca, encontre a borda do osso - ela não cortará, ao contrário da polpa.
3. Circule o osso ao redor do perímetro. Geralmente é de forma oval e ocupa cerca de 80 a 90% do centro recortado.
   

   O osso não é visível, então você deve cortar ao toque

Como resultado, você obtém um anel formado pela casca e polpa.

Vídeo: cut mango bone

Como descascar mangas

Casca de manga é comestível e até saudável. No entanto, seu gosto é bastante específico e é difícil mastigá-lo. Portanto, você deve removê-lo - para isso, use uma faca, copo, colher ou faca comum para descascar frutas e legumes.

Faca

Se a manga estiver madura e densa, você não pode ser inteligente e remova a casca com uma faca pequena comum. Segurando a fruta em uma mão, corte a pele, como ao descascar batatas. Mas tenha cuidado - a carne da manga é muito escorregadia. Você precisa fazer essa operação lentamente, acima da tabela.

Truque de vidro

Para limpar as “bochechas” resultantes da casca, você pode usar um copo com paredes finas:

1. Coloque uma “bochecha” na borda do copo para que a casca fique do lado de fora e a carne do lado de dentro.
2. Pegue a casca com a borda do copo, separando-a da polpa.
   

   Qualquer copo de vidro com arestas relativamente afiadas é adequado para isso.

3. Agora, continuando a pressionar a “bochecha” no vidro, leve-o para baixo.

Como resultado, você obtém polpa limpa em um copo. Casca separada estará na sua mão.

Faca descascando

Se você tiver uma faca especial para descascar legumes e frutas, poderá descascá-los. É mais adequado para frutas verdes. A principal vantagem desse dispositivo em relação a uma faca comum é que o descascador não remove muita polpa. Além disso, é muito mais difícil para eles se cortar. Portanto, se você não tem habilidade para descascar frutas com uma faca, um descascador pode ajudá-lo.

A desvantagem é a espessura e densidade da casca da manga. Você terá que realizar um descascador no mesmo local várias vezes. Uma lâmina que não seja afiada o suficiente pode nem pegar a casca.

Existe uma faca especial projetada para limpar e cortar mangas. É muito popular no Vietnã, onde essa fruta é consumida muitas vezes. Parece o descascador habitual, mas a distância entre as lâminas é maior.

Uma colher

As mangas maduras e maduras podem ser descascadas mesmo com uma colher comum:

1. Prepare as bochechas cortadas.
2. Use uma colher grande para remover a carne.
3. Feito!

Em uma manga madura demais, a casca sai facilmente da polpa, portanto não será difícil removê-la com uma colher comum.

Incisão

A manga madura pode ser descascada fazendo uma incisão em forma de cruz na casca em qualquer lugar da fruta. Em seguida, a pele é puxada pelas extremidades - pode ser facilmente curada. Mas em frutas maduras e verdes, esse truque não pode ser repetido - a carne está muito apertada na casca.

Quão bonito e fácil de cortar mangas em casa

Existem várias maneiras simples e eficazes de cortar lindamente as mangas.

Ouriço (sem necessidade de limpeza prévia)

Para este método, precisamos de “bochechas” com uma casca e uma faca comum:

1. Corte a polpa em várias linhas ao longo e depois para fazer cubos. Não é necessário cortar a pele.
   

   Segurando a manga na mão, tome cuidado para não furar a casca

2. Agora "vire do avesso" a fruta - empurre a pele. A carne ficará ressecada e a "bochecha" se transformará em um "ouriço".
   

   Ainda não separamos a polpa da casca, por isso assume uma forma tão peculiar

3. Separe os cubos com uma faca. É melhor fazer isso em uma tigela para que caiam imediatamente na tigela.
   

   Com este método, você obterá cubos grandes - a melhor coisa para uma salada ou prato de frutas

Fatiado

Quase da mesma maneira que você pode cortar manga e canudos (fatias). Para fazer isso, pegue uma faca e as bochechas com uma casca:

1. Faça cortes longitudinais na polpa da espessura que você gosta nas fatias. Não é necessário cortar a pele.
2. Agora torça a fruta pressionando a casca.
3. Corte as fatias com uma faca.

"Milho" (a fruta deve ser limpa com antecedência)

Se você tiver um suporte especial para o milho (parece um garfo), poderá atraí-lo para fatiar as mangas. A principal dificuldade no corte é que a polpa da manga é muito escorregadia. Com a ajuda de tais suportes, protegemos as mãos e tornamos as frutas mais estáveis.

Você precisará de uma manga descascada inteira:

1. Corte a parte superior e inferior para fazer bordas planas.
   

   Cortando as pontas, você verá a localização do osso

2. Insira os suportes de milho nos centros de corte.
   

   O titular entrará facilmente na polpa da manga

3. Agora corte as bochechas. Sobre como determiná-los, escrevemos acima.
   

   Apoiando os dedos no suporte, você protege sua mão de escorregar

4. Você terá um centro ósseo plantado nos suportes de milho. Segurando a manga pelos suportes, você pode descascar toda a carne do osso com uma faca.
   

   Dessa forma, você pode coletar polpa máxima das mangas.

É fácil descascar frutas exóticas se você souber truques simples. Para cortar mangas, basta ter utensílios básicos de cozinha e algum tempo livre.