Jak pokroić mango, aby obrać go z kamienia i obrać oraz jak prawidłowo pokroić po obraniu

Lato to czas na doładowanie się witaminami! Są pełne, w szczególności mango. Ale wielu niedoświadczonych miłośników owoców nie wie, jak najlepiej je posiekać. Płaska kość zaskakuje wielu. Rozważ najprostsze i najskuteczniejsze sposoby pozbycia się skórki, nasion, a jednocześnie pięknie i szybko pokrój mango.

Przed cięciem musisz zrozumieć, czy dojrzałe mango

Przed cięciem należy określić dojrzałość mango. Kolor i kształt skóry nie odgrywają specjalnej roli - różnią się w zależności od klasy. Na przykład w odmianie Francisa skórka jest zielonkawo-złota, aw Alphonse zmienia się od fioletowej do żółtej. Dojrzałość określimy na podstawie innych znaków:

• zapach. Skórka dojrzałego mango emanuje słodkim owocowym aromatem. Jest wystarczająco silny, aby go rozpoznać, nie szczególnie wąchając;
• elastyczność. Dojrzałe, ale nie przejrzałe mango powinno zacisnąć się w pięść jak piłka tenisowa - wcale. Następnie natychmiast przyjmuje swoją pierwotną formę, nie pozostawiając wgnieceń. Jeśli jest wgniecenie - owoc jest przejrzały;
• łodyga Obszar wokół łodygi powinien być zaokrąglony i lekko uniesiony. Jeśli czubek szypułki jest jakby zatopiony w skórce, owoc musi dojrzeć.

Jeśli wybrany przez ciebie owoc jeszcze nie dojrzał, musisz pozostawić go w temperaturze pokojowej na kilka dni, a następnie ponownie sprawdzić dojrzałość. Eksperci zalecają także wkładanie mango do papierowej torby - aby dojrzewało szybciej.

Jak szybko i poprawnie wyciąć kość

Kość mango jest w centrum. Jest duży, płaski i położony wzdłuż całego owocu. Aby szybko się go pozbyć, użyjemy ostrego noża średniej długości:

1. Wytnij mały kawałek mango na łodydze.
   

   Wystarczająco 1–1,5 cm

2. Teraz obróć kawałek w swoją stronę. Zobaczysz cienki biały pasek. To jest kość.
   

   Odcinamy górę, aby zobaczyć kierunek kości

3. Wytnij boki mango (nazywane są „policzkami”) równolegle do kierunku białego paska. Wytnij około centymetra z kości.
   

   Na „policzkach” najwięcej miazgi

Gotowe! Teraz mamy dwa duże kawałki miazgi („policzki”) i wycięty środek, w którym niejadalna kość zajmuje jej większość. Zwykle go wyrzucają, ale jeśli chcesz uzyskać trochę dodatkowej miazgi, możesz również usunąć z niej kość:

1. Połóż wycięty kawałek płasko na desce do krojenia.
2. Krawędzią noża znajdź granicę kości - nie przecina ona, w przeciwieństwie do miazgi.
3. Okrąż kość na obwodzie. Zazwyczaj ma kształt owalny i zajmuje około 80–90% wyciętego środka.
   

   Kość nie jest widoczna, więc musisz ją przyciąć do dotyku

W rezultacie otrzymujesz pierścień utworzony przez skórkę i miazgę.

Wideo: pokroić kość mango

Jak obrać mango

Skórka mango jest jadalna, a nawet zdrowa. Jednak jej smak jest dość specyficzny i trudno go przeżuć. Musisz go więc usunąć - do tego możesz użyć zwykłego noża, szklanki, łyżki lub noża do obrania owoców i warzyw.

Nóż

Jeśli mango jest dojrzałe i gęste, nie możesz być mądry i usunąć skórkę zwykłym małym nożem. Trzymając owoc w jednej ręce, odetnij skórkę, jak podczas obierania ziemniaków. Ale bądź ostrożny - miąższ mango jest bardzo śliski. Musisz wykonać tę operację powoli, nad stołem.

Szklana sztuczka

Aby oczyścić powstałe „policzki” ze skórki, możesz użyć szklanki o cienkich ściankach:

1. Połóż „policzek” na krawędzi szkła, aby skórka była na zewnątrz, a mięso wewnątrz.
2. Podnieś skórkę krawędzią szkła, oddzielając ją od miazgi.
   

   Do tego nadaje się każdy szklany kubek ze stosunkowo ostrymi krawędziami.

3. Teraz, nadal naciskając „policzek” na szybę, opuść ją.

W rezultacie otrzymujesz czystą miazgę w szklance. Oddzielna skórka będzie w twojej dłoni.

Nóż do obierania

Jeśli masz specjalny nóż do obierania warzyw i owoców, możesz je obrać. Bardziej nadaje się do niedojrzałych owoców. Główną zaletą takiego urządzenia w porównaniu ze zwykłym nożem jest to, że obieraczka nie usuwa zbyt dużej ilości miazgi. Ponadto znacznie trudniej jest im się skaleczyć. Dlatego jeśli nie masz umiejętności obierania owoców nożem, obieraczka może ci pomóc.

Minusem jest grubość i gęstość skórki mango. Będziesz musiał kilkakrotnie wykonać obieracz w tym samym miejscu. Ostrze, które nie jest wystarczająco ostre, może nawet nie podnieść skórki.

Istnieje specjalny nóż przeznaczony do czyszczenia i siekania mango. Jest bardzo popularny w Wietnamie, gdzie ten owoc jest często spożywany. Wygląda jak zwykła obieraczka, ale odległość między ostrzami jest większa.

Łyżka

Dojrzałe i dojrzałe mango można obrać nawet zwykłą łyżką:

1. Przygotuj pocięte policzki.
2. Użyj dużej łyżki, aby usunąć miąższ.
3. Gotowe!

W przejrzałym mango skórka łatwo opuszcza miąższ, więc usunięcie go zwykłą łyżką nie będzie trudne.

Nacięcie

Dojrzałe mango można obrać, wykonując jedno nacięcie w kształcie krzyża na skórce w dowolnym miejscu owocu. Następnie skóra jest ciągnięta za końce - można ją łatwo wyleczyć. Ale na dojrzałych i niedojrzałych owocach tej sztuczki nie można powtórzyć - mięso jest zbyt ciasno obrane ze skórki.

Jak piękne i łatwe do krojenia mango w domu

Istnieje kilka prostych i skutecznych sposobów na pięknie krojone mango.

Jeż (nie trzeba wcześniej czyścić)

Do tej metody potrzebujemy „policzków” ze skórką i zwykłym nożem:

1. Pokrój miąższ w kilku rzędach wzdłuż, a następnie w poprzek, aby uzyskać kostki. Przecięcie przez skórę nie jest konieczne.
   

   Trzymając mango w dłoni, uważaj, aby nie przebić skórki

2. Teraz „wywróć na lewą stronę” owoc - wciśnij na skórę. Ciało wystaje, a „policzek” zamienia się w „jeża”.
   

   Nie oddzieliliśmy jeszcze miazgi od skórki, więc ma ona taką osobliwą formę

3. Oddziel kostki nożem. Najlepiej zrobić to na misce, aby natychmiast wpadły do ​​miski.
   

   Dzięki tej metodzie otrzymasz duże kostki - najlepsze na sałatkę lub talerz owoców

Krojone

Prawie w ten sam sposób można kroić mango i słomki (plastry). Aby to zrobić, weź nóż i „policzki” ze skórką:

1. Wykonuj cięcia wzdłużne w miazdze o grubości, którą lubisz w plasterkach. Przecięcie przez skórę nie jest konieczne.
2. Teraz przekręć owoc, naciskając na skórkę.
3. Pokrój plastry nożem.

„Kukurydza” (owoce należy wcześniej wyczyścić)

Jeśli masz specjalny uchwyt na kukurydzę (wygląda jak widelec), możesz go przyciągnąć do krojenia mango. Główną trudnością w krojeniu jest to, że miazga z mango jest bardzo śliska. Za pomocą takich uchwytów chronimy ręce i zwiększamy stabilność owoców.

Będziesz potrzebował całego obranego mango:

1. Odetnij górę i dół, aby uzyskać płaskie krawędzie.
   

   Odcinając końce, zobaczysz lokalizację kości

2. Włóż uchwyty kukurydzy do centrów cięcia.
   

   Uchwyt łatwo wejdzie w miąższ mango

3. Teraz obetnij policzki. O tym, jak je ustalić, pisaliśmy powyżej.
   

   Opierając palce na uchwycie, chronisz dłoń przed poślizgnięciem

4. Będziesz miał centrum kości posadzone na uchwytach na kukurydzę. Trzymając mango za uchwyty, możesz obrać całe mięso z kości nożem.
   

   W ten sposób możesz zebrać maksymalną miąższ z mango.

Owoce egzotyczne można łatwo obrać, jeśli znasz proste sztuczki. Aby pokroić mango, wystarczy mieć podstawowe narzędzia kuchenne i trochę wolnego czasu.