Kaip pjaustyti mangą, kad ją nuluptų iš akmens ir žievelės, ir kaip tinkamai supjaustyti po lupimo

Vasara yra laikas papildyti save vitaminais! Visų pirma jie yra pilni mangų. Tačiau daugelis nepatyrusių vaisių mėgėjų nežino, kaip geriausia juos pjaustyti. Plokščias kaulas daug ką trikdo. Apsvarstykite paprasčiausius ir efektyviausius būdus atsikratyti žievelės, sėklų ir tuo pačiu gražiai ir greitai supjaustyti mangą.

Prieš pjaustydami turite suprasti, ar prinokęs mangas

Prieš pjaustydami turite nustatyti mango subrendimą. Odos spalva ir forma neturi ypatingo vaidmens - jos skiriasi priklausomai nuo laipsnio. Pvz., Pranciškaus veislėje žievelė yra žalsvai auksinė, o Alphonse - nuo violetinės iki geltonos. Brandumą nustatysime pagal kitus požymius:

• kvapas. Prinokusio mango žievelė skleidžia saldų vaisių aromatą. Jis yra pakankamai stiprus, kad jį atpažintų, o ne ypač uoslė;
• elastingumas. Prinokęs, bet ne pernokęs mangas turėtų susikišti į kumštį kaip į teniso kamuoliuką - visai ne daug. Tada jis iš karto įgauna pradinę formą, nepalikdamas įdubimų. Jei yra įdubimas - vaisiai yra pernokę;
• kotelis. Plotas aplink kotelį turėtų būti suapvalintas ir šiek tiek pakeltas. Jei kotelio galas yra įsmeigtas į žievelę, vaisiai turi subręsti.

Jei jūsų pasirinktas vaisius dar neprinokęs, porą dienų jį reikia palikti kambario temperatūroje, o tada dar kartą patikrinti, ar neprinokę. Ekspertai taip pat pataria mangus dėti į popierinį maišelį - taip jie greičiau subręsta.

Kaip greitai ir teisingai nupjauti kaulą

Mango kaulas yra centre. Jis yra didelis, plokščias ir išdėstytas palei visą vaisių. Norėdami greitai atsikratyti jo, mes naudosime aštrų vidutinio ilgio peilį:

1. Nupjaukite nedidelį mango gabalėlį prie kotelio.
   

   Pakanka 1–1,5 cm

2. Dabar pasukite gabaliuką link savęs. Pamatysite ploną baltą juostelę. Tai yra kaulas.
   

   Mes nupjauname viršutinę dalį, kad pamatytume kaulo kryptį

3. Mango šonus (jie vadinami „skruostais“) supjaustykite lygiagrečiai baltos juostelės krypčiai. Iškirpkite apie centimetrą nuo kaulo.
   

   „Skruostuose“ labiausiai minkštimas

Atlikta! Dabar turime du didelius minkštimo gabalėlius („skruostus“) ir išpjautą centrą, kuriame nevalgomas kaulas užima didžiąją jo dalį. Paprastai jie jį išmeta, bet jei norite gauti šiek tiek papildomos minkštimo, taip pat galite iš jo pašalinti kaulą:

1. Padėkite supjaustytą gabalą plokščiu ant pjaustymo lentos.
2. Peilio kraštu suraskite kaulo kraštą - jis, kitaip nei minkštimas, nebus perpjautas.
3. Kaulą sukite aplink perimetrą. Paprastai jis yra ovalo formos ir užima apie 80–90% išpjaustyto centro.
   

   Kaulas nėra matomas, todėl jūs turite pjaustyti liečiant

Dėl to jūs gaunate žiedą, kurį sudaro žievelė ir minkštimas.

Vaizdo įrašas: supjaustytas mango kaulas

Kaip nulupti mangus

Mango žievelė yra valgoma ir netgi sveika. Tačiau jos skonis yra gana specifinis, todėl jį sunku sukramtyti. Taigi jūs turite jį pašalinti - tam galite naudoti įprastą peilį, taurę, šaukštą ar peilį, kad nuluptumėte vaisius ir daržoves.

Peilis

Jei mango yra prinokęs ir tankus, jūs negalite būti protingas ir pašalinti žievelę įprastu mažu peiliu. Laikydami vaisius vienoje rankoje, nupjaukite odelę, kaip nulupdami bulves. Tačiau būkite atsargūs - mango minkštimas yra labai slidus. Šią operaciją turite atlikti lėtai, virš lentelės.

Stiklo triukas

Norėdami išvalyti atsiradusius „skruostus“ nuo žievelės, galite naudoti stiklinę su plonomis sienelėmis:

1. Ant stiklo krašto uždėkite „skruostą“, kad žievelė būtų išorėje, o minkštimas - viduje.
2. Pasiimkite žievelę stiklinės kraštu, atskirdami ją nuo minkštimo.
   

   Tam tinka bet kuris stiklinis puodelis su gana aštriais kraštais.

3. Dabar ir toliau spauskite „skruostą“ prie stiklo, nuneškite jį žemyn.

Dėl to į stiklinę gausite švarią minkštimą. Atskirtos žievelės bus jūsų rankoje.

Lupimo peilis

Jei turite specialų peilį daržovėms ir vaisiams nulupti, tuomet galite juos nulupti. Tai labiau tinka neprinokusiems vaisiams. Pagrindinis tokio prietaiso pranašumas, palyginti su paprastu peiliu, yra tas, kad žievelė nepašalins per daug minkštimo. Be to, jiems yra daug sunkiau supjaustyti save. Taigi, jei nesate įgudęs lupti vaisių peiliu, tada žievelė gali jums padėti.

Neigiama yra mango žievelės storis ir tankis. Reikės kelis kartus toje pačioje vietoje atlikti žievelę. Peilis, kuris nėra pakankamai aštrus, gali net neatsirinkti žievelės.

Yra specialus peilis, skirtas valyti ir pjaustyti mangus. Tai labai populiaru Vietname, kur šis vaisius valgomas daug ir dažnai. Tai atrodo kaip įprasta žievelė, tačiau atstumas tarp peiliukų yra didesnis.

Šaukštas

Prinokusius ir prinokusius mangus galima nulupti net įprastu šaukštu:

1. Paruoškite supjaustytus skruostus.
2. Minkštimą pašalinkite dideliu šaukštu.
3. Atlikta!

Į pernokusį mangą žievelė lengvai palieka minkštimą, todėl pašalinti jį įprastu šaukštu nebus sunku.

Pjūvis

Prinokusį mangą galima nulupti padarius vieną kryžiaus formos pjūvį ant žievelės bet kurioje vaisių vietoje. Tada oda traukiama galais - ją galima lengvai išgydyti. Tačiau prinokusiems ir neprinokusiems vaisiams šis triukas negali pasikartoti - minkštimas per daug minkštas.

Kaip gražu ir lengva pjaustyti mangus namuose

Yra keli paprasti ir veiksmingi būdai gražiai supjaustyti mangus.

Ežiukas (nereikia iš anksto valyti)

Šiam metodui mums reikia „skruostų“ su žievele ir įprastu peiliu:

1. Supjaustykite minkštimą keliomis eilėmis išilgai ir tada skersai, kad gautumėte kubelius. Iškirpti per odą nėra būtina.
   

   Laikydami mangą rankoje, būkite atsargūs, kad neperpjautumėte žievelės

2. Dabar „pasukite iš vidaus“ vaisius - užspauskite ant odos. Minkštimas išlįs, o „skruostas“ virsta „ežiuku“.
   

   Mes dar neatskyrėme minkštimo nuo žievelės, todėl jis įgauna tokią savotišką formą

3. Atskirkite kubelius peiliu. Geriausia tai padaryti ant dubenėlio, kad jie iškart kristų į dubenį.
   

   Naudodami šį metodą gausite didelius kubelius - geriausias dalykas salotoms ar vaisių plokštelei

Supjaustyti

Beveik tuo pačiu būdu galite pjaustyti mango ir šiaudeliais (griežinėliais). Norėdami tai padaryti, paimkite peilį ir skruostus su žievele:

1. Minkštime išpjaustykite išilginius tokio storio gabalėlius, kokie jums patinka, skiltelėmis. Iškirpti per odą nėra būtina.
2. Dabar susukite vaisius, spausdami ant žievelės.
3. Supjaustykite griežinėliais peiliu.

"Kukurūzai" (vaisiai turi būti išvalyti iš anksto)

Jei turite specialų kukurūzų laikiklį (jis atrodo kaip šakutė), tuomet galite jį pritraukti pjaustant mangus. Pagrindinis pjaustymo sunkumas yra tai, kad mango minkštimas yra labai slidus. Tokių laikiklių pagalba mes apsaugome rankas ir padarome vaisius stabilesnius.

Jums reikės viso nulupto mango:

1. Nupjaukite viršutinę ir apatinę dalis, kad būtų plokšti kraštai.
   

   Nukirsdami galus, pamatysite kaulo vietą

2. Įkiškite kukurūzų laikiklius į pjovimo centrus.
   

   Laikiklis lengvai pateks į mango minkštimą

3. Dabar nupjaukite skruostus. Kaip juos nustatyti, mes rašėme aukščiau.
   

   Palaikydami pirštus ant laikiklio, apsaugote ranką nuo slydimo

4. Turėsite kaulų centrą, pasodintą ant kukurūzų laikiklių. Laikydami mangą jo laikikliais, peiliu galite nulupti visą kaulą nuo kaulų.
   

   Tokiu būdu iš mangų galite surinkti maksimalų minkštimą.

Egzotiškus vaisius lengva nulupti, jei žinote paprastus triukus. Mangams pjaustyti užtenka turėti pagrindinius virtuvės įrankius ir šiek tiek laisvo laiko.