Tandoor eigen handen: fabricagemethoden van de Oezbeekse oven

Tandyr een multifunctionele oven waarin het mogelijk om elk oriëntaalse gerechten te bereiden, terwijl besteden een minimum hoeveelheid brandstof. Het ontwerp is vast of verwijderbaar uit klei of baksteen. Als brandstof wordt gebruikt voor tandyra hardhout. Deze oven kan worden gekocht kant en klare of maak een tandoor met hun handen, naar aanleiding van bepaalde stappen van het proces.

Wat is Tandoor: Design Features

Wat is Tandoor? Deze koffiebrander oven speciaal type, waarbij als gevolg van de invloed van hitte op de vormgeving van de wanden uitgevoerd koken. Het voedsel wordt bereid langzaam, omdat de warmte geleidelijk toegevoerd. Gelijkmatige verdeling spaart sappigheid van producten en alle nuttige eigenschappen van het voedsel.

Qua uiterlijk vergelijkbaar met een tandoor grote aarden pot met gaten, die ondersteboven is gedraaid. Producthoogte 1-1,5 m, bodemdiameter - 1 m Hoe dikker de wand van de structuur, des te meer warmte krijgt oven.. Het onderste deel is tandyra doorgang voor het toevoeren van verse lucht, zodat het verbrandingsproces houden. Het klassieke ontwerp heeft een afgeronde vorm, maar er zijn rechthoekige en vierkante Tandoor baksteen.

Om de thermische isolatie-eigenschappen van buitenaf bakstenen oven obkladyvaetsya verbeteren. De speciale vorm van de tandoor bijdraagt ​​aan de accumulatie van warmte in de wanden van de constructie, dat langzaam binnen wordt gegeven. Dit helpt om een ​​constante hoge temperatuur te handhaven in de producten een lange tijd.

Belangrijk!Om een ​​optimale hoeveelheid warmte in de tandoor maken twee keer hoeft minder hout dan nodig is voor de klassieke barbecue.

De belangrijkste voordelen van de tandoor zijn de volgende kenmerken:

• langdurig vasthouden van warmte in de structuur;
• geen noodzaak voor een constante monitoring van het kookproces;
• brandstofverbruik;
• de mogelijkheid van het koken van diverse gerechten in een verwarmingsinstallaties;
• bedieningsgemak;
• constructie vereist geen speciale zorg nodig hebben;
• eenvoud oven met betrekking tot het type, de kwaliteit en kwantiteit van de;
• eenvoud van ontwerp.

De nadelen van de oven zijn onder meer:

• Kies één gemeenschappelijke gat voor hout en voedsel;
• geen schoorsteen;
• roet vorming van plaque op de wanden van het product na ontsteking;
• de noodzaak van een brandwerende handschoenen om brandwonden te voorkomen.

tandyra inrichting werkingsprincipe en operationele kenmerken

Uzbek tandyr klei omgekeerde kop kruik ketel is aangebracht op de fundering, die boven de grond 20 cm en is zo diep erin. Het ontwerp voornamelijk gevestigd in de open ruimte van de werf. Gebouwd op het fundament van de as-put een gesloten deur. Boven de opening set gietijzeren hek. Vervolgens wordt de camera geplaatst in het koepelvormige met een glad binnenoppervlak bedekt met een kleilaag.

Gedrapeerd ontwerp met bakstenen, waardoor een kleine luchtspleet, die gevuld met zout of zand, zodat de klei oven gedurende zes uur een hoge temperatuur.

Door middel van de bovenste opening gestapeld hout of kolen. Na volledige brandstofverbruik roet, waarbij het binnenoppervlak schilferen bedekt, waardoor een schone coating. Dit betekent dat u het voedsel in de oven kan laden. Voor het koken het bakken van de resulterende as getrokken. Voor het vlees niet noodzakelijk. zuigtabletten deeg is gehecht op het binnenoppervlak van de oven.

In tandyr kebab voor vlees op een speciale rail opgehangen vertikaal naar beneden wijzen. Kazan met pilaf wordt geplaatst op de hals van de plant. Volgende tandoor bedekt met de dop bovenop, sluit de asla. Koken is afhankelijk van het gerecht en is 15-45 minuten.

Handige tip!Om de pan van het tandoor verwijderen, een haak of de emmer.

aanmaakhout proces hangt af van de tijd van het jaar. In de winter moet de temperatuur geleidelijk verhoogd, dus eerst gevoed door houtsnippers en vervolgens hoofdbrandstof is ingesloten. In de zomer kunt u doen zonder pre-ontsteking. Na volledige afkoeling tandoor wordt aanbevolen om volledig te reinigen het van de as. Vet wordt afgezet op het binnenoppervlak van de structuur, zal verbranden tijdens later gebruik van het product.

Verschillende uitvoeringen, afhankelijk van het type installatie: foto tandyrs

Tandyr keramische hemisfeer met een rond gat kan terrestrische, metro of draagbaar. De eerste uitvoeringsvorm van het apparaat op een vlak oppervlak horizontaal of verticaal, afhankelijk van de oriëntatie tandyra. Laden Fuel uitgevoerd respectievelijk door de zijkant of bovenopening. Koppeling vindt plaats door asla aan de onderkant van de oven. Volgens reviews tandoori-eigenaars van het type land is het meest populair onder andere keuzes.

Grond of yamny, tandyr gedeeltelijk of volledig ondergedompeld in de grond. Ontsteken door de bovenste opening, die tevens dient om de producten te laden. Om de benodigde stuwkracht naar het onderste deel van de productpijp wordt toegevoerd, welke ingegraven in een hoek van 450 te handhaven.

Handige tip!In stationaire tandyrs kunnen meerdere gerechten te bereiden op hetzelfde moment.

Portable tandyr kan overal worden geïnstalleerd. Het product wordt gemaakt van chamotte in de vorm van een vat of kan. Afhankelijk van het gewicht van de tandoor is van vier soorten: kleine (tot 50 kg), medium (50-79 kg) en grote (80-100 kg), groot (meer dan 100 kg). Dergelijke structuur verder voorzien van handgrepen en poten waarop het is geïnstalleerd. Ook inbegrepen bij het product bijgevoegde spiesen, grills, haken en aas.

Mobiele Tandyr hebben dikke wanden (70 mm), verder versterkt met stalen strips. Voor dergelijke ontwerpen voldoende bescherming tegen vocht moeten bieden tijdens de opslag, is het raadzaam om speciale covers kopen.

Welk type brandstof kan worden gebruikt om tandyrs

Bij conventionele tandyrs gebruikt als brandstof hout of hardhout houtskool. Het product is een dikwandige pot met deksel van chamotte. Luchttoevoer as uitsparing in het onderste gedeelte van het voorwerp een speciale gat. Hout geladen door de bovenopening. Na hun volledige verbranding is het mogelijk om de bereiding te starten. Dergelijke producten worden gekenmerkt door de laagste prijs. Koop een tandoor kan worden van 5500 roebel.

Handige tip!De hoeveelheid brandstof bepaald door de oven volume en 2/3 van deze waarde. Overmatig gebruik van de brandstof zal de temperatuur in tandyra niet toenemen.

Er Tandyr waarbij gas wordt gebruikt als brandstof. Dergelijke ontwerpen meestal gebruikt in cafes, restaurants en bakkerijen. U kunt een tandoor installeren en in de keuken thuis, maar in dit geval is het noodzakelijk zorgen te maken over de aanschaf van een goede kap voor het verwijderen van afvoerlucht.

Pitcher van gebakken witte klei en geplaatst in een metalen behuizing. Voor langdurige bewaring warmte holten zijn gevuld met warmte-isolerend materiaal in de vorm van zand, kalksteen boetes of zout. Gasoven eenvoudig te bedienen, geen schadelijke stoffen en zuinig uitstoten. Echter, het eten is niet de karakteristieke geur van rook.

Voor thuis koken, kunt u een elektrische tandoor waarvoor de warmtebron van de verwarmingselementen worden gebruikt kopen. Ze liggen aan de omtrek van de bodem van de structuur. Het is handig en compact producten, die niet brandhout nodig hebben, geen uitstoot van roet en rook. Elektrische tandyr tortilla gemaakt van metaal. Binnen het artikel heeft een keramische coating. Het ontwerp van deze fornuizen gevarieerd die u toelaat om het product onder een bepaalde stijl interieur kiezen.

Elektrotandyry voorzien van een minicomputer die de controle van het bereidingsproces uitvoert door regeling van de temperatuur en vochtigheid. U kunt ook een kebab en tandoori kopen voor het bakken, waar het hout kan worden gebruikt in combinatie met elektriciteit.

Hoeveel is een tandoor, afhankelijk van het soort en type brandstof

In tandoor kostprijs wordt beïnvloed door vele factoren: het materiaal van vervaardiging, het type oven ontwerp, productgrootte en de beschikbaarheid van extra accessoires. Producten beschikbaar in een brede prijsklasse, zodat elke klant kan de optie voor uw budget te kiezen.

Grote familie tandoor kunnen kiezen uit een aantal huishoudelijke producten op hout-brandstof, deze omvatten: Hunter, Nomad, Sarmat Large en Medium. De hoogte van de structuur binnen 63-105 cm. Dergelijke aardewerk verrast interessant ontwerp. Aangezien de bekleding wordt gebruikt gebroken glas, bakstenen, natuurlijke en kunstmatige steen, dat maakt het mogelijk om op het oppervlak van de originele patronen en ontwerpen. De gemiddelde prijs van tandoor is 8500-20.000 roebel.

Tegenwoordig zeer populair zijn elektrische tandoor. Customer reviews van deze producten zijn positief. Het voordeel van elektrische modellen is de mogelijkheid om ze niet alleen op straat, maar ook in het appartement te installeren. De structuren van vuurvaste klei en verwarmingselementen verwarmd. Koop elektrische tandoor mogelijk 15.000-80.000 roebels op het gemiddelde.

Om grote hoeveelheden brood en gebak te produceren, kunt u ophalen van elektrische producten uit chamotte categorie Pro's. Dergelijke ovens ontworpen voor het bakken bereiding in een hoeveelheid van 60-120 eenheden. Koop tandoor voor gebak kan worden van 145.000 roebel. Ook zeer populair gasfornuis, waarvan de waarde afhangt van het type en bedraagt ​​75000-135000 wrijven. Koop Oezbeekse tandoor met hout voor industriële doeleinden kan worden zo laag als 50.000 roebel.

Gerelateerd artikel:

BBQ Dak: stijlvolle inrichting gebied en functioneel design
Voordelen van de producten, verscheidenheid aan modellen, ontwerp van de installatie, aanbevelingen voor de productie en selectie van materialen om hun eigen handen te creëren.

Wat en hoe om te koken in de tandoori: handige tips

Wat kan in de tandoor worden gekookt? Bijna elk gerecht. Deze oven wordt gebruikt voor het koken van cakes, samosa's, groenten, vis en diverse vleesgerechten. Het maakt geen gebruik van open vuur en warmte van de wandstructuur. Dit is ideaal voor het bakken van de beste kwaliteit. Een aantal recepten bereid tandyr te vinden op het internet.

Handige tip!Voor de start van de eerste binnenste oppervlak van de oven tandoor geoliede basis van katoen. Verder werden in de dag te verwarmen hun oven, het maken van cakes van het deeg kleeft niet aan de klei oppervlak.

Scones vóór het bakken in tandoori moet worden bevochtigd voor een betere hechting aan het oppervlak van het deeg. Om het vet druipen verzamelen uit vlees, gebruiken een speciale schotel, dat onder het vlees wordt geplaatst.

De tandoor is het mogelijk om een ​​barbecue en een pizza te hebben. Dit mag echter extra element verkrijgen in de vorm van een rooster, die aan de hals constructie wordt bevestigd met speciale hardware en daalt naar het midden van de oven. In een grote tandoor op het rooster kan worden geplaatst pan of pot voor het koken pilaf geurende of shurpa.

Bij het koken barbecue of kebab tandyra geïnstalleerd in het gat of kan op een kruis ijzerstaaf opgeschort. Nek in dit geval bedekt met de kap. Tijd besteed koken is veel minder dan tijdens het gebruik van de barbecue of in de oven. Voor varkensvlees of lamsvlees zal 18-25 minuten voor vlees nodig hebt -. 30-35 minuten voor vis en ptitsy- 8-15 minuten voor groenten -.. 5-7 minuten.

Handige tip!In poluostyvshy tandoor kunt u een pot met een stevig, pezig vlees en laat tot de volgende ochtend. De volgende dag is het product in elk gerecht zal smelten in je mond.

Voorbereiding samenstelling voor de vervaardiging van tandoor klei met hun handen

Traditionele Oezbeekse tandoor klei met je handen is niet gebouwd, en is gemaakt van klei. Het maakt gebruik van een speciale samenstelling van het materiaal. Het moet kaolienklei die goede rekbaarheid en een hoge thermische isolatie-eigenschappen heeft. Om tandyra behuizing niet bij hoge temperaturen wordt gekraakt, een mengsel van klei toegevoegd kamelen of schapen wol met lange vezels 1-1,5 cm. Alvorens hiertoe tandyr een gietbare mengsel dat bestaat uit klei, zout, zand en wol in een verhouding moeten voorbereiden 4: 1: 1: 2.

Klei vooraf gezuiverd van vreemde stof gewreven door een zeef, gemengd en geweekt gedurende 48 uur. De bereide substantie toegevoegd aan de andere elementen. Het mengsel wordt grondig gemengd om een ​​viskeuze toestand vormen, die lijkt op de consistentie van zure room. Verder moet de samenstelling worden bereid vertrekken om 7 dagen, zodat opgedroogd en kreeg de noodzakelijke voorwaarde. Het mengsel werd gedurende deze tijd periodiek geroerd om gelijkmatig drogen te garanderen. Water wordt naar de top, moet je om te fuseren.

Hoe kleiner de vormmassa zal vocht blijft, hoe lager het risico van scheurvorming de tandoor zijn vuren. Het mengsel wordt opnieuw kunnen worden gebruikt, wanneer de samenhang klei lijken.

de traditionele versie: Hoe maak je een tandoor met je handen maken

tandyra vervaardiging klei genoemd tape wijze door het materiaal te lange stroken met een dikte van ongeveer 2-3 cm en een breedte van 20-25 cm en een lengte van 2 m.

Handige tip!Waardoor de oven in de schaduw onder een luifel worden uitgevoerd, zodat de klei niet de elasticiteit snelle droging verliest bij blootstelling aan zonlicht.

Bereid strips die nodig is om te laten voor enige tijd om te drogen in de zon. Verder vormen zij een bodemloze cup. Het product wordt weergegeven in de ring met gladde wanden. Als frame voor het vormen van het bodemdeel van het product wordt aanbevolen een metalen vat, die onmiddellijk moeten worden geëxtraheerd gebruiken. De klei vastplakken aan het metaal moet worden gesmeerd met zonnebloemolie.

Vervolgens werd de onderkant van het product moet worden bevestigd één of twee banden op het tapse gedeelte naar boven pot die als een koepel gevormd. Verdere verdichting wordt uitgevoerd wanden. Hiertoe worden twee instrumenten gebruikt: metalen of houten spaan schijfvormig met afgeronde hoeken en een houten spatel met diagonale strepen in reliëf.

Er moet in één hand troffel en druk tegen het binnenoppervlak van het voorwerp en de buitenste zijwand met klei moet voorzichtig te kloppen op een schop. Een dergelijk proces bevordert het verdichten van klei en de vorming van een patroon op het oppervlak in de vorm van diagonale banden.
De laatste stap is de vorming van het bovendeel van de hals met zijn handen tandoor. De oven in het bovenste gedeelte taps toeloopt. De diameter van de hals moet tweemaal kleiner dan de bodem van de pot zijn. De klei wordt verdicht en geëgaliseerd op dezelfde wijze als het hoofddeel tandyra.

Het eindproduct wordt overgebracht in de schaduw van het uiteindelijke drogen gedurende 30 dagen. Zodra het product volledig droog moet zijn binnenoppervlak worden gesmeerd overvloedige laagje zonnebloemolie.

Voorbereiding van de locatie voor de installatie van de afgewerkte klei tabs

Er zijn twee opties voor het installeren van een klei tandoor: op het fundament, gevolgd door bekleding van de baksteen en metro. Plaats in de installatie van het product is vooraf geselecteerd.

Als het tabblad uiteindelijke klei wordt in de uitsparing, is het noodzakelijk om de put, waarvan de diepte wordt bepaald door de hoogte van het te bereiden. Het bovenste deel is 7-10 cm blik van onder de grond. Zo is de functie van de warmte behoud land. Onderaan de tandoor te rusten met een extra asla.

Het fundament nodig dig maken van een put. Hij kan een ronde of vierkante vorm hebben. Dit is afhankelijk van de configuratie van de thermische afscherming in de vorm van een bakstenen muur rond tandyra. Dit laatste heeft meer voorkeur omdat voldoende speling wordt gevormd tussen de lip en de wand die is gevuld met warmte accumulerende of warmte-isolerende samenstelling. uitgraving moeten de afmetingen van de lip overschrijden onderaan 10-15 cm. De diepte van de put 15-17 cm.

Kuil zand gegoten laag van 5 cm en goed verdicht. Volgende uitgevoerd podsypku grindfractie met een gemiddelde stapeling gaas extra versterkende laag. Vervolgens wordt de bekisting hoogte van 10-15 cm. De fundering moet boven het maaiveld op 5-7 cm de mogelijkheid van reinigen van het metselwerk regenwater weg. De bekisting is gevuld met betonmortel, bestaande uit grind, cement en zand. Dreef onder de heerschappij niveau. Meer in detail de installatie, kunt u de video te onderzoeken "Tandoor hun eigen handen."

tab klei instellen met de bouw van een bakstenen muur

Na volledige droging van de betonnen fundering bekisting verwijderd. Het oppervlak markeren op basis van de afmetingen van de lip klei voor de bouw van een bakstenen muur. Eerst de bakstenen met open gedeelte voor het aanbrengen van het kanaal ash-pit kamer die speciale deur sluit. Je kunt het tabblad in een baksteen te bouwen in een metalen pijp. Het verdient aanbeveling de afsluiter, waardoor de aanpassing van de hoeveelheid lucht is geleverd. De klep kan niet volledig gesloten.

On ash-pit gestapelde kamer ijzeren rooster, waarbij de brandstof brandt. As gaat naar de asla waaruit gemakkelijk door de open deur kan worden verwijderd. Top rooster naar het tabblad pad set klei. Betrouwbaarheid en afdichten van de verbinding tussen de onderste rand van de kan en de basis obscure baksteenklei oplossing. Vervolgens richtte een bakstenen muur rond de omtrek van het tabblad. De kloof tussen de structuur en gevuld tandyr geëxpandeerde klei, zand of zout. Muur bereikt de hoogte van het inzetstuk.

Het maken van tandoor met hun handen uit het vat

De traditionele versie van de vervaardiging van klei tandoor vereist gespecialiseerde kennis, vaardigheden en capaciteiten. Het oppervlak wordt vaak verkregen curve en klei kan vervolgens worden gekraakt. Om dergelijke problemen vereenvoudigde technologie werd ontwikkeld voorkomen. Het is gebaseerd op de productie van hun eigen handen tandoor vaten van 200 liter. De essentie van de methode is om een ​​muur van klei rond een houten producten te creëren.

Om een ​​tandoor met hun handen te bouwen, moet kaolien klei, plantaardige olie, vuurvaste zand boetes, houten vat met ijzeren hoepels en schapen of kameel wol. De eerste stap is om een ​​vat te vullen met water tot boven 24 uur. Dit is nodig voor het impregneren en zwelling van hout. Gevolgd gieten van een mengsel van klei, zand en wol bereiden in de verhouding 2: 4: 1, die droog zijn, worden de kunststof.

Uit het vat wordt afgevoerd al het water. Het moet volledig droog, en vervolgens het binnenoppervlak geïmpregneerd met zonnebloemolie gedurende 24 uur. Vervolgens, binnen het vat wordt afgedekt met een mengsel van klei een dikte van 4-5 cm. Het preparaat moet goed worden geëgaliseerd, bevochtigen van de handen met water maximaal resultaat een glad oppervlak te verkrijgen. Bewegen tot aan de nek, dient de kleilaag worden verhoogd, waarbij het bovendeel van de oven wordt versmald. In het onderste deel van de structuur wordt uitgevoerd een klein gat voor de vrije doorgang van lucht.

Het ontwerp moet volledig droog zijn in droge, schaduwrijke en geventileerde ruimte voor 3-4 weken. Daarna verwijdert de ijzeren hoepels en houten vat gedemonteerd, waardoor de klei structuur intact. Ready kader is aangebracht op een dikke zandbed, waar zijn bakken gebeurt. Om de thermische isolatie rond de ovenwand kan worden gemaakt van bakstenen verbeteren.

Tandoor van bakstenen met zijn eigen handen: stap voor stap instructies, tekeningen en foto's van de processtappen

Traditionele tandyra uitvoeringsvorm bestaat kaolienklei. Dit is een vrij tijdrovend en duur proces, dat moet trekken professionele en vereist een hoge mate van vaardigheid. Om het probleem te vereenvoudigen, maar tegelijkertijd krijgen het gewenste resultaat, is het mogelijk om een ​​tandoor met hun handen maken van een baksteen. De eenvoudigste uitvoeringsvorm van de vervaardiging van huishoudelijke ovens uit verscheidene processen, die elk in detail Hierin wordt beschreven.

Voor de bouw zal de volgende lijst van bouwmaterialen nodig:

• bakstenen oven;
• hout patroon;
• metselwerk zandmengsel;
• cement;
• zand;
• kaolien;
• versterkend netwerk.

Voor het afwerken oven gebruikt een oplossing bestaande uit klei, zout, zand en wol in een verhouding 4: 1: 1: 2. Schapen of kameelwol fungeert als versterkingselement en bijdraagt ​​aan een goede isolatie. De oplossing voor het bereiden gemetselde bakstenen rijen op dezelfde manier (met uitzondering van wol). Baksteen voor tandyra worden geselecteerd silicaat of rood superlegeringen die op lange termijn hoge temperatuur kan weerstaan.

Voordat u een tandoor te bouwen, is het noodzakelijk om het fundament te bereiden. Hiertoe wordt de bereiding van een rond gat met een diameter groter dan enkele centimeters in grootte van de toekomstige bouw. Onderaan het zand creëert een kussen 10 cm dik, die is bedekt met een metalen rooster, gevormd uit een dikke draad of wapeningsstaven. Vervolgens wordt een gat gevuld met beton oplossing die zorgvuldig is afgestemd met een ijzeren regel. Zorg ervoor dat de horizontaliteit van een oppervlak te controleren met behulp van een level. Vervolgens werd de onderkant van de volgende opmaak dome kamer buitenwand definiëren grenzen.

Handige tip!Betrouwbare waterdicht betonnen fundering ervoor te bekleden vel dakbedekkingsmateriaal.

Voordat een tandoor te maken, het voorbereiden van baksteen baseren op de fundering. In betonoppervlak past drie rijen vuurvaste stenen: de eerste is geplaatst langs de uitgraving, de tweede - in dwarsrichting, de derde - samen. Elementen van de twee onderste lagen dicht bij elkaar zijn gestapeld zonder mortel. De bovenste rij gebruikt kleimengsel. Creëerde de fundering moet worden vastgesteld anker segmenten van alle kanten. Staven in de grond gedreven. De hoogte boven de grond is gelijk aan de hoogte van de bovenste rij van metselwerk.

Hoe maak je een tandoori-bakstenen te maken: stap voor stap handleiding

Nadat het beton de nodige sterkte heeft verkregen tot de basis, is het mogelijk om de bouw van tandyra baksteen te starten. Foto's, die kan worden gevonden op het internet tonen duidelijk de volgorde van acties. 130 cm - de diameter van het bodemgedeelte wordt 1 m en de hoogte van het gebouw. In de eerste fase, de opmaaktaal voor toekomstige oven. Het aan de basis ligt van de eerste rij met de opening voor de as-pit kamer. Oplossing werd gebruikt voor het leggen van klei. De tweede rij overlapt de kamer, waardoor het venster in het centrale deel, dat is aangebracht gietijzeren hek.

Aangezien de derde rij wordt opgesteld wandconstructies omtrek. De stenen worden gelegd op een conventionele wijze. Binnenoppervlak gepleisterd dikke laag klei, die zo glad mogelijk is. Dus richtte twaalf rijen. Het volgende is om te beginnen vormen tandoor koepel. Hiertoe wordt elk volgend nummer naar het midden over een afstand die wordt vooraf berekend.

Wetende dat de diameter van de oven 1 meter, moet worden aangenomen dat de nek tweemaal meer zal zijn. De waarde wordt gerealiseerd door een reeks 10 die overeenkomen met de hoogte van gebouwen in de 130 cm. Doen van een eenvoudige rekenkundige concluderen we dat elke volgende nummer wordt verschoven 5 cm naar het midden.

De tandoor met een glad binnenoppervlak van de steen ribbels die worden omgezet in de molen worden behandeld maken. Ook kan het oppervlak worden genivelleerd door het kleimengsel constant bevochtiging met water. Na voltooiing van de betreffende werkwijze een kruik constructie met een glad binnenoppervlak.

Verder buitenafwerking wordt uitgevoerd met behulp van klei tandyra oplossing. Alle naden moeten goed worden afgedicht. De stappen, die werden gevormd toen de koepel volledig worden verborgen. Na het drogen oven, wat er zal gebeuren na 2-3 dagen, kunt u de eerste aanmaakhout te maken.
Vervolgens gaat de constructie van de buitenwand tandyra die dichtbij de bakstenen koepelvormige structuur komt. Bouwhoogte gelijk aan de hoogte van de binnenkamer. De wand hele uitgevoerd behalve ash-pit gedeelte tegenover de opening, waarbij een venster wordt gelaten. Voor een betere warmte-isolatieruimte tussen de buitenwand en het inwendige van de oven gevuld met kleine fractie geëxpandeerde klei, zand of zout.

Handige tip!Het bovendeel van de tandoor Afwerken steen of baksteen, bijeengehouden door klei, dat een volledige ontwerp zal verstrekken.

De bouw van de tandoor van bakstenen met hun handen: een vereenvoudigde versie

Vorige versie vereist een bepaalde vaardigheid om gebogen bakstenen gewelf uit te voeren. Tandoor in het land met hun eigen handen, kunt u bouwen op de vereenvoudigde methode. Het wordt aanbevolen om de oude stenen te gebruiken. Zoals bestemd voor de bouw van open haarden en kachels zoals metselspecie kan worden gekocht kant-vuurvaste mengsel hardware store. Om de oplossing te bereiden, moet zich strikt houden aan de instructies geschreven op de verpakking van het product.

Verwijzend naar de tekening tandoor eigen handen, is baksteen gelegd in een cirkel, is de diameter van die gedefinieerd in de planningsfase. Meestal is 50-70 cm. Met houten frame stenen geplaatst einde, die een cirkel. zandige oplossing kan worden gebruikt voor het stapelen, die bestaat uit klei chamotte benodigde weekmakers en kwartszand. Deze samenstelling is zeer buigzaam, snel begrepen en zal niet barsten tijdens het bakken.

De eerste rij wordt gelegd zonder gaten. In de tweede rij zou een kleine opening, die zal worden gebruikt als de ventilator in de toekomst te verlaten. Dit kan een klein raam of een deur met een ijzeren kachelpijp. De derde rij volledig aangelegd. Als de grootte van de steen tandyra aanpassing 100-120 cm voldoende vier rijen stenen, die elk horizontaliteit wordt via niveau.

Met de constructie van elk nieuwe serie moeten zijn harnas met staaldraad worden. Zijn einden gedraaid en verbergen in de spleten tussen de stenen. Bij het maken van de laatste rij is vereist om een ​​taps toelopende hals te vormen. Daartoe moet de steen worden gelegd met een bepaalde helling in de klei oven. Video toont meer gedetailleerd de constructie van het gehele proces.

Tandoor met hun handen van een baksteen: de uitvoering van de coating en bekleding structuren

Na voltooiing van de bouwwerkzaamheden uitgevoerd van de werkwijze volgens versmering en gevelstenen uit de tandoor. De binnenste en buitenste oppervlaktestructuren wordt toegepast vuurvaste klei. De laagdikte is minder dan 1,5-2 cm. Deze lagen ten minste twee. De tweede wordt 2-3 dagen na de eerste droging. Dat droogde uniforme constructie moet worden afgedekt met plastic folie.

Handige tip!Voor het aanbrengen van lubricative baksteen aanbevolen bevochtigen laag. Dit zal geleidelijk en gelijkmatig drogen van de klei oplossing te vergemakkelijken.

Het binnenoppervlak moet volkomen glad, zodat kleimengsel uitgelijnd permanente bevochtiging met water. In het bovenste gedeelte van de oven rond de opening is aangebracht een metalen ring hoogte van 30-50 mm, waardoor het installatiegebied deksel wordt gescheiden van de rest van het oppervlak. De ruimte aan de buitenzijde wand aan de rand gevuld met klei.

Vervolgens kan de oven behuizing worden oblitsevat natuursteen, zal het de bouw en aantrekkelijk esthetisch uiterlijk te geven, zoals duidelijk op de foto tandyra getoond. De prijs van het voltooide structuur gemiddeld 4500-5000 roebel zijn.

Handige tip!Voor het smeren metselwerk kan worden gebruikt vuurvaste mortel fijnslijpen.

De laatste fase van de vervaardiging tandoor roosteren, die na 3-4 uur na de voltooiing van coating en afwerking worden uitgevoerd. De constructie volledig gevuld met hout, binnen de oven wordt ontstoken vlammen die bijdraagt ​​aan de geleidelijke verwarming van de wanden van de structuur tot 400 ° C Het is noodzakelijk dat de brandstof volledig wordt verbrand, waarna de oven moet langzaam naar beneden te koelen. Een dergelijk proces bevordert niet alleen de droging van de structuur, maar ook de hardbaarheid en gecalcineerde klei.

Na voltooiing van alle tandoor werken moet worden overgelaten voor 7 dagen. Gedurende deze tijd, kunt u een houten deksel, waardoor de warmte zal worden opgenomen binnen de structuur te maken. In meer detail het proces van de bouw van structuren is te zien op de video, "Tandoor met hun handen van een baksteen."

Sinds de oudheid, de tandoor diende als een onmisbaar attribuut van de Oezbeekse nationale gerechten. Vandaag de dag, het is universeel gebruikt in particuliere huishoudens. In een dergelijke oven kan elk gerecht koken. Door de speciale principe van de werking is het mogelijk om niet alleen een waar meesterwerk van culinaire kunst te maken, maar ook om te besparen op brandstof.

Het ontwerp kan worden gemaakt van klei of bakstenen op hun eigen, onder de knie bepaalde eisen of koop een kachel. Tandoor in gespecialiseerde winkels bieden een breed scala aan rassen. Met dank aan de oorspronkelijke afwerking van het eindproduct, zal dit traditionele Oezbeekse oven een echte inrichting van de werf.

Hoe om uw eigen handen maken tandoori baksteen: Video