Leder og sjefredaktør for nettstedet, forfatter av artikler.
Arbeidserfaring 5 år.
Arbeidsplassen til profesjonelle kokker er utstyrt med diverse utstyr, inkludert skjærebord i rustfritt stål. Det er en behagelig og motstandsdyktig overflate mot ytre påvirkninger.
Innhold:
- Tabeller for arbeidsområdet i catering
- Fordeler med utstyr i rustfritt stål
- Kriterier for valg av skjærebord
Tabeller for arbeidsområdet i catering
I et spesialisert selskap kan du kjøpe et skjærebord i rustfritt stål i forskjellige størrelser. Dette utstyret brukes til å organisere arbeidsplassen til kokker i kantiner, kafeer, barer, restauranter.
Bord i rustfritt stål må oppfylle en rekke krav:
- overholdelse av sanitære og hygieniske standarder;
- optimale dimensjoner (slik at kokken har et komfortabelt arbeidsområde);
- motstand mot korrosjon og mekanisk stress;
- enkel vedlikehold (overflaten skal være lett å rengjøre).
Stålskjærebordet brukes til å kutte kjøtt og kadaver, fisk, frukt og grønnsaker. Møbler brukes til å arbeide med halvfabrikata og ulike produkter.
Fordeler med utstyr i rustfritt stål
Produsert etter standarder skjærebord i rustfritt stål egnet for offentlig servering og handel, brukes som utstyr for å organisere arbeidsplassen til en kokk eller utvide plass i produksjonsverksteder (varmt eller kaldt). Produktfordelene inkluderer:
- nøytral overflate av bordplaten;
- enkel og rask rengjøring;
- høy stivhet (dette er svært holdbare strukturer);
- god motstand mot aggressive miljøer.
Å holde arbeidsplassen ren og ryddig med slikt utstyr er veldig enkelt.
Kriterier for valg av skjærebord
Stålskjærebordet kalles nøytralt utstyr. Strukturen er i sin helhet laget av rustfritt stål. Det særegne med benkeplaten er at den ikke absorberer lukt og væsker, så den er perfekt for å jobbe med ulike produkter, inkludert kjøtt, fisk og grønnsaker.
Rustfritt stål er ikke forgjeves valgt for produksjon av utstyr som brukes i catering. Skjærebordet til kjøkkenet reagerer ikke med forskjellige syrer, tåler fuktighet godt og er svært motstandsdyktig mot ekstreme temperaturer. Det er ingen sterk forurensning på overflaten.
Når du velger utstyr, må du fokusere på ulike egenskaper, inkludert byggekvalitet (det er viktig at strukturen er riktig montert, dette bestemmer i stor grad levetiden).
Det er nødvendig å sjekke kvaliteten på benkeplaten. Arbeidsflaten skal ikke ha noen defekter (velg utstyr med flat og glatt overflate). Bord kan utstyres med tilleggselementer, som kurver eller rister, som alle hjelper kjøkkenarbeidere.
Lagt ut 03/10/2023 Oppdatert 03/10/2023 av bruker Alexander (administrator)
