Normy dotyczące przechowywania żywności w niskich temperaturach
Bardzo dobrze, jeśli twoja lodówka ma osobne termostaty do każdej kamery, ponieważ nie zawsze jest możliwa regulacja temperatury za pomocą jednego mechanizmu do całej lodówki.
Większość jednostek sugeruje ustawianie temperatury od +1 do +9 dla komory chłodniczej, od -16 do -24 stopni Celsjusza dla zamrażarki i utrzymywanie powietrza w pobliżu 0 w tak zwanej strefie świeżości.
Ogólnie nie jest konieczne przestrzeganie surowych norm. Temperatura powietrza w lodówce powinna zależeć przede wszystkim od zwykłej diety. Niektóre produkty wymagają osobistej temperatury, więc jaka powinna być temperatura w lodówce, musisz zdecydować indywidualnie.
W szczególności:
- Świeże mięso i temperatura podobna do ryb od 0 do +2.
- Gotowana żywność jest przechowywana w temperaturze +2 ° C.
- Warzywa korzeniowe( marchew, ziemniaki, buraki) są dobrze utrzymywane na poziomie +4.
- Większość warzyw i owoców powinna być przechowywana w +8.
- Optymalna temperatura przechowywania zamrożonej żywności wynosi -18 stopni.
- Szybkie zamrażanie świeżych produktów odbywa się w temperaturze -24 ° C, ale utrzymuje je po najlepszych jeszcze przy -18 stopniach.
Co to jest "strefa świeżości"?
Niektóre produkty są dobrze przechowywane w minimalnych temperaturach bez zamrażania, bez utraty ich właściwości kulinarnych lub użytkowych. Takie produkty to świeże ryby, mięso, drób, warzywa, niektóre rodzaje warzyw. W przypadku takich produktów zaprojektowano zero kamer.
specjalnie dla różnych rodzajów produktów utworzonych na sucho „strefa świeżości”, w którym, w temperaturze zbliżonej do 0 ° C, przechowywanie świeżego mięsa i ryb oraz jako „strefa świeżości” o dużej wilgotności do 90% w odniesieniu do ochrony warzyw i ziół.
Dla osób, które dbają o swoje zdrowie i jedzą prawidłowo, takie kamery są prawdziwym zbawieniem, ponieważ wszystkie przydatne substancje są przechowywane w żywności.
Czym jest superzamarzanie?
Nie zawsze można jeść tylko świeżej żywności. Poza sezonem warzywa i owoce są drogie, a codzienne korzystanie z nich jest niewygodne. W tym celu powstaje możliwość "Super" mrozów w niskich temperaturach( -24, -32 Celsjusza).Takie szybkie zamarzanie nie niszczy, ale zachowuje żywność.W dobrym opakowaniu super zamrożone produkty są przechowywane przez wiele miesięcy bez utraty ich właściwości.
Jednak po pełnym zamrożeniu zaleca się przeniesienie żywności do normalnej zamrażarki w temperaturze -16-18 stopni.
Są to ogólnie przyjęte normy dotyczące przechowywania różnych rodzajów produktów, a jaka temperatura w lodówce będzie dla Ciebie odpowiednia, zależy od diety.
