Elektroninė virtuvė termometras: tipai ir charakteristikos

Jei turite kulinarijos patirtį ar tiesiog šiek tiek laiko virėjas kankino "iš akies" mėsos ir kepinių, tada virtuvės termometras maistui turi būti vienas iš jūsų pirmųjų verslo pirkinius. Štai tik dabar toks dalykėliai ten buvo tiek daug, kad aš noriu pirkti viską iš karto. Bet mes ateiname į mėsos zondo pasirinkimas rimtai klausimą. Pagrindiniai kriterijai bus mums: naudojimo paprastumas, patikimumas ir, žinoma, kaina.

Mėsa zondas įvairių produktų

Norėdami pradėti yra nuspręsti, ką patiekalai jums reikia kontroliuoti maisto gaminimo procesą. Pavyzdžiui, konditerių-mėgėjams ir profesionalams naudingą karamelės maisto termometras darbo per +40.. + 200 ° C. Tačiau specialus zondas mėsai yra siauresnė asortimentą +60.. + 120 ° C. Tačiau tai yra pakankamai patikrinti:

• Kepimo kokybė duonos gaminių (jų didžiausias neviršija +98 ° C);
• raugą, pieno fermentacijos sąlygos (+30.. + 45 ° C);
• temperatūra kūdikių formulė arba kūdikių maudymosi vandens (griežtai 37 ° C).

Maisto gaminimas orkaitės termometrą daugiau universalus, nes galima išmatuoti bet kokio terpės temperatūra, pašildytas iki 200 ar net 300 laipsnių. Platesnės galimybės technologijos, skirtos ir neigiami temperatūros. Toks įtaisas gali būti perkami naudoti ne tik maisto ruošimui (kepimui mėsos ir konservų), bet ir kitose gyvenimo srityse.

Veikimo ir matavimo tikslumo principas

Tiesą sakant, mes kalbame apie prozos termometras pritaikytas darbui aukštoje temperatūroje. Tačiau pagrindinis dalykas, dėl bet kokios matavimo prietaisą - yra jo tikslumas. Jei naudojate virtuvė termometras kada nors, pirmiausia reikia nustatyti, kokio tipo zondas yra teikiama pirmenybė. Paprasčiau tariant - kaip tiksliai turi būti jūsų padėjėjas.

Tik trys variantai:

1. Mechaninis - paprasčiausias zondo. Jo darbo dėl šiluminio plėtimosi organų principu. Bimetaliczne plokštės atitraukti rodyklę tik maisto termometras, ir jūs savo parodymus jau daryti išvadas apie patiekalų pasirengimą.
2. Skystis - nieko pernelyg sudėtinga čia. Tas pats medicinos termometras, bet su dideliu diapazone. Jis turi rezervuarą su spalvotais alkoholio ir vamzdžio pritvirtinta prie mastu. Paprastai šie modeliai trūksta aštrių zondą, kuris gali klijuoti į mėsos ir pyragų, todėl jie naudojami siekiant kontroliuoti šildymo vandens ir kitų skystoje terpėje.
3. Elektroninis - moderni versija. Powered by termistoriai kurio elektrinė varža priklauso nuo temperatūros. Tada skaitmeninis zondas tiesiog analizuoja įtampos kritimas visoje temperatūrai jautri varža produkcijos ir parodo rezultatą.

Iš esmės visi zondai yra vienodai tikslūs, nes fizika yra ne apgauti. Problema atsiranda tada, kai žmogus bando tinkamai apsvarstyti rezultatus. Pavyzdžiui, mechaninės masto maisto termometras gali būti skilimo minimalūs tarifai ir taip mažas matavimo diapazonas. Tačiau būtina padidinti analoginis zondo galimybes, ji praranda tiksliai - jis žymėjimo jums nebus suteikta galimybė vizualiai nustatyti teisingus parodymus, o tai reiškia, kad atsiranda nedidelė klaida. Tas pats taikoma modelių su besiplečiančioje skysčiu.

Skaitmeninių termometrų vandeniui, mėsos ir kitų produktų panašių problemų neturi kilti - matavimo rezultatai rodomi iki artimiausios dešimtosios. Tačiau tokie modeliai reikalauja kruopštaus gydymo, arba jų elektroninės "smegenys" žlugs. Šiuo kai kurių klaidų atveju net nereikia kalbą - vamzdžių zondą arba visiškai atsisakyti dirbti, ar rodys absoliučiai neįtikėtiną rezultatą. Vienaip ar kitaip, ir pirkti naują.

Skaitmeniniai modeliai

Nuo elektroninių termometras buvo pats tiksliausias ir pažangi, todėl rinksis skaitmeninius zondai. Čia taip pat ji veikia savo klasifikaciją.

Wi-vamzdis zondas adata

Jis atrodo kaip įprastos elektroninės bloko su ekranu įrengta ant metalinio adata. Jo pagrindinis privalumas - patogumas naudoti. Termometras visada bus po ranka, ir, jei reikia galėsite prijungti jį į indą, kuris reikalauja dėmesio. Tačiau plastikinių dalių korpuso ir šilumai jautrus pildymo neleidžia termometras nuolat palaikyti šildymo zonos. Ir iš nebrangių skaitmeninių modelių ekranai yra labai kaprizingas. Norėdami ekrane yra iš tam, kad patikrinti patiekalą reikės visiškai ištraukti iš orkaitės. Mėsa yra ne kritinė, bet mielės pyragaičiai toks gydymas yra netoleruojami.

Įdomus pavyzdys šio maisto termometru tipo - Sinometer TP-3001, kuris matuoja iš nurodyto diapazono -50 indai temperatūrą.. + 300 ° C Aštrus zondas modelis 3001 gali būti panardintas į būsimą mėsos iki 15 cm gylio arba naudoti, kad prietaisas kontroliuoti vandens ir kitų skystų produktų šildymą. Matavimo skaitmeninės kepimo termometras TR-3001 tikslumas yra 0,1 ° C, nors teigė, paklaida 1 laipsnis, ši parinktis yra mažai tikėtina, kad bus atsižvelgta.

Tačiau yra ir kitų funkcijų Sinometer TP-3001 yra gana padorus:

• gebėjimas pritaikyti ant iš Farenheito skalę;
• Aukštos greičio matavimas - TR-3001 išveda rezultatą po to, kai tik 2 sekundes;
• nustatantis atsižvelgiant į tarpinių rodmenų atmintyje.

Šiuo atveju TP-3001 santykinai pigus - galite nusipirkti už 400 rublių.

Jis turi panašias charakteristikas ir kitų Kinijos modelį - Gyvybingumas HX-8220, nors jo kaina yra du kartus didesnis. Tačiau tai nėra korpusas pagamintas iš plastiko, ir nuo tos pat nerūdijančio plieno, kaip ir pati zondo. Cilindriniai Vigor HX-8220 gali būti paliktas keptuvę su šiltu vandeniu - termometras nebus pažeisti, nes jis yra visiškai sandarus. Labai patogus modelis ir apšvietimo buvimas. Bet temperatūros intervalas yra nuo Vigor HX-8220 siaurąja -40.. + 200 ° C Tačiau mėsos, kad yra pakankamai.

Termometras su nuotoliniu zondu

Tokie modeliai yra geri, kad prietaisas pats matavimo metu yra saugiu atstumu nuo karštų daiktų. Adata yra prijungtas prie veikiančio vieneto ir lanksčiai vielos ji yra signalams perduoti. Su šio tirpalo, virtuvė termometras gali būti naudojamas nuolat stebėti kepti mėsą be rizikos iki paties prietaiso.

Malonus papildymas - Nuotolinio termometras gamintojai dažnai tiekti daug funkcijų:

• laikmatis;
• Programuotojas pasirinkti režimai skirtingiems produktams;
• Spalvotas ekranas paruoštas maistas;
• Garsinis įspėjamasis.

Tokio daugiafunkcinio įrenginio pavyzdys gali tarnauti kaip nuotolinio termometras zondo "Thermo TM 1059. Ji veikia per platų -50.. + 300 ° C ir yra built-in laikmatis ir pasirinkite laiko intervalą iki 99 val. Veikimo 1059 yra paprastas ir patogus: zondas prijungtas prie skaitmeninio bloko per 70 colių vielos pagamintas iš nerūdijančio plieno, kuris yra lengva išvalyti po virimo. Pirkti Termo TM gali būti už 600-700 rublių.

infraraudonųjų spindulių termometrai

Tai taip pat nereikia bendrauti su rengia patiekalas - jie nustatyti jo temperatūrą šiluminio spinduliavimo intensyvumo. Be to, skirtingai nuo kitų rūšių skaitmeninių zondai infrakrasniki daryti realiu laiku, ty nedelsiant 3-5 sekundes. Žinoma, šie termometrai nereikia plauti, nes jie tiesiog neturi terliotis. Bet nekontaktinis matavimo metodas pastebimos įtakos pajėgumų ir tikslumo zondo.

Pirma, tai nėra fiziškai pajėgus nustatyti produkto vidaus temperatūra ruošiama, ir tai yra būtent tai, ko reikalaujama iš jo, ypač kai ji ateina į gabalo mėsos. Antra, infraraudonųjų spindulių vamzdis zondas, nors ji gali būti valdomas iš kelių metrų atstumo, esant ilgo nuotolio pradeda meluoti.

Apskritai, IR termometrai turi teisę egzistuoti, tačiau jų taikymo sritis yra ribota. Su jų pagalba nustatyti, kuri yra tuščias patiekalai temperatūra, šildomas ant ugnies ar patiekalų, kurie nepageidautinai perforuoja tradicinį zondą. Bet kaina prasideda nuo 1300 rublių.

radijo zondai

Tai daugiafunkcinis žaislas, kad tiesiog negali būti vadinamas termometras. Zondas yra darbo nuolatinės kontrolės siųstuvas. tiekiamas į nešiojamasis įtaisas Informacija, veikimo signalo spindulys pasiekia 1 km. Naudinga šis modelis išskyrus tai, kad namų šeimininkė, kurie per virimo patinka eiti į kaimyno "5 minutes", arba POP į parduotuvę. Jis buvo gražus ne jaustis prijungtas prie plokštės, bet tokios laisvės kaina prasideda 4500 rublių. Su šios mažai duoda papildomo funkcionalumo: dar vienas zondas antrą kursą ir tuziną įterptųjų programas.

Keli praktiniai patarimai renkantis

1. Geriau pirkti virtuvės termometras kepimo tiesiai į parduotuvę. Dėl interneto puslapių kataloge yra neįmanoma atsisukti prietaisą rankoje, patikrinkite surinkimo kokybė ir ilgaamžiškumas plonu zondu.
2. Iš pigaus skaitmeninio modelio turėtų būti atsisakyta. Paprastai, matavimų paklaida neatitinka nurodytų ir pasiekia 3-5 laipsnius vietoj pažadėjo dešimtosiomis. Tiesiog per anksti imtis analoginį termometru.
3. Ieškokite prietaisų su galimybe koreguoti rodmenis. Net gera vamzdis zondas aktyvaus veikimo metu gali zasboit, todėl jūs galite lengvai konfigūruoti iš naujo jį naudoti ateityje.

Na, paskutinis patarimas: pabandykite įsigyti termometrų įrodė ženklai (Weber Termo-Pro Vigor). Jie yra labiau patikimas ir daug ilgiau, labai tiksliai išmatuoti vandens, pyragus ir mėsos patiekalų temperatūrą.