Røykhus fra fatet med egne hender

Smoked hjemmelaget - deilig delikatesse og miljøvennlig, og vil bidra til å forberede dem eldhus fra fat, laget med sine egne hender. Det finnes mange varianter av røykehus laget av et stort utvalg av materialer, men den enkleste metoden som krever minimumskostnader er et røykhus.

apparat røkeri

I alle røkeri, uavhengig av materialet som det er fremstilt, må være to kameraer i en enkelt brenne brensel eller spesielle brikker genererer en stor mengde røk, i andre belastet på forhånd saltet kjøtt, fisk,ost og andre produkter. Kamre kan skilles av en skorstein, og kan være plassert over hverandre. I det første tilfellet oppnås produkter med kald røyking, siden røyk, som går langs røret, klarer å avkjøles. I andre tilfelle - produkter med varm røyking, som matlaging foregår ved forhøyet temperatur.

Byggingen av slike oljerørhus er noe annerledes. Røykhus for kaldt røyking fra fatet har en fjernvedovn, sveiset av plater eller bygget av murstein. Røykerommet består av en tønne hvor kroker eller rister for pakkeprodukter er løst i en eller flere tier. Top røkeri stengt perforerte lokk løvtre eller jute sekker - deksel ikke tillater røyk å unnslippe, og således frigjør vanndamp. Vedovnen er koblet til røykkammeret av en skorstein. Temperaturen av røyken som kommer inn i røykkammeret, avhenger av lengden. Ved til denne typen røykhus må nødvendigvis være av høy kvalitet: hardved, tørr, ikke rått. Det beste alternativet er alder, så vel som frukttrær og grener.

ovnskonstruksjon i røkeri for røkt røyken blir brukt, vil den resulterende nedbrytning av sagflis eller chips, lagt på bunnen av røkekammeret. I underetasjen, under røykerommet, arrangerer de en konvensjonell peisovn med røykutgang. Produktene sitter på risten. Som et resultat av fettstoffer røkt kjøtt eller fisk olje kan bli frigitt under risten for produktene må installere en sammenhengende palletterlater et gap mellom veggene i kammeret for røyken. Eksempel

av tønner: produksjonsteknikker

materialer som trengs:

• metalltrommel volum på 100-200 liter;
• Armeringsskiver 6-8 mm i diameter
• Wire for gitter, stål eller kobber;
• Plater av jern 3-4 mm tykk for å lage bunnen av røykerommet;
• Beskjære vinkelen for produksjon av ben;
• Hengsler for døren til forbrenningskammeret;
• Skjære et rør med en diameter på ca 10 cm for å lage en skorstein;
• Sveisemaskin og bulgarsk.

Trommelen for fabrikasjon av røykehuset må være ren inne, fri for rester av kjemikalier og stoffer med sterk lukt. Hvis fatet er skittent, må det skylles eller brennes med en blowtorch.

1. Hvis fatet er forseglet, kutt av dekselet med en slipemaskin eller sveisemaskin. Lokk kan brukes til å lage en pallbrett.
2. Den nederste delen av fatet er en ovn, der det er nødvendig å lage en dør for å legge ved og gå ut av skorsteinen.Åpningen for døren er skåret ut ved hjelp av en sveisemaskin eller en kvern, omtrentlige dimensjoner - 20 cm x 30 skjære ut en del som blir brukt for å fremstille en dør: . hengsler sveiset på det, et håndtak med en klinke, og innstilling av døren i ovnen.
3. Bunnen av sylinderen gjør flere langsgående hull - de vil spille rollen som aske og tjener til å fjerne aske fra topki. Primerno i en høyde av 1/3 fat bunn sveises fast til røkkammeret av jernblikk. For å sikre at bunnen ikke brenner ut, og også for jevn varmefordeling, er det bedre å gjøre det fra stål 3-4 mm tykt.
4. Hullet til skorsteinen er laget av rørets diameter på motsatt side av forbrenningskammeret. Røret er bøyd og sveiset til ovnen. Høyden av røret bør være liten, ellers stangen i ovnen er for sterk, og temperaturen i røkeri blir for høy, noe som ville medføre en aktiv utvalg av fett og juiceprodukter.
5. Til tønnen sveis bena fra hjørnet. Bena gjør det mulig å skape et luftgap mellom ovnen og bakken for å forbedre brennstoffet av brensel.
6. Det er mulig å ikke lage en ovn i en tønne, men å legge den ned fra en murstein på et praktisk sted på stedet. I dette tilfellet vil bunnen av røykerommet være bunnen av fatet selv, og det nyttige volumet av røykeren vil øke. Den fremre veggen av murugnen er bare lagt ut halvveis, høsten blir hellet gjennom hullet. For å fjerne røyken, la det være et hull i murverket bak forbrenningskammeret.
   

   Generell syn på en røyker

7. En dryppbakke for juice og fett er laget av et fatdeksel eller tynt stålplate. Pallens diameter skal være mindre enn diameteren på tønnen med 3-5 cm - dette vil sikre uhindret sirkulasjon av røyk i røykhuset. For å installere pallen til veggene av hylsen er sveiset på tvers to segmenter av armaturen i en høyde av 10-15 cm fra bunnen av røkekammeret. De installeres deretter en pall. Muligheten for å fjerne pallen gjør det lettere å laste sjetongene for å røyke og for å rengjøre pallen. Til pallen kan du sveise en forsterkningsløsning - så det vil være mer praktisk å ta det ut og sette det på plass.
8. I den øvre delen av røykhuset brukes ristestøtter. De er laget av forsterkning i form av løkker, plassert på de fire sidene av fatet. Hengslene skal ikke forstyrre pallenes utsparing. Høyden av trommelen er avhengig av størrelsen og antallet av gittere: i en stor tønne kan gjøres på to eller tre nivåer, noe som vil øke volumet for samtidig lasting av produkter. Avstanden mellom rutenettene er 10-15 cm.
9. Risten er laget av en tynn ledning festet på rammen. For jevnt å bøye en tykk ledning til rammen av risten, må du pakke den rundt fatet, kutte, redusere med 5-7 cm og feste endene. Risten seg selv er laget av en tynn trådgitteravstand -. 2-3 cm
   

   gitteret røkeri

10. forside løvtre med små hull som tillater slipp av overskytende fuktighet. Lokk kan erstattes med en jutepose.

Bruke et røykhus

I et slikt røykhus kan du bruke brensel, inkludert barrierer. Røk fra forbrenning av tre er tatt utenfor, og det brukes røyke røyk fra smuldrende spon av hardved ved, noe som gir produktene en vakker gylden farge og en delikat smak uten bitterhet. Barberingen kan gjøres av deg selv, ved å skrape et tørt tre med en kniv: alder, eple, plomme, kirsebærplomme;eller bruk ferdig - det selges i butikkene i hagen og hagen. Brikken er plassert jevnt på bunnen av røykerommet, en pall er satt på en kryssformet armatur, risten er satt på plass. Fisk, kjøtt, lard eller ost, bundet med garn eller bomullstråd, er plassert på risten. På toppen av røykhusdekselet med et lokk eller en pose.

Video - røykhus fra fatet med egne hender

Smelt ovnen. Når bunnen av røykerommet er oppvarmet, begynner sjetongene å smolere, og røykekammeret er fylt med røyk. Tiden for å røyke fisk er ca. 30 minutter, kjøtt og fett er 50-70 minutter, ost er 40 minutter. Produktene i røykhuset fra fatet med egne hender er helt naturlige, nyttige og svært velsmakende.

Røykhus Et ganske enkelt røykhus kan også gjøres fra en tønne.